• Facebook
• Twitter
• Email

ממתי אתה בביזנס?

עוד מהתקופה שהיו טלפונים ולא פלאפונים, בפאב של עומר, במטבח… ומגיל 21, תל אביב, ניו יורק, מילאנו, וחזרה לתל אביב עד שפתחנו את התינוק שמכונה ג'אספר.

[tmwdfpad]

למה לשבת דווקא אצלך?

Come as you are, whenever you want and however you want.

מתי שתית את הדרינק הראשון שאתה זוכר?

זוכר בקושי. בכיתה ז', קגלביץ' מלון, ספרייט. את שאר הערב שפרה יכולה לספר…

איזה משקה אתה לא שותה?

לא שותה דברים מקולקלים. מעבר לזה שותה הכל ומהכל.

עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?

הייתי יושב עם גדעון סער ובסוף הדרינק אפילו בירושלים היו פותחים בשבת!

איזה משקה אתה שותה עכשיו?

אני שותה שרטרז כי מעבר לארומה שלו, לתבלינים ולדרך שבה הוא מחליק בגרון – ואני לא בן אדם של אניס – מהניסיון שלי הוא המשקה האמיתי שמשמח לבב אנוש!

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• גדעון סער
• שרטרז
• משקאות אניס
• ג'אספר
• 1:1 על הבר

• Facebook
• Twitter
• Email

Uber הוא פרי יצירתם של טל קירשהיימר, רוקח במקצועו ומומחה לצמחי מרפא, ועידן עוז, איש יין ואלכוהול רב ידע וניסיון. השניים, חובבים גדולים של הטיפה המרה, החליטו לרקוח דיז׳סטיף עשבים ותבלינים מקומי, כדי שגם לנו יהיה משקה מקומי שכזה, כפי שאפשר למצוא כמעט בכל מדינה בעולם. ההיסטוריה של מרקחות עשבים שהתחילו את דרכן בתור תרופות היא ארוכה ומפוארת. ה־Uber, שנראה כמו בקבוקון תרופה בעיצוב מהמם (ובינינו, מי מאיתנו לא מעדיף לחשוב שהוא רק לוגם תרופה קטנה ולא שותה אלכוהול?), נמצא איפשהו בפרופיל הטעמים בין פרנה ברנקה, שרטרז וייגרמייסטר, עם מעט מהמסתוריות של הטובי. זהו משחק של מריר־מתוק בנוכחות בולטת של עשבים ותבלינים, לפי מתכון סודי, כמיטב המסורת.

שמונה שנים עבדו עידן וטל על המשקה (שהפציע בשמי חיי הלילה לסיבוב ראשון לפני שנתיים לערך, נעלם וכעת הוא שוב חוזר), המיוצר מהשריה של עשרות תבלינים וצמחים עם יין ואלכוהול, בעיקר עשבים ים תיכוניים המקנים למשקה טעם מקומי אך ייחודי. החבר׳ה טוענים שהמשקה מעורר וממריץ את הגוף ולא רק את הנפש. משקה ״קצה״, זה השיח, ובהחלט ערב של Uber בצ׳ייסרים על הבר מוכיח כי יש דברים בגו (250 מ"ל, 95 ש"ח, בחנויות מובחרות או במייל: idan@bitters.co.il).

Uber – מסיבת השקה, הוסטל 51, יהודה הלוי 51, 27.10, מ־19:00

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• טובי 60
• Uber
• אלכוהול
• שרטרז
• ייגרמייסטר
• פרנה ברנקה

• Facebook
• Twitter
• Email

ממתי?

מאור: "ארבע שנים בתחום. עבדתי כיחצן במספר מקומות בהרצליה ותל אביב כשנה לפני פתיחת הדולי".

דקל: "הייתי עושה מסיבות קיבוץ מגיל 14. בצבא היה לי ליין משלי בתל אביב. מפה לשם התחלתי לעשות מלא מסיבות עד שהחלטתי לפתוח מקום משלי".

ניב: "לא היה לי שום קשר לחיי הרעיון עד שרעיון הקמת הדולי התחיל להתגבש".

למה לשבת דווקא אצלך?

"הדולי מוגדר כ'בר שכונתי שמח' והוא למעשה משלב לתוכו כמה סוגי בילוי במקום אחד – החל מישיבה רגועה בחצר (הדולי גארדן) על קוקטייל טוב, המשך בבילוי שדומה יותר לדאנס בר, ועד לערבי קונספט מיוחדים ומושקעים. אבל לא משנה איזה בילוי תבחר, תמיד תרגיש את המשפחתיות והיחס האישי של דולי פרטון".

מתי שתית את הדרינק הראשון שאתה זוכר?

מאור: "בגיל 16 נראה לי… כיתה י', וודקה רדבול היה אז באופנה".

דקל: "בגיל 15, וודקה רדבול לצערי. הטראומה יצאה לי טוב כי אני לא שותה את הדבר הזה".

ניב: "בגיל 12 או 13… נראה לי בבר מצווה של חבר. הקפצנו טקילה עם ספרייט. הכי של פעם".

עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?

מאור: "עם דולי פרטון"

דקל: "מודי בראון. דמות מאוד צינית, מצחיקה עם השקפה מעניינת על החיים ואני אוהב כדורגל בלי קשר".

ניב: "עם גנדי. לראות איך בן אדם דבק במטרה, הולך איתה עד הסוף, בדרך שבה הוא מאמין וללא אלימות. קצת כבד אבל בקטנה, לא?"

איזה משקה אתה שותה עכשיו?

"שותים שרטרז בצ'ייסרים, עם החברים בדולי, כשאנחנו רוצים לשתות משהו איכותי, קלאסי וקצת שונה".

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• הרצליה
• שרטרז
• 1:1 על הבר

• Facebook
• Twitter
• Email

ממתי?

"כבר עשור בחיי הלילה. באיזשהו שלב לומדים ששום דבר מעניין לא קורה לפני 12:00 בצהריים".

[tmwdfpad]

למה לשבת דווקא אצלך?

"ברבן סטריט הוא בר אמריקאי אמיתי היחיד מסוגו בארץ – יותר מ-40 סוגי בירות, מבחר וויסקי עשיר (המבחר הגדול ביותר של וויסקי אמריקאי במזרח התיכון). אנחנו שומרים על קו אחיד של ייחודיות, אנטי מיינסטרים ואיכות".

מתי שתית את הדרינק הראשון שאתה זוכר?

"אם ציפיתם לתשובה עסיסית ומעניינת צר לי לאכזב, אני מאמין שבגיל 12 אבא שלי התחיל להשקות אותי בערק".

איזה משקה אתה לא שותה?

"קיים מוצר ישראלי שסחף את חיי הלילה בסערה בחודשים האחרונים ובפרט את מדינת תל אביב. אין בו שום איכויות, טעם או אישור של משרד הבריאות, מעדיף לוותר".

עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?

"עם הקומיקאי האהוב עליי אביגדור ליברמן. הוא נראה כמו אדם שיודע ואוהב לשתות ואם הוא מתבטא כך בזמן היותו פיכח, הייתי שמח לשמוע אותו שיכור".

איזה משקה אתה שותה עכשיו?

"שרטרז, יכול לרדת על בקבוק שלם".

לברבן סטריט הרצליה

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• ברבן סטריט
• שרטרז
• 1:1 על הבר