Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

Funzing

כתבות
אירועים
עסקאות
מעורר השראה. מתוך "ללכת שבי אחריך"

מדע על הבאזז: איך הפכו ההרצאות לטרנד שסוחף את העיר?

מדע על הבאזז: איך הפכו ההרצאות לטרנד שסוחף את העיר?

בשנים האחרונות, הרצאות הפכו ממשהו שנוחרים מולו באוניברסיטה - לחלק מחיי הלילה של תל אביב. החל ממדע על הבר שמתקיים בשבוע הבא ועד בתי ההרצאות סקול אוף לייף וטוקהאוס - כך הפכה תל אביב לאתר חפירות

מעורר השראה. מתוך "ללכת שבי אחריך"
מעורר השראה. מתוך "ללכת שבי אחריך"

מדע על הבר – לרשימת ההרצאות המלאה

סביר להניח ש"ההרצאה הכי חשובה שאי פעם תראו", מופע האימים של משיח הטבעונות האמריקאי גארי יורופסקי, היא לא ההרצאה הכי חשובה שאי פעם ראיתם או תראו. עם זאת, מבט על נתוני הצפייה של ההרצאה בת השעה וחצי – כמיליון וחצי צפיות רק לסרטונים שתורגמו לעברית – מעיד על מיתוג מוחץ מצדו של יורופסקי ועל ביקוש להרצאה טובה מצד הקהל, שאפילו הפרעת הקשב והריכוז שהפכה לסמל התקופה לא יכולה לו. וכך, במקביל לטענות חוזרות ונשנות על כך שהעידן הנוכחי הלחים את כולנו לסמארטפונים והרגיל אותנו לצרוך את המידע שלנו באינספור הפניות פייסבוק למאמרים סופר מעניינים שאף פעם לא באמת נקרא, מתרחשת תופעה הפוכה – דברת חוזרת.

בעשור האחרון הפכו לשם דבר כנסים כמו TED או פצ'ה קוצ'ה הבינלאומיים, שמדגדגים את האינטלקט עם הרצאות מרוכזות וקצרות, והמילה העבשה "הרצאה" הפכה ממשהו שנרדמים בו מול הפרצוף של המרצה באוניברסיטה לבילוי לגיטימי שחודר לבר ולקפה השכונתיים. לפופולריות של TED ופצ'ה קוצ'ה יש כמובן חלק נכבד בתהליך, אבל אב נוסף להצלחה המקומית לפחות הוא "מדע על הבר", ערב ההרצאות השנתי של מכון ויצמן בשיתוף Time Out ועשרות ברים בתל אביב, שמתקיים מאז 2011.

"הרעיון עלה כשחשבתי איך אפשר לפרגן לעיר רחובות במלאות לה 120 שנה", נזכר יבשם עזגד, דובר ואוצר מכון ויצמן למדע, "אז ארגנתי אירוע כזה, שהמרצים בו היו בעיקר סטודנטים, ב־30 פאבים, ואנשים התחילו לאתגר אותי: 'נראה אותך עושה זאת בתל אביב'. בעיר הגדולה לא האמינו בפרויקט הזה בהתחלה. העירייה הציעה לי לוותר על הברים וללכת לספריות עירוניות, בעל בר אחד הסביר לי למה הרעיון שלי יגרום לו נזק כלכלי ושאל במפגיע: 'אתה תפצה אותי על ההפסד?'. שנה לאחר מכן הוא כבר התקשר לצעוק עליי בטלפון שמפני שלא כללנו אותו ברשימת הברים, הוא הולך להפסיד עכשיו כסף. מאז הפרויקט הזה מכה גלים ומחקים אותו בפנמה, בבוסטון, בלונדון".

הרצאות TED שישנו לכם את החיים

הצלחתו הכבירה של האירוע, שמופק על ידי Time Out, הובילה לגל אדיר של ערבי כך וכך על הבר. אל מקומות הבילוי נהרו פוליטיקאים, יזמים ומומחים לנושאים מגוונים, ובמקביל עלו והצליחו ערבי הרצאות חסכוניים בזמן כמו "12 דקות" או "אנשים שבדרך כלל לא מרצים". הגל הראשון הזה פינה את מקומו בהמשך לתשתית של ממש שהפכה את ההרצאות ואת המפגשים הללו לבילוי קבוע – ליינים ויוזמות חדשות הצטרפו לוותיקות כמו "החוג לתולדות המוזיקה" )ע"ע(, מקומות בילוי פינו מקום קבוע בתוכנייה, והשנה אף נפתחו בנמל תל אביב שני מתחמים חדשים המוקדשים להרצאות.

טוקהאוס (צילום: איתי כהן)
טוקהאוס (צילום: איתי כהן)

למה רק פעם בשנה?

"הייתי בהרצאה במסגרת מדע על הבר. היה פשוט מפוצץ וידעתי שזה המצב בעוד עשרות ברים. אז עלה לי הרעיון – אם יש ביקוש גדול כל כך, למה רק פעם בשנה?", נזכר תובל רוזנווסר, דוקטורנט בהיסטוריה ומייסד Think & Drink Different, מיזם הרצאות המקיים כ־40 הרצאות בחודש ב־15 לוקיישנים שונים. היוזמה יצאה לדרך ב־2013 ומאז התקיימו במסגרתה כ־1,000 אירועים, חלקם בניו יורק. רוזנווסר מודע לקיומן של 12 יוזמות מקבילות בארץ – סדרות שמציעים מקומות בילוי או מיזמים נודדים דומים לשלו: "קשה להסביר למה הפיצוץ הגיע דווקא עכשיו, אבל כנראה אנשים רואים בזה אלטרנטיבה לטלוויזיה שמלאה רק בריאליטי ובחדשות. יש אנשים סקרנים שמחפשים בילוי ובידור אינטליגנטיים, ואמצעי התקשורת הרגילים לא זיהו את הצורך הזה".

זה לא מדויק. זכיינית ערוץ 2 רשת דווקא ניסתה ב־2011 להפוך את TED לתוכנית טלוויזיה, בהנחייתו של יאיר לפיד טרום ימיו במשכן. לפני כמה חודשים הוקם מתחם טוקהאוס בנמל תל אביב על ידי קבוצת גשם תקשורת של איילת הראל ואילן דה פריס, לשעבר סמנכ"ל התוכן של רשת, שיזם לצד ד"ר יוסי ורדי את אותה תוכנית. "המקום נפתח אחרי שנתיים של תחקיר כדי להקים חלל שכל אלמנט שלו – התכנון, התנאים שהמרצה נהנה מהם, איכות הסאונד וההקרנה, הבמה והמיקום שלה – הותאם להרצאות ולערבי שיחה", מספרת הראל.

כמו רוזנווסר, גם היא סבורה שהפופולריות של טוקהאוס נובעת מהצורך בתחליף למסחרה שמציעה הטלוויזיה, ומציעה גורם נוסף – הרשתות החברתיות: "הכל יותר פתוח עכשיו, כולם רוצים להרחיב את הידע שלהם ובמקביל לחשוף את סיפור חייהם ואת המומחיות שלהם. כשאני הולכת להרצאה כזאת אני לא הולכת 'ללמוד', אני מחפשת חוויה רגשית לא פחות מאשר אינטלקטואלית. מאז הפתיחה למדנו שאין שום מפתח ברור למה מעניין אנשים ומה לא. למשל, גילינו להפתעתנו שפילוסופיה היא נושא סופר אטרקטיבי". רוזנווסר מחזק: "היו לנו יום אחרי יום שתי הרצאות באותו מקום – אחת על האורגזמה הנשית ואחת על הפילוסופיה של ויטגנשטיין. היינו בטוחים שהראשונה תמלא את המקום והשנייה תביא מעט קהל , וקרה ההפך. אנשים נוטים ללכת להרצאות על דברים שהם לא שומעים עליהם בדרך כלל בטלוויזיה או בעיתונים".

טוקהאוס (צילום: איתי כהן)
טוקהאוס (צילום: איתי כהן)

במקביל נפתחה בתחילת השנה בנמל תל אביב השלוחה הישראלית של סקול אוף לייף, על פי משנתו של אלן דה בוטון. המקום איננו חלל הרצאות לדוברים מתחלפים אלא כזה המציע סדנאות, שיעורים והרצאות קבועות המוקדשים לפתרון שאלות כגון איך לנהל שיחה, למצוא עבודה שאוהבים או להיות הורה טוב יותר. את הגרסה הישראלית מובילה צופית גרנט, שהתחברה לתורתו של הסופר והפילוסוף הבריטי־שווייצרי אך גם לפורמט – קליל, אינטראקטיבי ואינטימי: "זה מצרך מנצח. כשנחשפתי למרכז בלונדון הבנתי שצריך מקום שילמד את הדברים האלמנטריים האלה. ההורים והמורים אומרים לנו להירגע, אבל אף אחד לא מלמד איך להירגע".

כמו TED, גם ההפעלה של סניף סקול אוף לייף מצריכה היצמדות לכללים הנוקשים של הפורמט, שאוסר, למשל, על תרגום השם לעברית. גם נושאי השיעורים מוכתבים מלמעלה, בעוד התכנים הותאמו לישראל. "הרצאות באורך ממוצע של 12 דקות הן מוצר משלים לחוויה של וויקיפדיה, וההבדל המהותי הוא הגושפנקה הרשמית של הדובר, העובדה שהוא מומחה בתחומו", אומר עומר קלדרון חן, שהשתתף בארגונם של שני אירועי TEDx (אירועים ברוח TED שאינם מאורגנים רשמית על ידי הכנס המפורסם, אך עומדים בכללי הפורמט – נ"ר).

עד כמה באמת אפשר להעמיק ואשכרה ללמוד בהרצאות קצרות – 12 דקות של TED או שעה־שעה וחצי על הבר?

"לצערנו אי אפשר באמת להרחיב, ובמקרה שלנו זו לא המטרה. הרעיון הוא להציף רעיונות מעניינים או חדשים. מרבית המידע שמועבר ב־TED הוא על קצה המזלג, כזה שנותן תחושה של 'אני מבין על מה אני מדבר', כמו רבים מהערכים בוויקיפדיה. הרצאה בת שעה נותנת אפשרות להעמיק ולהרחיב, אבל בשביל לקלוע לרמת הידע המשותפת של כולם היא תמיד תישען על המכנה המשותף הבסיסי ביותר".

קרן אלעזרי, חוקרת אבטחת מידע שמרצה ברחבי העולם ודיברה גם ב־TED האורגינלי, מחדדת: "בהחלט אפשר לספר סיפור בזמן קצר, ויותר מזה – להעביר פרספקטיבה ודעה, וזה מה שהרבה מרצים עושים: מספרים על עולמם, על הנושא או על התופעה שחקרו במשך שנים, ומסבירים בקצרה ובפשטות מדוע מדובר בנושא משמעותי שכדאי להכיר. זה עלול להיות מתסכל למי שמצפה לדוקטורט בשעתיים, אך הקהל שמאזין להרצאות במסגרות של מדע פופולרי מגיע כדי להעשיר את עולמו, לא כדי להפוך למומחה בן לילה".

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בשנים האחרונות, הרצאות הפכו ממשהו שנוחרים מולו באוניברסיטה - לחלק מחיי הלילה של תל אביב. החל ממדע על הבר שמתקיים בשבוע הבא...

מאתנעמה רקוארנון בן דרור27 באפריל 2017
סדנת בישול הודי

הסדנאות והסיורים הקולינריים שאתם חייבים לעשות

הסדנאות והסיורים הקולינריים שאתם חייבים לעשות

אכלתם כבר בכל המסעדות? שתיתם בכל הברים הנחשבים? תתקדמו ל־Funzing, אתר שיציע לכם עשרות פעילויות קולינריות מקוריות. שרון בן דוד וטלי אשחר בחרו את הפעילויות הכי מדליקות, טעמו וחזרו כדי לספר

סדנת בישול הודי
סדנת בישול הודי

כבר אכלתם בכל המסעדות השוות של העיר, שתיתם בברים הנחשבים והייתם אפילו בארוחה של Eatwith? תתקדמו. נסו משהו אחר. פתחו את הראש, וגם את הפה, לטעמים חדשים. האתרFunzingמציע לכם שפע פעילויות קולינריות שלא חשבתם עליהן לשעות הפנאי.

איך זה עובד? פאנזינג הוא אתר הנשען על עקרונות הכלכלה השיתופית הדיגיטלית (כמו Airbnb), והוא מחבר ישירות בין מעביר הפעילות לבין המשתתפים. למעשה, כל אחד יכול לארח פעילויות שקשורות בתחביב, במקצוע או בתשוקה שלו. האתר מספק הזדמנות להכנסה נוספת על ידי מתן שירותי פרסום, שיווק, חשיפה, השגת לקוחות, סליקה וקידום.

ערן אלון, ממייסדי האתר, מספר שהכל התחיל מהצורך למלא את שעות הפנאי במשהו אחר. "רצינו לעשות משהו מעניין עם הילדים, ולא לקחת אותם עוד פעם לג'ימבורי או לקניון. חשבנו על זה שחייבות להיות פעילויות אחרות שהן לא המיינסטרים".

האתר הוקם לפני שנה וקצת, והיום יש בו כבר יותר מ־1,300 מארחים בכל התחומים, מאות מתוכם בתחום האוכל. לפני כחצי שנה הושק האתר בלונדון וסחף את הקהל המקומי בהתלהבות יתרה. היעד הבא של החברה הוא סינגפור. "תוך כדי הפעילויות והחשיפה המתפשטת הבנו שחלק מהעניין בפאנזינג הוא לא רק הדחף לעשות משהו אחר, להרחיב אופקים וללמוד דברים חדשים, אלא גם הצורך לצאת ולפגוש אנשים. אנשים עסוקים רוב היום בענייני קריירה ומשפחה ויושבים שעות מול מסכים. הפאנזינג מאפשר להם להכיר אנשים בסיטואציות חדשות, סביב תחביב משותף כמו אוכל ושתייה, שזה משהו שהכי כיף לעשות ביחד, וזה פותח פתח להיכרויות חדשות ולמפגשים שלא מתאפשרים בחיי היומיום", הוא מסכם.

כדי שתוכלו לבחור במה שהכי מתאים לכם, אנחנו כבר בחרנו, טעמנו ובדקנו את הפעילויות הכי מגניבות בתחום וחזרנו כדי לספר.

בואו נגלה מה יפנים אוכלים באמת!

מה הסיפור:מנמי אונו גדלה באוסקה, וכבת למשפחה נוצרית אדוקה חלמה להגיע לארץ הקודש. כשבגרה היא חיה על קו ישראל־יפן, התגוררה בקיבוץ, עבדה בבורסת היהלומים, וכיום היא דוברת עברית שוטפת וחולמת לפתוח מסעדה. עד שזה יקרה היא מעבירה בדירתה שבשכונת שפירא סדנאות בישול מצומצמות (6־7 איש) שמפגישות את הישראלי שכבר יודע להגיד סשימי ונורי עם מה שיפנים אוכלים בבית בין ארבעה קירות נייר אורז. התפריט פשוט אך מייצג היטב את המינימליזם היפני: אוקונומיאקי – חביתה יפנית שכבר כובשת את מקום הראמן בבירות אוכל כדבר החם הבא, סלט אצות ווקאמה ומלפפון ומנה שלישית שהיא הפתעה, במקרה שלנו מוס תה ירוק עם אבקת מאצ'ה (עוד טרנד היסטרי בחו"ל).

תוך כדי בישול, אונו מספרת סיפורים מילדותה ביפן כצעירה מרדנית בחברה שמרנית ומהחיים בארץ עם בן זוג ממוצא רוסי שלמד לאהוב טופו ודאשי. היא מסבירה את הקשר האישי שלה למנות ואת מקומן במטבח היפני הביתי ומזמינה את המשתתפים לקצוץ, לערבב ולטגן. הסדנה מסתיימת בארוחת ערב, ובסופה נפרדים בקידה מסורתית.
עם מה יוצאים משם:מתכונים כתובים שקל ליישם בבית, טיפים איפה אפשר לקנות את המצרכים המיוחדים במחיר שפוי ושיטה יפנית ייחודית לחיתוך מלפפון.
שורה תחתונה:סדנה קלילה שמזרימה דם חדש לספר המתכונים האישי ותגרום לכם להתמכר לאוקונומיאקי כמאנצ'יז אולטימטיבי או כתחליף לחביתה הסטנדרטית בארוחת הערב.

מחיר:100 ש"ח

לפרטים נוספים

סדנה לבישול יפני
סדנה לבישול יפני

סדנה לכבישת דגים ומחמצים

מה הסיפור:במשך שנים השף ניר כרמלי ניהל מטבחים, ייעץ, המציא מנות והמציא מנות במוסדות תל אביביים מוכרים כמו סרגוס, וולפנייטס, ראפא ועוד. בגלגול הנוכחי יש לו קייטרינג בוטיק מצליח, וכדי שלא ישתעמם בדקות הפנויות שנותרו לו הוא בנה על גג ביתו שבגבעתיים מטבח וחדר סדנאות מדוגם. בסדנת הכבושים כרמלי מפזר את ענן הגורמה שאופף את הסביצ'ה, הטרטר ושאר מנות דגים שעבורן גובים מאיתנו במסעדות שף עשרות שקלים. כבר בכניסה מחכים למשתתפים יין ופוקאצ'ה שהרגע יצאה מהתנור, וכשהראש מסודר עם אלכוהול והגוף עם פחמימות המלאכה נראית פשוטה גם למי שלא מבדיל בין סרדין ללוקוס.

כרמלי בקי בחומר ומצליח להעביר את הסודות הקטנים של השפים בגובה העיניים ובהומור נונשלנטי של איש מקצוע משופשף. הוא מלמד איך לבחור דגים ולפלט אותם ואיזה דג מתאים לאיזו מנה, מזמין את האורחים להשתתף בהכנות, מתקן אחיזה בסכין ומסביר מה זה יוזו וטוביקו ומה ההבדל בין כבישה מהירה לאטית. אחרי הכנת כל מנה היא מוגשת לשולחן, ובסוף הערב יורדים על מה שנשאר בתוספת צ'ייסרים של וודקה.

עם מה יוצאים משם:שחרור מפוביות הקשורות לקניית דגים והתעסקות איתם, מתכונים (כולל מתכון הפוקאצ'ה) וצנצנת מחמצים אישית במתנה.
שורה תחתונה:כרמלי מנגיש את הדגים בקלילות ובמקצועיות. מומלץ גם כ־Pure fun לאירועי חברה ולמסיבת רווקות וכתחליף לעוד יציאה למסעדה.
מחיר:220 ש"ח

לפרטים נוספים

סדנה לכבישת דגים ומחמצים. צילום: ערן שטרום
סדנה לכבישת דגים ומחמצים. צילום: ערן שטרום

חוויה קולינרית הודית

מה הסיפור:שחף בנדרקר מגיע ממשפחה שמוצאה בהודו, אבל הדרכון שלו מסגיר את היותו איש העולם הגדול שחי וטייל כמעט בכל היבשות. הוא מבשל כבר שנים, אבל רק כשהגיע לפונה, עיר הולדת אביו וסבתו, הוא גילה מחדש את המטבח ההודי והתאהב בו. פעם בשבוע הוא מזמין אורחים לדירתו שבשכונת פלורנטין, עורך שולחן ארוך בסלון ומבשל ארוחה הודית צמחונית עם סמוסה, צ'פאטי, אלו גובי, דאל, לאסי והלווה – סוג של מלבי – שסבתו שחזרה מילדותה. בטלוויזיה מתנגן ערוץ יוטיוב עם שירים מייד אין בוליווד, ובנדרקר מזרים לשולחן צלחות, מציע תוספות ומספר חוויות מחו"ל וסיפורים קטנים על הרומן שלו עם המטבח ההודי.

מפה לשם השיחה מסביב לשולחן מתפתחת לטיולים בכלל, חינוך, פוליטיקה, לגליזציה וכל נושא שעולה בזרם התודעה. הערב נמשך הרבה אחרי פינוי הטאלי מהשולחן ומסתיים בכוס צ'אי הודי. בפברואר בנדרקר מתכנן לנסוע להודו ו"להיכנס לאנשים למטבח ולסירים". אפשר להניח שכשיחזור התפריט יהיה עוד יותר עשיר ואותנטי.

עם מה יוצאים משם:חברים חדשים, סקרנות לטעום עוד מנות הודיות ובעיקר חשק לארוז מזוודה ולטוס.
שורה תחתונה:שיחות עם אנשים לא מוכרים, אוכל טעים (אפשר לבקש טבעוני בלבד), אווירה שאנטי ולא צריך לשטוף כלים. יותר מזה?
מחיר:130 ש"ח

לפרטים נוספים

סדנת בישול הודי
סדנת בישול הודי

סיור טעימות מחתרתי בין מטבחי העובדים הזרים

מה הסיפור:עבור התל אביבי הממוצע, התחנה המרכזית הישנה היא יקום מקביל לא מובן ודי מרתיע. בעיניים של רוני לדרמן, מדריכת טיולים מקצועית, הבתים המתפוררים הם רקע לרקמה עשירה של תרבויות, מנהגים ומטבחים. בסיור שנמשך כמעט ארבע שעות ומתובל בהומור מחוספס, היא חולקת את הצבעוניות והצדדים היפים שבקהילות העובדים הזרים בדרך הכי קלה להבנה – דרך המטבח. המסלול הדרגתי ומתחיל בכוסית סאקה ונשנוש דפי אצות בחנות אסייתית. בהמשך טועמים סמוסה שהיא עדיין בתחום המוכר, ומשם נפתח עולם חדש ונפלא: קפה אתיופי מתובל בג'ינג'ר בחמארה עלומת שם, ארוחת קיסרה אריתריאית, אינג'רה אתיופית־סודנית וקינוחים בסגול זרחני בדוכן פיליפיני.

כדי להוסיף רקע לדרמן מספרת על תולדות התחנה המרכזית כאזור חקלאות ופרדסים, אך מדברת גם על מה שלא נוח לשמוע כמו יחסה של מדינת ישראל לעובדים הזרים, המסוממים בסמטת המוות ומה קורה בסופי שבוע כשצריכת האלכוהול מגיעה לשיא.

עם מה יוצאים משם:ניתוץ דעות קדומות ומבט אחר על הקהילות הזרות, חייהן והמטבחים המגוונים שלהן, טעימות שבשבילן צריך בדרך כלל לקנות כרטיס טיסה, רשימת חנויות שפתוחות גם בשבת להשלמת קניות וחומרי גלם שיכניסו טעם חדש למטבח.
שורה תחתונה:חוויה שכל פודי, אנתרופולוג ואדם עם רגישות חברתית חייב לעצמו כי במרחק הליכה מתל אביב ההיפסטרית יש עולם ששווה וחשוב להכיר.
מחיר:140 ש"ח

לפרטים נוספים

סיור טעימות בין מטבחי העובדים הזרים. צילום: יעל בר לוי
סיור טעימות בין מטבחי העובדים הזרים. צילום: יעל בר לוי

ארוחה מהספרים

מה הסיפור:שוש איתמר הייתה מורה לספרות במשך 30 שנה, עד שהחליטה שהגיע הזמן לממש את הפנטזיות שלה ולפצוח בקריירה שנייה. היא שכנעה את משרד החינוך שעדיפה שוקלטיירית מאושרת על פני מורה מתוסכלת ויצאה לפנסיה מוקדמת. כתלמידה חרוצה סיימה במהרה לימודי קונדיטוריה ושוקולד בבית הספר אסטלה ופתחה קייטרינג חלבי כשר ומפעל לייצור שוקולדים. בין לבין היא מעבירה סדנאות המשלבות את שתי אהבותיה הגדולות – אוכל וספרים. היא מציגה עשרה ספרים, מספרת בקצרה על כל ספר וקוראת ממנו קטע קצר המזכיר מנה, ואז מגישה את המנה למשתתפים.

הטעם (הספרותי והקולינרי) מגוון; מרק בויאבז מתוך "מסע של מאה צעדים" (ריצ'רד ק' מוראייס), ירקות ממולאים מתוך "עד שיום אחד" (שמי זרחין), עוגיות שדיים (כן, עם פטמה) מתוך "הסיפור של אגתה" (ג'וזפינה טורוגרוסה) ושלל שוקולדים מעולים, ובין לבין יש גם טעימות מהליקרים המיוחדים שהיא מכינה. התפאורה של הסדנה היא חלק מהסיפור: היא מתקיימת בגלריית La Brocante du village ברמות השבים, גלרייה יפהפייה ומרווחת המלאה בפריטי וינטג' ובענתיקות אירופיות, שאפשר לקבל עליהן הרצאה היסטורית וגם לקנות בהנחה במקום.

עם מה יוצאים משם:בטן מלאה אחרי ארוחה של עשר מנות וראש מלא בידע ספרותי וברשימת ספרים מגרה.
שורה תחתונה:הדרך הטעימה והמהנה להתגבר על טראומות משיעורי הספרות בתיכון. אל תצפו לאוכל ברמת גורמה, אלא למנות ביתיות שהופכות למעניינות במיוחד לאור ההקשר הספרותי.
מחיר:200 ש"ח

לפרטים נוספים

סדנת בישול ארוחה מהספרים
סדנת בישול ארוחה מהספרים

סיור טעימות אוכל טבעוני

מה הסיפור:הטרנד הטבעוני כבש כבר מזמן את תל אביב, אבל רק בזמן האחרון הפכה העיר למעצמה טבעונית של ממש. אביתר גובר ורעי דישון, צעירים המכירים היטב את נבכי העיר (אך אינם מגדירים עצמם טבעונים), החליטו לרכוב על הגל ולעשות סיור היכרות לכל מה שהטבעוני הממוצע חייב להכיר, אם כי גם הלא טבעונים מוזמנים ליהנות מסיור שהוא למעשה בילוי עם ערך מוסף של שיחות על אידיאולוגיה, תרבות ואקולוגיה. אם יש תיירים בקהל הסיור מתקיים באנגלית. מתחילים בזכאים – המסעדה המגניבה, שם מרימים צ'ייסר כספתח ואז אוכלים את מנת המאסט – צ'יפס קרוע ביד עם איולי מטבוחה. משם ממשיכים לננוצ'קה המיתולוגית כדי לאכול את כדורי האהבה הגרוזיניים – קציצות סייטן ופטריות ברוטב עגבניות, חצילים וירקות שורש על מצע אורז.

בדרך לפלורנטין עוצרים בלוינסקי כדי לפגוש את האחים יומי ואיתן לוי (ואת אימא שלהם גם) ממעדניית יום טוב ולרדת על פלטת טעימות ממגוון המעדנים שיש בחנות הקטנה והמטריפה הזו: זיתים בכל הזנים והצבעים (אל תפספסו את הלנצ'ינו האיטלקי), עלי גפן שהסבא (המייסד) עדיין מגלגל בעצמו, פלפלים קלויים ממולאים בגבינות והשוס – פרחי היביסקוס כבושים, מושרים ביין לבן וממולאים בגבינת שמנת. התחנה הבאה: גרגר הזהב – חומוסייה שהפכה למעוז פלורנטיני שוקק. מנגבים חומוס, אוכלים לביבות בטטה, מנשנשים כרובית והלאה – לבר קיימא – מסעדה טבעונית שמנוהלת על ידי קואופרטיב שהוקם אחרי המחאה החברתית מתוך רצון לשנות את העולם ולטפח ערכי קיימות וקהילתיות.

האוכל פה מפתיע לטובה (הלבנה קשיו היא להיט) וגיחה קצרה לגג חושפת פינת זולה מושלמת עם שפע גידולים ירוקים מסביב (מהזן החוקי). מקנחים בשני ספוטים –Bike Bakery , מקום קטן בשלבי הקמה, המייצר עוגות וקינוחים עתירי קרמים ושוקולד טבעוניים לגמרי, והגלידרייה הטבעונית ג'לה, שנפתחה לא מזמן על ידי האחים לוי (מהמעדנייה) ויש בה מגוון מרשים של טעמים מושלמים (והכי לא לטבעונים בלבד).

עם מה יוצאים משם:ההכרה כי יש מגוון אופציות רחב ומשמח לטבעונים, ידע אקולוגי כללי (הידעתם כי תעשיית הבקר אחראית לייצור 20 אחוז מגזי החממה בעולם?) והיכרות קצרה עם אמנות הגרפיטי בעיר (דישון מפנה אצבע לכל מיני כיתובם וציורי קיר שלא מעיפים עליהם מבט בדרך כלל).
שורה תחתונה:סיור טעים, נעים וזורם המתאים לטבעונים שרוצים להכיר יותר, לחברים שלהם שתמיד מתבאסים שאי אפשר לצאת איתם, למתלבטי טבעונות וגם לאומניבוריםשמוכנים להכיר את הצד האחר.
מחיר:190 ש"ח.

לפרטים נוספים

סיור טעימות טבעוני. צילום: אביתר גובר
סיור טעימות טבעוני. צילום: אביתר גובר
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אכלתם כבר בכל המסעדות? שתיתם בכל הברים הנחשבים? תתקדמו ל־Funzing, אתר שיציע לכם עשרות פעילויות קולינריות מקוריות. שרון בן דוד וטלי...

מאתשרון בן-דודוטלי אשחר6 בינואר 2016
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!