למרות שבדרך כלל אנחנו לא סאקרים גדולים של טרנדים קולינריים ויראליים שכמעט תמיד מתגלים כזמניים, חולפים ולא ממש טעימים, היה משהו בסרטונים של ניו־יורקים שדוחפים רול סושי מתוך גליל (כמו הכלאה בין סוכרייה על מקל לגומיגם) וטורפים אותו ביס אחר ביס, שעורר אצלנו סקרנות גדולה.

>> "פתיחת שולחן שלא קורעת את הכיס": שובם של תפריטי צהריים
>> הבראנץ' של מסעדת האחים חוזר עם היצע פחמימות פשוט פנומנלי

איך, בדיוק, המרכיבים האלה בנויים ב‑Suka Sushi, המקום היחסית חדש ב‑NoMad (שכונת "נורת' אוף מדיסון סקוור" במנהטן,לקסינגטון אווניו 61)? מה יש בהם? האם רוטב סויה הוא חלק מהחוויה? האם באמת אפשר לאכול אותם ברחוב על הדרך, או שהם דורשים תמרוני אקרובטיקה קולינריים כאלה שמבטיחים שגורלם, כמו כל טרנד, הוא להיעלם מהר מאוד? כמובן שהיינו חייבים לנסות בעצמנו.

וכך, ביום חמישי אחד בצהריים, צוות Time Out New York זכה לטעום את כל התפריט של Suka Sushi (בסך הכול שבע מנות – עוד נגיע לזה). איך היה? ובכן, היו לנו לא מעט מחשבות (טובות!).

על אף שההגשה של הרולים יצירתית במיוחד, ב‑Suka Sushi נשארים נאמנים לבסיס כשזה מגיע לטעמים. כרגע, התפריט מציע רק כמה רולים קלאסיים: קליפורניה, פילדלפיה, אונאגי, טונה חריפה, שרימפס–מנגו, צמחוני ואלסקה. כל אחד מהם מגיע במתקן "פוש‑אפ" כזה, שכנראה כבר ראיתם בכל הרשתות החברתיות, עם צינור נשלף קטן שמלא ברוטב סויה. נאמר לנו שצריך למזוג את רוטב הסויה אל תוך הגליל הגדול שבו נמצא הסושי לפני כל ביס (הרולים כבר חתוכים בפנים). אחר כך משתמשים באותה צנרת סויה כדי לדחוף את הרול כלפי מעלה מתוך המיכל.

נשבעים שזה נשמע הרבה יותר מסובך ממה שזה באמת במציאות – וזה נכון גם לגבי התפריט. לפחות כרגע, Suka Sushi לא מכוונת להכרה עולמית בזכות הטעם או הטכניקות שלה. הרולים טעימים, ומותאמים מצוין לארוחת צהריים טו‑גו בזכות אופן ההגשה שלהם (אכילה ברכבת התחתית, בטח של דגים, היא אמנם טאבו רציני, אבל אם כבר עושים את זה – רול סושי יחסית נקי, סגור בתוך גליל פוש‑אפ, היא אולי באמת הדרך הפחות בעייתית לעשות זאת).

והכי חשוב: לאכול רול כזה של Suka Sushi זה פשוט כיף. וכיף זו נקודה שאנחנו לפעמים שוכחים כשאנחנו מנתחים כמה כוכבי מישלן יש למסעדה מסוימת או כמה סלבס כבר אכלו בה. כן, כיף זה חשוב.

• אוכל רחוב
• אוכלים שותים
• מסעדות בניו יורק
• ניו יורק
• סושי

יש דברים שכבר אי אפשר להתווכח עליהם. מאז ש"נדודי שינה בסיאטל" יצא ב-1993, למשל, אי אפשר להתווכח יותר על השאלה "מהו המקום הכי רומנטי בניו יורק", כי התשובה היא אמפייר סטייט בילדינג, שעל הגג שלו מתרחשת סצנת הסיום האייקונית שמפוצצת לבבות מסביב לעולם כבר יותר מ-30 שנה. ומה יכול להיות יותר רומנטי מלחגוג את ולנטיינ'ס דיי בבניין הרומנטי ביותר בעולם גבוה גבוה מעל ניו יורק? ובכן, יש לנו תוכנית.

>> האחים שאנחנו: המסעדה שמגישה שאלות מהותיות לחברה הישראלית
>> גם מקומי וגם אירופאי: שוק האיכרים בשוק הפשפשים הוא להיט ענק

האמפייר סטייט בילדינג מחזק את מעמדו כפריים לוקיישן לאוהבים בניין לקראת יום האהבה הקרוב, ומציג חבילת אירועים מיוחדת שנועדה להפוך את 14 בפברואר לסיפור אהבה בגורד שחקים. הבניין האייקוני יציע השנה שורה של חוויות יוקרתיות ורומנטיות, בהן ארוחות ערב פרטיות לאור נרות, הקרנות סרטים, דייטים בזריחה וחבילות ייעודיות להצעות נישואין – הכל במסגרת חוויית הפנורמה המפורסמת שלו.

במסלול היותר עממי של החוויה, תוכלו להצטייד בכרטיסים להקרנות מיוחדות של הקומדיה הרומנטית העל-זמנית של נורה אפרון עם טום הנקס ומג ראיין, ולצפות ב"נדודי שינה בסיאטל" במקום שבו הסצנה ההיא צולמה במחיר הצנוע של 135 דולר לאדם, כולל משקאות וחטיפים (ללא אלכוהול) וגישה לקומות התצפית ה־86 וה־102 כדי לשחזר אותה כמיטב יכולתכם.

משכימי קום יוכלו לבחור בחוויית זריחה רומנטית, הכוללת צפייה באור הבוקר הנשקף מעל מנהטן לצד קפה וכיבוד מ־Starbucks Reserve הפועל בבניין. במקביל, מסעדת STATE Grill and Bar תציע ארוחת ולנטיין בת שלוש מנות (98 דולר), שתכלול בין היתר קרודו צדפות, פילה בקר בציפוי פורצ’יני, קונפי ברווז וקינוח פרופיטרולים במילוי פטל. בנוסף יתקיימו במגדל סדנאות Paint n’ Pour ב־12, 13 ו־15 בפברואר, שבהן זוגות וחבורות יוכלו לצייר על קנבסים בהשראת הבניין תוך לגימת משקאות נבחרים (150 דולר לאדם).

למי שמתכנן לעשות את הצעד הבא במערכת היחסים, מציעה הנהלת הבניין את חבילת "Happily Ever Empire" בעלות 1,000 דולר לזוג, הכוללת סיור מודרך פרטי ופינה מגודרת בקומת התצפית ה־86 המיועדת להצעות נישואין. אבל גולת הכותרת של ולנטיינ'ס הזה היא חבילת "Empire for Two" – ערב דייט יוקרתי המעניק לזוג אחד גישה פרטית למוזיאון האינטראקטיבי ולקומות התצפית ומסתיים בארוחת ערב אינטימית לשניים בקומה ה־102, כולל חלל מעוצב במיוחד, מוזיקאי מלווה, בקבוק דום פריניון מיושן ותפריט טעימות בן שלוש מנות של מסעדת STATE המלווה ביינות שנבחרו על ידי סומלייה הבית. מחיר החוויה: 14 אלף דולר בלבד.

כנהוג בשנים האחרונות, יסיים הבניין את חגיגות יום האהבה כשהוא מואר באור ורוד מיוחד ב־14 בפברואר. כלל החוויות הן חלק מחוויית התצפית המחודשת של האמפייר סטייט בילדינג, שעברה בשנים האחרונות שיפוץ נרחב בעלות של 165 מיליון דולר הכולל מוזיאון אינטראקטיבי חדש, מרחבים מעוצבים מחדש ופנורמה משודרגת של קו הרקיע של ניו יורק.פרטים והזמנת כרטיסים כאן.

• ולנטיינ'ס דיי
• יום האהבה
• ניו יורק
• מסעדות בניו יורק

יש לנו שתי שאלות: האם בית קפה יכול להיות ניו יורקי יותר מזה? והאם בית קפה יכול להיות ממוסחר יותר מזה? התשובה הראשונה היא "כנראה שכן", והשנייה היא "כנראה שלא", אבל בכל מקרה מדובר ביום חג למעריצי "חברים": בית הקפהCentral Perk Coffeehouseפתח בסוף השבוע באופן רשמי את הסניף הראשון שלו בניו יורק, ממש בלב הסואן של טיימס סקוור.

עבור מעריצי הסדרה זהו רגע שסוגר מעגל: מקום המפגש הבדיוני, שהגדיר את תרבות החברות הטלוויזיונית של שנות ה־90' הופך כעת למקום אמיתי/ ואנחנו לא מדברים על הפופ-אפ קפה האינסטגרמי שמסתבובב בעולם והגיע גם אלינו לאחרונה, אלא על בית קפה אמיתי ורציני לחלוטין שסניף ראשון שלו נפתח בבוסטון בשנה שעברה, וכעת מגיע הניף השני ללב מנהטן – כי אם כבר למסחר סיטקום נצחי על חברות למה לא למכור אותו באחת הפינות הרועשות והעמוסות ביותר בעולם, בין פרסומת לקוסמטיקה לבין חליפת קינג קונג מתנפחת.

הסניף, למרבה ההפתעה (או שלא), לא נראה בדיוק כמו בסט הצילומים. במקום ספות כתומות ומנורות שנראות כמו של סבתא של מוניקה, קיבלנו קפה עם חלונות ענק וקריצות נוסטלגיות שפזורות פה ושם – מין ניסיון לשדר "זוכרים את זה?" בלי שתרגישו שהגעתם למוזיאון הסיטקום. זה בית קפה אמיתי, כן? רק שכדי להזמין לאטה תצטרכו לעקוף עשרים תיירים שמצלמים את עצמם מחייכים על הספה.

התפריט מתפוצץ מהומאז'ים לסדרה, עם שמות שיגרמו לכם לתהות אם הבריסטה מחייך רק כי הוא מת לגמרי מבפנים. יש אתThe One with NYC Matcha(שכבה על שכבה של מאצ'ה, תותים וחלום על עוגת גבינה. וזה משקה, כן?), וגם אתNY Relaxi Taxiשמאחד לימונדה, תה ירוק וקצת ייאוש סטרילי של Midtown. גם האוכל משתתף במשחק: השף טום קוליקיו יצר את ה־Tribbiani– סנדוויץ' שמכיל ערימת ענק של בשרים וגבינות ומרגיש כאילו ג'ואי בעצמו אמר "How you doin" לגרילר. גם רייצ'ל וצ'נדלר קיבלו מנה על שמם, כמובן, כדי שלא תישאר דמות אחת שלא תהפוך למרצ’נדייז אכיל.

אם לא די בזה, תמצאו במקום גם את הציורים הצבעוניים של ברטון מוריס – אמן שרבים ציוריו הופיעו בסדרה, כמו הדימוי של בניין האמפייר סטייט או ציור כוס הקפה המפורסם שמקשט את פנים המקום סמוך לבר, כי אין כמו קצת אומנות פופ כדי להרגיש שהכול "אמיתי". על הדרך, יש גם מוצרים בלעדיים, קפה ממותג שניתן לשתות במקום או לקחת הביתה ורהיטים שצועקים:We were on a break!

בין אם אתם מעריצים מושבעים או פשוט זקוקים לקפאין לפני שתצללו אל ההמון במידטאון – הבכורה הניו־יורקית של סנטרל פרק נאמנה לנושא עד הסוף, ובו־זמנית מתפקדת כהפתעה: בית קפה אמיתי לגמרי. שתו נוסטלגיה מוקצפת היטב בלגימות קטנות, ואל תשכחו לצלם קודם.

• אוכלים שותים
• חברים
• ניו יורק
• מסעדות בניו יורק

המסעדה החביבה על סצנת האוכל של מיאמי היא ללא ספק Motek. ואיך לא, הרי השם מתורגם למותק (Sweetheart) בעברית. מותק, שנולדה ב"עיר הקסמים" מיאמי, היא מסעדה כשרה בסגנון ים תיכוני עם אווירה תל אביבית שכבשה את דרום פלורידה, ואף מעבר לכך, עם פלאפל, קבב ושקשוקה שניתן למצוא ברחבי פלורידה – בסניפים בקורל גייבלס, בריקל, דאונטאון מיאמי, סאות' ביץ', מיאמי ביץ', אוונטורה ובוקה רטון. אך כעת לראשונה הצוות יצא אל מחוץ לגבולות המדינה עם המבט נעול בעוצמה על התפוח הגדול.
>>חלום מטוגן: 11 כריכי קריספי צ'יקן הכי מומלצים בתל אביב

לאחר חודשים של ציפייה, מותק מצאה בית בשכונת פלאטאיירון שבניו יורק, שם נחתה ב-15.9. המייסד מאחורי הקונספט הים תיכוני, צ'רלי לוי הישראלי לשעבר, ידע שהגיע הזמן להציג את מותק גם בביתו השני."ביליתי 20 שנה בניו יורק לפני שמיאמי הפכה לבית שלי", אמר לוי בהודעה לעיתונות. "מיאמי מכונה לעיתים הרובע השישי של ניו יורק, ולכן ההתרחבות לכאן מרגישה כמו צעד טבעי. בנינו קהל נאמן בפלורידה, ולאחר אינספור בקשות להביא את מותק לניו יורק, עכשיו זה הזמן הנכון".

מותק הביאה פיסה מהשמש של פלורידה לניו יורק, באופן כמעט מילולי. חלקה הפנימי זוהר כמו בית על חוף הים התיכון, עם נגיעות של צהוב שמשי בריהוט ועל הקירות, מלווה בסבך של גפנים ירוקים שמנוקדות בפרחים צהובים. סימן היכר של המותג – מכונית צהובה בסגנון רטרו – עשתה גם היא את דרכה מצפון, וחונה בגאווה ליד הכניסה. רשת המסעדות הוקמה על ידי לוי בשנת 2020 בפלורידה, ומאז התפשטה ל-7 סניפים, מותג אוכל רחוב בשם "יאללה מותק", וגם מאפייה בשם "שומשום", שבהמשך תיפתח גם היא סניף ראשון בניו יורק.

המנות הראשונות כוללות מבחר מהמועדפים המוכחים שלהם, כמו לבנה, טאבולה וחומוס עם תוספות כמו פטריות, בצל מקורמל או חציל קלוי – כולם מוגשים עם צלחות של פיתה רכה שנאפית טרי במקום. המנות העיקריות כוללות שווארמה כבש, שניצל עוף פריך עם איולי חריסה, לצד הכנות של דגים שלמים, כולל לברק או דג בס צ'יליאני. בורגר העראייס עטור הפרסים שלהם (הערת המתרגם: כן, הם קוראים לזה המבורגר) הגיע גם הוא – על בסיס קבב קופטה לבנוני כשרה, הבשר נאפה בתוך פיתה לפני שהוא זוכה לזילוף של טחינה ואיולי חריסה.

מדובר במסעדה ללא שום שמני זרעים, שכן כל סניפי "מותק" משתמשים רק בשמן זית, שמן אבוקדו או חמאה אמתית. עם 7 סניפים בפלורידה והסניף הראשון בניו יורק, חמישה סניפים נוספים מתוכננים להיפתח בעיר במהלך השנה הקרובה, כשהשכונות וויליאמסבורג והאפר-ווסט סייד נמצאים באופק. עד אז, בסניף הראשון אפשר למצוא גם מבצעי ארוחות ב-5 דולר, וספיישלים של בראנץ' לאורך כל היום.
מותק,I928 Broadway, New York, NY
הכתבה פורסמה במקום במגזיןטיים אאוט ניו יורק.

• אוכלים שותים
• שפים ישראלים בחו"ל
• ים תיכוני
• מסעדות בניו יורק
• ניו יורק

בעוד שאצלנו עדיין מתווכחים אם האוכל הכי ישראלי הוא חומוס או פלאפל, מחוץ לארץ הראייה של המטבח הישראלי מורכבת יותר. גם מול ניסיונות של שונאי ישראל לערער את אופי המטבח המקומי ולקרוא לו העתקה, בפועל השפים הישראלים שיוצאים מאיתנו לעולם מגדירים אותו מושלם – הכל מהכל עם קצת תבלין מהים התיכון. מנעד האוכל במסעדות של השפים הישראלים בחו"ל נע על אותה סקלת התפוצות של המטבח המקומי, ומודגש בזכות כשרונם של השפים בדיוק לחיך הלועזי. והם אוכלים את זה, הו כמה שהם אוכלים את זה. אז עם כל הכבוד לנציגנו הטעימים בים, זו רשימת 14 השפים הישראלים שזוכים להכי הרבה הצלחה בחו"ל.

>>הארץ הזאת: העונה הכי קשה של "ארץ נהדרת" נגמרה בבכי

אייל שני

קונגלומרט המסעדנות של שף אייל שני והבמאי שחר סגל, שותפו לקבוצת "החבר'ה היותר טובים", משתלט על העולם – לא פחות. את הפיתות של Miznon תוכלו לנשנש בבירות העולם מפריז דרך סינגפור ועד מלבורן, וכמובן באירופה שנפלה שדודה לרגליו של המאסטר שף. בניו יורק פועלים בהצלחה פורט סעיד לואר מנהטן, שמונה באיסט וילג' שנכנסה לרשימה המורחבת של מדריך מישלן הניו יורקי, North שמשלבת בין צפון אברקסס והמזנון; והסלון, שהדי הזעם של המבקר ששילם 24 דולר תמורת עגבנייההגיעו עד תל אביב,אבל גםזכתה להערכה. מה עוד היה לנו? הסלון מיאמי, North סינגפור ודובאי, Seven North בווינה ובקרוב בפראג ולונדון, Bella בעיר הקיט הנוצצת קאן ולילינבלום הלונדונית,שזוכה לביקורות מהללות,ובקרוב עוד מסעדת יוקרה במתחם היוקרה ויליאמסבורג וורף בברוקלין. כדי למנות את כל מפעלות הקבוצה צריך ערך בוויקיפדיה, אז אם שכחנו משהו עמכם הסליחה.

אסף גרניט

עד כמה שבישראל הוא נחשב סופר סטאר, ההישג הגדול באמת של אסף גרניט נמצא מעבר לים – זכייה בכוכב מישלן עבור מסעדת שבור בפריז זו השנה החמישית ברציפות. שאר המסעדות שלו טרם זכו לכבוד, אך לגרניט יש די והותר פלטפורמות שדוהרות כל הדרך למצוינות: Coal Office היוקרתית, פלומאר ודה ברברי בלונדון; כפרה, Shana ו-Tekés בפריז, ברטה בברלין, Baba בקאפ ד'אנטיב היוקרתי ו-Sella באי הקריבי סנט בארת'ס, המקום אליו מולטימיליונרים בורחים כשהמציאות מתישה מדי. גרניט הוא גם שף חברת התעופה אל-על, וממה ששמענו האוכל שהוא מכין למחלקת עסקים חוויה ממש. ממליצות לכם.

גל בן משה

חמש שנים ברציפות זוכה Prism הברלינאית בכוכב מישלן, הישג שכולו שייך לשף גל בן משה ולאשתו ושותפתו, ג׳קלין (ג׳קי) לורנץ, סומלייה המסעדה. מאז שנתמנה לשף מסעדת פאסטל מג'נגל בן משה בין תל אביב לברלין, ולאחרונה הוא אף פתח בתוך פאסטל את גרייס – מסעדת שף מצומצמת שבה הוא מרשה לעצמו להתפרע עם מנות מסעירות ואסקפרימנטליות ברוח מישלן.

גלעד פלד

פרט למושיק רוט, יש רק ישראלי אחד שמחזיק בשני כוכבי מישלן. קוראינו הוותיקים מאוד ודאי זוכרים את שף גלעד פלד ממסעדת פושקין היוקרתית שפעלה לזמן קצר ברחוב מונטיפיורי, אך מאז הוא פצח בקריירה בינלאומית, עבד כשף ראשי במסעדות הפיין דיינינג של גורדון רמזי בלונדון, ואף זכה עבורו בשני כוכבים עם מסעדתLe Pressoir d'Argent.כשנה לאחר מכן עזב פלד לשווייץ ופתח במלון מנדרין שבעיר לוצרן שבשוויץ את מסעדת קולונאד. ארבעה חודשים מיום פתיחת המסעדה קיבל פלד כוכב מישלן ראשון ובאוקטובר שעבר הגיע הכוכב השני. סוף סוף משהו טוב שקורה בחודש הזה.

מתן זקן

עד לחודש מרץ שעבר מעטים הישראלים ששמעו את שמו של מתן זקן, שבגיל 31 בלבד הצליח לזכות בכוכב מישלן עבור מסעדת NHome בפריז. זקן נולד בירושלים וחי בה עד גיל 12, אז עזב עם משפחתו לצרפת. בגיל 18 הוא שב לארץ, שירת כלוחם בגולני ולאחר השחרור חזר לפריז כדי להגשים את חלומו ולעסוק בבישול. במסעדה שלו הוא משלב בין גסטרונומיה עילית עם מטבחי הים התיכון, במיוחד המטבח הישראלי, משאיל אלמנטים מהמטבח היפני ואורז הכול באלגנטיות צרפתית מתוגברת בשמחת חיים ישראלית.

אורי שפט

כשבעלי מאפיית לחמים האהובה פתח בניו יורק דוכן עוגות בבקה וחלות, העיר כולה נעמדה בתור והתמכרה לפחמימות. כיום שפט מרכז את פעילותו במאפיית Bakey בבוסטון ובערים נוספות במדינת מסצ'וסטס. כל עוד הוא ממשיך לעבוד בארץ, שהאמריקאים יסתדרו עם מה שיש.

יותם אוטולנגי וסמי תמימי

במצב העניינים הנוכחי קשה לדמיין שותפות ישראלית-פלסטינית, אך השפים יותם אוטולנגי וסמי תמימי פרצו את גבולות הקולינריה הישראלית וכבשו את לונדון עוד בתחילת שנות ה-2000. כיום הם מחזיקים בלא פחות מאשר שבע מסעדות בלונדון, כולל מסעדת השף Nopi והמסעדה הצמחונית Rovi, ובמסעדה בעיר ז'נבה שבשווייץ. המותג Ottolenghi על סניפיו והקייטרינג שלו עדיין מצליח מאד וספרי בישול שכתבו השניים נחשבים לאורים ותומים בבישול הים תיכוני.

מייקל סולומונוב

אם השם אינו נשמע מוכר אין סיבה להתבאס, אבל כדאי מאוד להכיר – כי מייקל סולומונוב הוא השף הישראלי המצליח ביותר בארה"ב וזוכה פרס ג'יימס בירד היוקרתי. הוא נולד בישראל, גדל בעיר פיטסבורג, חזר לישראל בגיל 18 והחל לעבוד במאפייה ושב לארה"ב ללמוד בישול באופן מקצועי. בשנת 2008 הוא פתח בפילדלפיה את Zahav, מסעדה ישראלית שזיכתה אותו בפרס ג'יימס בירד היוקרתי. כיום כדי לטעום את האוכל של סולומונוב תצטרכו להגיע לברוקלין, למסעדות "כפר" ו-Laser Wolf ולבר הקוקטיילים והאוכל הנא ג'אפה.

שחף שבתאי

הרבה לפני הביף הטלוויזיוני עם ניסן שור ב"בואו לאכול איתי", שף שחף שבתאי גירד את הסלבריטאות העולמית. הוא הקים מסעדות בפראג, בלגרד, רודוס וקמבודיה, עבד במוסקבה, קזבלנקה וניו יורק ושימש שף חברת אל על. כיום הוא מדלג בין מסעדותיו בשנחאי ובלונדון עם מזוודה קטנה ומברשת שיניים, וחוזר לבסיס האם Pope & Pop בתל אביב.

יואב שוורד

אם אתם קשישים מספיק כדי לזכור אותו מ"קחי אותי שרון", סימן שהתאים האפורים עדיין פועלים היטב. מאז ריאליטי השידוכים ב-2003 הספיק שוורד לעבור ללוס אנג'לס ולהקים משפחה ושלוש מסעדות שבכולן הוא שותף ובאחת מהן הוא שף פעיל. הקרדשיאנ'ס ואבריל לוין כבר נצפו מנשנשים מנות שלו בארוחות פרטיות, פרט שמקפיץ מאוד את המניות של השף החתיך.

עינת אדמוני

כששואלים ניו יורקרים על שפים ישראלים, הם נוקבים מיד בשמה של עינת אדמוני. השפית הישראלית מבשלת בעיר הגדולה כבר יותר מ-20 שנה ומחזיקה במסעדת בלבוסטה. תחת ההגדרה "מסעדה ישראלית מודרנית השואבת השראה מהמטבח הפרסי והתימני" מציע התפריט חומוס וסחוג, קדאיף שרימפס, סלמון בציפוי פלאפל וכרובית בטחינת בוטנים ובמבה. Shuk, ספר הבישול שכתבה אדמוני יחד עם המו"לית ז'אנה גור תואר על ידי אשת הטלוויזיה והקולינריה גייל סימונס כ"ישיר, מעמיק ומתפוצץ מצבע וטעמים".

שרית פקר ואיתמר סרולוביץ'

השפים שרית פקר ואיתמר סטרולוביץ' נפגשו ברשת ג'ויה האיטלקייה בארץ ועברו ללונדון לעבוד במסעדות של יותם אוטולנגי. מאז עברו מים רבים בתמזה והקריירה של בני הזוג נסקה. כיום הם אוחזים בשלושת סניפי Honey & Co – מסעדת הפיין דיינינג שבה הכל התחיל, מעדניית Honey & Spice והגריל האוס Honey & Smoke, ובארבעה ספרי בישול ואפייה בין המזרח התיכון ללבנט.

מאיר אדוני

נכון לשנת 2025, מהאימפריה המפוארת של שף מאיר אדוני נותרו רק Layla בברלין, Samna בספרד ודעות לא מבריקות או עמוקות מהצד הימני קיצוני של הקשת הפוליטית. כך חולפת תהילת עולם, אך אנו עוד זוכרים לאדוני את חסד נעוריו ואת קרואסון המוח המושלם במזללה.

אלון שעיה

בגיל ארבע, כשהיגר עם משפחתו מבת ים לארה"ב, לא תיאר לעצמו אלון שעיה שכמה עשורים אחר כך הוא יזכה בפרס ג'יימס בירד עבור המסעדה שלו Shaya כמסעדה החדשה הטובה ביותר בארה"ב. כיום הוא כבר אינו חלק מהמסעדה הנושאת את שמו אך שעיה עדיין חי ובועט ומחזיק ב-Miss River ו-Eat with Saba בניו אורלינס, Eat with Safta בדנוור וסילאן בבהאמס. את הסגנון אתם יכולים לדמיין לבד, מבאבא גנוש ומוחמארה ועד עוף באריסה.

>> Ambassadors of the Plate: 14 Israeli Chefs Who Are Making It Big Abroad

• אוכלים שותים
• שפים ישראלים בחו"ל
• אייל שני
• אסף גרניט
• גל בן משה
• אורי שפט
• מסעדות בחו"ל
• מסעדות בניו יורק
• מסעדות בלונדון