קרב הפניני הגדול: דוכן חדש מציע להרכיב את פנינו החלומות שלכם

לפני כמה שנים ביקר אביאל עקביאן באיטליה, כמו שכל אחד חולם לעשות. שם, מלבד הפיצה, הפסטה והג׳לטו, הוא גם התאהב בעונג האיטלקי החמים, שהאיטלקים נוהגים לאכול בארוחת בוקר – הפניני, סוג של כריך-טוסט איטלקי מוגזם. מאז שעקביאן אכל פניני טרי הוא לא הפסיק להרהר בו, זאת עד שהחליט להביא הכריך לארץ בעצמו. עזבו לרגע את העובדה שהוא כבר מוגש בדוכני "פנינו" וב"אורו", העיקר שיש פניני חדש בעיר. ויש לו עשרה סוגי נקניקים ומוצרי שרקטורי, ירקות טריים ולא פחות מ-16 סוגי רטבים.

>> לארבעה ימים בלבד: הפנקייק היפני התפוח מגיע לפופ-אפ אינסטגרמי

באל פניני החדש תמצאו פנינו (כן, פנינו זה אחד. פניני זו צורת הרבים באיטלקית) טרי שמכינים במקום, בדיוק לפי רצונכם וטעמכם האישי. הוא מורכב מפואקצ׳ה טרייה שמשוחה בשמן זית ריחני, לה תוכלו לשדך קורנדביף מגוון נקניקים ובשרים – אווז מעושן, אנטריקוט, פסטרמה הודו או עגל, שפונדרה, אסאדו, רוסטביף, כתף עגל, פסטרמה מעושנת, וברור – גם מיקס של כל אלה. הנקניקים הנאים מחכים בויטרינה, ויפרשו מול עינכם הרואות והרעבות.

לכל הבשרים האלו מתלווים שאר ירקות לבחירתכם (יש אפילו זיתי קלמטה), ואז מגיעים אחד מ-16 הרטבים שנעשים במקום, כאשר כמה שהסתקרנו מהם היו רוטב שזיפים מתקתק, צ'ימיצ'ורי רענן, איולי כמהין ואפילו רוטב יין אדום עמוק בטעמים. הפניני הטרי עובר חימום, נדיב בתוספות ובגודלו, כך שהוא מהווה ארוחה של ממש, ואולי אפילו כזו שתתאים לזוג שבקטע של לחלוק חצי כריך. מי אתם? בכל מקרה, פניני עם 120 גרם נקניק יעלה 49 ש"ח, ומנה מוגדלת של 180 גרם תעלה 59 ש"ח.

מלבד הפנינו המדובר, מצאנו באל פניני הפתעות נוספות שקשורות בשילוב המנצח בין נקניק ללחם, כך שיש טוסט נקניק (36 ש״ח), שגם הוא מורכב במקום עם תוספות לבחירה, וגם נקניקיה בלחמניה הקלאסית, עם בחירה בין נקניקיית בקר או עוף (29 ש״ח) או טבעונית (26 ש״ח). יש גם נשנושי נקניקיה בדמות נקניקיות קטנות של עוף או בקר (10/12 ש״ח בהתאמה), המספקות ביס נחמד בצד.

אביאל, זה בעצם לא המקום הראשון שמגיש פניני, מה הייחוד שלך?
״זה נכון, אבל פה אנחנו עושים פניני סלואו פוד – כזה שמרכיבים לאט לאט לפי רצון ובקשת הלקוח. חוץ מזה שכמה שיותר פניני זה מבורך. אני כבר חושב על הסניפים הבאים שנפתח״.
דיזינגוף 179, ימים א-ה בין 11:00-23:00, יום ו׳ 10:00-14:00, מוצ״ש 21:00-00:00.