למרות ההשקעה הגדולה וההתחדשות העירונית הנאה, קשה לומר ששוק בצלאל המחודש הצליח להגשים את הפוטנציאל שלו מאז שיפוצו, אבל עכשיו כשהשיפוץ של קינג ג'ורג' עומד להפוך אותו לרחוב נעים ומהמם, נפתח חלון הזדמנויות להרים כמו שצריך גם את המתחם שמשתרע לצידו, ובדיוק בחלון הזה נכנסת עיריית תל אביב-יפו עם סדרת אירועי "אלו מציאות", על שם הסמטה שממנה שוק בצלאל התחיל, המשלבים קהילה, תרבות ועסקים מקומיים ומהדקים את הקשר בין שלושתם.

שוק בצלאל תמיד היה המקום למצוא בו מציאות, עודפי יבוא ומותגים אמיתיים במחירים לא אמיתיים, אבל באירוע השני בסדרה שיתקיים בחמישי הבא (6.11) יהיו לא מעט מציאות מסוג קצת אחר. ויתמקד בשת"פ כיפי ואסטרטגי עם מתחם בתי התרבות של כיכר ביאליק הסמוכה ועם והקולקטיב הספרותי של הוצאות הספרים העצמאיות.

>> יפו מתעוררת: שוק איכרים שבועי ייפתח בשוק הפשפשים
>> שיאים של שפל: שבוע של כדורגל, תרבות ובריטים בתחייה 14

במוקד האיוונט יעמדו עשרות ההוצאות לאור שחברות בקולקטיב הספרותי עם בזאר ספרים ענק ובו אלפי ספרים חדשים, פגומים ועודפים ב-30 ₪ לספר. במקביל ליריד יתקיימו גם הקראות וסדנאות בשוק בצלאל, בכיכר ביאליק ובבתי העסק מסביב.​

בין ההיילייטס: ההסכת "סאבטקסט" עובר ללייב על ספרות פגומה וחתרנית, מופע ג'אז על המרפסת של קפה אלגי'ר, סדנת פיסול בספרים עם להב ברק, סדנת רקמה על מחברות עם מור שמיר (לילדים), ערב שירה משומשת בחצר מוזיאון העיר, דיגיי רילו בשוק בצלאל, בר יין ברחבת אלו מציאות, הרצאות ב"READING" ברחוב אלנבי ועוד. אם חיפשתם סיבה טובה לצאת מהבית בחמישי הבא לעת ערב, נראה לנו שמצאתם מציאה.
>> "אלו מציאות", חמישי 6.11 החל מ-16:00, בין שוק בצלאל לכיכר ביאליק // אוצרות: דנה קרני // אוצרות תוכן ספרותי: יואב גלבוע, עודד כרמלי, יואב רייס // הכניסה ליריד חופשית וחינם, חלק מהאירועים והסדנאות בתשלום ובהרשמה מראש //כל הפרטים באתר עיריית ת"א-יפו

• הבועה
• ❤ תרבות
• שוק בצלאל
• כיכר ביאליק
• עיריית תל אביב

המגיעים לשוק בצלאל בשעות הבוקר וודאי תהו מיהו בית הקפה החדש, בו כבר הספיקו להתמקם תושבי השכונה. ובכן, אנחנו פה כדי לחשוף את הסוד שלהם, ולהכיר גם לכם את את קפה סיג – קפה ספיישלטי יפהפה, אינטימי ומעוצב לעילא שנפתח לפני שבועות מספר על ידי סרגיי קמינצקי, שגדל לתוך עולם הקפה בזכות סבו הטורקי, ואנחנו מרוויחים מהמורשת הזו קרטדו משובח, אותו ניתן גם ללגום בימי שבת.

>>חם גם בצלחת: 12 המסעדות, הברים ובתי הקפה שכולם ידברו עליהן ביוני

קמינצקי בן ה-40 נולד באוזבקיסטן, עלה לארץ בגיל צעיר ועבד במשך שנים בתעשיית ההייטק, בזמן שהקפה בו התאהב בצעירותו נשאר כתחביב מושבע. אבל בניגוד לסריגה שניסיתם ללמוד לאיזה חצי שנה אומללה, סרגיי לקח ברצינות את התחביב, והחל לארח סדנאות קפה וקלייה בביתו, ואף מכר קפה שהוא קלה בעצמו תוך כדי העמקה לעולם הפולים החומים. ואז התחביב הפך למקצוע.

ככל שסדנאות וההתעסקות בקפה התרבו, כך קמינצקי הבין שמאס בעבודה מול מסכים, והתמסר לפולים במאת האחוזים. כך נולד סיג קפה, שנקרא על שם כינוי החיבה של הבעלים. "סוף סוף יש אינטראקציה מהנה עם אנשים, עם לקוחות שכבר הפכו לקבועים. בסוף כל יום פה אני אמנם עייף, אבל מלא באופטימיות. את פולי הקפה, בטח לא תופתעו לגלות, סרגיי קולה בעצמו במקום, מה שמבטיח טריות וניחוח משכר. הפולים עצמם נמנים עם הגל השלישי של הקפה, מה שאומר שהם הגיעו בסחר הוגן מחוות גידול שונות – מקולומביה ועד אתיופיה – וישנם מספר בלנדים שקמינצקי מפיק בעצמו.

שימוש במכונות קפה משוכללות ומיטב הציוד המוצע בתחום מייצר, לבסוף, קפה באמת נפלא – כזה שנע במנעד שבין אגוזי לחמצמץ, אך מלא בטעם ובלי השתלטות של החמיצות. חוץ מזה, אם גם החמיצות הזו אתם לא אוהבים – סרגיי ישמח להתאים את הקפה לטעמכם, בלי יומרות או אג'נדה מתנשאת – רק רצון שהמשקה הלוהט ינחת כמו שצריך על בלוטות הטעם שלכם, ולטעמכם.

כצפוי לקפה מדוקדק,מחירי המשקה מצויים ברף גבוה יחסית, אך לא מדובר במשהו שלא ראינו בעבר: אספרסו ב-13-14 ש״ח, קורטדו ב-15 ש״ח וקפוצ׳ינו יעלה 16-18 ש״ח. יש גם מאצ׳ה מצוינת שמוכנת מתערובת יפנית איכותית (25 ש״ח), ומאפים וכריכים ממייזון קייזר במחירים דווקא די נוחים – כריכים טריים עומדים על מחיר של 28 ש״ח, בעוד המאפים – בינהם פאן סוויס, קרואסון למיניהם, דייניש קינמון ושלל עוגיות במחירים שבין 9-18 ש״ח. ״הטריות אצלי היא החשובה מכולן, לכן מייזון קייזר אופים כל בוקר את המאפים״ מוסיף קמינצקי.

האווירה במקום מהודקת, וניכרת הקפדה על כל פרט – מטכניקת הכנת הקפה, דרך עיצוב מינימליסטי נעים ועד פאן סוויס טרי. גם שוק בצלאל מתגלה כפנינה שקטה בתוך כל המולת הבנייה שמסביב, שכן נעים לשבת בפנים או בחוץ, ללגום קורטדו ולקוות לטוב. ומשמח לא פחות, שאפשר לעשות זאת גם בשבת. וסליחה למי שתוך שבועיים הפך לקבוע במקום, וגילה לנו את הסוד שלו. אנחנו רק עושים את העבודה שלנו.
"סיג קפה". בית לחם 3, ימים א-ה בין 7:30-18:00, שישי 7:30-17:00. שבת, 8:00-17:00

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• שוק בצלאל
• בתי קפה בתל אביב

אורן לוטנברג הוא מוזיקאי, זמר וגיטריסט, המופיע ויוצר במשך שנים עם ברי סחרוף. היה חבר וממקימי להקת "זקני צפת" ושותף עם מאור כהן בצמד "הבליינים".כעת הוא מוציא את אלבום הסולו הראשון שלו (ללא טייטל), אלבום פופ-רוק יפהפהעם וייבים ממכרים של אייטיז והרבה קסם.עם האלבום יצא הסינגל "תיכנע", שיר מס' 3 באלבום, שבו הוא מבקש להכניס לחיים שלנוקצת אופטימיות ולתת מקום לטוב ולאהבה. לא יזיק לכולנו. הופעת ההשקה של האלבום תתרחשבאוזןבר, 13.6 ב-21:00.כל הפרטים כאן

>> העיר של לליב סיון: קפה למצוא בו אהבה ומנה של דופמין רומנטי
>> העיר של אלפרד כהן: מקום לעתיד המוזיקה ומקום לשבור בו דיאטה

1. אחוזת בית 1

לפני כמה שנים שכרתי חדר עבודה ברחוב מונטיפורי פינת נחלת בנימין במטרה לעבוד על שירים חדשים לאלבום הסולו הראשון שלי. באחד הקייצים התקלקל לי המזגן, ובנוסף נתקעתי עם טקסט שלא צלח, מרוב ייאוש ירדתי לרחוב וצעדתי על נחלת בנימין לכיוון דרום. לפתע משום מקום הרגשתי משב רוח עוצמתי עם בריזה שכמעט העיפה אותי. זה היה בפינה של רחוב אחוזת בית 1. מסתבר שזה הרחוב הראשון בתל אביב שבו הונחה אבן הפינה להקמת העיר. חשבתי על זה שבטח עקיבא וייס או אחד מהמייסדים חיפש את הדיונה עם הכי הרבה בריזה באזור. מי חלם אז על מזגנים. באותו ערב חזרתי לחדר וסיימתי את השיר בהצלחה.

2. האולפן שלי במתחם לבונטין

אחרי שסיימתי עם הכתיבה וההפקה הראשונית, רכשתי מלא ציוד במטרה לבנות אולפן הקלטות משלי, כי מה לעשות, אני פריק של שליטה וחייב לעשות הכל בעצמי. בנחלת בנימין נהיה צפוף והתחלתי לחפש מקום קצת יותר גדול. הגעתי למודעה על חדר בבניין באוהאוס ברחוב לבונטין. בעל הבית החביב קיבל אותי לראיון, והתפלץ כשאמרתי לו שאני מוזיקאי. "לא לא", הוא אמר, "זה בניין של ארכיטקטים". הבטחתי לו שאשקיע הכל באקוסטיקה ואם מישהו יתלונן אני אורז הכל ומתחפף. הוא אמר "אני לא לא מאמין שאני מסכים לזה אבל למזלך אני חובב גיטרות ומוזיקה". בינתיים עברו כמה שנים והצלחתי במשימה: הקלטתי את כל אלבום הסולו בהצלחה באולפן בלבונטין. מיותר לציין שמתחם לבונטין הוא אחד השווים בתל אביב עם מיליון חנויות וינטג' ובתי קפה ומסעדות מעולים.

3. תיכון עירוני א'

בתור נער שגדל בתל אביב, אחד המקומות הכי משמעותיים בחיי הוא בית הספר עירוני א'. אני מודה שזו נשמעת בחירה תמוהה למישהו שנחשב כרוקר מרדן כמוני. אבל עירוני א' הוא לא סתם עוד בית ספר. מדובר במוסד שמטפח את הדור הבא של האמנים המובילים בישראל. כמישהו עם מוח שמאלי והמון הסחות דעת וחוסר עניין טוטאלי במתמטיקה, הייתי מועמד לסטטיסטיקת אי-ההישרדות של מערכת החינוך. בזכות המחנכת המופלאה, אילנה מינקין, שהקימה את מגמות האמנות שפורחות עד היום, הצלחתי לסיים 10 יחידות במגמת קולנוע בהצטיינות ובגרות מלאה. הבונוס הגדול היה להיות חלק מסצנת הלהקות של שנות ה-90' שפרחה בבית הספר, שם הקמנו את להקת זקני צפת וכל עולם המוזיקה נפתח לי. היום בית הספר ממשיך להתפתח ולפרוח, ומקיים שלל אירועים כמו פסטיבל אנימיקס. שווה לבקר בטיול רגלי של שבת.
שפרינצק 4

4. מונטי

אם אתם עוברים ליד רחוב מונטיפיורי 41, אל תתפלאו אם יעלה באפכם ריח משכר של קליית קפה מעושנת. ברחבה מיוחדת עם עצים ואווירה נעימה שוכן אחד מבתי הקפה הטובים בעיר, סוד שידוע למביני דבר, חלקם כנראה יכעסו עלי שאני מגלה נכס אסטרטגי אבל לא אכפת לי. מי שרוצה קפה איכותי בקלייה מקומית בסטנדרט גבוה (Specialty Coffee) וחשוב לו שהחלב מוקצף בדיוק מירבי – מוזמן. המקום מושקע בעיצוב תעשייתי אבל חמיםֿ ומזכיר קצת ספרייה בעיר אירופאית.המוזיקה תמיד נעימה, משובחת ונבחרת בקפידה על ידי הבעלים. והאוכל וואו! הכל מיוצר במקום במטבח שקוף ומודרני. מאפים מושלמים, ארוחות צהריים של אוכל ביתי טעים, בורקס אותנטי וקראנצ'י ובשבת ג'חנונים אליפות. יש במקום גם קומה שנייה שהיא וורק ספייס מושלם לעבודה עם לפטופ (העברתי שם שעות רבות). בקיצור תשתדלו לא להגיע, פליז רק אם חייבים, כי לא בא לי שיהיה מפוצץ מדי!
מונטיפיורי 41

5. חנות התכשיטים של שקולניק

במעלה רחוב שינקין, ממש קרוב לרוטשילד שוכנת חנות קסומה ובה יושב מכשף שרוקח כסף, זהב ויהלומים. האגדה התכשיטן/גיטריסט/בלוזיסט תמיר שקולניק הוא אמן בנשמה, וכל תכשיט שלו הוא יצירת על. לא תראו אצלו תכשיטים גנריים שאפשר למצוא ברשתות. הכל נעשה בעבודת יד עם המון טאצ' וסטייל. כל תכשיט שתפנטזו עליו הוא ימציא לכם. טבעות יפהפיות גם לאירוסין ונישואין (מאוד מיוחדות, מנסיון אישי) תליונים, שרשראות וגורמטים באיכות הכי גבוהה. מלבד היותו אמן תכשיטים, הוא קודם כל מוזיקאי וגיטריסט מחונן, נגן בלוז הכי קרוב לדבר האמיתי שיש בארץ. החנות היא בוטיקית ורחוקה מלהיות מסחרית וצריך מזל להיכנס לתור של המפורסמים שמזמינים אצלו עבודות. אם יהיה לכם כזה, לא תצטערו לעולם. בתור בונוס, אולי אולי תצליחו לשמוע ממנו תובנה שתישאר איתכם, כי שקולניק לא מקשקש. אם הוא כבר מדבר – כדאי שתרשמו ביומן את אמרות הפז הבלתי נשכחות שלו.
שינקין 61

מקום לא אהוב בעיר

רחבת שוק בצלאל. הכל התחיל יפה כביכול, אבל עם הזמן הקוסמטיקה נעלמה והאמת התגלתה:בניינים שלא קשורים לארכיטקטורה התל אביבית, חוסר תחזוקה משווע, ספסלים שבורים ומקולפים, גינות מוזנחות ועצים שנראים במצב רע, הבריכה המעופשת והמרצפות המטונפות. רק היונים מרגישות שם בבית, אפילו מחוסרי הדיור כבר לא באים. כמה חבל. הילדים דווקא אהבו את המקום פעם.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
בגלל המצב הרע בארץ והדיכאון ששורר, לא ממש יצא לי לאחרונה לחוות משהו כזה.הופעות בהתנדבות לחיילים ולמפונים – זאת החוויה הכי טובה שחוויתי השנה.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"מחזור כישור הזמן", סדרה מדהימה עם שחקנים נהדרים שמספרת על איך כוחות האור מנצחים את כוחות האופל.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
לתרום כסף לשיקום הקיבוצים שנפגעו בשבעה באוקטובר.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
ברי סחרוף, האיש שכולו נתינה לעולם.

מה יהיה?
יהיה מעניין, זה בטוח.

• העיר שלי
• אינדי ישראלי
• אחוזת בית
• עירוני א'
• מונטי
• שוק בצלאל
• תכשיטים

"נהייתי אדם פחות שמח", מספר אשר חביבי, בעלי בית לחם 3. "כל האנרגיות שלי ירדו. אחד הטבחים נפצע, ושני חברים מהצוות שלי במילואים נהרגו. לא יכולתי להמשיך לשמוח". החמארה הקטנה שבשוק בצלאל נקראה עד לא מזמן "היווני", שהיה אח קטן לבר מסעדה הוותיק "היווניה" של חביבי בשוק הכרמל. אבל בעקבות השינוי הפנימי שעבר, חביבי חש צורך לשנות את אופי המקום. "הרגשתי מחויב לדברים שלא התכוונתי להם. אנשים היו נכנסים ושומעים ג'ז על הבוקר ומתעצבנים למה אין יוונית ברקע. הייתה ציפייה שזו תהיה מסעדה יוונית עם הזמנת מקומות, ומוזיקה שמחה ולא יכולתי להמשיך בדרך הזו".

>>גם זה יעבור: הגיעה עונת הטונה האדומה ואלו המנות שחייבים לנסות

לחביבי (43) יש ותק של שנים בענף. הוא עבד בג'וז ולוז, האנוי וקלואליס, ולפני כעשור פתח בלבונטין מזללה קטלונית ביתית מצליחה. כשהחלו עבודות הרכבת הקלה המקום נסגר, ובמקומו פתח חביבי בשוק הכרמל את שוקשוקה, בית אוכל המתמחה בשקשוקות. בשנת 2018 הקונספט הוחלף ובמקומו נפתח "היוונייה" המדוברת. במהלך הקורונה נתקל חביבי במקום קטן בשוק בצלאל, והחליט יחד עם אשתו, השחקנית עדנה חביבי־בליליוס, לפתוח את "היווני". עד שכאמור, אירועי השבעה באוקטובר ומצב הרוח הלאומי והפרטי הובילו אותו לעוד שינוי.

מפות משובצות בכחול לבן אמנם מכסות עדיין את השולחנות, אך פסקול ערבי-טורקי-בלקני מסמן את הרחבת גבולות הגזרה. לצזיקי, סקורדליה ומזאטים יווניים שנותרו בירושה מתווספות מנות דגים וירקות בהשראת אגן הים התיכון, למשל סלט עלי לליק, אגסים ושקדים בווינגרט הדרים וגבינה כחולה; סביצ'ה ירוקים וסיגר דג ואיולי חריף. תפריט הצהריים שונה מעט מתפריט הערב, ותוכלו למצוא בו תבשילים מטורקיה ומזרח אירופיים עליהם חתום שף עידו קרמסקי, שעבד עם חביבי בג'וז ולוז.

היצע המנות בבית לחם 3 משתנה בהתאם לחומרי הגלם, גישה לא מחייבת שנפוצה כיום בבתי אוכל רבים בעיר. המחירים תואמים לתקופה: מ-30 ש"ח ועד 80 ש"ח למנה היקרה ביותר. תפריט האלכוהול בא באותה גישה רחומה עם יינות מיוון, איטליה, פורטוגל וישראל שמתחילים ב-35 ש"ח לכוס. את הקירות מכסות עבודות אמנות של צלמים ישראליים (חביבי למד צילום בעברו) ופחות נוסטלגיה יוונית. "יש אנשים שרוצים להיות שמחים וזה בסדר. לי אין אנרגיות להיות האפי. כשאנשים באו ליווני הם התכוונו בעצם ללכת ליווניה, עם האווירה השמחה. עכשיו המקום אקלקטי יותר ופונה לכולם, לא רק לצעירים שמחפשים את הדבר הבא".
בית לחם 3,שני ורביעי 17:00-23:30,שלישי וחמישי 13:30-23:30,שישי 11:00-16:00 (הישיבה על בסיס מקום פנוי)

• אוכלים שותים
• מסעדה בלקנית
• אוכל טורקי
• שוק בצלאל

ברי יין הם אמנם הבון טון כרגע, אך תל אביב היא בראש ובראשונה עיר של בתי קפה. מימי כסית העליזים ועד עידן הגל השלישי תרבות בית הקפה פורחת ורלוונטית ואפילו הרכבת רשימת20 בתי הקפה הטובה בעירעוררה במערכת אמוציות הרבה מעל למקובל. ולמה אנחנו מספרים לכם את כל זאת? בגלל "אלו מציאות", בית קפה חדש שמתכנן להיות, ובכן, לא רק בית קפה.

אם תשאלו את התל אביבי הממוצע איפה נמצאת סמטת אלו מציאות (רמז: ליד שוק בצלאל), סביר להניח שתקבלו בתגובה פרצוף מבולבל. מיהו חיים לרוז זו כבר שאלה הרבה יותר קלה. המוזיקאי הישראלי הפורה בעל השם הבינלאומי שותף בבית הקפה יחד עם צחי זילברליכט, לשעבר מדוכן הבשרים בפיתה "כרמל", ונעים כהן בעלי חנות הספרים הסמוכה "הנסיך הקטן".

>> הרשימה הכי חשובה בעיר: 20 בתי הקפה הכי טובים בתל אביב
>> המקומות הכי שווים בקינג ג'ורג': הרחוב הכי לוהט בתל אביב? אולי

"כשנעים פנה אלי בהצעה לפתוח בית קפה חשבתי שזה יהיה שינוי מרענן מהמטבחים שאני עובד בהם כבר שנים", אומר זילברליכט. "לא חסרים בתי קפה בסביבה ולא באנו לחדש כי בבית קפה אין מה לחדש. במקום זאת אנחנו מתמקדים בלעשות טוב את הבייסיק, בעזרת הידע שצברתי במהלך השנים". הדגש הוא על כריכים בלחם מחמצת, כרגע ממאפייה בבת ים תוך שאיפה לעבור למאפיית וויילד ברד הארטיזנלית. בתפריט הפתיחה כבר מופיעים שבעה-שמונה סוגי סנדוויצ'ים מסלטים וממרחים מתוצרת בית. למשל גבינת בושה בדבש ותבלינים עם סוכריות עגבניות שרי, סלט עוף רוסי עם מיונז ושמיר, חלומי צרוב פסטו ושום קונפי, וסלט קישואים מחווה לסנדוויצ'יה המיתולוגית של איציק ורותי. מחיר הרצה 22 ש"ח הוא מהזולים שאפשר למצוא כיום בעיר.

https://www.youtube.com/watch?v=Zo5KfV2R2Cg

עוד בתפריט כריכי מקל סבא מבייגל ירושלמי, קרואסונים ומאפים מדופפים מגיעים מקונדיטוריית "לחם וחברים" האהובה ומאפים מבית היוצר של הקונדיטורית לירון שמיע (קונדיטוריית "נורי" לשעבר), שמכינה פיננסיירים בטעמים שונים, עוגיית קרמל ובראוניז טבעוני (15 ש"ח). שירן כץ, אשתו של זילברליכט שמעורבת גם היא בעסקי האוכל, תכין עוגיות שוקולד צ'יפס וטחינה, קרקרים, לחם כוסמין ועוד.

באגף הקפה גאוות המקום היא על פראפה, קפה יווני קר ומוקצף והמרענן הרשמי לקיץ (15 ש"ח). אספרסו נמכר ב-10 ש"ח וקפה הפוך ב-12/14 ש"ח. על פי התכנית העסקית ישנה בית הקפה ישנה את פניו לאורך היום. בשעות אחר הצהריים יוגשו סלט ביצים, סקורדליה ועוד מנות קטנות לצד יין ובירה בדיל של 5/10/12 מזאטים ולחם זעתר. בימי שישי בצהריים חיים לרוז נכנס לתמונה כמי שיפיק אירועי מוזיקה ודי.ג'ייז מתחלפים שישתלטו על הסמטה וקוקטיילים מהדוכן של פיפי בשוק הכרמל לתדלוק. ועם כזו רשימת שמות מרשימה אלו מציאות צפוי להיות אחד הספוטים הלוהטים של הקיץ, לכל הפחות בכל הנוגע לקפה וגוד טיים.
קינג ג'ורג' 13 פינת סמטת אלו מציאות, ראשון-שישי 08:00-17:00, שבת סגור

• אוכלים שותים
• קינג ג'ורג'
• בתי קפה בתל אביב
• שוק בצלאל