בלי מילים מיותרות – אתם מכירים את הנוהל: אנחנו אכלנו אינספור סופגניות בשבועות האחרונים כדי שאתם לא תצטרכו. בחרנו את ה-14 הכי מומלצות של השנה, כולל 2 מצטיינות במיוחד. יצאו למסע של מתוק, ונתראה בנפילת הסוכר שאחרי החג.

הסופגנייה השווה מכולן:סופגניית סינבון | דלאל

השף קונדיטורית המוכשרת תימור לביא התעלתה השנה אפילו על עצמה עם סופגניות סינבון שאנחנו לא מפסיקות לחשוב עליה מאז שאכלנו בביס אחד בלבד. למרות שהיא רחוקה מלהוות בגודל של ביס, ההתלהבות הכריעה אותנו. ממולאת בקרם סינבון עשיר, מצופה פרוטסינג שמנת עשיר עם קינמון ושילוב נדיר של שני מאפים אהובים במיוחד. אם אתם מאלה שבוחרים רק סופגנייה אחת לחנוכה, לכו על זו.14 ש"ח.
כל ישראל חברים 7, תל אביב

חביבת המערכת:סופגניית עוגת גזר | סניורה

הבייקרי הנהדר בפלורנטין ממשיך את מסורת עוגת הגזר האיקונית, שבחנוכה הופכת לסופגניית עוגת גזר ממולאת קרם גבינה קטיפתי, מתובל בתבלינים חמים שמזכירים כריסמס, עץ אשוח מקושט ואח מבוערת. ביס רך וממכר זורק את החך והדמיון לארצות מושלגות, וקישוטי צ'יפס גזר מסוכר מוסיפים קראנצ'יות כיפית. הבחירה בסופגניית עוגת גזר הוכרעה בנקודות, כשלמקום השני הגיעה בהפרש זעום סופגניית קרם לימון ומרנג שרוף עם פרחי בזיליקום. מומלץ להתפרע, לטעום את שתיהן ולהחליט בעצמכם.18 ש"ח.
הרבי מבכרך 3, תל אביב

סופגניית ביס וחצי | בייקרי

בבייקרי של רותי ברודו כרגיל יודעים את העבודה, ועושים סופגניות מעולות בגודל ביס וחצי ללא דוואינים מיותרים. בצק נהדר עשוי כמו שצריך, גודל שלא מותיר צרבת, או לחילופין, מאפשר זלילה של שתיים ברצף (תלוי איזה אנשים אתם), ומילויים קלאסיים אבל עם טוויסט. ריבת תות ביתית מצוינת, קרם קרמל במליחות עדינה, קרם פטיסייר עם וניל או שוקולד עשיר. בקיצור, עם קלאסיקות לא צריך להתווכח.76 ש"ח ל-8 יחידות בהזמנה באתר (72 ש"ח בחנויות).
בייקרי

סופגניית קרמבו | רולדין

אין ספק שהסופגניות של רולדין כבר הפכו לאחד מסמלי החג, יחד עם חנוכייה דולקת, דמי חנוכה ונס פך השמן. בכל שנה הם מציגים קולקציה מרהיבה בעבודת יד, ואנחנו מתקשים לבחור רק באחת. ובכל זאת, לא יכולנו להישאר אדישים לסופגניית הקרמבו, מלבד האסתטיקה שלה, מדובר בסופגנייה מושקעת שכולה מופת של שוקולד – ממולאת בגנאש ג׳אנדויה מהחלומות, ומצופה בפרלין נוצ׳לה שמתנשא אלעל כמו קרמבו. קיצר, חובה, כל עוד אתם מוכנים לזרוק שטר של20 ש"חעל סופגנייה יחידה.
רולדין

סופגניית רפאלו | מיקי שמו

מיקי שמו יצר קולקציית סופגניות לתפארת, כאשר לצד פשוטות קלאסיות עם ריבה או עם ריבת חלב, לא יכולנו להישאר אדישים נוכח סופגניית הרפאלו המשובחת. ממש כמו בממתק השוקולדי-קוקוסי, מדובר בסופגנייה בגודל נדיב שממולאת קרם שוקולד לבן וקוקוס, ומצופה בשוקולד לבן ושבבי קוקוס טרי וכל ביס ממנה הוא תענוג לחיך. מה שנקרא, חבל שהן מופיעות רק פעם בשנה, אך עם יכולת הזלילה שלנו זה גם כנראה עדיף.14 ש"ח,
מיקי שמו

סופגניית ג'לטו פיסטוק | ביסקוטי

כל פעם שאנחנו מתחילים לחשוב שקצת מאסנו בטרנד הפיסטוק, מגיעה פחמימה טובה שמזכירה לנו שהמיאוס עוד רחוק. כזו היא סופגניית הפיסטוק של ביסקוטי, שמיטיבה להבליט לטובה את טעמי הזהב הירוק עם מחית פיסטוק אמיתית ומשובחת. מדובר בסופגנייה מצופה בקרם פיסטוק, ממולאת בנדיבות בגנאש פיסטוק עשיר וקרם פטיסייר שמעשיר את הביס. מעל הציפוי קישוט של עוגיית גלידה להשלמת המלאכה.16 ש"ח.
ביסקוטי

סופגניית טירמיסו | מתוקה

כל הסופגניות של מתוקה מתוקות וחגיגיות, ולא היה פשוט לבחור רק באחת מכל הקולקציית המהודרת. לאחר דין ודברים החלטנו בסופו של דבר לשים את ידנו על סופגניית הטירמיסו החצויה לשתיים – בין שני החלקים שכבת קרם מסקרפונה עשירה עם ניחוח קפה עוצמתי, ושנטילי וניל ואספרסו מלמעלה. טעמי האספרסו דומיננטים ומאזנים את המתיקות והרי לכם סופגנייה כהלכתה.16 ש"ח.
מתוקה

מריטוצו סמורס | איטס

באיטס לא הלכו הפעם על הגרסה המטוגנת והצרבתית קמעה, אלא על גרסה אפויה ואלגנטית של סופגניות רומאיות מבצק אוורירי ונימוח ממולאות קרם. ובגלל שבכל זאת איטס ידועה בניחוח אמריקאי, אז מריטוצו סמורס כמיטב המסורת. ממולאת בשנטי שוקולד מריר, קרמל מלוח, קרמבל תבלינים חמים ונעימים ומרנג שרוף מלמעלה. והרי לכם סמורס משודרג לכל הדעות, שעושה עיניים לקמפינג.22 ש״ח.
אדם הכהן 1, תל אביב // שינקין 20, תל אביב

סופגניית בואנו לבן | פיצי

המאפייה של חיים כהן מזמינה אותנו לחגוג חנוכה לפי הספר עם סופגניות יפות, טעימות ומשמחות לבב אנוש. זו שלא הצלחנו לעצור מלקחת ממנה ביס ועוד ביס, ועוד אחד אחרון אופס עוד אחד, היא זו שממולאת בקרם קינדר בואנו לבן, שמצופה בשוקולד ושבבי קקאו. סופגנייה שמחד מתאפיינת בטעמי ילדות קלאסיים ומאידך לא חוטאת במתיקות יתרה ונותרת אלגנטית וטעימה להפליא.14 ש"ח.
קפה פיצי

סופגניית פאי לימון | מילק

הקונדיטוריה היפואית מוכיחה לנו שוב שהגודל לא קובע, ושהיא מצליחה חרף מימדיה הקטנים להוציא מאפים שלא מביישים את השאנז אליזה. ולמרות שבפריז קרוב לוודאי שלא עושים סופגניות, האלגנטיות נשמרת גם בהן. סופגניית פאי הלימון, שמטוגנת בדיוק במידה הראויה וממולאת קרם לימון חמצמץ במתיקות מתונה, אלגנטית במיוחד. מלמעלה כמובן מרנג שרוף שמיטיב עם הביס, והופך אותו לסופגנייה מנצחת, לאוהבי קינוחי לימון, ולכולם בעצם.20 ש"ח.
בית אשל 5, תל אביב

סופגניית תאנים עם בלסמי | האופים הקטנים

סופגניות הן ממש לא רק לילדים קטנים, על אף הדימוי שדבק בהן. מי שמוכיחים זאת בהחלט הם האופים הקטנים, שיצרו סופגנייה למבוגרים בלבד ממולאת בקרם שקדים, וזילוף של חומץ בלסמי עשיר טעמים כאשר מלמעלה תאנים טריות פרוסות. סופגנייה מתוחכמת ומוצלחת עם טאץ׳ קיצי מקומי, כי למרות שהגיע חנוכה עדיין לא ממש הגיע החורף, ופירות הקיץ עדיין כאן.15 ש"ח
עמק ברכה 25, תל אביב

סופגניית ריבת תות | בוטיק סנטרל

איכשהו הגענו לסוף הרשימה בלי סופגנייה אחת קלאסית באמת, כזו עם ריבת תות ואבקת סוכר שנשארת על האף – ותכלס, שווה לחכות שנה שלמה בשבילה. בבוטיק סנטרל כמיטב המסורת אופים סופגניות קלאסיות, אופים ולא מטגנים מה שמותיר אותן קלילות ומהנות. מילוי ריבת תות כמו של סבתא, ואפילו מחיר מההגיונים שראינו.7 ש"ח.
בוטיק סנטרל

סופגניית ריבת תות שדה | מאפיית לחמים

אם צריך לבחור סופגנייה אחת שאוצרת בתוכה את חנוכה כולו, זאת כנראה תהיה סופגניית ריבת תות של לחמים. הנה, יש עוד אחת קלאסית. הסוד טמון כנראה בפרופורציות נכונות של בצק חמאה במתיקות עדינה, עם רמז לגרידת לימון ווניל, וכמות נדיבה של ריבת תות כמו שסבתא הייתה מכינה. שלושה־ארבעה ביסים של אושר שסוגרים את פינת החג בצורה מסורתית, בלי טריקים ושטיקים ובמחיר מתחשב שנותר כמו בשנה שעברה. ככה עושים אהבת אמת.9 ש"ח.
לחמים

סופגניית גנאש מריר | עמיתה

מאפיית עמיתה שומרת על הקו הקלאסי ומקבלת את פני החג בקולקציה מצומצמת אך מדויקת ומספקת. מתוכה הגיעו לקו הגמר סופגניית שנטילי וניל ושוקולד לבן וסופגניית גנאש שוקולד מריר מוקצף, כאשר האחרונה הוכרזה כמנצחת בפער קטן בזכות טעמים בוגרים ולא מתחנפים, בצק במתיקות מאוזנת ומילוי עשיר אך אוורירי. מבחינתנו אפשר להכריז עליה כעוגה ולהכניס אותה לתפריט באופן קבוע.16 ש"ח.
סלמה 10, תל אביב // ביאליק 27, תל אביב

סופגניית קרמל מלוח | MIMI

קרמל מלוח הוא כבר מזמן לא טרנד אלא צירוף לגיטימי ואהוב במיוחד, כפי שהוכיחו הטועמים שלנו שחיסלו את הסופגניה של מימי מבלי להניד עפעף. חוץ מקרמל מלוח יש במילוי גם קרם טופי, שהופך את כל העסק לקליל ואוורירי יותר. 13 ש"ח.
MIMI

• אוכלים שותים
• חנוכה
• סופגניה
• סופגניות
• סופגניות גורמה
• דלאל - הקונדיטוריה

וואו, סופגניות. גם אנחנו לא האמנו שיגיע היום, אבל פתאום הוא פה – חנוכה מעבר לפינה. כולנו צריכים את הרגע המטוגן הזה, אז טעמנו, בדקנו, התווכחנו ועשינו לכם סדר בכל הסופגניות הכי טעימות לשנת 2023. שימו לב: זו אינה רשימה כוללת של כל הסופגניות שמערכי היח"צ שלחו למערכת, אלא רשימה מובחרת של הסופגניות המוצלחות ביותר לטעמנו. כן, אכלנו הכל ואם צריך נעשה את זה שוב.

סופגניית וניל | בייקרי ודליקטסן

"יחס מילוי-בצק מושלם, גודל סופגנייה מושלם, היה מושלם גם להגזים עם אבקת סוכר. פאק מושלם". במילים אלו התעלפו הטועמים שלנו על המשלוח מהבייקרי. הטעמים סולידיים, חדים ומוקפדים, כי לא היינו מצפות מרותי ברודו לפחות מזה: וניל אוורירי במתיקות מעודנת, שזכה למחמאות מקיר לקיר והוכתר כיקיר המקבץ, שוקולד, קרמל וריבת תות "טעימה ומעולה ומושלמת". או כמו שאנחנו אומרות – מוש. 6 ש"ח ליחידה, מ-40 ש"ח לשישייה.
להשיג בסניפידליקטסן והבייקרי

סופגניות בריוש | האחים

האחים דוקטור הם ללא ספק נס החנוכה הרשמי שלנו, מופת לציונות ולחברה אזרחית מתוקנת ובת קיימא. קולקציות הסופגניות שלהם שתוכלו למצוא במכולת האחים, לא בהכרח קשורה לערכים האלה. אבל היא פשוט טעימה ברמות, כך שאתם לא מפסידים. הקולקציה הטרייה מציעה סופגניות בריוש אוורירי במילויים עונתיים ומקוריים מתוצרת שדותנו. למשל, מילוי ריבת תות מתותים טריים שנקטפו מהשדה, או אחת במילוי קרם מסקרפונה וגרידת תפוז ותפוז סיני מלמעלה, ויש גם סופגנית מריטוצי במילוי שוקולד מריר עוצמתי, נגיעה של תפוז וקראנץ' קוקוס ושוקולד לבן מלמעלה. חוץ מזה יש ספינג' שבואו, זה הדבר הכי טעים בעולם.
בין 12 ש"ח- ל18 ש"ח. כדאי להזמין מראש, אבן גבירול 26. 03-691-7171

קרולר | We like you too

כבכל חנוכה, שף קונדיטור שגיא מלר מפליא עם קרולרים מצטיינים. מדובר בקינוח צרפתי מטוגן ביותר, של פחזניות מטוגנות עם גלייז – מה שאומר קשיח בחוץ ורך ומבורך בפנים. לא נגזים אם נודה על האמת, ספרנו את הימים עד שנוכל לאכול אותו שוב. והנה חלפה שנה. בתפריט החנוכה של we like you too תמצאו קולקציית קרולרים מטריפים, שבעה במספר, שזה יוצא כמעט אחד לכל יום של חנוכה. מקסימום תאכלו את הקוקוס בננה פעמיים, ותודו לנו אחר כך. לא נשכח לציין גם קרולר הקפה שמעוטר באייסינג קפה עם שטרויזל חלב ושוקולד לבן. גם גלייז התות עם הספרילנקס שמיימי וגם המלבי חד פעמי. קיצור- הבנתם מה חובה לטעום בחנוכה הקרוב נכון?
18 ש"ח ליחידה, יש גם סופגניות קלאסיות עם ריבה ב8 ש"ח ליחידה,ובאתר

סופגניות אלכוהוליות | פרויקט פאי

טל איטקין, לשעבר קונדיטורית במשייה, קוראת את המפה ויודעת בדיוק מה אנחנו צריכים לחג: סופגניות במילוי קרמים על בסיס אלכוהול וליקרים. אל תוך בצק לפי מתכון של סבתה היא מזלפת קומבינציות טעם מרתקות כגון פטל-ג'ין, תות-אפרול, אגסים עראק וקרם וויסקי, שעושה חשק לטעום את כולם. חובבי סופגניות אשל יוכלו לרכוש אצלה מיני-סופגניות גם כן לפי מתכון של סבתא עם דובדבני אמרנה ושזיפים מיובשים בתוספת מטבל פטל אמרנה לטבילה או להצפה מעל. סופגניות אלכוהוליות 97 ש"ח ל-6 יחידות, סופגניות אשל 62 ש"ח למגש.
להזמנות

סופגניית תות | מאפיית לחמים

מלחמה או לא – האיכות והצניעות המובילות את המאפייה האהובה נשמרות בקפידה גם כשהמצב קשה עד בלתי אפשרי. השנה ערכים אלה רלוונטיים במיוחד, כי למי יש ראש לקרמים ושיגועים וממילא מילוי תות תמיד הכי טעים. הסופגניות שקיבלנו לטעימה אווריריות וקלילות, מבצק חמאה בתיבול גרידת לימון ווניל עם מילוי בכמות נדיבה ובגודל אידיאלי של שלושה ביסים. הריבה כמובן מנצחת – ריבת תות ביתית כמו שסבתא הייתה מכינה ואחריה גנאש שוקולד בלגי וריבת חלב (9 ש"ח). את החמודות האלו ניתן לרכוש גם במארזי מתנה ובחבילות אירוח להדלקת נרות הכוללות גם לביבות ועוד דברים טובים.
מאפיית לחמים

סופגנייה ריקה | מימי

זה לא פייר לקרוא לה סופגנייה ריקה בשעה שהיא מלאה בכל טוב. בילדותי המוקדמת (והמאוחרת) לא הבנתי למה אנשים בוחרים בסופגנייה ללא מילוי שזולג בכל ביס. ואז התבגרתי והבנתי שפחות זה יותר. וזהו המקרה בסופגנייה של מימי, הבצק עשוי ללא חת ומטוגן בדיוק במידה הנכונה כך שהוא חף מכל טעם לוואי של טיגון. מלמעלה תערובת סוכר וקינמון ריחנית שעושה טוב הלב. מבפנים, ללא דוואינים מיותרים תנגסו בבצק ענני שרוצים לישון איתו כפיות או לכל הפחות לאכול אותו בכל הדלקת נרות השנה. סופגנייה מופלאה ולא מכבידה שלא מותירה לצרבת לבוא והיא פשוט מה שנקרא, קום איל פו. אגב במימי תמצאו גם סופגנייה במילוי ריבה ושוקולד ללא גלוטן. כי לכולם מגיע!
8 ש"ח לללא מילוי ועם ריבה, 10-12 ש"ח לממולאות וללא גלוטן,ובאתר

סופגניית מרשמלו | ביסקוטי

לא רבים הפעמים בחייו של אדם בהם הוא פוגש בסופגנייה שנוצרה במיוחד בשבילו. זו הייתה התחושה שלי כשראיתי את סופגניית המרשמלו של ביסקוטי – ורודה, מפתה ומזמינה. התחושה התגברה ברגע שנתתי ביס אימתני בפלא הורוד הזה, והסרט "ברבי" חלף לנגד עיני. את הסופגנייה העגלגלה מעטר ציפוי שוקולד רובי בגווני ורוד עתיק ומעליו ומרשמלו ענני ורדרד שקשה לסרב לו. מבפנים, קרם פטיסייר וניל עדין ובמתיקות מתונה שמאזן את הטעמים ויוצר ביס פשוט מנצח. חוץ מזה התקשינו להישאר אדישים גם למול סופגניית הטופיפי שהיא מופת של שוקולד וקרמל – ממולאת בקרם נוטלה, ציפוי גנאש קרמל מטריף, שבבי שוקולד חלב מתקתק ויחידת טופיפי מלמעלה.
14 ש"ח למקושטות, 7 ש"ח לקלאסיות. 03-5704015

סופגניית פיסטוק | דלאל

בקונידטוריית דלאל ביקשו השנה לחזור למקורות ויצרו קולקציית סופגניות קלאסית, אלגנטית ומהודקת. הסופגניות בגודל מושלם ובטיגון מדויק והן בהחלט מחזירות אותנו לשורשים ומזכירות לנו את חנוכה של הילדות כשלא היו היו מגדלים ומצלצלים על כל סופגנייה והבחירה הייתה בין ריבת תות לריבת חלב. ואכן, כמובן שיש במילוי ריבת תות של פעם בתוצרת ביתית, יש במילוי וניל וציפוי שוקולד לבן, יש במילוי קרם פטיסייר עם שוקולד חלב ונוצ'לה וקישוטי שוקולד ויש אחת שאהבה נפשנו במיוחד והיא במילוי קרם פיסטוק עשיר ועז טעמים שמצוי בנדיבות בסופגנייה ומורגש בכל ביס. מלמעלה,שברי פיסטוק טבעי להשלמת המלאכה.
11 ש"ח לסופגניות ממולאות, 9 ש"ח לקלאסית עם ריבה.שבזי 10, 03-5109292

מריטוצו קרמל מלוח | בוטיק סנטרל

בבוטיק סנטרל חשבו על איך אפשר לגוון בעבורנו את חג המטוגנים והפתיעו במריטוצו. למי שלא בקיא נזכיר כי המריטוצו הן לחמניות בריוש רומאיות שממולאות לפי מיטב המסורת בקצפת ואין מנעימות לב ובטן מהן. מריטו אגב, זה בעל באיטלקית, ונשים היו אופות אותן לבני זוגן כמחוות אהבה מרגשת. המרטיצו הן אפויות ולא מטוגנות, מה שכבר מקל משמעותית על הצרבת, והבצק שלהן אוורירי עד נמס בכל ביס. בבוטיק סנטרל מציעים אותן במילוי קצפת וניל קלאסית כמו ברומא, וגם במילוי קרמל מלוח שאהבנו במיוחד. מלבד זאת, כי בכל זאת אנחנו יהודים, תמצאו בבוטיק סנטרל גם סופגניות אפויות קלאסיות במילוי ריבת תות בתוצרת ביתית ובמילוי שוקולד.
8ש"ח למריטוצו ולסופגנייה,באתר

סופגניית קרם דה קסיס | רולדין

הסופגניות של רולדין הפכו לסימן ההיכר של חנוכה המודרני. לרוב אנחנו רואים אותן מקשטות את הסניפים כבר החל מסוף סוכות, אבל השנה מין הסתם החגיגה הייתה רגועה ומאופקת יותר. אבל בסוף גם הן הופיעו, כמסר של תקווה ואכילה רגשית. ברולדין כרגיל הצטיינו בקולקצייה צבעונית ומקורית בה כל סופגנייה נראית כיצירת אמנות. זו שאכלנו ממנה ומיד רצינו עוד אחת היא סופגניה שעונה לשם המלכותי "קוקונט קסיס", במילוי קרם קוקוס ויוגורט, מרמלדת קסיס מפוארת, מרנג צרפתי וציפוי של קסיס וקריספי יוגורט. גם סופגניית המרנג יוזו הייתה פשוט נפלאה וניחנה בטעמים ענוגים ועדינים, כך שהיא אידאלית למי שלא חובב מתוק בהגזמה.
בין 13 ש"ח-ל16 ש"ח לסופגנייה מקושטת עם תוספת, 7 ש"ח לסופגנייה קלאסית עם ריבה,ובאתר

סופגניית הנסיכה | פיקה

עוגת הנסיכה היא עוגה שוודית מסורתית שמורכבת מקרם וניל, תועפות מרציפן, ריבת פטל בחמיצות-מתיקות מתונות וקצפת לפינאלה. בשוודיה תמצאו אותה בכל קונידטוריה והיא אשכרה הייתה העוגה האהובה על הנסיכה השוודית ומכאן שמה. בארץ, אפשר למצוא אותה במאפיית פיקה השוודית והיא אכן עוגה לנסיכות, מלכותית, ענוגה ומופלאה. גם הסופגנייה שיצרו פיקה בדמותה לחג החנוכה הקרוב, לא מאכזבת ואף הייתה הפתעת החג השנה. בבצק האפוי משובץ זעפרן שמעמיק את הטעמים ומוסיף עוקצנות קלילה, המילוי הוא מילוי מרציפן משגע ומלמעלה יש קישוט מרציפן ירקרק ממש כמו בעוגה. סופגנייה ייחודית שלא תפגשו בכל יום, וכדאי מאוד לפגוש לפחות באחד מימי החנוכה הבאים עלינו לטובה.
12 ש"ח,באתר

סופגניית קצפת תותים | קונדיטוריית שמו

הקונדיטור מיקי שמו לא נותן למצב לחרב את שמחת החג ומקבל את חנוכה בקולקציית סופגניות צבעונית ומרשימה, שהצליחה לגרום שמחה לטועמים שלנו. בין המבחר המרשים, במיוחד לאור הצמצום שאוחז ברוב הקולקציות השנה, בולטתסופגניית קצפת תותים –סופגנייה במילוי קצפת במתיקות עדינה וציפוי של שוקולד לבן ופרוסות תותים טריים שאי אפשר לעמוד בפניהם. המחיר בהתאם, 19 ש"ח, אך כשמחירי התותים שוברים שיאים ועומדים על 120 ש"ח לקילו – הסופגנייה הזו היא הכי קרוב שנוכל להגיע אליהם.
קונדיטוריית שמו

• אוכלים שותים
• חנוכה
• סופגניה
• סופגניות