מרק זה תמיד רעיון טוב, במיוחד בעונה הקרירה הנוכחית כשאנחנו זקוקים לשאוב לקרבנו כל פיסת חום ונחמה. היופי במרקים, חוץ מהעובדה שהם חמימים ונעימים, הוא הוורסטיליות שלהם, עולם שלם ומגוון של טעמים, ניחוחות ומרכיבים והכל בתוך קערה אחת, לפעמים כמנת פתיחה ולעיתים כארוחה שלמה. בחרנו את שבעת המרקים המעניינים ביותר בפסטיבל דיסקו מרקים שנוחת מחר ומחרתיים (חמישי-שישי 31.1-30.1) בשרונה מרקט, לא סתם עוד פסטיבל אלא תופעה בינלאומית עם שפיץ אקטיביסטי. על כל מרק שתאכלו ייתרמו 2 ש"ח לארגון הצלת המזון לקט ישראל, שזאת הזדמנות גם לאכול כמה מרקים מיוחדים ביותר וגם לעשות טוב על הדרך (וזה עוד לפני המרקיה החברתית של ישראל אהרוני ואייל שני שכל הכנסותיה יוקדשו לארגון). בואו נאכל משהו.

>> חלאס בזבוזים: אהרוני ואייל שני מצטרפים לטרנד של דיסקו מרקים
>> מה זה דיסקו מרקים: כל הפרטים על פסטיבל המרק האקטיביסטי

מרק חומוס // הקוסם

אריאל רוזנטל, הלוא הוא הקוסם, באמת יודע לעשות קסמים עם חומוס. לכן מרק החומוס שיכין לפסטיבל ומורכב מגרגרי חומוס שבושלו בתבלינים חמים, בתוספת שמן זית פיקואל וחריף ירוק, הוא לא אחד שכדאי להחמיץ. מרק שחוגג את הקטנייה מספר אחת שלנו ועושה זאת במלאכת מחשבת של ממש, עם טייק-אוף נאה על מרק החרירה הקלאסי. ואם לא השתכנעתם אז אולי העובדה שהוא מגיע עם פיתה וכדורי פלאפל מבית הקוסם כבר יעשו את העבודה.
45 ש"ח (מתוכם 2 ש"ח לתרומה ללקט ישראל)

מרק קובה // מנאל איסמעיל

אין כמו האוכל המופלא בדוכן הקטן של מנאל איסמעיל, שמבשלת ביד מיומנת ובכישרון אוכל ערבי לפי מיטב המסורת, מתובל כהלכה ומחומרי גלם מקומיים ונאמנים למקור. לכבוד הפסטיבל היא תגיש מרק קובה דלעת שקשה לעמוד בפניו עם קובות שגלגלה בעצמה, וגם קובה סלק למי שמעדיף את הגוון הוורוד. אפשר את שניהם? בהחלט, אבל תשאירו מקום כי תגיש גם מרק עם כיסוני השישברק המפורסמים שלה, כך שכנראה נצטרך לבוא בשני ימי הפסטיבל כי הפומו כבר בעיצומו.
45 ש"ח (מתוכם 2 ש"ח לתרומה ללקט ישראל)

מרק אפונה // פיורי

מרקי אפונה משום מה מעולם לא זכו להערכה הראויה להם, וחבל, כי הם ראויים בהחלט. ראשית הגוון הירקרק והמזמין, שנית המרקם הקרמי והקטיפתי ולסיום והכי חשוב: הטעם הענוג והעדין שהופך אותו לנעים וקליל שאינו מכביד מדי על הבטן (אלא אם נתקלתם בטעות בוורסיה ההולנדית, שמועשרת בנקניקים מעושנים ותפודים ומתפקדת כארוחה שלמה פלוס פלוס). היופי במרק האפונה מבית פיורי, היא שאפשר לפתוח איתו את הפסטיבל כמו שצריך, לא להתמלא מדי ולהמשיך להתנסות בעוד ועוד סירים. אבל אל תטעו, ממש לא כדאי לוותר עליו.
24 ש"ח (מתוכם 2 ש"ח לתרומה ללקט ישראל)

מרק חמוסטה עם גיוזות חמוסטה // שפכטל

בשפכטל, מבית סנדוויצ'אית העל רחל אלול, מצאנו כנראה את המרק שאנחנו צופים שיעמיד את התור הכי ארוך בפסטיבל. הוא יצירתי, מסקרן ושעטנז מבורך של כל העולמות האהובים עלינו. מצד אחד מרק חמוסטה כורדי מסורתי שניחן בחמצמות מובחנת וערבה לחיך, ומצד שני תוספת מקורית ומפתיעה של גיוזות חמוסטה (כתחליף מעניין לקובה) שמכינה רחל בעבודת יד והן ממולאות בבשר רך ועסיסי. מרק, גיוזה. תכלס, מה כבר יכול להשתבש? כן, בבקשה, נעמוד כמה שצריך בתור.
45 ש"ח (מתוכם 2 ש"ח לתרומה ללקט ישראל)

נזיד קצבים // מיטמן

הפופ אפ של קצביית מיטמן לא ישאיר אותנו רעבים, ויגיש נזיד קצבים עם ציר עז ועמוק שבושל לא פחות מחמישה ימים (!) לכדי מיצוי הטעמים האולטימטיבי. הנזיד מורכב מבשר מפורק במרקם רך ונמס כמעט, ירקות שורש במתיקותם הטבעית ותוספת נחוצה של שעועית לבנה ורכה שמנצחת על הכל והופכת את המרק לחורפי, מנחם, מלטף ומפנק וכל הדברים שהייתן רוצות מבן זוג או ממרק.
45 ש"ח (מתוכם 2 ש"ח לתרומה ללקט ישראל)

ראמן // קיוטו

אי אפשר לחגוג פסטיבל מרקים מבלי לציין את המרק מספר אחת של העת הזאת, הלוא הוא הראמן היפני כמובן. נכון שהוא בכל פינה בעיר עכשיו, אבל אנחנו ממש לא מתכוונים להתלונן כי מבחינתנו אין דבר כזה יותר מדי ראמן. בפסטיבל הנוכחי יעמיד הדוכן של קיוטו סיר ראמן כהלכתו, על בסיס ציר עוף בטעם אוממי מובהק, ביצה קשה-רכה בנוסח ראמן שאין טעימה כמותה וותוספת של פטריות שימאג'י להשלמת הטעם האוממי המתבקש.
45 ש"ח (2 ש"ח תרומה ללקט ישראל)

מרק קאו סוי // טייגר לילי

בטייגר לילי יגישו מרק תאילנדי מסורתי שעונה לשם קאו סוי או בשמו התאילנדי, מרק אטריות צפוני שמגיע מאיזור צ'אנג מאי בצפון תאילנד. הוא מבוסס על קארי צהוב, עוף ואטריות חיטה קריספיות מטוגנות. המרקם של האטריות פציח ומהנה, השילוב עם הקארי מנצח ועשבי התיבול התאילנדיים ריחניים וארומטיים ומעניקים למרקחת ניחוח מפתה ומשכר.
45 ש"ח (מתוכם 2 ש"ח תרומה לארגון לקט ישראל)

• אוכלים שותים
• מרקים
• שרונה מרקט
• הקוסם
• טייגר לילי

פותחים | קלארו לונדון

בשורות טובות לפתיחת השבוע, לפחות עבור תושבי הממלכה המאוחדת: סניף של מסעדת קלארו עומד להיפתח בעיר שלכם, בשכונת סנט ג'יימס היוקרתית. המקום ייפתח בעוד כחודש וחצי והסגנון הצפוי הוא גרסה לונדונית־ים תיכונית של המוסד מתל אביב. איך זה יעבוד אין לדעת, כי המטבח בקלארו הרי נשען על תוצרת חקלאית מקומית עונתית, אבל אפשר לסמוך על שף רן שמואלי שהתוצאה תהיה מוקפדת עד קצות עלי הגזר הבריטי. אנו עוקבים ונדווח.

סוגרים | טייגר לילי רמת החייל

לרשימת מקומות האוכל שנסגרו במהלך המלחמה מתווספת טייגר לילי, האסיאתית האהובה מצפון העיר. המסעדה שנפתחה לפני 12 שנים ושרדה את הקורונה סגרה אמש סופית את הדלתות, למגינת לבם של חובבי הטום יאם והסום טאם. כדי להמשיך ולזלול אותם תצטרכו להגיע לסניף בשרונה מרקט שממשיך לפעול כרגיל, או להרחיק עד לנתניה למסעדת צ׳אטוצ׳אק, שם שף יניר גרין מבשל כיום.

מכשירים | איציק הגדול

בשורה לקרניבורים בעיר: מסעדת איציק הגדול הופכת להיות כשרה. מוסד הבשר היוקרתי מנכש מהתפריט כל מה שאינו עומד בדרישות הרבנות ועובר להקפיד הקפדה יתרה בכל קציצת קבב ומנת שווארמה. עכשיו תעשו את הבחירות שלכם.
דוד רזיאל 3

ערבי סתיו | איטה

בר היין איטה, הנקסט דור של פופינה, משיק רשמית את הסתיו בערבי יין, חלק מסדרה חדשה של ערבי קונספט שעניינם יקבים ישראליים. בערב הראשון (שלישי, 16.9) יתארח יקב לוינסון, שבעליו עידו לוינסון הוא Master of Wine, ובערב השני (23.9) יתארח יקב צרעה, המתבסס על ענבים הגדלים בכרמים שבהרי יהודה ומושפעים מהטרואר הייחודי. את הערבים ילווה תפריט מהמטבח של איטה ופופינה, שמגדיל את השימוש בתוצרת ישראלית. "ערבי הקונספט נולדו מתוך אהבה לארץ ורצון לחזק את המשק והתוצרת הישראלית בתקופה הנוכחית וגם בשגרה", אומר שף אוראל קמחי ומזמין אתכם לחוויה שכולה מקומיות.
שבזי 62

יום הולדת מקומי | הגפן

בר היין היפואי הגפן מציין שלוש שנים להיווסדו בסדרת אירועים קולינריים שיתפרסו על פני סוף שבוע שלם ומתמקדים בתוצרת ישראלית, בהתאם לאידיאולוגיה של המקום. החגיגות יתחילו ביום חמישי הקרוב בצהר, החדר הפרטי של הגפן (19.9), בארוחת טעימות ל-12 איש בלבדעל טוהרת היין המקומי בהובלת סומלייה הגפן ניב קורן לצד ו"קראט קוויאר", יצרנית הקוויאר האיכותי מקיבוץ דן (450 ש"ח). למחרת (20.9 מ-10:00) יתקיים בחלל האירועים הצמוד קן הקוקייה יריד אמניםויצרנים ארטיזנלי בהשתתפות שכנים וחברים: גבינות מתוצרת המחלבה הקטנה, מאפים וריבות שמכינה הקונדיטורית המוכשרת ניצן כהנים וכלי קרמיקה מהסטודיו הסמוך של עדי ניסני. חומרי הגלם המקומיים מככבים גם בבראנץ' שייערך בשבת (21.9 מ-11:00), ב"ביצי השטן" עם קרם חלמונים ומלח קוויאר (31 ש"ח), טוסט שלוש גבינות של המחלבה עם ריבת בצל של זוטא (41 ש"ח) ועוד. במקביל לאירועים משיקים אנשי הגפן את הסוד –ספריה וחנות יין מקומי, שבה יימכרו יינות מכל הארץ ותזקיקים מקומיים.לרגל הפתיחה יתארחו במהלך הסופ"ש יקב הרי גליל ויקב ליבנה ויובל (ג'וב)הרגילממזקקת יוליוס בקיבוץ חניתה המפונה. במהלך סוף השבוע יוגש תפריט ערב חגיגי שיצר שף דור דטנר, ובפיצה פור דה פיפל הסמוכה יגישו פיצות ספיישל מחומרי הגלם המקומיים.
נועם 3, יפו, חמישי-שבת (19-21.9),להזמנות

ביס בצעד תימני | לונל

מאז השבעה באוקטובר עברה מסעדת לונל בפלורנטין טלטלה לא פשוטה, כששף ינון אלעל גויס למילואים ולמקום נכנסה מסעדת פופ אפ. מאז הרוחות נרגעו (במסעדה, לא במלחמה) וכעת מתפנים אלעל ושף קונדיטור יואב רמות למלא משאלה שהביעו אורחים רבים: ארוחה שכולה ביסים בהשראה תימנית. בין הספיישלים שיוגשו במקביל לתפריט הרגיל תמצאו ברוסקטה ג׳חנון עם דג נא, סחוג ורסק; ברוסקטה "חות'ית" מחלת שבת עם דג נא וקציפת חילבה, שווארמה דג על לחוח ועוד ועוד, סה"כ 13 מנות וקינוחים (280 ש"ח לאדם).
אברבנאל 72, שלישי-רביעי (17-18.9), הזמנות בטלפון 077-9800339 ובאתר

פייסטה מקסיקנית | מרלן

בר ההמבורגר מרלן מרים ליום העצמאות המקסיקני בערב שכולו טעמים בועטים, קוקטיילים מסחררים ואווירה שתיקח אתכם היישר למקסיקו סיטי. בתפריט המיוחד שיוגש בערב החגיגות מופיעים כל החשודים המיידיים, למשל טאקו עוף/טבעוני עם גוואקמולי וסלסת עגבניות שרופות (42/48 ש"ח), מקסיקן צ'יקן – נתחי עוף מטוגן בעם צ'ילי באקה, בצל מוחמץ ואיולי סרירצ'ה (58 ש"ח) וכמובן גרסה מקסיקנית להמבורגר האיקוני עם תוספות כמו איולי צ'יפוטלה חריף, גבינת טריקולור, חלפיניו מוחמץ, גוואקמולי ונאצ'וס (72 ש"ח, 78 ש"ח לטבעוני). קוקטיילים מטקילה ומזקל יעזרו להוריד את החריפות ולקינוח יוגשו צ'ורוס מסורתיים ברוטב שוקולד חם (36 ש"ח).
בן ציון 2, שלישי (17.9) 18:00-23:30

פופ אפ סמאשבורגר | פיתה ברודשטיין

להמבורגר טוב תמיד יש מקום, וזה בדיוק מה שצפוי בפופ אפ החדש של פיתה ברודשטיין, הפיתייה היחסית חדשה ובמהירות אהובה משוק לוינסקי. בכל יום שלישי יעלו על הגריל המבורגרים עסיסיים מנתחים עסיסיים, יעברו מעיכה קלה וצריבה על גחלים וייכנסו ללחמנייה רכה עם צ׳דר ואיולי ירקות שרופים באש חיה וצ'יפס בצד (68 ש"ח). "לידיעתנו אין דבר כזה ואי אפשר להאמין כמה זה טעים", טוענים הבעלים ומוסיפים שהפופ אפ יימשך כחודשיים "או עד המלחמה עם לבנון".
המשביר 2, משלישי (17.9)

פליק פלאנק בצלחת | רידיפיין מיט

ראש השנה המתקרב ובא מביא איתו בשורה לטבעונים מצד חברת הפודטק Redefine Meat, שמשיקה גרסה ביתית לפלאנק שכבר מוגש במסעדות. הפלאנק בסגנון בקר הוא הנתח הראשון בעולם שמבוסס על רכיבים צמחיים בלבד, פרי פיתוח ישראלי חדשני שארך ארבע שנים וייצור בטכנולוגיה מתקדמת. ולהשקעה יש תוצאות כי לפלאנק יש טעם ומרקם של בשר אמיתי, אפשר להכין אותו בכל שיטה שבא לכם ויש בו 25 גרם חלבון ליחידה. המחיר לא זול, 41.90 ש"ח למארז ובו שני נתחים במשקל 100 גרם כל אחד, אבל מצד שני כלום לא זול בארץ, על אחת כמה וכמה לטבעונים.
להשיג ברשתות השיווק השונות ויקטורי, ניצת הדובדבן, יוחננוף, חצי חינם ועוד

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוכל מקסיקני
• קלארו
• פיתה ברודשטיין
• טייגר לילי
• איציק הגדול

אנחנו מתים על תאילנד, ומתים על אוכל תאילנדי, ובעיקר מתים מהעובדה שאנחנו לא שם עכשיו, רובצים על החוף עם קוקוס ביד אחת וקוקטייל ביד השנייה, מנשנשים פאד תאי ב-5 שקלים ומחכים למסאז׳ ב-40 ש״ח. עשינו לכם חשק? אה, סורי, כי תל אביב לא יכולה להציע לכם את כל אלו. מה שהיא כן יכולה להציע בשפע זה אוכל תאילנדי מצוין במחירים ישראלים. אבל למרות הגל התאילנדי ששטף את תל אביב, מעטות הן התאילנדיות שמצטיינות באמת. דסק האוכל של טיים אאוט בחר מביניהן את 16 המוצלחות ביותר. ובהצלחה עם החריף.

1. בית תאילנדי

המלכה האם של שף יריב מלילי ולק סונן, זו שהביאה את הבשורה התאילנדית למחוזותינו לפני 29 שנים, ועד היום המסעדה התאילנדית הטובה בארץ. בית תאילנדי מציגה את מיטב הקולינריה התאית המסורתית, ועושה זאת עם תפריט עשיר ורב טעמים וניחוחות שלא מתחנף לחיך הישראלי ולא חוסך בחריפות או שימוש בחומרי גלם לא שגרתיים. תמצאו בה גם קלאסיקות כמו פאד תאי וסום טאם, וגם מאכלים שנפוצים בכפרים כמו ג׳אנגל קרי וסאיי קוק איסאן. בחדר הפרטי קואה קון לק ("המטבח של לק") נערכות ארוחות מיוחדות בסגנון מסעדה קטנה ואינטימית עם כשישה שולחנות המתאימים לזוגות או לקבוצות קטנות.
מנה חובה:פה פלה
בוגרשוב 8, תל אביב. 03-517-8568
>> מה סוד הקסם של בית תאילנדי?

>> 10 מסעדות הראמן הכי טובות בתל אביב
>> 30 המסעדות האסייתיות הכי מומלצות בתל אביב
>> 19 הסושיות הכי טובות בתל אביב

2. קאב קם

הישג נוסף של הצמד מלילי וסונן הוא קאב קם, שמביאה לידי ביטוי צד אחר של התרבות התאילנדית. צד המתבטא בבילוי, מפגש לילי, נשנושים ואלכוהול. כבר אהבנו. מתוקף כך בקאב קם יש אווירה ססגונית, מוזיקה מהנה ובעיקר קוקטיילים מתובלים ומחוזקים בניחוח תאילנדי ייחודי. בגזרת האוכל תמצאו נשנושים תאילנדים צבעוניים, עזי טעם וחריפים וגם מנות עיקריות נפלאות ומסקרנות.
מנה חובה:מיאנג פלה
לינקולן 11, תל אביב. 03-688-9960

3. תאי 148

מסעדה שמעוצבת כמו חופשה סטייל הלוטוס הלבן, רק בלי הקטע של הרצח והבגידות. כלומר מפונפן, נעים ומזמין בהחלט. במקום, שמשלב בין בר למטבח, תמצאו מנות תאילנדיות טיפוסיות למהדרין כמו לברק שלם מטוגן עם ג׳ינג׳ר ותמהרינדי, סום טאם קלאסי ונפלא או מיאנג קאם לפי הספר, לצד כאלה בפיוז׳ן מקומי כמו סיגר ממולא פרגית ושאר מתחלפות, צבעוניות ועזות טעמים. כמו להרגיש על החוף, רק בדיזינגוף.
מנה חובה:נאם טוק
דיזינגוף 148, תל אביב

4. נאם

טועים לחשוב שנאם היא מסעדה ויאטנמית בשל סיומת הנאם של שמה, אבל מספיק להתקשר למקום ולהיענות בברכת סוואדיקה כדי לדעת שהגעתם למסעדה תאילנדית למהדרין. חוץ מזה, נאם בתאילנדית הם מים נשפכים. שתדעו. ולעניינו, מדובר במסעדה תאילנדית נפלאה שנאמנה למתכונים מסורתיים ומרבית חומרי הגלם בה מגיעים מתאילנד והירקות מגודלים בשטח חקלאי של המסעדה. הישג נוסף לנאם הוא העובדה שהיא בערך המסעדה הכי קשה להשגה בוולט, אז בהצלחה עם להזמין ממנה משלוח. כשתצליחו, תקבלו מנת ענק, אז זה יהיה שווה את הכל.
מנה חובה:פאד פאק רום
קינג ג׳ורג׳ 84, תל אביב | דיזינגוף 275, תל אביב. 03-304-1413

5. אונאומה

אם כבר דיברנו על קשות להשגה, אין ספק שאונאומה זוכה בתואר הזה בגדול. היא סגורה בסופ״ש, ולמרות שהגוגל אומר אחרת, היא סגורה למשלוחים גם בצהריים, ונפתחת רק בשעה 17:00. כל זאת לא מפריע לה להיות מסעדה תאילנדית קטנה ומצוינת, שלעומת שכנותיה מהסעיפים שלעיל דווקא מתהדרת בתפריט קטן ומצומצם, ובמספר שולחנות שמגיע לתריסר בלחץ. בתפריט קלאסיקות תאילנדיות כגון סום טאם, לאב גאי, כנפיים מטוגנות בזיגוג מסורתי וגם מגוון מנות מהווק, וכל אחת מדויקת להפליא.
מנה חובה:לאב גאי
קרליבך 15, תל אביב. 03-698-1155

6. התאילנדית בסמטת סיני

הדבר הראשון שאנשים אומרים על התאילנדית בסמטת סיני הוא ״חריף״. והם לא טועים, קשה למצוא מנות שאינן פיקנטיות בכלל בתאילנדית (כפי שקוראים לה אוהדיה בקיצור), והדבר רק מעיד על נאמנות למקור. הדבר השני שקרוב לוודאי יגידו הוא ״טעים״, כי מדובר במסעדה תאילנדית מצוינת ואותנטית, עם הרבה אפשרויות גם לטבעונים ולנמנעים מגלוטן. גם התמחור הוגן, התפריט עשיר והאווירה שמחה ומשוחררת.
מנה חובה:פאד וון סן
סמטת הר סיני 1, תל אביב. 054-2017-132

7. מולאם

הבייבי השני של התאילנדית בהר סיני הוא וממש בדומה לאימו – שזה אומר, לא מרחם על החיך הישראלי, ונאמן למקור עם טעמים פיקנטיים, עזים וכאלה שממש לא פוגשים בכל יום. גם חווית הזלילה והשתייה הולמים את המסורת התאילנדית, כאשר מוצעת האופציה לפתיחת שולחן עם מגוון סלטים מסקרנים שמוגשים יחד בטמפרטורת החדר ועוד מנות קטנות ומרגשות. הקוקטיילים והיין הולמים את המנות והאווירה מעל הכל היא לוהטת, מכל הבחינות. כן, גם מבחינת החריף.
מנה חובה:אופ וואן סן
הר סיני 2, תל אביב

8. גברת קוטייאו

לגברת יש קהל מעריצים נלהב וקבוע שמוכן לאכול מרק תאילנדי חריף גם בימים הכי חמים של אוגוסט. מדובר במרקייה תאילנדית אותנטית, שפתח שף מתי נקש אחרי תקופה ארוכה של מגורים וחיים בתאילנד, שם הוא למד את רזי המרק המסורתי שמתבשל שעות ארוכות בטכניקה עתיקת יומין שמדגישה את כל טעמיו. מנת הדגל של הגברת היא מרק הקוטייאו שמוגש עם אטריות ומבוסס על ציר עוף ותוספות משתנות. חוץ מזה יש גם ראשונות מופלאות כמו כיסונים, יאם סון הון וסום טאם. במהלך הקיץ האחרון נקש הפעיל גם את פופ אפ הקינוחים קאנום, וצפוי להתחדש בעונה הבאה עם מתוקים מסקרנים שמוכיחים שקינוחים תאילנדיים הם הרבה מעבר למנגו סטיקי רייס.
מנה חובה:קוטייאו טום יאם גאיי
יום טוב 1, תל אביב. 053-884-8618

9. אהן תאי

מאחורי אהן תאי עומדת מיי, שהגיעה לישראל מתאילנד לפני 7 שנים, ופתחה מסעדת גריל תאילנדי שמגישה את המאכלים האהובים עליה מארץ מולדתה, והיא בעצמה מקפיצה על הווק את המנות השונות. בתפריט מגוון מרקים מסורתיים, מנות קארי תאילנדי בפיקנטיות מעודנת וגם מנות ווק עשירות. נציין גם את העובדה המשמחת שהמנות גדולות והמחירים קטנים.
מנה חובה:קארי ירוק בחלב קוקוס
ישכון 45, תל אביב. 0545-855-339

10. קאו סאן

קאו סאן הוא דוכן תאילנדי בשוק הכרמל, והוא הכי קרוב למקור עגלות האוכל התאילנדיות שאנחנו מכירים מהטיולים. ראשית בנראות, מדובר במעין עגלת נירוסטה שעליה מכינים את כל האוכל והיא מבריקה ומצוחצחת. שנית, בכלי ההגשה שזהים לכלי האכילה בעגלות בתאילנד. ושלישית, באוכל עצמו שמבושל על ידי זוג תאילנדי שהגיע ארצה והתגעגע לטעמי ביתו וילדותו, מה שיצר תפריט נוסטלגי, אותנטי ומרגש של כל הקלאסיקות התאילנדיות האהובות.
מנה חובה:טום יאם
הכרמל 5, תל אביב. 054-5855339

11. טייגר לילי

טייגר לילי היא מסעדה תאילנדית ותיקה שכבר הפכה לרשת משגשגת. ניתן לומר שהיא בעצם מסעדה תאילנדית תעשייתית יותר, בה אין דגש בהכרח על נאמנות למקור והיא מקשיבה לרחשי לבם של הישראלים, על כן האוכל בה יותר קרוב למתוק מחריף – עם זאת; שלא תטעו, המנות גדולות ומשתלמות, ערבות לחיך וגם מספקות מענה מבטיח לטייק אווי או משלוח וולט שלא מאכזב.
מנה חובה:פאד סאן ליאנג
שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, 1700-707-097

12. תאי סטריט פוד

כשתאחזו בתפריט של מסעדת תאי סטריט פוד החדשה, תרגישו לרגע במזרח אסיה. תפריט ענק עם מאה מנות בערך וכמובן צילומים צבעוניים שמסבירים אודות כל מנה ומנה, ממש לפי מיטב המסורת. את המסעדה פתחו צמד אחיות ילידות בנגקוק שהגיעו ארצה בעקבות נישואים לישראלים, ובמסעדה הן מבשלות אוכל תאילנדי לפי הספר שכולל סום טאם קלאסי ואחד עם שרימפס, מרק טום יאם מהביל וחריף, וגם קריספי פורק, מורנינג קלורי וכמעט עוד 90 טובים ונוספים.
מנה חובה:מורנינג גלורי
שלום עליכם 14, תל אביב

13. בננה לוטי

מקדש קינוחים שכולו הקינוח התאילנדי האהוב של כל הזמנים, בננה לוטי. אותה פיסת בצק ממולאת בננות, חלב מרוכז ונוטלה, מטוגנת קלות על הפלאנצ׳ה ונותרת חמימה, נעימה, טעימה ומתוקה. מלבד הקלאסי של הנוטלה יש גם במילוי תמרים ובננות, מילוי פקאן ובננות קראנצ׳י במיוחד וגם עם ריבת חלב למתיקות האידאלית.
אבן גבירול 137, תל אביב

14. קפה טאיזו

נכון, לא מדובר במסעדה תאילנדית למהדרין. אבל יש בה אגף תאילנדי מוערך וראוי לשמו, כמו שרק יובל בן נריה יודע לעשות. למעשה, רוב המנות באגף הזה יכולות להתברג גבוה בכל המסעדות ברשימה. האגף המדובר כולל למשל מנת קארי פאננג מופלאה שמוגשת עם אורז יסמין מאודה, סלט שרימפס פיקנטי עם סטייקי רייס או פרייד רייס עם שמן צ׳ילי וירקות וגם סלט לארב גאי מתובל כהלכה. תכלס בא לנו לבקש מיובל שיהיה גם מנגו סטיקי רייס לקינוח, אבל עד אז נסתפק בקראק פאי פיסטוק המופלא.
מנה חובה:קארי פאננג
כיכר גבעון 12, תל אביב 077-9800-510

15. ZO

עוד מסעדה פאן-אסייתית עם אגף תאילנדי מכובד שראויה להיכלל ברשימה הזו. במקום, שנראה כאילו נלקחה ישר מהמזרח הרחוק עם דרקון עצום מימדים ושאר תפאורה, יש אוכל שאפתני ומצוין. בזירה התאילנדית תמצאו סום טאם נפלא ורענן, סלט פאן סי פיקנטי, חציל צ׳אנג צ׳ה, נאמס צ׳ה יו ושלל קוקטיילים צוננים, כולל אחד שהזכיר לנו חופשה בקוסמוי – קוקטייל טפיוקה קוקוס עם למון גראס וסורבה קוקוס. יאם.
מנה חובה:דרגון בול
רוטשילד 11, תל אביב

16. נינג

לא מכל דבר צריך לעשות עניין, וכשמתחשק ביס תאילנדי פשוט וטעים, בלי טריקים ושטיקים – נינג עושה את העבודה. סלטים, מרקים, נודלס ומנות עיקריות מאורז ועוף, בקר, טופו ומעט דגים מוגשים באפס פוזה, במחיר שבעיר היקרה בעולם עדיין נחשב סביר. הסניפים ממוקמים בנקודות אסטרטגיות בקינג ג'ורג' והרצל, ודי מתבקש לאסוף משהו בדרך הביתה במקום להזיע מעל הכיריים. ולפעמים זה בדיוק מה שצריך.
מנה חובה:פאד תאי, אלא מה
הרצל 16, קינג ג'ורג' 52

17. איסאן

המטבח הבועט של צפון מזרח תאילנד חוגג את עצמו במסעדונת בשוק הכרמל, שמזכירה בפשטותה מסעדות משפחתיות בבנגקוק. בתפריט נמצאים כל החשודים המיידיים בביצוע חף מפוזה ונאמן למקור, ורק המחירים (הסבירים יחסית) מסגירים שזאת תל אביב. לכן כדאי להאמין לסימוני הפלפלים ליד כל מנה ולא לאתגר את עצמכם יותר מדי, כי כאן לא מרחמים על החך הישראלי.
מנה חובה:קארי פנאנג
רבי עקיבא 22, תל אביב

• אוכלים שותים
• אוכל תאילנדי
• תאילנד
• בית תאילנדי
• התאילנדית בהר סיני

1. בר לחם

ללא ספק המאפייה האהובה עליי ועל המשפחה שלי. לדעתי, דגן שחם מבר לחם הוא האופה הכי טוב בארץ.קהילת סלוניקי 7

>> העיר שלי: מאות המלצות על מקומות שתל אביבים אוהבים
>> הם מכינים את אחד הכריכים הטובים בעיר. תל אביב של הכרמל 40
>> יש הרבה סודות ביפו ועומר עלוואן מכיר את כולם. זו העיר שלו

2. טייגר לילי

כשבא לי לנשנש אסייתי אני לרוב בוחר בטייגר לילי משום שבעיניי מאוד מקצועי שם ובעיקר טעים. אני אוכל בעיקר בסניף רמת החייל שקרוב מאוד לביתי ומרוצה כל פעם מחדש.הברזל 32

3. משק ברזילי

מסעדה טבעונית מצוינת שהיא גם שכנה של NG, מה שהופך אותה לנגישה וממכרת עבורי. מאפה הבריאות של מרב הוא לטעמי המאפה הטוב ביותר בעיר, ומי שמחפש מאפה טוב אז רק אצלה.אחד העם 6

4. הפינה הירוקה

חנות פירות וירקות שכונתית, שיש בה את הירקות הכי מיוחדים, טריים וטובים. עבורי ירקות זה דבר חשוב מאוד.הרוגי מלכות 7

5. חומוסיית ג'ורג'

אין כמו לנגב חומוס טוב בחומוסייה השכונתית המצוינת ברמת החייל. בחומוס ג'ורג' מגישים עראק מדהים שמגיע מראמללה, אני אישית אוהב אותו במיוחד.הרוגי מלכות 9

• העיר שלי
• בר לחם
• טייגר לילי
• משק ברזילי
• רמת החייל

• Facebook
• Twitter
• Email

ממתי אתה בביזנס?

מגיל 18. הייתי ברמן בדאנס בר תל אביבי קשוח.

למה לשבת דווקא אצלך?

כי אצלנו בטייגר לילי שרונה אפשר לשבת על הבר ולקבל תחושת אורבניות מלאה – להרגיש חלק מהמסעדה ומהשוק ביחד על הבר החיצוני וליהנות מהאוכל התאילנדי הכי טעים בעיר.

מתי שתית את הדרינק הראשון שאתה זוכר?

גיל 13, וודקה קגלביץ. הבית היה ריק וירדתי על בקבוק. כל הלילה הקאתי את החיים ולא ברור איך שרדתי כדי לספר. מאז אני ואלכוהול זה סיפור אהבה.

איזה משקה אתה לא שותה?

עראק. לא שותה אניס.

עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?

טופאק! בטוח שיש לו הרבה מה לספר.

ואיזה משקה אתה שותה עכשיו?

אני אוהב מאוד וויסקי, ואם וויסקי אז בלוויני – אני מת על הטעמים ועל השומניות שלו. כשאני שותה אותו אני מרגיש שככה אמור להיות וויסקי!

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• שרונה מרקט
• טייגר לילי
• שאלון הברים
• 1:1 על הבר