בזמן כתיבת שורות אלה עוד לא ברור איזה ארוחת חג תהיה לכם ואם היא תיערך בפורמט משפחתי חגיגי או בסגר אינטימי, אבל עד שהממשלה תתאפס על עצמה יגיע ראש השנה הבא ובינתיים חייבים לשתות משהו. ראש השנה הוא החג שבו היקבים והיבואנים פורסים את הנוצות הצבעוניות ומציגים את המשקאות הטובים והמושקעים ביותר שלהם, לטובת סעודות עשירות ומסחררות, אלא שהשנה המשבר טרף את הקלפים והמצב הכלכלי מחייב איפוק וצניעות. לכן קבענו רף הגיוני של 50 שקלים לבקבוק (יש גם בפחות ובטיפה יותר) ואספנו שלל משקאות שיעזרו לפתוח את השנה החדשה בראש קליל ומבוסם ובמינימום נזק לכיס. מה נאחל? שהשנה הבאה תהיה כמו היינות האלה, זה יספיק.

יינות אדומים

מרלו יקב הרי גליל

היקב הגלילי משיק בציר חדש למרלו – יין יבש עם גוף בינוני וארומות עשבי תיבול, ציפורן וטבק נעים לשתייה ולא כואב בכיס. לפתיחת השנה במוד אופטימי כדאי לשקול רכישתמארז מתנה– אותו מרלו בתוספת מפת שולחן חגיגית שנתפרה במפעל "המשקם", המעסיק בעלי מוגבלויות. 40/139 ש"ח.

קברנה סוביניון אדמה מיקב תבור

12 חודשי יישון בחביות עץ אלון העניקו לקברנה סוביניון 2016 הקלאסי מיקב תבור גוף בינוני וארומות פירות אדומים ותבלינים. יש לו סיומת ארוכה ומורכבת יחסית שמתאימה לכל חומר גלם והרכב, ממנות הפתיחה ועד לקינוח. לכבוד החג תוכלו לצוות לו שרדונה מבציר 2018 מאותה סדרה, וליצור במחיר נגיש המשכיות לאורך כל הארוחה (2 ב־100 ש"ח). במחיר קצת יותר גבוה תוכלו כבר לקבל את הבלנדים החדשים מסדרת eco – אדום מבציר 2016 מענבי קברנה סובניון, מרלו, סירה וקברנה פרנק ולבן 2018 מענבי ויונייה, רוסאן ושרדונה מכרמים אקולוגיים, שמקיימים איזון בין האדמה החי והצומח (85 ש"ח). התקווה לעתיד טוב יותר מצדיקה את ההשקעה והטעם הוא עוד בונוס.

קברנה סוביניון התססה פראית SEGAL

תסיסה פראית היא האיט גירל של עולם היין ולכן התוספת הקטנה במחיר מוצדקת. מדובר בתהליך שבו שמרים נותרים מחוץ למשחק והתסיסה מתרחשת בעזרת שמרי בר. הענבים לקברנה סוביניון 2018 מסדרת התססה פראית נבצרו מכרם בהרי ירושלים, הותססו בשיטה זו, התיישנו שנה בחביות והניבו יין בגוון סגול עמוק וארומות פירות יער ותבלינים. הקברנה מחמיא למנות מורכבות, למשל נתחי אונטריב בבישול ארוך בבהרט ויוגורט ממכולת האחים שתוכלו לראותבהפקת החג שלנו. 60 ש"ח.

איתן Assemblage יקב ברקן

"תבלינים מתקתקים, קפה קלוי ונגיעות וניל כאילו מציגים את הפרי באור אחר, שלם יותר. טאנינים מורגשים אך מעודנים, מלווים בחמיצות טובה", מעידים אנשי יקב ברקן על היין שנקרא על שם הר איתן הסמוך לירושלים, האזור בו נבצרו הענבים. באותה הזדמנות כדאי לבחון את אחיו לסדרה – ריחן (פטיט סירה, קברנה סוביניון ופטי ורדו) ועלמון (שרדונה, סוביניון בלאן וויוניה). 60 ש"ח.

Private Collection מיקבי כרמל

היקב הוותיק מקבל את פני השנה החדשה ביינות אדומים מבציר 2019 בסדרת Private Collection: קברנה סובניון בעל גוף מלא, סיומת מאוזנת וארומות שזיף בשל ודובדבנים, ושיראז עשיר ומתובל בארומות פלפל שחור, שוקולד ותבלינים. שניהם ילכו טוב עם תבשילי בשר ועוף שתגישו למנה עיקרית. 40 ש"ח.

Pavolino טוסקנה רוסו וקיאנטי

לא כל יין אדום חייב להיות גדול ויקר. מיקב פאבולינו מטוסקנה מגיעים לחג יין קיאנטי בארומה פירותית מודגשת, ויין טוסקנה רוסו צעיר וקליל. את שניהם מומלץ לצנן מעט לטמפרטורת 13־16 מעלות ולהגיש עם מנות בסגנון איטלקי כמו הלזניה הים תיכונית של מסעדת הס 4 מהפקת החג שלנו. 38 ש"ח. להשיג בסניפי טיב טעם ובחנויות מתמחות.

יינות רוזה

ברקן Reserve Gold Edition 2019

ענבים מכרם עלמה שבמרום הגליל העליון נבחרו על ידי הייננים של יקב ברקן כמתאימים לרוזה קליל ורענן. לריזרב גולד אדישן 2019 יש גוון ורוד־כתום עמוק, ארומות פרחוניות וחמיצות נעימה שמתאימה ללוות דגים, אפילו אם קוראים להם גפילטע פיש. 40 ש"ח.

יינות לבנים

שרדונה אימפרשן מיקב טפרברג

גוון צהוב־ירוק חיוור ועדין וארומת הדרים ופירות טרופיים מאפיינים את השרדונה מיקב טפרברג. פריכות נעימה וחמיצות מאוזנת הם תוצר של חמישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות, תכונות שבגללן היין משתדך היטב לדגים מטוגנים ועוף צלוי. רק אומרים שאצלנו הוא עבד מצוין עם איקרה, פלפלים קלויים וחלה לניגוב. 40 ש"ח.

סוביניון בלאן פומה מיקב דלתון

עבור היין הזה תצטרכו להוסיף 10 ש"ח אך ההשקעה משתלמת. סוביניון בלאן פומה אסטייט 2019 פומה בלאן מכיל ענבי סוביניון בלאן ממספר כרמים, כשכל חלקה נבצרה בבציר ידני ותססה בנפרד כדי לשמר את האיכות הארומטית. שלוש שיטות ייצור (תסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון צרפתי, חמישה חודשי יישון ותסיסה במכלי נירוסטה) יוצרים יין קל לשתייה בארומת מלון ופירות קיץ. המתיקות העדינה ממתנת טעמים חריפים, למקרה שהחלטתם לחגוג את ראש השנה בסגנון תאילנדי. 60 ש"ח.

יינות מתוקים

הר חרמון מוסקטו יקב רמת הגולן

אי אפשר שלא לחייך לנוכח האריזה הצבעונית והקונספט החמוד. הר חרמון מוסקטו מגיע במארז עם שתי כוסות פלסטיק שקוף אלגנטיות ופותחן, כל מה שצריך לפיקניק שקיעה בשפת הים. יש לו טעם מתוק עדין ובועות קלילות, ואם תצוותו לו לחם טוב, גבינות ופירות תקבלו ארוחה רומנטית מושקעת. 49 ש"ח.

ריברטינלו מוסקטו

עוד מוסקטו והפעם מצפון איטליה. מלבד שם שמתגלגל על הלשון יש לריברטינלו ארומות קלילות של ורדים והדרים, שיבואו טוב עם עוגת דבש ואפילו עם כבד קצוץ לפתיחת הארוחה. 49.90 ש"ח. להשיג בבלעדיות ברשת בנא משקאות.

Cordon Negro

מיקבFreixenet(פרקשנט) הספרדי המתמחה ביינות מבעבעים מגיע קורדון נגרו ברוט, יין מבעבע בחמיצות עדינה וארומת פירות קלילה. הוא הולם במיוחד את שלב הברכות, במיוחד תפוח בדבש, ומגיע בבקבוק נאה שיתאים כמתנה למארחים. היבואנית חברת אנוטקה בבעלות משפחת חינאווי מציעה לכבוד החג מבצע 2 ב־100.

סנגריה Mia

אם יין אינו כוס התה שלכם נסו את הסנגריה הזו, שמגיעה מאותו יקב פרקשנט מקטלוניה. הגרסה האדומה־קלאסית מענבי טמפרניו מתאימה לפתיחת הארוחה בנימה קרירה ומתובלת. מחיר: 39.90, ובמבצע לחגים תוכלו לצרף סנגריה לבנה וסנגריית מוחיטו/דקירי ב־100 ש"ח לשלושה בקבוקים.

• ראש השנה
• יין
• יין ישראלי
• אוכלים שותים
• יינות משתלמים
• יינות ישראלים

• Facebook
• Twitter
• Email

עד 50 ש"ח

כרמל, פרייבט קולקשן סוביניון בלאן 2015:הסדרה האהובה של כרמל היא אחת התמורות הטובות שאפשר למצוא לכסף. סוביניון בלאן פשוט עם פרי כמעט טרופי וחמיצות טובה ומרעננת לצד מעט עשבוניות מרעננת. כיף של יין (35 ש״ח).

בנימינה, טבע שיראז 2015:צעיר, רענן ופירותי, לצד מעט תיבול. אם רק היו מוותרים כאן על השימוש בשבבי עץ (כדי לשוות ליין טעמים "נחשבים" יותר) ונותנים ליין להישאר על טוהרת הפרי, אפשר היה לדבר על אחת הקניות הכי משתלמות על המדף (25 ש"ח, 5 ב־100 עם מבצעי החג).

רמת הגולן, הר חרמון אינדיגו 2015:אין מה להכביר מילים על סדרת הר חרמון, כנראה היין הכי נמכר והכי מוכר בארץ. הקו של יינות פשוטים ועשויים היטב, במחיר משתלם,
ממשיך להישמר. האינדיגו הוא ממסך של קברנה סוביניון וסירה, פירותי ומתובל. הימור בטוח, והשנה עם ערך מוסף בצדו: תוויות שציירו ילדי אלו״ט. על כל בקבוק שיימכר יתרום היקב שקל לעמותת אלו״ט (35 ש״ח).

רקנאטי, יסמין אדום 2015:בעיקר קברנה סוביניון ומרלו שחוברים ליין קליל ורענן. פירותי, צעיר – בדיוק היין האדום שאפשר לשתות בקלות, בלי להרגיש שנייה של מועקה או כבדות (40 ש״ח).

מוני, שסק לבן 2015:יין מקסים ולא מתיימר. ״שסק״ הוא ראשי התיבות של הענבים המרכיבים את היין: שרדונה, סמיון וקולומבר, ובהחלט אפשר לדבר על ריחות של שסק, אפרסק, פרחים ודבש. יקב מוני פועל קצת מתחת לרדאר, וכדאי לשים לב ליינות הבסיסיים שלו (49 ש״ח).

עד 99 ש"ח

תבור, אדמה רוסאן 2015:תאמינו לי, לא צריך לפחד בגלל שלא רשום על התווית ״סוביניון בלאן״ או ״שרדונה״. הרוסאן הזה סופר חנפן, יבש אך ארומטי ופירותי למכביר, על הצד הטרופי, והוא יהיה טעים גם למי שמעולם לא שמע לפני כן על הזן. יין קצת שמנמן וכזה שיילך נהדר עם הסלטים של שולחן החג (60 ש״ח; 2 ב־110 ש"ח במבצעי החג).

דלתון, עלמה רוזה, vin gris 2015:י2015 הוא הבציר הראשון של גיא אשל, היינן החדש, וכבר הוא מחדש עם רוזה בסדרת עלמה, מה שבצרפתית מכנים ״וין גרי״ (רוזה עדין). היין הזה יבש וחד, רענן וקליל, עם מעט צבע אבל הרבה טעם. יופי של יין לקיץ, שילך טוב עם מנות מעט פיקנטיות. מושלם גם לבראנץ׳ בבוקר אביבי־קיצי, או לפיקניק של חול המועד (75 ש״ח).

ברקן, צפית אסמבלאז׳ 2012: ממסך של – שימו לב – מרסלאן, קלדוק, מלבק ומעט פינוטאז׳ – אין צורך להיבהל; למרות שמות הזנים האקזוטיים מדובר ביין מיינסטרימי, כזה שגם המכורים לקברנה יצליחו ליהנות ממנו. ים תיכוני, קצת שוקולד באף, פרי אדום בשל. יין מלטף ונעים (79 ש״ח).

כישור, כרם כישור 2014 GSM:פעם ראשונה שהיקב מוציא את הבלנד הים תיכוני הזה של גרנאש־סירה־מורבדר. מתובל ועסיסי, מהודק, לא מורכב במיוחד, עושה מאוד נעים בפה ומחליק נהדר בגרון (90 ש״ח).

כרם שבו, שנין בלאן 2013:לבן מורכב ועשיר, שממלא את הפה ונוכח כהוגן עם פרי לבן, פרחים ומינרליות – כמעט אפשר לדבר על אבק שרפה. מקורי, לא מרוסן ולא מתחנף (95 ש״ח).

מ־100 ש"ח

טפרברג, Essence, מלבק 2013:טפרברג ממשיכים לעשות עבודה טובה עם המלבק, שזו לו הופעת בכורה בסדרת האסנס. פרי אדום ועלי תה שחור (אופייני למלבק) עולים באף. יין בשרני ועוצמתי, מרוכז אך לא מנופח מדי ולא מכביד. סטייק טוב בצד יעשה עמו חסד (100 ש״ח).

ספרה וויט סיגנצ׳ר 2014:הבציר הנוכחי של יין הדגל של היקב הופק על טוהרת השרדונה. אף מורכב ומפתה עם פרי ירוק. שנה של התיישנות בעץ נוכחת כאן, אך העץ משולב יפה. יין עגול, הרמוני ושובה לב (140 ש״ח).

אמפורה, קברנה פרנק 2011:קברנה פרנק בכל הכוח: ירוק מאוד, כאופייני לזן, עם אקליפטוס ופלפל ירוק באף. יין רזה ומעודן יחסית, בוודאי ביחס לשאר יינות היקבים הנוטים לבומבסטיות. על אף 24 חודשי יישון בחבית, הטאנינים רכים, היין קטיפתי ונעים והעץ משולב היטב (155 ש״ח).

בר־מאור, סירה רנדזינה 2014:הסירה הזו גדלה על קרקע מסוג רנדזינה שמעניקה אופי מינרלי משגע ליין. אל תבקשו ממני להסביר, פשוט תטעמו ותבינו. יין עוצמתי ועסיסי, פראי במובן מסוים, אך מהודק היטב, וכבונוס – מדובר באחת התוויות היפות והמקוריות ביותר (153 ש״ח).

קלו דה גת, סיקרא סירה 2011:אני אוהב מה שעושים בקלו דה גת עם סירה, ואם כבר החלטתם להשקיע הרבה כסף בבקבוק יין, זו תהיה בחירה נבונה. הסירה בסדרת סיקרא – יין הדגל של היקב – היא סירה במלוא הדרה: יין עוצמתי עם פרי עסיסי, בשרניות, תבלינים ואיזון נהדר עם העץ. אגרוף ברזל בכפפות משי (275 ש״ח).

• אוכלים שותים
• יקבים ויין
• יין
• פסח
• ליל הסדר
• יינות
• יינות משתלמים
• מדריך יין