• Facebook
• Twitter
• Email

אחרי שנים שנאלצנו לטוס לחו"ל כדי לטעום ממנו, המטבח היווני מסתמן כדבר הכי חם בשטח. קבלו אותו באוזו עם קרח ובברכת קאלי אורקסי (בתיאבון).

יוון על הים | פאראקלו

היוונייה החדשה בבלוק, פאראקלו (בבקשה ביוונית), התמקמה בלוקיישן מושלם בטיילת, במקום שבו עמדה בעבר מסעדת הני ביץ'. עיצוב בכחול־לבן, גרפיטי מסוגנן (אחרי הכול זוהי יפו) ומוזיקת רקע בשפת המקור דואגים לתפאורה כמו בטברנה משודרגת, והים דואג לכל השאר. הבעלים הני ונלי גרבלי התאהבו ביוון והחליטו שגם לנו מגיע מקום שמח שמגיש צזיקי (33 ש"ח), סגנאקי דבש ותימין (38 ש"ח), מאפי ופילו (38־46 ש"ח) וסופלאקי (61 ש"ח) לצד קוקטיילים קרירים על בסיס אוזו. בקינוחים בולטת גרסה מקורית ופריכה לבקלווה פילו במילוי ריקוטה ואגוזים (46 ש"ח). עוד בתפריט: ארוחות בוקר בסגנון יווני (52־68 ש"ח), די.ג'יי יווני בחמישי וקבלת שבת בשישי אחה"צ.

פאראקלו, נחום גולדמן 6 תל אביב, כל יום 9:00־24:00, 6816918־03

עסקית ערב | יאסו תל אביב

המסעדה היוונית של השף אביב משה (מסה, קוואטרו) חוגגת יום הולדת 5 בתפריט עסקיות ערב שנפתח בפרנה זוגית ומטבלים וממשיך במנה ראשונה ועיקרית, והכל ב־98 ש"ח לאדם. בצלחת תמצאו קלמרי ים תיכוני צרוב וקרם עגבניות מיובשות, קבב קצבים, סופלאקי פרגית ושילובים נוספים של יוון־ישראל. מהמרפסת המוגבהת חוף פרישמן נראה כמו הריביירה הצרפתית.

יאסו תל אביב

ערבי דייגים | גרקו

ערב הדייגים היווני החדש (מדי ראשון, 18:00־24:00) בגרקו שואב השראה משיטות טיפול מקומיות בדגים ופירות ים (וכל מי שראה פעם איך חובטים תמנון יודע במה מדובר). ברשימת המנות מככבים מקרל מעושן עם תפוח אדמה ויוגורט (44 ש"ח), קלמרי ממולא בגריל ברוטב ציר דגים וחומץ יין אדום (78 ש"ח), מרק דייגים יווני (110 ש"ח) ועוד. כל זה בא עם משקאות יווניים ובוזוקי ברקע.

גרקו

משתה יווני | ספרטה

במסעדה בפינת ירמיהו כל יום הוא סיבה למשתה יווני, וכדי שלא ישעמם דואגים לגוון את הקונספט: 25 אחוז הנחה על כל התפריט כולל אלכוהול (ראשון־רביעי 19:00־21:00), יין ללא הגבלה בימי שני, ערבי "טברנה של חברים" על מוזיקה וריקודים בשלישי, קבלת שבת ספרטנית בשישי עם ספיישל קוקטיילים קרירים, ובראנץ' יווני בשבת.

ספרטה

יווני עד הבית | הצועניה

מכיוון שלאף אחד אין כוח להיכנס למטבח בחום הזה, השיקה הבלקנית היפואית את "הצועניה בבית" – תפריט מעדנייה יווני שאפשר לקחת גם למשרד, או לים: סקורדליה, טארמוסאלטה, צזיקי וממרחים שונים (32־36 ש"ח ל־250 גר'), מטיאס כבוש (34 ש"ח), קציצות פרסה צמחוניות/בשריות (10/12 ש"ח ליחידה), לחם הבית ועוד. להזמין בטלפון, לבוא לקחת ולהרגיש בחופשה.

הצועניה

שישי יווני | אלבי

בשישי בצהריים האווירה היוונית של אלבי משתלטת על כל שוק הפשפשים, אבל גם באמצע השבוע לא משעמם שם. בטברנה מתקיימים ערבי מוזיקה וריקודים (שלישי) ודי.ג'יי (רביעי), ובמעדנייה חוגגים בכל יום חמישי עם בוזוקי לייב. לקראת הסופ"ש ניתן להצטייד במעדנייה בגבינות, דגים מלוחים, מזטים ואוכל מוכן, ולהמשיך את השמחה במזגן.

אלבי, עולי ציון 6 (טברנה), עמיעד 14 (מעדנייה) יפו, שני־חמישי 18:00־אחרון הלקוחות, שישי 10:00־19:00, שבת 13:00־אחרון הלקוחות, 4417072־077

עוד 3 ערבים יווניים שכדאי לבדוק:

שישקו

החמארה הבולגרית עושה מחווה לשכנה מדרום בערב טברנה שמח כמו שרק השמן יודע: מוזיקה יוונית ודי.ג'יי סלוניקאי, גירוס טלה ועלי גפן ממולאים, אוזו, רצינה וצ'יפורו וריקודים עד לשעות הקטנות של הלילה.

שישקו

שוק צפון

הטברנה היוונית של שוק צפון חוזרת. ברחבה המרכזית מופיע הרכב יווני הארדקור, וכשהעניינים מתחממים השולחנות זזים הצדה לטובת ריקודים, שבירת צלחות וצ'ייסרים של אוזו. המסעדות מציעות מנות ספיישל באווירת יוון. לקונים ב־50 ש"ח ומעלה החניה חינם (שלישי 20:00־22:30).

שוק צפון,ראול ולנברג 20 רמת החייל, שלישי 20:00־22:30

שגב קיטשן גארדן

השף שגב משה פותח את הקיץ בערב טברנה חדש במסעדה שלו בהוד השרון. נוסף לתפריט הרגיל יוגש תפריט ספיישלים של קישואים ממולאים ברוטב יוגורט חם (74 ש"ח), סופלקי פרגית, ירקות ותפוח אדמה מדורה (89 ש"ח), מוסקה בלקנית (89 ש"ח) ועוד, לצד קוקטיילים, אוזו ומוזיקה חיה (ראשון, מ־19:00).

שגב קיטשן גארדן

• אוכלים שותים
• שישקו
• גרקו
• יאסו תל אביב
• שוק צפון
• שגב קיטשן גארדן
• ספרטה
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

עד יעבור אוגוסט

החיבור של בירת היינקן עם שפים מובילים כבר הוליד כמה ערבים קולינריים מוצלחים, למשל מעדניית הפופ אפ עם זונדר וארוחות הערב עם כאמל השלמון ועם אשף הסושי מידן סיבוני. השפן הבא שהם שולפים מהכובע, או מהמטוס, הוא אטורה בוטריני – שף יווני עטור פרסים ושבחים ממסעדת Botrini’s באתונה, בעלת כוכב מישלן. לאורך השנים מסעדות רבות של בוטריני נבחרו למסעדות הטובות ביותר ביוון. בוטריני יתארח במסעדת יאסו תל אביב של אביב משה לשתי ארוחות חד פעמיות (26.8־27.8), שבהן יבשלו השניים מנות על טוהרת המטבח היווני: ריזוטו פטריות כמהין, עגבניות צלויות וקרוטונים (78 ש"ח); מחבת של עגבניות צרובות, פונדו פרופיזולה ומוצרלה בופאלו (56 ש"ח); טירופיטה – מאפה פילו, גבינת עזים, דבש ותימין (48 ש"ח); סשימי טונה אדומה, קרם אבוקדו, כוסברה, נענע ושומשום קלוי (56 ש"ח); וסלט יווני קלאסי עם גבינת פטה המאירי (48 ש"ח). במהלך הארוחות תימזג בירה חופשי, מוזיקה יוונית תבקע מהרמקולים והנוף הקסום של חוף הים של ישמש כטפט נאה.

יאסו תל אביב, הירקון 105, 6031719־03, כל יום 19:00־אחרון הלקוחות

מפעלות שגב בע"מ

ביום שני השבוע פתח משה שגב את הדוכן "שגב קונספט, השווארמה". מבעד למדפי עציצי סוקולנטים המקיפים את הדוכן אפשר היה לראות את השף מדגמן גזרה דקיקה ובוחן באנרגטיות אופיינית את מצב הבשר על עמוד השווארמה. המנה פה היא לחמנייה רבועה, פרצל או לחם בריאות קריספי שאוחזים שווארמה של עוף. התוספות והרטבים קובעים את אופי המנה: חומוס, טחינה, אריסה ועלים למנת השווארמה הישראלית; איולי ברביקיו, ריבת בצל ומלפפון חמוץ למנה האמריקאית; איולי צ'יפוטלה, גוואקמולי, תירס צלוי, עגבנייה, חלפניו וכוסברה למנה המקסיקנית (37 ש"ח למנה).

דוכן נוסף של שגב קונספט כבר פועל בשרונה מרקט ומציע קינוחים בכוסות ענק שקופות, עם חבק קרטון למניעת נזילות וטפטופי רוטב. מלבי מכוסה גלידת וניל עם רוטב תותים, מוזלי בננות ופופקורן מתוק עם גלידת יוגורט, רוטב מייפל ובוטנים, קינוח אגסים ודובדבני אמרנה עם גלידת וניל וקרמבל, ועוגת גבינה מפוארת בכוס.

אנשי השוקולד ימצאו פה מוס שוקולד, עוגת שוקולד חמה עם גלידה, שני קינוחים פרווה – אחד טרופי עם סורבה קוקוס ובננות טריות ושני של עוגות שוקולד חמה וסורבה קוקוס (29 ש"ח לקינוח שגם זוג לא יצליח לחסל בלי תגבורת). בזכות החבק אתם אמורים לתחוב כפיות ולאכול תוך כדי אכילה, אך ספק אם תצליחו להתמודד בנימוס עם קינוחי הענק גם בישיבה אל דלפק הבר, מאובזרים בערמת מפיות. בקרוב ייפתח גם דוכן הכופתאות הרב לאומיות של שגב בשרונה מרקט.

שגב קונספט השווארמה

שגב קונספט הקינוחים

קובה דאנס

קבלו את אינדי קובה: מסיבת קובה ראשונה מסוגה, וככל הנראה הגדולה בעולם מחוץ לגבולות עירק. האירוע, שהופק במסגרת סדרת "פרונט סטייג' של רשות הצעירים בעיריית ירושלים, יוצר שיתוף פעולה בין העסקים הפרטיים של חיי הלילה בעיר לבין העירייה, והפעם סביב אוכל, בירה ומוזיקה. לכבוד הסעודה גויסו מיטב מגלגלי הקובה, ואלו יגלגלו ויבשלו מאות קובות לצד הופעה חיה של הקולקטיב. עבור טוביה בר שיגיש את האוכל באירוע, תקבב השכנה מרים נחמני, אלמנתו של השף ארמונד נחמני, שעבד במלון המלך דוד במשך 15 שנה.

"אני מרוקאית שמכינה קובה עירקי", מעידה על עצמה נחמני, "המורה הכי טוב שלי במטבח היה בעלי, שנפטר בשנת 2002 והשאיר לי את חדוות הבישול והאהבה לטעם טוב במטבח". הקובה האהובה על נחמני היא קובה חמוסטה, שאותה למדה להכין דווקא מחברתה הכורדית מרגלית זקן, אשתו של שמעון, בעל מסעדת שה סימון המיתולוגית. "אני מוסיפה לו טוויסט קטן בדמות אגוז מוסקט וקינמון מגורד ממקלות", היא אומרת.

אינדי קובה, רחוב שושן, ירושלים, יום שישי 21.8 14:00־18:00

• אוכלים שותים
• יאסו תל אביב
• קובה
• משה שגב
• אינדי קובה
• חדשות האוכל
• שרונה
• שווארמה

• Facebook
• Twitter
• Email

אם יש משהו שמחבר בין ישראלים ליוונים זו המנטליות הים תיכונית (והמשבר הכלכלי) – פשוט לפתוח שולחן ולעשות שמח. היוונים קוראים לזה Kefi – אנרגיה טובה ומצב רוח טוב לפני ותוך כדי האוכל. אנחנו קוראים לזה כיף, וככל הנראה יש קשר בין השניים. היצע המסעדות היווניות בתל-אביב לא גדול, ואלו שבחרו לקחת על עצמם את האתגר דואגים להשאיר מקום בתפריט למנות ממטבחים מכל אגן הים התיכון כמו איטליה, קפריסין וישראל.

גרקו – יוונייה עד הסוף

במסעדת "גרקו" באזורי חן עובדים בכל הכוח על "הקפי" – מוזיקת בוזוקי, מלצרים שיוצאים לרקוד בין השולחנות, המון אוזו ורק אוכל יווני. מגש הדיסקו, מה שהיוונים מכנים Meze, בנוי מ-10 מנות קטנות לבחירה ב-170 ש"ח וכולל סרדינים כבושים בשמן זית וחומץ, צזיקי יוגורט עם מלפפונים ושום, ממרח ביצי דגים, סלט תפוחי אדמה עם שמיר, סלט סלק, ממרח שום שקדים ועוד.

אם אתם לא מחובבי השולחן העמוס, תמיד תוכלו לשבת על בר הסופלקי והגירוס, שהם השווארמה והקבב היווניים, אותם תקבלו עם פיתה יוונית, עגבניות בגריל, בצל סגול צזיקי וטחינה (46־64 ש"ח). חוץ מסלט יווני קלאסי (46 ש"ח) תוכלו למצוא מגוון רחב של מנות יווניות נאמנות למקור: ספנקופיטה (Spana-Ko-Pita) – מאפה מעלי פילו במילוי גבינת פטה ותרד (44 ש"ח), מוסקה תפוחי אדמה עם חצילים, בשר וגבינות (68 ש"ח) וצלעות טלה בגריל עם לימון ואורגנו (92 ש"ח)

לגרקו

יאסו תל אביב – טברנת שף

הטברנה היוונית של השף אביב משה, או במילים אחרות: המקום בו לקוחות מסה יכולים לשחרר את העניבה, להוריד את העקבים ולעשות חאפלה עד אור הבוקר מול הים. התפריט שומר על קו פשוט בסגנון מאזטים של ירקות, דגים, פירות ים ובשרים: עלי גפן עם צזיקי ואצבעות זוקיני בטמפורה (38 ש”ח), "טירופיטה" – מאפה פילו עם גבינת עיזים, דבש וטימין (48 ש”ח), מחבת שרימפס עם שום ועגבניות (68 ש”ח), סופלקי פרגית (92 ש”ח) שווארמה טלה ועוד.

חוץ מהמנות היווניות, בתפריט הראשונות תמצאו פולנטה עם פורטובלו, שמפיניון ושמן כמהין (48 ש"ח) ובעיקריות פילה בקר עם פירה וציר שום (138 ש"ח) – סוג של דרישת שלום מהגוש האירופאי שמחזק את יוון ברגעים קשים אלו של משבר כלכלי. בכל יום שישי נערכת במקום קבלת שבת עם הזמר איזקיס והבוזוקי – ובקרוב: חגיגות שלוש שנים למסעדה עם שינוי תפריט, זמרים יוונים ומסיבה עד אור הבוקר.

ליאסו תל-אביב

אוזריה – יווני היפסטרי

חאמרה, אוזו-בר, מסעדה יוונית – איך שלא תגדירו את המקום הקטן והשמח ברחוב מטלון, ההגדרה תקלע לכוונת המשוררת. אביבית פריאל, שהתחילה את דרכה כשפית של "טברנה על החוף" (חברת הבת הלא כשרה של רשת מלונות דן) פלוס קילומטראז' של 10 שנים ב"טפאו" פתחה לפני 3 שנים את אחת הסנוניות הקולינריות הראשונות בלב שוק לווינסקי. אם רק בריזת הים הייתה מגיעה לפתחה של המסעדה ולא אדי הבירה של "מתי המקלל", אפשר היה לדמיין שהמקום שייך להיפסטרי יוון: קטן, שמח, עם מוזיקה שנכונה לאוכל ולתפאורה אך לא מפלרטטת עם ההגדרה "טברנה" – או במילים אחרות: תשמרו את הכפיים לסוף הארוחה.

בתפריט תמצאו השפעות ים תיכוניות מכל אגן הים התיכון: ברוסקטה דניס כבוש (22 ש"ח), דפי סלק במילוי קרם גבינת עיזים (38 ש"ח), שרימפס מוקפצים עם כל מיני עגבניות שהם מייבשים (58 ש"ח), צלחת פירות ים באוזו ועגבניות (68 ש"ח) וכמובן סופלאקי פרגיות בגריל עם ירקות צלויים (38 ש"ח) ומוסאקה עם ראגו וארטישוק (52 ש"ח). את הדגש היווני תמצאו גם בבר עם מבחר גדול של אוזו.

לאוזריה

הטברנה של אלירון – ערק בלי תפאורה

בלי השקעה בתפאורה בצבעי כחול-לבן, ללא יחסי-ציבור מתוקשרים ועם קהל נאמן שמתיישב במקומות קבועים כבר שנים, "הטברנה של אלירון" הפכה למוסד יווני-יפואי. במשך 50 שנה עמד במקום בוטקה שמכר בירה מהחבית ודגים מלוחים, עד שמאיר גרוסקופף – האמרגן של הזמר היווני טריפונס – קנה את המקום וקרא לו על שם בנו.

שינויים רבים לא נעשו ואלו שלא ירוצו לתייג את המקום ככזה ש"קפא בזמן" יגלו את הפרלמנטים הקבועים שנאספים בכל שישי בצהריים לשתות את ערק הבית לצד מעדנים יווניים כמו פלטה של מאזטים עם מאטיס, פלמידה, טונה, שמנת וטונה (46 ש"ח), פלטה עמוסה בירקות (42 ש"ח), פלטת גבינות עם קשקבל, בולגרית, צהובה, לאבנה, שמנת (55 ש"ח), כרובית מטוגנת (34 ש”ח) ועלי גפן (30 ש"ח). במיוחד לחודשי הקיץ החמים: בכל יום שלישי בין השעות 20:30־23:00 יופיע זמר יווני. מומלץ להזמין מקומות מראש.

לטברנה של אלירון

קלמטה – חלון לים התיכון

בתוך מבנה אבן עתיק בכיכר קדומים ביפו, לוקיישן טריקי שמבשר על "מלכודת תיירים", שוכנת אחת המסעדות הים תיכוניות הרגועות ביותר בעיר. החלון הגדול שמשקיף לים הפך לאטרקציה המרכזית בעת הזמנת מקום במסעדה, עם בריזה ממכרת ונוף עוצר נשימה.

התפריט מדלג בין המטבחים של יוון, איטליה וקפריסין ומציע מנות שישראלים אוהבים במיוחד: חציל קלוי עם קרם בזיליקום, זיתים וגבינה פטה (38 ש"ח), סלט כפרי יווני עם זוקיני, שרי וגבינת המאירי (42 ש"ח), סרדינים ממולאים (44 ש"ח), גירוס טלה עם יוגורט (70 ש"ח), פסטה פירות ים בציר שרימפס ופסטיס (72 ש"ח) ועוד.

לקלמטה

• אוכלים שותים
• אוזריה
• גרקו
• יאסו תל אביב
• קלמטה
• חדשות האוכל