בישראל תמיד אוהבים לפתוח שולחן. שימו לנו מזטים, סלטים, פיתות וניגובים, העיקר שיהיו צלחות קטנות והרבה מהן, כי אין שמח יותר בלב מלמתוח את היד לקצה השני של השולחן בשביל להגיע לחצילים. לשמחתנו, בשנתיים המקומות גם מקומות חדשים החלו להבין זאת, כך שבתקופה המוזרה הזו איכשהו קיבלנו כמה מסעדות חדשות שמתאימות בול לשולחן עמוס במלא קטנות. אלו המקומות שהכי שווה לפתוח בהם שולחן ברחבי תל אביב. רגע, הגיעו הסרדינים או ששכחו אותנו?
>>אזעקת אמת: סוף סוף יש דונאטס נורמלי, טרי ומוצלח בתל אביב

גיטה

סממן מובהק לשיאה של התופעה הנוכחית שמגדירה מחדש את המושג הכה ישראלי "פתיחת שולחן". בתפריט צלחות קטנות ממולאות בכל טוב דוגמת סלט עגבניות חריף, מנגולד מבושל בלימון ובשמן זית, סלט רוקט וסומאק, חומוס גרגרים, פיתות ופלאפל – והם רק הסיפתח לשיפודים המופלאים שיוצאים מהגריל: שיפוד כנפיים מסקרן, שיפוד שייטל חלומי, שיפוד קבב ושפע מובטח.
לוינסקי 39 תל אביב

גיטה. צילום: יעל שטוקמן

מפגש שאבי

חמארה בלתי רגילה שנפתחה ברביעיית פלורנטין, ולמרות היותה המצטרפת האחרונה לרשימה, יש כאן אווירה נעימה, מוזיקה ערבית עדכנית ברקע ובעיקר אוכל מצוין ובלתי שגרתי שמשלב טעמים חמימים של בית עם טכניקה מורכבות יותר. מאחורי מפגש שאבי עומדת דניאל שמיר, שמבשלת מנות ערביות וים תיכוניות מהמטבח עליו גדלה, ומוסיפה להן אינטרפרטציה אישית. מתחילים בפתיחת שולחן נדיבה שכוללת מאזטים מבוססי ירקות (6 סלטים ב-64 ש"ח), ואחריהם יגיע קסם – ביסים אדירים ותבשילים מיוחדים שמתבשלים על הסירים שעות ארוכות. יאללה אודרוב.
המעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב

"מפגש שאבי". צילום: נדב יהלומי

השחף

מהמסעדות המדוברות של העונה האחרונה, ולא בכדי – אי אפשר להתעלםמקיר הפסיפס המרהיב שנמצא בחזית המסעדה, עליו אמון האמן אורן פישר, ואי אפשר להתעלם גם מפתיחת השולחן הנדיבה שהמקום מציע. בלי יותר מדי דוואינים תמצאו שם שלל מזאטים שמנגבים בלחם לבן, וכן מנות דגים ופירות ים טריות, מצוינות ובמחירים הוגנים. לפתיחת השולחן האולטימטיבית נמליץ על צזיקי, צ'יפס, סלט סלק, איקרה נהדרת, חריפים וחמוצים. משם מגבירים עם דגי חכה מטוגנים, תמנון על הגריל ועוד ממה שיצא מהים באותו הבוקר.
הרצל 22 תל אביב

רגע, מה מזה עשוי משחף? השחף. (צילום: אינסטגרם @hashahaf)

אולימפוס

אולימפוס היא המסעדה הוותיקה ביותר בתל אביב, כך שיש מאחוריה 113 שנה של פתיחת שולחן כהלכתה. מי שלימדה את כולם את תורת פתיחת השולחן ממשיכה במשימה בהצטיינות, במרץ וכמובן כיד המלך. השולחן מתמלא אט אט בצלחות קטנות של חומוס, צזיקי, טחינה, קציצות פארסה לימוניות, במיה, פאבה, סלט יווני, סלט גזר וסלרי מסורתי ועוד ועוד ועוד. אחרי הפתיחה המרשימה הזו סביר להניח שכבר תהיו די שבעים, אבל לא באמת תרצו לסיים ארוחה באלימפוס בלי ממולאים מכל המינים, שישליק והמוסקה הכי טעימה בארץ.
קרליבך 7 תל אביב

בלי לטפס על ההר. אולימפוס. (צילום: מתוך אינסטגרם @olympus_restaurnt)

מפגש רמב"ם

אבירם כץ והחבר'ה מהבסטה ארגנו במפגש רמב"ם פתיחת שולחן מהסרטים. במקום קיימת אווירה עממית ושמחה, כהולם ללוקיישן בשוק הכרמל, והשווארמה היא מלכת החגיגה כמובן, אבל אם תשבו במקום תוכלו לעשות פתיחת שולחן כמו שצריך עם לא מעט סוגי סלטים דוגמת סלט סביח (מכורים!), סלט עשבים מופלא, סלט שווארמה טעים ברמות וגם צלחות קטנות בדמותן של: צזיקי, חריפים, ביצה קשה, עמבה, פיתות. בערב מצטרפים גם שלל שיפודים מהגריל, למי שבמקרה לא בוחר בשווארמה, והשולחן נפתח עד לקצה נחלת בנימין.
רמב"ם 3 תל אביב

השווארמה שלך נראית טוב הלילה. מפגש רמב"ם (צילום: אינסטגרם//@mifgash_rambam)

שישקו

קשה לשכוח את הימים שהיינו פותחים שולחן במסגרת בראנץ' שיכורים בשישקו בסמטת הר סיני. מאז שישקו עברו לוקיישן, אבל פתיחת השולחן ממשיכה להשתבח ונותרה נדיבה, נעימה ומזמינה בהחלט. בימי השבוע יש גם האפי אוור שווה שנמשך בין 18:00-20:00, וכולל 30 אחוז על כל התפריט, כך שאם תכננתם גם ככה למלא את השולחן, עכשיו אתם יכולים לעשות זאת בריבוע. מזאטים מכל טוב הארץ בנוסח בלקני כמו סלט חצילים שרופים, צזיקי עם אגוזי מלך, כבד קצוץ עם חזרת לבנה, פלפלים חריפים עם פטה וחלה כה נימוחה לנגב בה את הכל ולקוות לטוב. כל זאת משמש פתיח מופלא לקבב הבולגרי, לקלמארי המטוגן ולקציצות דגים. שיכורים לנצח.
הכובשים 48 תל אביב

שישקו (צילום אנטולי מיכאלו)

הזקן והים

מסעדה יפואית נפלאה שהפכה למיתולוגיה בזכות פתיחת השולחן הנודעת שלה, הכוללת לא פחות מ-22 מזאטים טריים ומתובלים היטב. הם מלווים בלאפות, פיתות ועוד פחמימות שיוצאות ישר מהטאבון שעושות לנו שמח בלב ובבטן. היופי שכל ההתחלה הזו כלולה במחיר של המנה העיקרית, שם כבר תמצאו שלל דגים, פירות ים ובשרים מברבוניות או לוקוס מלכותי, ועד שרימפס בחמאה ושום או צלעות כבש. ללא ספק פתיחת השולחן הכי מרשימה בעיר, והנוף של הים ממול הוא כבר בונוס.
קדם 85 יפו

שולחן ערוך במה שכרוך. הזקן והים בנמל יפו (צילום: יח"צ)

האחים

האחים יותם ואסף דוקטור לימדו אותנו מהי פתיחת שולחן, שכולה על טהרת התוצרת המקומית. סלטים טריים מערוגות מקומיות, שיפודים מהגריל ממשקים כחול לבן, דגה טרייה והקפדה על חומרי גלם איכותיים ומעניינים בנוסח ים תיכון. בתפריט יש הצעה אידאלית שעונה לשם הפוליטי משהו (בכל זאת באחים דוקטור עסקינן) "תכנית החלוקה", ואכן מציעה חלוקה הוגנת ביותר של 3 מנות קטנות ב-54 ש"ח או 5 ב-82 ש"ח. נמליץ במיוחד על פריקי כרובית, פטה כבשים, מסבחה חמה או קישואים חמים ביוגורט. אופציה מזמינה נוספת היא צלחת שיפודים נהדרת עם ניגובים, ממרחים ולחם ב-299 ש"ח, וזו הדמוקרטיה שאנחנו נלחמים עליה.
אבן גבירול 26 תל אביב

פתחו שולחן. האחים. (צילום: אינסטגרם haachim_restaurant)

גוגיס

בגוגיס יש, ללא עוררין, את פתיחת השולחן עם VFM הכי מוצלח בכל תל אביב, כך שכאן הכסף שלכם שווה יותר. תחילה מתחילים עם צלוחיות פתיחה במחיר מדהים שנע בין 6-14 ש"ח לצלוחית (איזו מילה חמודה זו צלוחית), ומציעות חומוס, טחינה, סלט ירקות קצוץ, צ'יפס ושעועית ירוקה. אחרי פתיחה ראויה ממשיכים לשיפודי שיפוד פרגית, לבבות, כבד עוף או מרגז ב-19 ש"ח (או אנטריקוט ב-26 ש"ח, למי שזכה בחישגד). אפשר ורצוי כמובן גם לדחוף את הכל לפיתה, ועדיין להישאר בטווח מחירים מפתיע שבין 27-36 ש"ח. כן, הבטחנו תמורה נאה, בגוגיס קיימו.
אלנבי 47 תל אביב

שוברים את השוק. גוגי'ס. צילום: שרון בן דוד

גרגר הזהב

אין הרבה תענוגות כמו לשבת בגרגר (ככה מכנים אותו הקבועים) בשוק לוינסקי בצהריי שישי עם שולחן מצויד בכל טוב הארץ לכדי פתיחת שולחן חגיגית למהדרין. יש שיקראו לה מסורת של שישי ישראלי, אחנו נקרא לזה פלורנטינינג. על השולחן תמצאו סלט שורשים טרי ובריא, סלט זוקיני רענן עם עלי נענע, חציל קלוי עם טחינה, מג'דרה בניחוח של בית, לביבות פקורה מתובלות היטב בנוסח הודי, פלאפל חמים הישר מהשמן וכמובן חומוס גרגרים ערב לחיך עם שפע פיתות חמימות לנגב בהן הכל. בשעות הערב בסניף הדיזנגופי תמצאו פתיחת שולחן משודרגת כבר עם מנות בשר והפתעות נוספות.
לוינסקי 30 // דיזנגוף 39 תל אביב

גרגר הזהב. (צילום: אינסטגרם @garger_dizi)

צ'יקטי

אולי זה לא המקום הראשון שיקפוץ לכם בראש שתחשבו על פתיחת שולחן, אבל משמעות המילה צ'יקטי אצל האיטלקים היא "צלחות קטנות", שבתרגום לישראלי אומר פתיחת שולחן, רק במבטא איטלקי ועם נימוס אירופאי. בצ'יקטי בהחלט עושים זאת לפי מיטב המסורת הוונציאנית, עם ארצ'יני מטוגנים, צלחת שלושה סוגי סלמי, צלחת חריפים, גבינות, פוקאצ'ה לטבול בה הכל ולהתנחם, סלט פנצנלה, ברוסקטה טרטר בקר וכמובן אפרול שפריץ צונן לרוב. צ׳ין צ׳ין!
יהודה הלוי 58 תל אביב

צ׳יקטי (צילום: עפרי להויזור)

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• צ'יקטי
• הזקן והים
• האחים
• גרגר הזהב
• שישקו
• מפגש רמב"ם
• אולימפוס

זו לא הארוחה הכי חשובה ביום, אבל היא בוודאות הארוחה הכי מהנה של השבוע: בתור הכלאה בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים, הבראנץ' הוא הפרנקנשטיין של האוכל. אבל במקרה הזה לא מדובר במפלצת, אלא בארוחה אקסטרה מיוחדת שמוגבלת בזמן, במקום ובכמה ביצים תוכלו לאכול (כמה שיש). נכון, ישמי שכבר לא יכול לסבולאת הארוחה המוגזמת עם הנטייה הקלה לשחיתות, אבל אנחנו חושדים שזה בעיקר כי הם תקועים בתור ועדיין רעבים. בכל זאת, הם לא אכלו בוקר. אז עבור מי שכן רוצה לתכנן ולהזמין, לפניכם הרשימה המעודכנת ביותר של טיים אאוט, ובה הבראנצ'ים הכי טובים בתל אביב.

>> הדבר הטעים הבא: 18 מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב
>> בואי ונשתה לחיי האהבה: 18 הברים הכי רומנטיים בתל אביב

חדשים

1. ברבור

אנשי ILU birds, שכבר סחפו העיר עם בראנצ'ים סודיים, משיקים בבר השיפודים הסקסי ברבור בראנץ' קז'ואלי אך מוקפד, עם מנות שעושות נעים בחך ובבטן, בלי לעשות מזה יותר מדי עניין. עגבניות ואנשובי, סשימי מבושם בברגמוט ושיסו והאשבראון עם רוסטביף וביצת עין מוגשים במקביל למנות מתפריט הערב (אל תוותרו על זיטי עם שיפוד פטריות וגלידת אגוזים נהדרת וטבעונית), לצד קוקטיילים קלילים ויינות תואמים. לתוספת סטייל השולחנות מכוסים מפות לבנות, אבל אל תתנו לזה למנוע מכם להגיע בכפכפים ועם הכלב, מיתרונות הישיבה במדרחוב.
נחלת בנימין 36, שבת 17:00-12:00

אני ברבור ברבוניה. ברבור (צילום דן פרץ)

2. בר פרדיסו

לאחר שביסס את מעמדו כמקום בילוי לוהט בערב, הבר האיטלקי של שפית דנה לי ברמן פותח את הדלתות בשעות האור. טרטר בקר ותפוצ'יפס, קרוק מאדאם, טוסט PB&J עם קרמו בוטנים וריבת ענבים ועוד מנות בין קלאסי למוגזם מרכיבים בראנץ' תל אביבי כהלכתו, קצת שיכור ומאוד טעים.
נחלת בנימין 43, שבת 16:30-11:00

בר פרדיסו (צילום דוד חיים)

3. כריסטוף סלון יין

נכון שהוא לא לגמרי חדש אבל בכל זאת יש סיבה להזכיר את הבראנץ' בכריסטוף, בר יין – אוקיי, סלון – עם שיק צרפתי בשוק לוינסקי. אפשר לספר על הצלחות הקטנות (3 ב-100 ש"ח) ועל היין (בקבוק יין שני ב-50 אחוז הנחה), אבל הפרט המעניין באמת הוא שבקרוב תתארח כאן השפית מאיה הופמן ("שיינע"), מלכת הבראנץ' האשכנזי, שהכבד הקצוץ שלה הוא החומר שממנו עשויים חלומות.
השוק 28, שישי-שבת (12-13.11)

ותיקים וטובים

4. רובע א'

וינונה פוראבר כבר לא, ורק רובע א' נותר לשף אביתר מלכה על תקן חלון ראווה. בבראנץ' שמתקיים אחת לחודש – ועל כן חובה להזמין מקום מראש – מוגשת פתיחת שולחן אשדודית עם מנות דגים נאים ועוד הפתעות (289 ש"ח לזוג). משם אפשר להמשיך לנשנש מתפריט הערב ולהוריד קוקטיילים עד לכניסת שבת המלכה.
יהושע התלמי 18, כל שישי האחרון בחודש, 12:00-16:00, להזמנות 053-5500605

בראנץ' אשדודי. רובע א' (צילום לליב סיוון)

5. בבר

יש לנו סימפתיה לבר החמוד שנפתח תוך כדי המלחמה, ובכל זאת אינו מוותר על פרחים ומפות לבנות למען הרומנטיקה. תפריט הבראנץ' משובץ מנות קטנות וטעימות כמו ברוסקטה תוניסאית עם פורל מקורמל בתפוזים (52 ש"ח), לזניה ביתית (68 ש"ח) וכמובן עוגייה, שכאן היא שם קוד להמבורגר. וכאשר הלב שמח והבטן מלאה אפשר להמשיך לים, כי לפי התחזית אין שום סימן לחורף.
>> בבר, הכרמל 4 תל אביב, שישי 17:00-11:00

קציצות דגים, בבר (צילום שיר תמיר)

6. גריל רום

הסטייק האוס היוקרתי ממלון המלך דוד בירושלים התמקם צמוד למלון דן, היכן שפעלו בעבר רפאל ואנימאר, ובעקבות הצלחת סרוויס הערב הוכנס לנוהל בראנץ' קרניבורי ובו סמאשבורגר, כריך פריים ריב מעושן וסטייקים נהדרים, וקרפ סוזט איקוני לקינוח. הקוקטיילים מצוינים והנוף מושלם, וכדאי להביא את ההורים שייהנו (וישלמו את החשבון).
גריל רום, הירקון 87 תל אביב, שבת 16:00-12:00

כריך פריים ריב מעושן, הגריל רום (צילום ויקה פלסקוב)

7. רביבה וסיליה

ניחוח משכר של מאפים מבשר על הבראנץ' של רביבה וסיליה, המסעדה שבגללה שווה להגיע לקניון G אם אינכם מחובבי הז'אנר הסוציו-אקונומי. אגז בנדיקט ברוטב הולנדז, קרוק רביבה מוגזם כהלכה (טוסט בריוש עם גאודה, פרמזן, מוצרלה וביצת עין), פרנץ' טוסט בריוש עם שמנת חמוצה ותותים ועוד מנות בוהוריים אלגנטיות פותחים את הסופ"ש בנימה אופטימית ובסטייל שאין שני לו.
נסים אלוני 10, ראשון-חמישי עד עד 11:45, שישי עד 12:30

בנדיקט ובייקון אמיתי. רביבה וסיליה (צילום אסף קרלה)

8. הוטל ססיל

בתום מספר חודשים שבהם ביסס את עצמו בשעות הערב והלילה, הוטל ססיל חוגג את הסופ"ש. טוסטונים עם סלט ביצים ובייקון ועוד מנות ביניים קלילות ואלגנטיות מתכתבים עם אווירה פלורנטינאית-אירופאית, קוקטיילים תואמים ומוזיקה טובה, שישלחו אתכם לשנ"צ מתוק עם חלומות על פריז.
>> הוטל ססיל, אברבנאל 52 תל אביב, שישי מ-9:00, שבת מ-10:00

הוטל ססיל (צילום: יודי זקן)

9. אמש

המבנה הרומנטי ברחוב לילינבלום יפה עוד יותר בשעות הבוקר, כשהשמש מאירה את החצר הנעימה ומלטפת את הרצפות המצוירות. באווירה רגועה יחסית למה שקורה כאן בערב אפשר לפתוח שולחן עם מנות קטנות סטייל ארנצ'יני פטריות באיולי פסטו ופיסטוקים, או ללכת ישר על תותחים כבדים כמו נקניקיית פרגית צלויה בתבשיל כרוב פולני – מנה שנרשה לעצמנו רק כשאין צורך לעבוד אחר כך.
אמש, לילינבלום 30 תל אביב,שישי ושבת 15:00-11:00

אמש (צילום: Karela Agency)

10. גייג'ין

מנות ביצים רוטטות, שיפודים קטנים, קוקטיילים ומאצ'ה – כבר לא צריך להיתקע שעות במטוס כדי לחוות את סצנת האוכל המופרעת מיפן. בשעות הבוקר בסופ"ש, האיזקאיה מלילינבלום פושטת את הלבוש היוקרתי (כלומר, את הסושי והצלחות הקטנות), ומתחפשת למזללת רחוב עם טריפל אג סנדו, אוקונומיאקי שרימפס ועוד היילייטס מהאינסטה.
גייג'ין, לילינבלום 29 תל אביב, שישי-שבת 12:00-15:30

קוניצ'י-וואו. גייג'ין (צילום דן לב)

11. שה ויוי

שף אסף גבאי ממשיך לשדרג את מעמדה של שה ויוי מעוד מקום בדיזינגוף למסעדת דגים מצוינת. מנות ביצים מרשימות וטעימות מכאן ומשם, מגש קומות ובו דגים כבושים, גבינות מהמחלבה הקטנה ועוד דברים טובים וגם סטייק אנד אגז ופסטייה דגים, קוקטיילים ומנות מתפריט הערב. סוף סוף משהו טוב קורה בפינה שכל כך הרבה שנים סבלה ממוג'ו מנוחס.
שה ויוי, דיזינגוף 166 תל אביב, שישי-שבת 10:00-13:00

יותר שווה מהאייפל. שה ויוי (צילום עדי דר)

12. דה ג'ורג' (Loft)

כדי לזלול את הבראנץ' במלון דה ג'ורג' אין צורך להיות ממברים, וזה יתרון גדול עבור פשוטות עם שכמונו. שף ניצן רז מגייס היכרות רבת השנים עם הקהל הישראלי לטובת תפריט ובו קרוק מסייה, סטייק אנד אגז ועוד מנות בראנץ' עשירות לצד קינוחים וקוקטיילים תואמים. אווירה תוססת, שירות מקצועי ועיצוב נפלא ישלחו אתכם הביתה מרוצים עד הגג.
טל ישראל 5, שישי-שבת 12:30-15:00

הבראנץ' החדש של הלופט, דה ג'ורג' (צילום: מאי קשטן)

13. בקסטייג'

בבראנץ' התיאטרלי במלון הבוטיק שמוקדש לאמנויות הבמה תמצאו מזנון אלגנטי של לחמים ומאפים, סלטים, גבינות ודגים כהקדמה למנה בהזמנה אישית, לדוגמה ביצי עין על פרנץ' טוסט מלוח וגאודה, וברד פודינג עם סלט ביצים וטרגון. האווירה, השפע ושטיקים קטנים וחמודים שמרפררים לאמנות הבמה הפכו את הבראנץ' בבקסטייג' לאחד המבוקשים בעיר, ולכן חובה להזמין מקום מראש.
מלון בקסטייג', בילינסון 6 תל אביב, ראשון-חמישי, 07:00-13:45 (הושבה אחרונה ב-12:00), שישי ושבת, 07:00-14:15 (הושבה אחרונה ב-12:30)

בראנץ' בבקסטייג' (צילום נועם פריסמן)

14. דיקסי

ארוחות הבוקר של דיקסי, לשעבר מיתולוגיה עירונית, היו נבלסות בדרך כלל על ידי פליטי מועדוני העיר בשעות המופרכות ביותר של הלילה. הזמנים אמנם השתנו, אבל חיים כהן החזיר את הבראנץ' לחיים –שישי ושבת בין 09:00 ל-11:30 בבוקר בלבד– ואתם יודעים מה זה אומר: שתי גרסאות בנדיקט, ארוחת בוקר אמריקנית עם שלוש ביצים איך שתרצו, ביפבורגר פרנץ' טוסט וכל הג'ז הנהדר הזה.
דיקסי, יגאל אלון 120 תל אביב

בוקר טוב מאוד. חיים כהן בדיקסי (צילום אסף קרלה)

15. דלאל

שיק פריזאי כמו שרק בשבזי יש אופף את הבראנץ' בדלאל, המקום שמצליח להיות רומנטי גם בשעות הבוקר. בתפריט מככבים בורקס גבינות עם ביצה וצזיקי, קרואסון קורנדביף וביצה עלומה ועוד מנות בוהריים רכות ומנחמות שהולכות מצוין עם אלכוהול.
דלאל, שבזי 10 תל אביב, שני-חמישי 11:00-18:00, שישי-שבת 09:00-17:00

שנץ לטיגימי באמצע השבוע. דלאל (צילום אסף קרלה)

16. טאיזו

מהבראנצ'ים היציבים והאהובים ביותר בתל אביב: שישה פתיחים זוגיים פתיחים למרכז השולחן, כולל הר גאו איקוני, ועיקרית נהדרות להתלבט ביניהן. המחיר ברף העליון של הסקאלה, אך יש סיבה שכבר שנים הקהל מצביע ברגליים.
טאיזו, מנחם בגין 23 תל אביב, שישי 11:00-14:00

טאיזו (צילום מאור אשכר)

17. לונל

תהפוכות המלחמה חידדו את לונל והפכו אותה לאחד ממקומות הבילוי האהובים בפלורנטין, גם בבוקרי הסופ"ש. ברוסקטה ג'חנון ודג נא, טוסט ירושלמי ועוד ביסים עזי טעם מתכתבים עם המקורות התימניים (חות'ים זה כבר הכי פאסה) של שף ינון אל על, ועם פלורנטין הכיפית שמסביב.
לונל, אברבנאל 72 תל אביב, שישי-שבת 9:00-15:00

תימני או חות'י? לונל (צילום דויד מויאל)

18. משייה

שף גיל דהאן ממשיך את מסורת הבראנץ' במשייה ומגיש את כל מה שהוא חושב שנרצה לאכול בסופ"ש – אומלט פטריות גאודה וסרטנים, ביצה רכה על בריוש והולנדז ועוד מנות אישיות מתוחכמות, שנוחתות על השולחן מיד לאחר שמסיימים להסתער על הבופה. המחיר בהתאם, אבל בכל זאת מסעדת פיין דיינינג.
משייה, מנדלי 5 תל אביב,שישי-שבת 8:00-12:00

משייה (צילום אסף קרלה)

19. סוסייטי קפה

הבר של שף מוטי טיטמן ושותפו בן רינג (מלגו ומלבר) הופך בשעות הבוקר של יום שישי לביסטרו סקסי עם תצוגת תכלית של מנות קטנות, קוקטיילים תואמים ואווירה שמשאירה את האירועים מחוץ לדלת. אם המקום מלא – מה שקורה לרוב – אפשר לעצור לדרינק בעמידה או לנסות את מזלכם בסניף קריית אונו.
סוסייטי קפה, זבולון 13 תל אביב, שישי 15:00-10:00

שיק של יום שישי. קפה סוסייטי (צילום בר כהן)

20. פר דרייר

הבראנץ' המצוין בפר דרייר הוא מנייה בטוחה שתמיד מצדיקה את עצמה: אגז בנדיקט, שקשוקה, שניצל וצ'יפס ועוד מנות בוהריים טעימות שכיף לנשנש בחברותא, בנוסף לתפריט הקבוע. הפאטיו ירוק ונעים מתמיד, האלכוהול מתומחר באיפוק והווייב קליל וידידותי – כל הדברים שצריכים להיות שם כדי להנעים עלינו את ההתעוררות בבוקר סופ"ש. בהזדמנות זאת כדאי לדעת שבשעות ההפי האואר פר דרייר מציע דיל שווה במיוחד – 50 אחוז (!) הנחה על תפריט האוכל ו-20 אחוז הנחה על האלכוהול (ראשון-חמישי 17:00-19:00).
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב, שישי-שבת 10:00-16:00

פר דרייר (צילום חיים יוסף)

21. קאב קם

עם האירועים האחרונים בקופנגן – והגיע הזמן שמישהו ישים סוף להשתוללות – תאילנד נכנסת לקטגוריית חלום רחוק, אבל אפשר לסמוך על קאב קם שיביא את הטעמים הבועטים והאווירה הקולית, מינוס הים. הבראנץ' הסקסי יגרום לכם להזיע מחריפות ולהוריד קוקטייל אחרי קוקטייל כדי לכבות את השריפה, ואז לטעום עוד משהו קטן וחריף כי ככה אנחנו, מזוכיסטים של אוכל טוב.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, שבת 12:00-15:30

קאב קם (צילום יונתן בן חיים)

22. קלארו

שיק רומנטי, שירות שיודע מה תרצו עוד לפני שחשבתם על כך ואוכל נפלא עם די.אן.איי מקומי מרכיבים את הבראנץ' בקלארו, בפער אחד המבוקשים והאהובים בתל אביב. "הטוסט הכי מושחת בעיר" (שינקן, גאודה וציפוי קורנפלקס ערמומי), אגז בנדיקט על חלה קלויה עם פטריות ואספרגוס, סביח קלארו ולביבות תפוחי אדמה יסדרו לכם סופשבוע רגוע, שמנמן ומגרגר.
הארבעה 23 פינת דוד אלעזר תל אביב, שישי 09:00-15:00, שבת 09:00-12:30

קלארו (צילום גל קלדרון)

23. שישקו

לאחר שהשישקו התמקם בכתובת החדשה סמוך לשוק הכרמל, בראנץ' השיכורים המיתולוגי חוזר בגרסה מורחבת ומשופרת, בסימן בואו נתחזר כי מי יודע מה יהיה מחר. סובלאקי טלה ומעורב שישקו ועוד מנות כטוב לבו של שף דורון לוי עליו מוגשים עם קוקטיילים כעוד צעד בדרך לשנ"צ הלום אלכוהול ומתוק במיוחד.
שישקו. הכובשים 48 תל אביב, שישי-שבת 11:00-16:00

רק לנעוץ את השיניים. קורנביף בחלה. (שישקו. צילום: מתוך עמוד הוולט)

24. AKA

שף איתי קושמרו ממשיך לשכלל את הבראנץ' שמחבר בין שוק הכרמל ללווינסקי עם סלטים וממרחים, דגים נאים והמבורגר שמצליח לבלוט מעל שאר הקציצות בעיר.
AKA, נחלת בנימין 44, שישי ושבת 12:00-16:00

לא מצאנו צילום של ההמבורגר אבל גם הכבד קצוץ מעולה. AKA44 (צילום אפיק גבאי)

25. R48

הבראנץ' של R48 מזכיר שכשאין אירועים בטחוניים, יכול להיות כאן ממש טוב. קוליות מובנית עוטפת מנות בוקר אלגנטיות, ולכם רק נשאר ליהנות מהשיק והסטייל, פלאס פחמימות יפהפיות ופסיפס של ביסים טעימים.
רוטשילד 48, שישי-שבת 11:30-08:30

בראנץ' ב-R48 (צילום אסף קרלה)

26. פופ אנד פופ

עיצוב של ארמאני, פריטי אמנות שלא ישאירו אתכם אדישים ונוף פנורמי של תל אביב מרכיבים את הבראנץ' בפופ אנד פופ, שמתאים לאירועים מיוחדים שדורשים מידה גדושה של רושם. הארוחה נפתחת במצעד צלחות קטנות ונמשכת במנה אישית לבחירה, הכול בסגנון אסיאתי פריסטייל. מנות אחרונות אינן כלולות במחיר אבל מומלץ לא לוותר עליהן, במיוחד על קינוח תירס.
הארבעה 28, שבת 16:00-11:00

פופ אנד פופ (צילום רועי אלקובי)

• אוכלים שותים
• בראנצ'
• בראנצ'ים
• AKA44
• שישקו
• קלארו
• קאב קאם
• פר דרייר
• משייה
• מאנטה ריי
• לונל
• טאיזו
• הגפן
• דלאל
• דיקסי
• גילה וננסי
• מלון בקסטייג'
• שה ויוי
• הגריל רום
• רביבה וסיליה
• דה ג'ורג'

הרגלים הם דבר שקשה לשבור, ומשום מה בעשור האחרון סצינת האוכל של תל אביב התרגלה רק למילוי אחד בחלה שלנו – שניצל. אז ברור, אנחנו מבינים למה שניצל בחלה הפך ללהיט כזה גדול, אבל גם שמנו לב שזה בא על חשבון דברים אחרים שפעם אהבנו להזמין בחלה. מה עם קצת יצירתיות? מה עם לצאת מגבולות הפריך? מה עם קצת חריף בבקשה? היום אנחנו ממליצים על 3 כריכי חלה שהשאירו את השניצל בצד, ודחפו משהו יותר מקורי לתוך החלה. לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> במערה מתחת לאדמה של שרונה מסתתר המקום הכי בריא בתל אביב

קציצות | מרחביה 7

למה כדאי:כי מאיפה בא בכלל השניצל בחלה? הרגלי ארוחת שישי ולא פחות, ארוחת השאריות משישי. נו מה, לא נתקע גם קציצות בשר עם החלה שנשארה? אל תגידו לנו שהיהודים שהמציאו את החלה לא חיכו שאמא תתפוס תנומה כדי לפתוח את סיר הקציצות ולגנוב איזה שתיים על פרוסה.
מה בכריך:קציצות בקר בסגנון ביתי עם אריסה, טחינה, סחוג, ארוגולה, בצל סגול, עגבניה וקורנישונים ולא תתעוררו לארוחת בוקר אחרי המנה הזו.
אווירה:הבית של אמא בשוק לוינסקי
>> מרחביה 7

קציצות בשניצל. מרחביה 7. (צילום יעל בונפיס, יח״צ וולט)

דג קריספי | קפטן הוק

למה כדאי:בסדר, גם אנחנו מבינים את הקסם המיוחד של הקראנץ' השניצלי מול הרכות של חלה ספוגת מטבוחה, אבל מי אמר שחייבים עוף? גם דג אפשר לטגן, ובקפטן הוק עושים אותו לשלמות – יש לכם אפשרות לבחור אם יטגנו לכם דג קוד או סלמון, ואז לטרוף את זה בחלה עם כל טוב. שינוי קטן אבל כל כך משמעותי.
מה בכריך:מיונז, צ׳יפוטלה, אריסה, לימון כבוש , מלפפון חמוץ, חסה, עגבניות ובצל סגול – ביס מרענן וקראנצ'י למי שעוד חולם על שניצל, אבל גם רוצה לגוון.
אווירה:הים ביפו לא רחוק מהצלחת
>> קפטן הוק, עמיעד 13

קוד מטוגן בחלה. קפטן הוק. (צילום: מתוך עמוד הוולט של המסעדה)

קורנדביף | שישקו

למה כדאי:כי אם כבר הלחם יהודי, למה לא ללכת למסורת יותר עתיקה מהשניצל האוסטרי, ולדבוק בהרגל היהודי של נקניקי מעדניות כמו הדוד שלנו מאמריקה. החמארה של שישקו ידאגו לכך שזה יהיה מהרכיבים הכי טובים, ואתם רק צריכים לנגוס ולדמיין שאתם יושבים בכץ דלי, ומתנשאים על כל הגויים מסביב שאוכלים בלחם.
מה בכריך:פיסות קורנביף איכותי, חרדל, איולי פיקנטי, כרוב כבוש וקורנישון, ובאמת שלא צריך יותר מזה.
אווירה:בין מנהטן לשוק הכרמל.
>> שישקו, הכובשים 48

סורי חבר'ה, רק הקורנביף נכנס לחלה. צילום: אנטולי מיכאלו

• אוכלים שותים
• אוכל רחוב
• חלה
• שישקו

השעות הכי יפות של תל אביב מתרחשות בין סידורי הבוקר של שישי לארוחת השבת. אלו שעות חופש תל אביבי אמיתי, שלמרות האווירה הצפופה ברחוב מרגישות קלילות ונעימות, על אחת כמה וכמה עם סיומו של העובך המג'ייף שעמד מעל העיר בימים האחרונים. ואולי כי רוב המקומות האלו עמוסים מאוד בשישי, שווה מאוד לתכנן מראש ולהגיע מוקדם לתפוס מקום, או לכל הפחות, להיעזר בסבלנות. היום אנחנו ממליצים על 3 מקומות מושלמים לדרינק ונשנוש של צהרי שישי.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> אכלנו יותר מדי עוגות כשרות לפסח. בחרנו את הטובות מכולן
>> הא לחמא טעימא: 15 בתי מאפה מעולים שפתוחים כרגיל בפסח

אלוף בצלות

למה כדאי:פארק אלוף בצלות הוא יותר גינונת חביבה, אבל בפלורנטין מלאת הבניינים, הבנייה והמזגנים המטפטפים, די בשלושה עצים, מרחב ללא מכוניות, ריהוט רחוב וקצת צל כדי להיקרא פארק. חוץ מזה, פארק או לא, קשה להתווכח עם פינת החמד האורבנית הזאת שמתמלאת בשישי באנשים שרק רוצים להתחרדן עם איזה משקה טוב ושיחה טובה לאור השמש העירונית.
מה טעים:צלחת גבינות, כי אנחנו בדיוק בזמן הזה בעונה שהן לא נמסות על הצלחת.
אווירה:נווה מדבר בחום של פלורנטין.
>> קפה אלוף בצלות, סמטת אלוף בצלות

גינת אלוף בצלות, פלורנטין (צילום: באדיבות עיריית ת"א-יפו)

שישקו

למה כדאי:הלוקיישן הכבר-לא-כזה-חדש של שישקו, בדיוק בין שוק הכרמל לים, אמור להיות מספיק בפני עצמו, אבל גם בלוקיישן הישן בהר סיני שישקו היה מקום מושלם לצהרי שישי – כי מה אומר יותר סתלבט של שישי בצהריים מאשר לפתוח שולחן כמו שצריך?
מה טעים:חלה של שבת, עם טחינה וחמוצים. אה, וגם לאבנה וסלט ביצים עם הרבה בצל מטוגן, חצילים שרופים על האש וצזיקי בלקני, ארטישוק אלה רומנה, כבד קצוץ ופלפלים חריפים עם גבינת פטה, ואפילו עוד לא דיברנו על הר הצ'יפס.
אווירה:מרים וטעים ואז תוקעים הכל והולכים לנוח בים.
>> שישקו, הכובשים 48

אולי נצטרך לדחות את ארוחת הערב עם צהריים כזה. שישקו (צילום אנטולי מיכאלו)

קפה המגדלור

למה כדאי:כי לא סתם הפכה נקודת החיבור בין הצפון הישן לחדש להוט-ספוט של האזור. תפריט קליל שמתאים לכולם ושיטת הגשה שתפזר אתכם ברחבי הדק הרחב, שגם עם המוני המשפחות שמגיעות בשישי עדיין לא מתמלא יתר על המידה. רק תופסים פינה (עדיף רחוק מהקפה עצמו) ושואבים את הנוף עד שאי אפשר יותר שמש. תביאו משקפי שמש.
מה טעים:כל דבר טעים יותר עם הנוף הזה, אבל יש משה בתיבה שזה הנשנוש שלא ידענו שאנחנו צריכים לשעות צהרי שישי.
אווירה:פינת קסם עירוני נדיר מול הים, אבל עם ים משפחות.
>> טיילת רידינג, רחבעם זאבי 1

קפה מגדלור (צילום מהאינסטגרם migdalortlv)

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• יום שישי
• המגדלור
• שישקו
• גינת אלוף בצלות

בתל אביב, יום בלי בית קפה חדש הוא יום מבוזבז. אתמול סיפרנו עלקפה אלנבי שמחליף את בתה וגריגה, והיום אנחנו עם עוד מקום חדש לקפה ומאפה: קפה הכובשים – או בשמו הלא רשמי, קפה שישקו – שנפתח בסוף השבוע האחרון בטיימינג מושלם עם מזג האוויר. בעלי השישקו אלעד דור ניצל הזדמנות עסקית ושכר חנות צמודה שהתפנתה. לשם הוא העביר את החדר הפרטי, שכעת הוא מרווח יותר, והחלל שנוצר הוסב לבית קפה קטן ולא מתיימר, אבל עם קבלות – עוגות ומאפים מרביבה וסיליה וכריכים מהמטבח של השישקו. win win situation, בקיצור.

>>תל אביב, את בטעם תפוז: יש לנו מנצחות בתחרות "עוגת העיר"

קפה הכובשים ממוקם באמצע הדרך בין שוק הכרמל לים, נקודת עצירה אסטרטגית בדיוק כשמתחילים להזיע. על המדרכה המוצלת הוצבו שולחנות קטנים ובפנים נעים וקריר. את מרכז החלון שפונה לרחוב תופסת מכונת קפה וינטג'ית בטורקיז וכרום, שיגעון פרטי של איתמר בועז, מנהל המקום ולקוח של השישקו. כמי שניהל בעבר את מסעדת רביבה וסיליה במגדלי יו ומכיר את הביזנס מקרוב, הוא הבין את הפוטנציאל הטמון בחלל הקטן ופנה לדור בהצעה שאי אפשר לסרב לה. "איתמר אמר לי 'אני מת על הפינה הזאת, זה יכול להיות קטע' והבטיח להביא את רביבה".

איתמר בועז והמכונה, קפה הכובשים (צילום: שרון בן דוד)

ואכן, בכל בוקר מגיעה למקום משאית שפורקת מטען פחמימות פריכות היישר אל הוויטרינה: עוגות שמרים שוקולד ושמרים קינמון, בראוניז וריבועי תמרים-כוסמין טבעוניים ("טעימים בטירוף גם למי שלא טבעוני"), עוגיות וקאפקייקס ועוגות שלמות לקחת הביתה. הלחמים מועברים ישר למטבח כדי להפוך לכריכים במילוי סלט הביצים המיתולוגי של השישקו, סביח וסלמי ולבייגל טוסט גאודה ועגבנייה. בגזרת המשקאות תוכלו לקבל קפה חם וקר ומרגריטה קפואה (מפוצצת אלכוהול), ובמקרר מחכות קופסאות עם סלטים טריים ומיצים – כל מה שיעביר את הזמן בים עוד יותר בנעימים.

בזמנים אחרים, במזג אוויר חמסיני כמו אתמול קפה הכובשים אמור היה להיות מפורק. במציאות, את מספר הלקוחות אפשר היה לספור על יד אחת. ככה זה כשהשבעה באוקטובר נמשך כבר שנה וחצי. "לקחתי סיכון מסוים כששכרתי את המקום. הייתי משוכנע שעד הקיץ המלחמה תיגמר. אזור הטיילת בואכה יפו נפגע הרבה יותר מאשר לב העיר. פלורנטין ונחלת בנימין עובדים חזק, אבל כל המקומות שהם טיפה ליד מתקשים".

נכבשנו ממבט ראשון. קפה הכובשים (צילום: שרון בן דוד)

למרות המצב, דור מחליט להתאמץ עבור הלקוחות. על מחירי המאפים והכריכים יש לו פחות שליטה, אבל כשמחיר האספרסו חוצה את קו העשרה שקלים, הוא מתעצבן. "אנשים מעלים מחירים כי הרווח נשחק, ואני שואל כמה עוד אפשר להעלות. אני מבין את בעלי העסקים, אבל כאדם שמכור לקפה זה כואב בכיס. לקבל בכל בוקר מאפים טריים בכזו איכות, יש לזה מחיר, אבל קפה אני יכול להרשות לעצמי למכור במחיר נגיש". עשינו את החישוב, ומחיר נגיש + חוף ים = קיץ לוהט, ובעיר הזו מדובר במשוואה נדירה.
הכובשים 48, ראשון-חמישי 07:00-16:00, שישי-שבת 08:00-17:00

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• שישקו
• רביבה וסיליה
• הכובשים