גבוה ברשימת המקומות הכי יפים בעולם נמצאת רצועת החוף אמאלפי שבאיטליה, רצועת חוף ציורית וחלומית שקשה להישאר אדישים ליופיה המרהיב. היא מתפרשת על פני כ-50 קילומטרים מפותלים של עיירות יפהפיות וכפרי דייגים, סביב הרים ומצוקים תלולים,חופי ים עוצרי נשימה עם מי טורקיז צלולים, גנים מטופחים ומבנים עתיקים מרשימים ומסקרנים. אבל עוד לפני שנגיע אליה, כדאי לעצור ולנשום את הנוף שמסביב. בואו נצא לדרך.

>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

רואים שקוף. מאלפי ג'ין (צילום: יחסי ציבור)

אמאלפי: רגע, איפה זה בכלל?

ברוכים הבאים לקמפניה ("מישור פורה" באיטלקית), מחוז ששוכן בדרום מערב איטליה וכשמו כן הוא בהחלט פורה ועשיר במשאבי טבע, עם בונוס של עיירות שהמילה "ציוריות" עושה להן עוול ואתרים ארכיאולוגיים מרשימים שהוכרזו לאתרי מורשת בינלאומיים על ידי אונסק"ו. בדרום מזרח קמפניה, למשל, תמצאו את פומפיי – העיר הרומית שנחרבה בהתפרצות הר הגעש וזוב הסמוך, אך נשתמרה באופן ייחודי המספק הצצה מרתקת לחיים במאה הראשונה לספירה. במערב המחוז, אם נחצה אותו לרגע, נמצאת העיירה פאסטום ובה שלושה מקדשים יוונים מהמאה השישית לפנה"ס שנשתמרו גם הם באופן מדהים כפנינה ארכיאולוגית. ובמרכז? העיר נאפולי, עיר נמל שוקקת ושמחה שמתאהבים בה ברגע, ואחראית גם ללא מעט מהמאכלים האיטלקיים האהובים עלינו ביותר, ביניהם פיצה מרגריטה וקלצונה.

אי אפשר שלא להתאהב. נאפולי (צילום: שאטרסטוק/timeout.com)

אחרי הדרך היפה הזאת, הגענו בחזרה אל דרום מחוז קמפניה, אל חצי האי סורנטו, שם נמצאת רצועת החוף אמאלפי. היא כיכבה באינספור סרטים וסדרות טלוויזיה, מ"דקאמרון" של פאזוליני, דרך "הכישרון של מר ריפלי" ועד "טנט" של כריסטופר נולאן, והמראה של נופיה הפך זה מכבר איקוני. לאורך כביש החוף היפהפה תמצאו את העיירות הבולטות ראוולו, אמאלפי, פוזיטנו וסורנטו, העיירה הגדולה של האזור שמתפקעת ממסעדות אותנטיות ובתי מלון קטנים.

רק תבחרו מלון. סורנטו (צילום: שאטרסטוק/timeout.com)

היפות והנכונות: העיירות של חוף אמאלפי

בשיטוט בין השבילים והסמטאות של סורנטו, אמאלפי וראוולו תפגשו בוודאי בעצי פרי הדר אשר מפיצים את ניחוחותיהם למרחקים – ובעיקר בלימונים, שהם מהסמלים הבולטים של האזור. עצי הלימון האדירים, שמהם מפיקים בין השאר גם ג'ין משובח, מניבים פרי עסיסי ומלא מיץ ומפיצים את ריחם בכל כפר באזור.

תמיד מוסיף המון. מאלפי ג'ין לימון (צילום: יחסי ציבור)

לצד מסעדות עם אוכל איטלקי מצוין שכולל כיאה למחוז פיצות נהדרות וגם פירות ים ודגה טרייה הישר מהים, וכל זאת על רקע האסתטיקה הרומנטית שמאפיינת כל בית וכנסיה שניצבים בצד הדרך.

סורנטו ואמאלפי, שתי העיירות היותר מפורסמות, מציעות מגוון רחב מאוד של אפשרויות לינה, כשבמחיר של לילה בצימר ברמת הגולן תוכלו למצוא מלונות בוטיק משגעים ובתי מלון קטנים וכפריים, ולפחות לגבי סורנטואנחנו יכולים להמליץ באחריות על רשימת בתי המלון הזאת, ועל העיר העתיקה התוססת שלה שמלאה במסעדות, חנויות בוטיק קטנות והרבה אקשן.

אמאלפי במיטבה. מלון Relais Blu, סורנטו (צילום: Timeout.com)

אם אתם מעדיפים משהו אפילו שקט ורגוע יותר, חופי העיירה פוזיטנו הם גן עדן לכל חובב בטן גב באשר הוא, ומתאפיינים במי טורקיז זכים שתענוג לשחות בהם וחוף תוסס ומהנה שכיף לשהות בו ללא דאגות במשך יום שלם. המערה הכחולה בקאפרי, שבעבר שימשה כמקום רחצה לעשירי רומא ומגיעים אליה בשיט, נחשבת לאחת מעצירות החובה בחופשה באמאלפי. תקרת המערה מקושתת וכששטים לאורכה מציף אותה אור מרהיב בחמישים גוונים של כחול, אבל מדובר באטרקציה תיירותית שמושכת המונים וכדאי לוודא מראש שלא נפלתם על איזה יום חופשה לאומי בטעות.

אז איך נראית חופשה באמאלפי?

יופיה מעורר ההשתאות של אמאלפי הפך אותה ובצדק, לאחד ממוקדי התיירות הבולטים באיטליה. חופשה באיזור תכלול שילוב מנצח בין חופשת ים-בריכה נינוחה, לצד ביקור באתרי מורשת בעלי חשיבות בינלאומית ושפע של תרבות מקומית ייחודית. לצד ביקורי החובה בפומפיי והנסיעות הלוך-חזור לאורכה של רצועת החוף, כדאי לתכנן גם לפחות טעימה קטנה מנאפולי אם אתם כבר בסביבה, ואפשר לבקר גם באי היפהפה (והיקר מאוד) קאפרי, מקום החופשה המועדף על רבים מסלבריטאי איטליה והעולם.

מארינה גראנדה, סורנטו (צילום: שאטרסטוק/timeout.com)

בקיצור, לא פלא שחופי אמאלפי הם מוקד עלייה לרגל מכל העולם. אלא שהתיירים הרבים לא גרעו מהאופי המאוד ספציפי של האזור, שאנשיו מתאפיינים ברוח האיטלקית הידועה של לה דולצ'ה ויטה, חיים יפים וטובים, מזג ים תיכוני ואותנטיות לא מתנצלת – מה שבטוח הוא שאמאלפי ואנשיה הם איטליה במיטבה ובמלוא הדרה האלגנטי.

אוקיי, אבל מה שותים פה?

מזקקת מאלפי ג'ין, ששוכנת לחופיה של אמאלפי, רוקחת ג'ין ארומטי שמורכב לפי מיטב המסורת מערער שנקטף ידנית ומתמזג עם מים צלולים ממחוז פיימונטה שבצפון מערב איטליה, הידוע באיכות מימיו המתוקים, ואליו מתווספים לימוני אמאלפי ופירות ההדר של סיציליה. התוצאה היא סופר-פרימיום ג'ין בהשראת חופי אמאלפי, שהוא זיקוק של כל מה שטוב בארץ המגף ואפשר לבקבק.

לה דולצ'ה ויטה. מאלפי ג'ין (צילום: יחסי ציבור)

המזקקה, שפועלת כבר תשע שנים, מייצרת בסך הכל ארבעה סוגי ג'ין (ג'ין קלאסי, ג'ין לימון, ג'ין ורוד וג'ין תפוזים) אשר מבוססים כולם על התוצרת החקלאית המעולה של איטליה: לימונים עסיסיים שגדלים באיזור אמאלפי, אשכוליות ורודות ותפוזי דם מלאי מיץ שנקטפו בסיצליה, אניס, עלי כוסברה, עלי עץ לימון ועוד. את הג'ין מזקקים בוואקום ובטמפרטורה נמוכה, כדי לשמור על טריות הפירות וצמחי התבלין והוא אכן מתאפיין בארומה קלילה וייחודית וטעם מרגש ויוצא דופן שכולו איטליה. ואם זה טוב לחופים של אמאלפי, זה בטוח טוב גם לחופים שלנו כאן בתל אביב.
>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

• MALFY TLV
• תיירות
• איטליה
• ג'ין

אנחנו כבר לא מתרגשים בקלות מפרויקטים קולינריים בהשתתפות שפים רבים ממסעדות שונות, אבל כזה עוד לא היה לנו: ג'ין הסופר-פרימיום האיטלקי MALFY יושק בישראל בפרויקט קולינרי מיוחד לקראת האביב, שיביא את הטעמים, הצבעים, הקוקטיילים והאווירה המיוחדת של חופי אמאלפי מדרום איטליה לכמה מהמסעדות המובילות בתל אביב למשך עשרה ימים, בין ה-27 במרץ ל-5 באפריל.

>> סיפור אהבה עם טוויסט של ג'ין: המסע אל חופי אמאלפי התכולים שבאיטליה
>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

ג’ין MALFY, אם טרם היה לכם העונג להכיר, הוא ג'ין איטלקי יבש שמיוצר מחומרי גלם טבעיים משובחים, כולל ערער שנבחר ידנית, לימוני אמאלפי ומבחר אשכוליות ורודות ותפוזי דם סיציליאניים. הג'ין היוקרתי מיוצר בזיקוק קר כדי לשמור על טעמי הצמחים והפירות, בשילוב עם מי מעיינות איטלקיים מאזור פיימונטה, שמעניקים לג’ין מרקם רך ונקי במיוחד.

אם אתם לא תבואו לאמאלפי, אמאלפי יבוא אליכם. מאלפי TLV (צילום: יחסי ציבור)

לישראל מגיעות שלוש הגרסאות המובילות בעולם של ג’ין MALFY, כולן על בסיס פירות הדר שגדלו בחבל אמאלפי:
MALFY GIN ORIGINALE– ג’ין קלאסי עם איזון מדויק בין ערער, הדרים ואניס.
MALFY GIN ROSA– ג’ין ורדרד על בסיס אשכוליות ולימונים, פירותי וחמצמץ.
MALFY GIN CON LIMON– ג'ין מבוסס על לימונים. בעל טעם חד ומרענן.

הסרדינים והקוקטייל של ג'ארדינו. מאלפי TLV (צילום: יחסי ציבור)

ואם כל הדיבורים האלה נשמעים לכם כמו אפריטיף, אתם לגמרי צודקים, כיר הנה רשימת המסעדות המשתתפות בפרויקט MALFY TLV והיא לגמרי פתחה לנו את התיאבון: זה יתחיל בג'ארדינו(31.3-27.3), המסעדה הנהדרת של מלון The Jaffa, שם יפתח שף בר צנגר טרטוריה איטלקית ויזמין לחגיגת מנות שמקורן מן הים ושמוגשות על קו החוף של אמאלפי: סרדינים כבושים, צלחת-ים, פסטה א-לה וונגולי, טארט הדרים ועוד. החצר היפיפייה של המלון מהווה לוקיישן מושלם לדרינק – מאלפי לימונה עם תבלינים של יפו, מאלפי רוסה, מזקל, שרטרז צהוב, אפרול ומיץ לימון.

משם נמשיך לחגיגה כפולה באוזריה נקסט דור, המוסד הפלורנטיני של שפית אביבית פריאל: גם שפים אורחים וגם חגיגת ג'ין. פריאל, מסעדנית ותיקה החליטה לפתוח את המטבח שלה ולתת "בית" ל-2 שפים שאין להם מטבח משלהם: שף אורי צור מ"טרטוריה מקומית", שנסגרה בעקבות המלחמה ופעלה במושב שומרה סמוך לגבול הלבנון, יציג מנת טורטליני תפו"א ועלי גפן פקורינו וצלפים בהשראת אזור אמאלפי (28.3-27.3); מיד אחריו יכנס למטבח שף עופר ששון, שף פרטי מבוקש, שיציג בפרויקט קנולי הדרים נוסח אמלפי (4.4-3.4).

הכי קרוב לאמאלפי. יוליה, מאלפי TLV (צילום: יחסי ציבור)

במקביל יגיעו החגיגות גם ל-AKA(29.3-27.3, בין 16:00-11:00), כשהמתחם הלוהט בנחלת בנימין פותח את הוויקנד האחרון של מרץ בבראנץ' איטלקי סוחף בהשראת הטעמים של חבל אמאלפי. שף איתי קושמרו יציג סלט ג’יג’ילה עם פרמז’ן, ברוסקטה צרובה עם מולים בעגבניות, פסטה לינגוויני בעגבניות חריפות, פפרדלה לימונה וונגולי והכל בליווי של חגיגת קוקטיילים מרעננת.

פפרדלה לימונה, AKA. מאלפי TLV (צילום: יחסי ציבור)

בהמשך יצטרף גםקרוט(5.4-2.4), המקום שהביא לעיר בילוי נונשלנטי סביב שולחנות גבוהים, יציע חוויה של טראסה איטלקית עם מנות מיוחדות: וקאצ’ה לימון קונפי, ארטישוק ועשבי תיבול, סקלופינה לימונה, קפרזה וסרדינים ועוד. עוד יעשו איטליה כל השבוע בין 4.4-30.3:מגזינו,המסעדה הכי איטלקית בתל אביב תפתיע עם מנות ספיישל חדשות ובר קוקטיילים עשיר של ג'ין MALFY;צפון אברקסס, המקום מלא השיק של אייל שני, יגיש 2 קוקטיילים ומנת לזניה בהשראת איטליה; ויוליהבנמל תל אביב יוליה תביא אתכם הכי קרוב לאמאלפי עם שולחנות משקיפים לים, ניחוח גלים והמון מנות איטלקיות: ארנצ׳יני במילוי אסאדו מפורק, טורטליני פירות ים במילוי בשר סרטנים ושרימפס בציר סרטנים וחמאה, פסטה קון לימון ו⁠טירמיסו קלאסי.

ילדים, הקוקטייל לאבא והגלידה גם. קסטה, מאלפי TLV (צילום: יחסי ציבור)

לקינוח, בין ה-4.4-30.3 תהפוךגלידריית קסטה, הגלידריה של אייל שני ומפעלות התדר בפארק המסילה, למקום מפלט אפילו עוד יותר נהדר להורים ולזאטוטים, כשבזמן שההורים יתפנקו בקוקטיילים, הילדים ישתובבו בחצר האחורית רחבת הידיים ויהנו מגלידה. בקסטה מבטיחים להפתיע גם עם טעם וופל על בסיס הדרים בהשראת הג'ין המרענן. לחיים ולה דולצ'ה ויטה.
>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

• MALFY TLV
• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• ג'ין

אם תשאלו את תושבי אזור חבל החוף של אמאלפי מהו המשקה האלכוהולי שמאפיין את האזור שלהם, סביר שרובם יענו לימונצ'לו, הליקר הלימוני הלאומי של איטליה שמיוצר מהלימונים המופלאים הגדלים במחוז. אבל בשנים האחרונות התשובה יכולה להיות גם ג'ין, מאז הוקמה שם לפני כתשע שנים מזקקת הבוטיק MALFY, שמייצרת ג'ין סופר-פרימיום בשלל מהדורות המיוצר ממיטב התוצרת החקלאית של אמאלפי, קמפניה וסיציליה.

>> סיפור אהבה עם טוויסט של ג'ין: המסע אל חופי אמאלפי התכולים שבאיטליה
>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

קוקטייל Malfy Mule. ג'ין מאלפי לימון, תבלינים של יפו, לימון טרי וג'ינג'ר ביר (צילום: יח"צ)

עכשיו כשהג'ין של MALFY נוחת בתל אביב עם חגיגה קולינרית שלמה בשמונה מסעדות מעולות תחת הכותרת"MALFY TLV", אפשר לשים את הפוקוס על האוכל האיטלקי הנהדר שמגיע מהמחוז, אבל בכל המסעדות המשתתפות יכינו גם קוקטיילים מיוחדים שיתבססו על הג'ין האיטלקי בשלל פרשנויות ומקורות השראה – במסעדת ג'ארדינו של מלון The Jaffa, למשל, יפגישו את הלימונים של אמאלפי במפגש מסקרן עם תבלינים יפואיים וג'ינג'ר ביר – וזה הולך להיות טעים ומסחרר. מצד שני, לא צריך ללכת רחוק: במזקקת MALFY מאמאלפי ממליצים על שלושה קוקטיילים בסיסיים שכל אחד יכול להכין בעצמו בבית, ולכבוד חגיגות ההשקה אנחנו מביאים כאן את המתכונים שלהם.

הכי קל: Malfy & Tonic //מאלפי & טוניק

מצרכים:
50 מ"ל Malfy Originale
150 מ"ל טוניק

הכנה:
אתם יודעים מה לעשות.

קלאסיקה אלגנטית. קוקטייל מאלפי & טוניק (צילום: יח"צ)

למתקדמים: Malfy Con Limona Spritz // מאלפי לימון שפריץ

המצרכים:
35 מ"ל Malfy Con Limona
50 מ"ל מי סודה איכותיים
50 מ"ל קאווה
גרנישים: אוכמניות, חתיכת לימון ובזיליקום

הכנה:
למלא כוס בקרח ולמזוג את כל מרכיבי הקוקטייל, לערבב בעדינות ולקשט בגרנישים המתאימים.

שפריץ של אלופות. קוקטייל מאלפי לימון שפריץ, MALFY ג'ין (צילום: יח"צ)

למביני עניין: Rosa Rosa // רוסה רוסה

המצרכים:
40 מ"ל Malfy Rosa
15 מ"ל סירופ אשכולית אדומה
25 מ"ל טוניק

מתכון לסירופ אשכולית אדומה:

מרכיבים:250 מ"ל מיץ אשכולית אדומה ו-250גרם סוכר לבן
הוראות הכנה:
1. לסחוט מיץ מאשכוליות אדומות טריות (רצוי מסונן).
2. לשלב עם כמות שווה של סוכר (1:1), לחמם קלות עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. לקרר ולאחסן בבקבוק סגור במקרר – מחזיק כשבועיים.

הכנת הקוקטייל:
לערבב בכוס גבוהה עם קוביות קרח, לסגור בטוניק ולקשט בעלי וורדים.

אדומה שלי. קוקטייל רוסה רוסה, Malfy ג'ין (צילום: יח"צ)

>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

• MALFY TLV
• אוכלים שותים
• קוקטיילים
• ג'ין
• מתכונים

ההולנדים, כידוע, מייחסים לעצמם את המצאת הג'ין במאה ה-17, כשזיקקו יין ממאלט והוסיפו לו עשבים כדי להסוות את טעמו הנורא, ובעיקר את צמר הערער (ג׳וניפר), והתוצאה נלגמת עד היום תחת השם ינייבר (Jenever). האיטלקים, לעומתם, מזקקים משקאות אלכוהולים עם צמח הערער כבר מאות שנים בלי לטעון שום דבר, ואיכשהו זה נשמע הרבה יותר דומה לג'ין של ימינו. כך או כך, באיטליה התבססה מסורת זיקוק עתיקת יומין, והג'ין האיטלקי משלב בתזקיק האלכוהולי מלבד ערער שגדל בין ההרים והמצוקים הגבוהים גם תמציות בוטניות שרוקחים מגידולים חקלאיים באיזור.

>> איך ג'ין אחד לוקח 8 מסעדות מתל אביב לטיול באמאלפי איטליה?
>> סיפור אהבה עם טוויסט של ג'ין: המסע אל חופי אמאלפי באיטליה
>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

מזקקת מאלפי ג׳ין, אשר פתחה את שעריה בחופי אמאלפי שבמחוז קמפניה דרום איטליה בשנת 2016, נולדה בשיתוף פעולה עם מזקקת ג׳ין איטלקית אחרת שנמצאת במחוז פיימונטה אשר בצפון – מערב ארץ המגף. המזקקה שייכת למשפחת ורג'אנגו אשר מייצרת ג'ין בטכניקה מסורתית כבר משנות ה-70' של המאה הקודמת, וממנה הם למדו את רזי התזקיק. לא זאת בלבד, בעת הביקור אנשי מאלפי ג'ין כה התאהבו במים של מחוז פיימונטה, שעד היום הם משתמשים אך ורק במים הצלולים של פיימונטה בייצור הג׳ין שלהם, יחד עם צמחים ותמציות בוטניות שגדלות בדרום איטליה.

צלול כמו פיימונטה, טעים כמו קמפנייה. מאלפי ג'ין (צילום: יחסי ציבור)

עם השילוב המנצח בין המים הצלולים של פיימונטה ושלל גידולי האיזור (לימונים עסיסיים מאמאלפי, אשכולית ורודה ותפוזי דם מנאפולי, אניס, כוסברה ועלי עץ לימון), ובשימוש בזיקוק בטמפרטורה נמוכה כדי לשמר את טריות המריכיבים, יצרה מזקקת מאלפי קולקציה מרשימה של שלושה סוגי ג׳ין שכולם נושמים איטליה ומעניקים תחושה של חופשה איטלקית גם מחוץ לארץ המגף. הג'ין של מאלפי הוא גם הג'ין האיטלקי הראשון שמשווק בארצות הברית,לא מעט בזכות הייחוד והניחוח הארומטי והמופלא שלו.

ניחוח של חופשה איטלקית. מאלפי ג'ין (צילום: יחסי ציבור)

קולקציית הג'ין כוללת ג'ין יבש קלאסי שעונה לשם אורג'ינל, והוא מורכב מערער שנקטף ידנית, נגיעת אניס וניחוח כוסברה שמשווים לו צלילות ותחושה נקייה וזכה. אופיו הנקי והצלול הופכות אותו לאידאלי ללגימה כשהוא עומד בפני עצמו עם מספר קוביות קרח ופרוסת לימון, בשילוב עם טוניק או עם שאר ליקרים שיעשירו את טעמו ויעמיקו את הארומות הייחודיות שלו.

רק להוסיף קרח וטוויסט. מאלפי ג'ין (צילום: יחסי ציבור)

לצד ג'ין האוריג'ינל מחכה לו בסבלנות, ג'ין לימונה מרענן, המבוסס גם הוא על ערער שנקטף ידנית יחד עם לימונים איטלקיים בשלים ומלאי עסיס. בעת ההכנה נוספות למשקה גם קליפות הלימון המשוות לו סיומת הדרית במרירות מעודנת. נסו אותו עם אפרול, קמפרי או שפריץ קליל ורק תודו לנו.

האפריטיבו האולטימטיבו. מאלפי ג'ין (צילום: יחסי ציבור)

לסיום מתייצב בקבוק יפהפה של ג'ין רוזה, שניחן בגוון ורדרד ומזמין והוא רענן ואלגנטי. גם הוא, לפי מיטב המסורת, מבוסס על ערער שנקטף ידנית, ומשתלב עם אשכולית ורודה ונדיבה במיץ שנקטפה בסיצליה, לימונים איטלקיים בשלים, תמצית הדרים ונגיעת אניס שהופכות אותו למשכר חושים בהחלט. ג'ין מאלפי רוזה הוא ללא ספק אולטימטיבי לאפריטיבו כהלכתו או לבראנץ' נונשלנטי ולא מתאמץ, וכיף ללגום אותו בפני עצמו כשהוא צונן או עם סאוור שיעמיק את אלמנט ההדריות העזה שלו. רק ללגום ולהפליג (אם לא ביאכטה לאיטליה אז לפחות בדימיון)
>> חגיגות MALFY TLV במסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

• MALFY TLV
• ג'ין
• אלכוהול
• קוקטיילים
• איטליה

ג'ין הסופר-פרימיום האיטלקי MALFY מגיע לתל אביב עם חגיגה קולינרית שתתפרש על פני שמונה מסעדות מובילות, ולא פחות חשוב, תפגין את כוחו של הג'ין האלגנטי בשלל קוקטיילים יצירתיים שמפגישים את חופי אמאלפי שבאיטליה עם חופי תל אביב.

>> סיפור אהבה עם טוויסט של ג'ין: המסע אל חופי אמאלפי התכולים שבאיטליה
>> איך ג'ין אחד לוקח שמונה מסעדות מתל אביב לטיול טעימות באיטליה?
>> חגיגות MALFY TLVיבמסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

במסגרת החגיגה יחנכו המסעדות המשתתפות – ג'יארדינו, אוזריה, AKA, קרוט, מגזינו, צפון אברקסס, יוליה בנמל וגלידריית קסטה של אייל שני – מנות ספיישל בהשראת הקולינריה הדרום-איטלקית של מחוז קמפניה, בו שוכנת רצועת החוף היפהפיה של אמאלפי, לצד קוקטיילים מיוחדים שיירקחו בהן על בסיס הג'ין שמיוצר במזקקת MALFY השוכנת באמאלפי עצמה. בואו נצא לטעום מכל זה משהו.

AKA

זה בר? זו מסעדה? אולי בר יין? גסטרו-בר? מתחם בילוי? לא משנה איך תקראו ל-AKA, מדובר במקום הכי חם ברחוב הכי חם בתל אביב – הלוא הוא המדרחוב הטקטי של נחלת בנימין שהופך מדי לילה לזירה קולינרית תוססת. לכבוד הג'ין מאמלפי רקח כאן השף איתי קושמרו כמה מנות ספיישל שמאפיינות את המחוז, ביניהן סלט ג’יג’ילה עם פרמז’ן, ברוסקטה צרובה עם מולים בעגבניות, פסטה לינגוויני בעגבניות חריפות ופפרדלה לימונה וונגולי.

MALFY TLV, AKA (צילום: יחסי ציבור)

את כל הטעים-טעים הזה ילוו קוקטיילים יפהפיים ומעודנים, ביניהם קוקטייל Marble & Bronze, שנרקח על בסיס ג'ין מאלפי אוריג'ינל בהשריית אננס, ורמוט ביתי וגראן קלאסיקו (בתמונה למעלה); ואליו מצטרף קוקטייל Salerno breeze ג'ין מאלפי רוסה, גרניום, כפיר ליים, סוניק (סודה + טוניק). אפשר כמעט להריח את החופש.

MALFY TLV, AKA (צילום: יחסי ציבור)

ג'יארדינו

המלון The Jaffa ביפו, שכבר ידוע כאחד המלונות היפים והמיוחדים בארץ, התחדש לפני כשנה וחצי במסעדת הדגל ג'יארדינו, שהפכה תחת ידיו של השף המוכשר בר צנגר לאחת המסעדות הטובות בעיר. לכבוד הג'ין שבא מאיטליה יפתח צנגר במסעדה פופ-אפ של טרטוריה איטלקית ויזמין לחגיגת מנות שמקורן מן הים ומוגשות על קו החוף של אמאלפי: סרדינים כבושים, צלחת-ים, פסטה א-לה וונגולי, טארט הדרים ועוד.

MALFY TLV, ג'יארדינו (צילום: יחסי ציבור)

לצד האוכל הצבעוני והמרהיב של ג'יארדינו, תוכלו ללגום קוקטיילים מיוחדים שהופקו לרגל המאורע, ביניהם Malfy Mule (עם ג'ין מאלפי לימונה, תבלינים של יפו, לימון טרי וג'ינג'ר ביר), ו-Naked and famous on Amalfi coast (עם ג'ין מאלפי רוסה, מזקל, שרטרז צהוב, אפרול ומיץ לימון). אנחנו ניקח דאבל של שניהם.

MALFY TLV, ג'יארדינו (צילום: יחסי ציבור)

יוליה בנמל

שף איתי גלילי השתלט לאחרונה על המטבח של יוליה, מסעדת הנמל הוותיקה והמוצלחת בקו-ראשון אל הים, ובמקרה גם אחד המקומות הכי קרובים בישראל בקו ישיר לאמאלפי שבאיטליה. כשתשבו שם על הדק ותנסו לדמיין את זה, חוץ מהבריזה וניחוח הים יסייעו לכם גם מנות כמו ארנצ׳יני במילוי אסאדו מפורק, טורטליני פירות ים במילוי בשר סרטנים ושרימפס בציר סרטנים וחמאה, פסטה קון לימון ו⁠טירמיסו קלאסי.

MALFY TLV, יוליה בנמל (צילום: יחסי ציבור)

אם התמזל מזלכם והזמנתם מראש שולחן לשקיעה, תוכלו להזמין גם קוקטייל Amalfi Sunset מתקתק ופירותי (ג'ין מאלפי אוריג'ינל, פסיפלורה, אפרול, סומאק), ואם אתם במצב רוח יותר שובב אז Yellow Negroni מורכב, מתובל, אלכוהולי (ג'ין מאלפי לימונה, ביטר אביב ודטה 52, וורמוט פלטר וליקר לימון-ג׳ינג׳ר הולנדר). נתראה שם, מה שנקרא.

MALFY TLV, יוליה בנמל (צילום: יחסי ציבור)

>> חגיגות MALFY TLVיבמסעדות ברחבי העיר, 5.4-27.3,פרטים והזמנת מקומות מראש כאן

• MALFY TLV
• יוליה
• AKA44
• ג'יארדינו