• Facebook
• Twitter
• Email

שילובים באוכל הם עניין טריקי. קשה לשים את האצבע מתי מדובר בגימיק ומתי בשילוב מבורך. הבאן־מי למשל, סנדוויץ' שתוכו האסייתי אינו כברו הבגטי, הוא תוצאה של הקולוניאליזם הצרפתי בווייטנאם, והוא נפלא. למה שילוב אחר בין תרבויות, הלבנט (פלאפל) והבלגי (ופל), יוצר אינטואיטיבית אנטגוניזם ונראה כמו גימיק זול? אולי מפני שהבאן מי נראה כמו הברקה שנוצרה באופן אורגני. פלאפל בלגי לעומתו מריח קצת יותר מדי ממאמץ ופחות מדי מקולוניאליזם.

לפני כמה חודשים נפתח סניף הפלאפל הבלגי בראשון לציון. מה שנראה היה כמו קוריוז אינסטושי צבר יח״צ לא רע וכנראה גם שבה לבבות וקיבות במציאות, כי הנה נפתח לו סניף נוסף, בזכיינות, בלב תל אביב, ולא סתם בלב אלא בקינג ג׳ורג׳, ממש ליד אחד הפלאפלים ההגונים בעיר (ד״ר סעדיה) ומול אחד מכלי התקשורת ההגונים במדינה (הליכוד TV), וזו כבר הצהרת כוונות.

עבור 30 ש״ח תקבלו בלילת פלאפל מהסוג הירוק שנכנסת לשלוש דקות אפייה במכונת ופל עגולה. מאחורי דלפק ממורק ונוצץ ניצב צוות חמוד ויעיל שידאג לחתוך את העיגול לחצי, ליצור בתוכו כיס – הוופל־פלאפל עצמו הוא כלי הקיבול, אין פיתה – וימלא אותו בסלטים הסטנדרטים לבקשתכם.

מה בעצם עובד כל כך טוב בפלאפל? הבלילה אנא ערף, וזה שהיא מטוגנת בצורת כדור. בפלאפל הבלגי מסה רצינית של הבלילה נאפית ללא שמן. תהליך אפיית הבלילה יוצר קרום ולא קראסט, שמזכיר תחתית סיר טבית שהכין אשכנזי בן 32 ממתכון של אימהות מבשלות ביחד. טעמה של הבלילה סביר, אבל חלק גדול ממנה מתייבש, כבד, ולכן היא מתחילה לשעמם די מהר. צפיפות החומר מסרבת לקלוט את הנוזלים של הסלטים, מה שיוצר עוד בזמן הרכבת המנה קרע קטן ומטפטף בנקודת המינימום של הוופל. אפטר טייסט לשעות מובטח.

בכל זאת אין בלבי נגד הגימיק, אלה יזמים אמיצים כמו הזכיין החביב של הפלאפל הבלגי או לה מין נגוק – ממציא הבאן מי (בדקתי בויקיפדיה) – שמצעידים את העולם הגסטרונומי קדימה. בזכותם אנחנו פה, עם הבורקס שרימפס והסושי גבינת שמנת.

קינג ג׳ורג׳ 45, כל יום 11:00־20:00, לאחר תקופת הרצה יהיה פתוח עד 23:00

חשבון:30 למנה

מדד הטראש:קטנייה אפויה. לו חוג יוגה היה מזון

אופציה צמחונית:טבעוני למהדרין

וייב: מקסים ואופטימי

טעים:ככה ככה

• מנת יתר
• אוכלים שותים
• פלאפל
• ופל בלגי
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

את הפעם הראשונה שאכלתי וופל בלגי לא אשכח לעולם. זה היה בפריז בשלהי הניינטיז בדוכן ארעי ברחוב. הוא היה חמים, פריך, מלא במייפל וכמעט גרם לי להאמין באלוהים. מאז זרמו הרבה מים מתחת לגשר והוופלים, על אף שנדמה שנדחקו למנות הילדים בתחתית התפריט- עדיין כאן, וכן, הם הולכים להישאר. הוופל הבלגי חוגג היום סוג של יום הולדת: יום הוופל הבינלאומי, אז תגידו יפה מזל טוב וקבלו את המקומות שממש כדאי לחגוג בהם:

מקום 1- הווינר | החגיגה של בבט

הקלאסיקה האמיתית שהניפה את הוופל גבוה אל על נמצאה בחגיגה של בבט. כל ירושלמי נושא באמתחתו זיכרון מתוק מהוופל הזה שלימד את כולנו מהי אמת, מהו חיבוק ואיך נראית אהבה. בצק הוופל מופתי ושמיימי, רך ומבורך, התוספות והממרחים שנוספים לו ייחודים ומקוריים (24-32 ש"ח). תמצאו כאן קרם וניל מתחבק עם צימוקים ורום, קרם לימון עושה אהבה עם מרנג ורסק תפוחים מפלרטט עם שמנת חמוצה. טעמנו קרם חמאה שאין שני לו עם שבבי שוקולד משובח וגבינת שמנת וקינמון. היות ומקבלים שני חצאים זה גם ניתן לחלוקה, אז עד העונג הבא.
שורה תחתונה:דיוק מושלם, טוב שהוופל של בבט לא נותר נחלתם של הירושלמיים בלבד.
מדד הוופלים:10

החגיגה של בבט, חפץ חיים 8 תל אביב

עוד כתבות טעימות:
אין סכנת התמכרות: גלידה חדשה בטעם קנאביס
כשר: הכירו את הבייקון העברי הראשון
הסנדוויצ'יה החדשה של רז רהב

מקום 2-היצירתי | הבסטה

בבסטה לא פוסחים על השיקוץ המושלם של וופל בלגי עם בייקון, וכיוון שזה לא מושחת מספיק, הוסיפו כאן למנה קרם פרש, אוכמניות וביצת עין, שלא ייחסר (79 ש"ח כמנה או 89 ש"ח כבראנץ'). אחרי ביס אחד העניין ברור: מדובר בשילוב קלאסי מושלם שעושה את העבודה והכי חשוב, את הבלילה עצמה, מכינים כאן מאפס, בלי קיצורי דרך. נו טוב, כמו כל דבר שמכינים בבסטה.
שורה תחתונה:מי שאמר כל המוסיף גורע כנראה לא טעם את הוופל הזה. החסרון הוא המחיר הגבוה והעובדה שמדובר במסעדת שוק כך שלא תמיד תמצאו את הוופל בתפריט.
מדד הוופלים:9

הבסטה

מקום 3- המושחת | דיקסי

אם כבר בשחיתות עסקינן, מי יודע לעשות הון שלטון טוב יותר מדיקסי? וופל חלומי שהוא מודל לכל אופה ומושלם לכל קפה (38 ש"ח). הצטיינה במיוחד דקיקות הבצק שהמעניקה לוופל גוון קרמלי משגע וייחודי. סביב לוופל קצפת מרהיבה במרקם משובח, גלידת קרמל חצופה, רוטב שוקולד עשיר, בננה ופצפוצים. שחיתות אבל עם סטייל.
שורה תחתונה:מחיר טוב ונוח ומתאים לשני אנשים, לפחות. איזון מושלם עם התוספות המוגזמות.
מדד הוופלים:8

דיקסי

מקום 4- הקלאסי | כובשים

יצאתי השוקה ובכובשים פגשתי בוופל מדויק, נעים ואלגנטי (44 ש"ח). לא מצועצע כמו חבריו המגונדרים ונוטפי השוקולד, אלא בטוח בעצמו, שקול ונינוח. מידת אפייה מושלמת ופריכות ראויה, פירות רעננים מהעונה, קצפת קלילה וגלידת וניל. קשה להתעלם גם מהמחיר התיירותי בהחלט. בריסל, מאחורייך…
שורה תחתונה:עם וופל קלאסי לא מתווכחים יחד עם זאת המנה קטנה ומספיקה לאדם אחד בלבד.
מדד הוופלים:7

הכובשים

מקום 5- המוגזם | טראק דה לוקס

במחוז השחיתות טראק דה לוקס טעמתי וופל עם קריספי צ׳יקן, רוטב צ׳יפטולה פיקנטי ונגיעות דבש מפתיעות (69 ש"ח). הוופל עצמו מצוין ועשוי ללא חת, רוטב הצ׳יפטולה חריף ומסעיר וקריספי צ׳יקן זה תמיד מנצח, כי מה יותר מנחם מזה? שימו לב שהשילוב של פחמימות ומטוגנים הוא לא לכל אחד, אבל הרפתקניים שהפרוטה מצויה בכיסם, ייהנו בהחלט.
שורה תחתונה:טעים מאד אבל עמוס ברוטב ומזמין צרבת בטוחה ועוד לא דיברנו על המחיר היקר.
מדד הוופלים:6.5

טראק דה לוקס

מקום 6 – של החבר'ה | וופל בר

לוופל יש אופי חברתי ולרוב נחלוק אותו עם חבר או חברה וכיוון ששרינג איז קרינג, בוופל בר מציעים וופל לחלוקה נוחה, שמתחלק לארבעה רבעים (69 ש"ח). לכל רבע ניתן להוסיף תוספת אחרת מארץ הממתקים הקסומה (לואקר, נוטלה, אוריאו, באונטי, מארס, סניקרס או לוטוס). בצק הוופל דחוס וצפוף וערימת התוספות עלולה להכביד על החלשים.
שורה תחתונה:המחיר כלכלי ואם חשקה נפשכם בסוכר עד בלי די, בוופל בר תמצאו וופל מתוק שפאן לחלוק עם החבר׳ה.
מדד הוופלים:6

וופל בר

• אוכלים שותים
• ופל בלגי
• דיקסי
• בבט
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

מכשיר להכנת מאפינס

מכשיר ידידותי, פשוט ונוח להפעלה של גראץ. מיועד להכנת שבע יחידות של מאפינס ועוגות בחושות קטנטנות בו זמנית. המכשיר מגיע עם חוברת מתכונים להכנת מאפיס מתוקים ומלוחים. אידיאלי לבילוי יצירתי עם הילדים אחר הצהריים.

מחיר: 149 ש"ח, להשיג בחנויות כלי הבית וברשתות מוצרי החשמל

[tmwdfpad]

מכשיר להכנת וופל בלגי

מכשיר דיגיטלי מבית קריסטל להכנת וופל בלגי פריך במיוחד, עם פלטות נון סטיק לניקוי מהיר וצג לד כחלחל. בזמן האפייה המכשיר מסתובב ב־180 מעלות לשם קבלת מרקם אחיד מכל הכיוונים.

מחיר: 699 ש"ח, להשיג באל"מ וחנויות נוספות

מכשיר להכנת וופל בלגי

מכשיר מהודר של המותג ברוויל להכנת שני ופלים בו זמנית, עם ארבע תוכניות הכנה שונות לארבע דרגות פריכות של הופל.

מחיר: 1,490 ש"ח, להשיג בפור שף, קוק סטור, אל"מ וחנויות נוספות

מכונת לחם

אופה לחם דיגיטלי של גראץ להכנת לחם ביתי חם וטרי. המכשיר ידידותי להפעלה וכולל טיימר, כך שאפשר להכניס בערב את כל המצרכים לתבנית המכשיר ולהתעורר בבוקר לריח אפיית לחם טרי. המכשיר לש, מתפיח ואופה, ואתם זוללים.

מחיר: 299 ש"ח, להשיג בחנויות כלי הבית וברשתות מוצרי החשמל

מג'ימיקסר

מיקסר ומעבד מזון ביחידה אחת של המותג מג'ימיקס. המיקסר מגיע עם קערת נירוסטה, וו לישה ומקציף ביצים; ומעבד המזון כולל קערה חסינה במיוחד, מיני מכל, סכין נירוסטה ומקבץ דיסקיות. המכשיר מגיע בצבעים שחור, נירוסטה, לבן, אדום, ורוד, קרם ופיסטוק.

מחיר: 3,990 ש"ח, להשיג ברשתות החשמל ובחנויות כלי הבית

מאיר אדוני עושה את זה עם ארקוסטיל

ארקוסטיל משיקה סדרת כלים חדשה ומגוונת בשם Arcosteel Adoni. היא כוללת מקבץ סירים, מחבתות, לוחות חיתוך, מכתש ועלי וסדרת סכינים בגדלים שונים – הכל בחתימת ידו הנבונה של השף מאיר אדוני.

מחיר: 129-649 ש"ח, להשיג בחנויות ארקוסטיל קיטשן ובחנויות כלי הבית

ברוויל מסחטה

מסחטת פירות קשים ועשב חיטה של המותג ברוויל שתעזור לכם לשמור על תזונה טובה ונכונה. למסחטה מנוע שקט.

מחיר: 2,890 ש"ח, להשיג ברשתות החשמל ובחנויות כלי הבית

• אוכלים שותים
• מסחטה
• ופל בלגי