מזללת באן מי חדשה - השלישית השנה - מציעה את הכריך הויאטנמי הפופולרי במגוון רחב מאוד של מילויים, עם שף צרפתי אמיתי במטבח ובגטים שנאפים במקום. האם זה הטרנד החדש של תל אביב?
באן מי, הכריך הויאטנמי עם טוויסט צרפתי, הגיח לחיים התל אביבים לפני לא כל כך הרבה זמן. בקיץ שעבר היה זהבאן מי 13ששיגע אותנו, ורק לפני חודשיים סיפרנו לכם עלבאן מי נונג. עכשיו יש מצטרפת נוספת לגל הבאן מי, ואנחנו תמיד אומרים תודה וברוך הבא לכל אוכל רחוב שבא עלינו לטובה.הפעם הכריך הויאטנמי-צרפתי מגיע לכיכר רבין, ממש בצמודלקפה האנוי, ועונה לשם "באן מי פקטורי". וזה אמנם קצת נראה כמו שלוחה של קפה האנוי, אבל בדקנו והוא לא. מיכאל, הבעלים של הבאן מי החדש, אומר על שכניו ש״אנחנו רק חברים״.
"באן מי פקטורי" מציע מגוון כריכי באן מי בהרכבה, וגם בולז (קערות) המבוססים על אורז או אטריות אורז, בתוספת ירקות. אם חיפשתם לאנץ׳ בריא ומזין על הדרך, זו בהחלט התשובה. הבעליםמיכאל טולדנו עלה לפני 12 שנה מהעיר טולוז הצרפתית, וצירף לחגיגה את חברו השף דיוויד טייב, שבפריז כיהן כסוסייר (שף רטבים, תפקיד שבצרפת ניחן בחשיבות עליונה). טייב אמון על כל שלבי הבאן מי, החל מאפיית הבגט במקום (!), דרך הרכבת התוספות ועד הכנת הרטבים, כמובן. בכל זאת, סוסייר.
בתפריט תמצאו באן מי קלאסי עם עוף צלוי היטב, או בגרסת קריספי צ׳יקן, במילוי אסאדו בשר מפורק או עם קריספי דג, קבב, טופו או מיטבולס ביונד מיט. לכל האופציות הנרחבות האלו תוכלו להוסיף מגוון ירקות טריים (חסה, מלפפונים, גזר, עגבניות, בצל מוחמץ, מלפפון מוחמץ, כוסברה ועוד ירוקים) לבחירתכם, וכן את הרטבים המטריפים שנותנים קיק למנה כולה – שמן זית, לימון, יוזו, וואסבי ובזיליקום, חרדל וחמאת בוטנים, טייגר ויאטנמי פיקנטי, ויניגרט ויאטנמי וטראיקי סילאן סויה.מחירי הבאן מי נעים בין 49 ל-62 ש״ח. אמנם לא זול, אבל כן טעים.
דגמנו את הבאן מי קריספי דג, שהיה מתובל עד כלות, ונהננו מאוד. הבגט עשוי נפלא, הדג מגיע חמים וטרי, והתוספות רעננות ומרעננות. שלא לדבר על הרוטב שמנצח על הכל (חמאת בוטנים חרדל) ויוצר ביס ממש נהדר.אם במקרה אתם לא רוצים באן מי – מי אתם אנשים שמסרבים לבגט טרי במילוי טעים? – תוכלו ללכת על בולז: בול קריספי צ׳יקן על בסיס אורז, עם כרוב סיני מושרה בסויה, חסה, אפונה, אדממה ועוד.בתפריט גם נשנושים דוגמת צ׳יפס (10 ש״ח) או גיוזה ירקות מטוגנת (32 ש״ח לארבע גיוזות), וישגם קינוח טפיוקה בעבודת יד בטעמי פטל, מנגו קוקוס או פנדן – צמח תאילנדי ריחני (25 ש״ח). ברוך הבאן.
באן מי פקטורי. פרישמן 77, 052-976-7007,לאינסטגרם