פסטיבל אוכל הרחוב הגדול של העיר חוזר מחר לגן צ'ארלס קלור עם יותר מדי דוכנים עבור בטן אחת, אז אנחנו כאן למקד אתכם שלא תתמלאו לפני שתאכלו את 7 המנות האלו: הפולנטה האייקונית שנוחתת בעיר, פצצת טעם מאזרבייג'אן, פרנץ' טוסט יפני ועוד מנות שאתם רוצים לטרוף לפני שיגמרו
כנראה שגם השנה לא יתגשם חלומנו לחזות בקרב האוכל הגדול בהיסטוריה בפסטיבל תל אביב Eat, אבל תמיד אפשר לקוות. בכל זאת, מלא מנות, מלא אנשים ומלא תורים באווירה הנוכחית אולי תצית את הרגע שבו נקניקייה עשויה להיזרק לאדם הנכון במקום הנכון. אבל עד שזה יקרה, לא נגרום לכם לבזבז אפילו רגע או ביסבפסטיבל אוכל הרחוב הגדול בעיר, שיתקיים החל ממחר (11.5) ועד ליום ה' (14.5), ונכוון אתכם לדוכנים הנכונים ביותר לחנות מולם, לשאת את התור ולצאת ממנו עם המנה הנכספת. אלו כל המנות שאתם חייבים לטעום הפעם בפסטיבל.
>> עד סוף החודש: מסעדת אריא תיסגר אחרי 13 שנים של פאסון
1. פולנטה | מחניודה
המנה שממנה הכול התחיל ושכל מי שהיה במחניודה בטוח מכיר, אבל עד שאסף גרניט מגיע לתל אביב לא תטעמו? פולנטה רכה ועשירה בטירוף עם ראגו פטריות, אספרגוס וכמהין שהולמים בחוש הטעם והריח כאגרוף ברזל בכפפת קטיפה. שלוקים קטנים מבקבוק של השותפה לדוכן, בירה אסטריאה, מכינים את החך בין ביס לביס לקראת העונג הבא.35 ש"ח.
2. קורזה | טעמי אזרבייג'אן
יש משהו כמעט חצוף בכיסונים הבוכריים של שף מוטי יבדייב, שרק מחכים לרגע שבו המעטפת הדקיקה נכנעת ומתוכה פורץ הר געש של בשר קצוץ, ששוחה בעסיס של עצמו. טעמים עמוקים, שומן שנמס ברכות, עשבי תיבול ורוטב רימונים מייצרים חוויה חושנית מתוקה-חמצמצה שמתחילה באצבעות ומסתיימת בתשוקה לעוד ביס מענג. אם התור יהיה ארוך מספיק אולי הוא ישתכנע לפתוח מסעדה בתל אביב, כי אי אפשר שכל העול ייפול על הכתפיים של חנן מרגילן. 45 ש"ח.
3. לחמניית בקר מפורק | NUNUNU
מאז ששף גיא גמזו סגר את המזללה המושחתת בהרצל, תל אביב הפסידה את אחת ממנות הטראש המופלאות בתולדותיה. מי שבעוונותיו לא הספיק או רוצה לשחזר את החווייה מוזמן לסור לדוכן ולנעוץ שיניים בלחמניית חלב רכה ומתקתקה במילוי בשר מפורק, שמתמסר לביס כמו הנשיא הרצוג לברדוגו. את המצפון הקולינרי מומלץ להשאיר בבית, אבל זו ממילא הנחייה כללית לפני שמגיעים לפסטיבל. 45 ש"ח.
4. באן אסאדו | סופר המזרח
חוץ מאסף גרניט לקולינריה הירושלמית יש בשרוול עוד כמה שפנים מעוררי קנאה, סופר המזרח למשל – מסעדה בתפאורה של סופר אסיאתי, שמביאה לפסטיבל את הגרסה הירושלמית־פריסטייל לקלאסיקה הסינית: שתי לחמניות באן רכות ממולאות אסאדו מפורק עם איולי יוזו חמוץ עדין, חסה ובצל סגול מוחמץ. והנה חסכנו לכם את העליות בקסטל, חיפוש חנייה בעיר ללא חנייה אפילו יותר מתל אביב וחיכוך עם אוכלוסייה עויינת. 45 ש"ח.
5. קבב בטעמים | תומר תומס
אושיית הרשת והמתכונים מגיע לפסטיבל עם מנת הדגל הבלתי מעורערת: פיתה רכה ממולאת גלילי קבב עסיסיים וקפיציים עם טחינה, עמבה וכל השבאנג, כולל הסיגר כמובן. בתפריט תמצאו קבב תומס, קבב עיראקי וקבב מרגז, וכדאי להגיע מוקדם כי על הדוכן הזה צפויה הסתערות רבתי. 45 ש"ח.
6. פרנץ' טוסט יפני | דיאז
הטריט היפני־צרפתי המושחת מגיע לפסטיבל במלוא הדרו, אוורירי ומטוגן ומעוטר בכל טוב מכל העולם. תוכלו לבחור בין גרסת טירמיסו, תותים וקראמבל חמאה, פרלינה לוז, פופקורן קרמל ולימון טבעוני, או לא לבחור ופשוט לבוא עם חברים ולטעום את כולם. הפומו הרי חזק מאיתנו. 35-45 ש"ח.
7. מלאווח מתוק | לונל
קצת שכחנו מהחות'ים בזמן האחרון אז זו ההזדמנות להיזכר בדברים הטובים שהגיעו מתימן והתאזרחו בעיר. מלאווח ממולא שוקולד עושה מחווה למסעדות התימניות מפעם (זוכרים את נרגילה?) ולחינה של עדן פינס ואושר כהן, שמכניסה לנו קצת שמחה ללב עד לטיל הבא. 35 ש"ח.
