• Facebook
• Twitter
• Email

כריסמס, החג הכי צבעוני ורומנטי שיצא מהעולם הנוצרי, נחגג ברחבי הארץ במוקדים שונים ולכם לא כדאי לפספס את ארוחות החג המיוחדות שיוגשו בחמישי ושישי הקרובים:

אלומה ביסטרו

זו השנה השנייה שארז קומורובסקי ועלא סויטאת (מבעלי מסעדת אלומה וגלידת בוזה בתרשיחא) משתפים פעולה בערב חג המולד. בשנה שעברה ערכו השניים ארוחה מצומצמת, אך בעקבות ההצלחה החליטו לפצוח במסורת טעימה במיוחד. השנה, הם מתכננים להגיש לשולחן בשלישיות: שלישיית לחמים קומורובסקי־סטייל: לחם שאור־פרמזן, לחם דייגים סודי ולחם ממולא בזעתר. שלישיית סלטים: סלט שומר עם זעפרן, סלט טבולה ארמני עם בורגול גס וסומאק וסלט גרגיר נחלים עם סומאק. שלישיית עשבי בר: עולש עם בצל מקורמל, חובזה עם חמוציות ועלי לשון הפר ממולאים. שלישיית בשרים: תבשיל עוף במרינדה לבנונית, כתף טלה עם פריקי ולחי עגל עם מנגולד וגרגרי חומוס. שלישיית קינוחים: שטרוייזל עם תותים, בסבוסה עם טחינה וקרם פרש ולסיום אפוגטו עם הל וגלידת בוזה. את הארוחה ילוו יינות מיקב רמת הגולן (24.12, 270 ש"ח לסועד).

ביסטרו אלומה

אמריקן קולוני

מלון אמריקן קולוני במזרח ירושלים מזמין יהודים, ערבים ונוצרים לחוות את רוח חג המולד בארוחה חגיגית בת שש מנות, מקהלה עם מיטב שירי החג ועץ אשוח מקושט. בין מנות החג שיוגשו בערב: תמרים פריכים עם גבינת עיזים עטופים בבייקון, טרטר שרימפס ואננס עם אבוקדו, ברווז שלם בתפוזים עם בורגול חם, תאנים מיובשות ופירה בטטה לצד רוטב יין אדום וחמוציות. לקינוח יוגש "בוש דה נואל" – קינוח חג מסורתי: עוגת ספוג מגולגלת לרולדה עם קרם חמאה, שוקולד וקרם מתוק (25.12, 400 ש"ח לסועד).

מלון אמריקן קולוני

מגדלנה

השפים זוזו חנא וחמודי עוקלה ממסעדת מגדלנה הצפונית החליטו להוציא את תפריט המסעדה לחופשה קצרה ולהכניס במקומו מנות חגיגיות שהם באמת מתרגשים להכין: פוקצ'ה בהתפחה כפולה עם שייטל טלה קצוץ ברוטב יוגורט וטחינה; אינטיאס כבוש עם סלט סלק וויניגרט עשבי תיבול; שרימפס קריסטל עם יוגורט וקרם לימון על סלט בורגול ורימונים, פילה לוקוס על קרם ארטישוק ירושלמי, שוק טלה בתנור על מפתול (קוסקוס בלאדי בעבודת יד) עם גרירי חומוס, קרם שום ובצלי שאלוט וסינטה טלה עם ציר טלה וערמונים בתוספת חיטה מאודה (25.12).

מגדלנה, מתחם צומת מגדל, על כביש 90, 6730064־04

פיס אוף קייק

ברשת הקונדיטוריות פיס אוף קייק חוגגים את חג המולד עם מתכון משפחתי. משה אהובי, הבעלים של הרשת, קיבל ממשפחתה הגרמנית של אשתו הראשונה מתכון לעוגת שטולן קלאסית והשאר היסטוריה: לא רק שהוא מוכר מאות ממנה לקראת חג המולד, היא נכנסה גם לתפריט הקבוע של הקונדיטוריה ותוכלו למצוא אותה לאורך כל השנה בכל אחד מסניפי הרשת (42 ש"ח).

פיס אוף קייק

• אוכלים שותים
• בוזה
• אמריקן קולוני
• פיס אוף קייק
• ארז קומרובסקי
• מגדלנה
• אלומה
• כריסמס

• Facebook
• Twitter
• Email

עמותת זמן גליל מערבי חוגגת זו השנה הרביעית את פסטיבל החורף שלה – "זמן גליל מערבי", העוסק בתרבות, פנאי וקולינריה. העמותה הוקמה ב־2011 על ידי תיירנים מהגליל המערבי במטרה לקדם יחד את העושר התרבותי, ההיסטורי והגיאוגרפי של האזור הקסום והלא מספיק מתויר הזה; היא עושה זאת בהצלחה ועל כך מגיעה לה שאפו גדול.

הפסטיבל יתקיים בין חנוכה לחג המולד (17.12־19.12), ובמהלכו ייערכו כ־20 אירועים שונים – סדנאות אוכל וסיורים קולינריים, סיורים מוזיקליים בכנסיות שבאזור, טיולי טבע ואמנות, שוק כריסמס ועוד. האירועים מאפשרים מפגש אינטימי עם אנשי מלאכה ואמנות, יצרני אוכל, ייננים ומוזיקאים מקומיים.

אלו המומלצים שלנו מכלל האירועים הקולינריים שיתקיימו במסגרת הפסטיבל:

חמישי (17.12)

סדנת לחמי מחמצת עם האופה חגית שטרן בקפה בריוש בנהריה (235 ש"ח למשתתף; להרשמה: 9445490־050); ארוחת חג מולד במסעדת השף אדלינה בקיבוץ כברי, שבה השף רושדי דקאוור מתרשיחא יגיש ממטעמי החג של הכפר. הארוחה כוללת 10 מנות המבוססות על שמן זית וירקות העונה, ותלווה ביינות המצוינים של יקב שטרן הבוטיקי, בנוכחות היינן ג'וני שטרן (250 ש"ח; להזמנות: 9523707־03); ביקור ביקב כישור כולל מוזיקה חיה, יין ומרקים (70 ש"ח; להרשמה: 8701279־052).

שישי־שבת (18.12־19)

סיור בעלי מלאכה שיכלול ביקור (וארוחת בוקר למי שירצה) במחלבת הבוטיק אלטו בקיבוץ שמרת, שמייצרת גבינות, יוגורטים וגלידות נפלאים על בסיס חלב עזים בלבד (85 ש"ח לסיור בן חמש שעות; לפרטים נוספים: 6378901־054); סיור (יום וערב) בתרשיחא הקסומה עם מדריך הטיולים אמנון גופר, כולל טעימות מהמקום שהפך ליעד קולינרי בפני עצמו (65 ש"ח בתיאום מראש: 6549191־054); טיול בין שלושה יקבים (יפתחאל במושב אלון הגליל, לטם בקיבוץ לטם וכישור; 75 ש"ח, כולל טעימות, 8011253־052); סיור בכפר יאסיף, כולל שוק כריסמס (45 ש"ח לאדם, 200 ש"ח למשפחה בת חמש נפשות; 9235674־050); ארוחה ביקב שטרן שבה שטרן עצמו יבשל ויגיש את האוכל סביב שולחן העץ שבמרכז היקב (350 ש"ח; להזמנות: 3034361־054). בשבת אל תחמיצו את ארוחת הבראנץ' הצמחונית־טבעונית המפנקת בסמדר בכליל (170 ש"ח לזוג; להזמנות: 8184345־054).

בימי הפסטיבל תוענק הנחה בצימרים ובבתי המלון באזור.

לפרטים נוספים ולהרשמה: westgalil.org.il

• אוכלים שותים
• בוזה
• גליל
• אלומה