פסטיבל האוכל של עיריית ת"א-יפו ומועדון חבר, הידוע גם בתור תל אביב EAT, חוזר מחר לגני צ'ארלס קלור. אז נכון, השנה מחירי המנות הן "עד 45 למה", שזה יותר מבדרך כלל (אלא אם אתם חברי "חבר", ואז תתפנקו אחים שלנו), אבל גם מול התורים הארוכים יש כמה מנות ששוות את הביקור שלכם בפסטיבל. הפעם, ברשותכם, נתעלם מהצפויים ומאלו שגם ככה מגישים את האוכל שלהם בתל אביב, ונפנה להמליץ לכם על ביסים שמגיעים ממרחק להתארח בעיר שלנו לרגע (כלומר, מיום שני עד חמישי). בין העוף של אהרוני וכריכי הענק של רחל בן אלול, אלו המנות שאתם רוצים לנסות בפסטיבל.

>> הביס שלנו: 7 המלצות על מסעדות נהדרות שקיבלנו החודש בתל אביב

מאזרבייג'אן באהבה | מוטי יבדייב

מדובר בדוכן מסקרן ומבטיח במיוחד מטעם שגרירות ומועצות התיירות של אזרבייג'ן בישראל, לא פחות מכך. על הדוכן מנצח השף מוטי יבדייב, שמומחה בבישול קווקזי ומתכנן לכם עלי גפן מתובלים היטב ושאר ממולאים, פריטטה אזארית (לטענתו, מלכת כל החביתות), בדימכאן קוסקו (תבשיל חצילים אזרי מסורתי עם עגבניות ופלפלים), פלוב מסורתי לפי הספר ושאר מטעמים ותבשילים מההרים.

תעשה לנו פולנטה | אסף גרניט

יש לו מסעדות בפריז, לונדון ובירושלים כמובן, אבל אצלנו עדיין לא. בסדר אסף גרניט, לא נרגיש מקופחים כי השנה הוא מגיע לראשונה לפסטיבל, ומתכנן להציג לקהל את המנות האייקוניות של מחניודה לדורותיהן. הבטיחו לנו שתהיה פולנטה, ואנחנו מאוד מקווים לטובתך שהיא באמת תהיה שם אסף. אנחנו לא רוצים להתדרדר לאלימות.

המוציא אוכל מירושלים | אבי לוי

ממשיכים בקו הירושלמי עם התוצרת של שף אבי לוי, שיוציא לנו את הקלאסיקות של המוציא, שמציגות מטבח מרוקאי בשיא תפארתו יחד עם טוויסט מתבקש. זה אומר, למשל, מופלטה אנטריקוט, חלת שניצל עם מטבוחה וחציל (אותה הוא הכין לפני שהפכה להיות מנת הסטריט פוד השגורה ביותר בארץ), וגם קבב קלאסי כמו שצריך.

תודה על הדגים | עמוס חיון

אז אם כבר שפים מגיעים עד אלינו העירה אבל אנחנו מאוד רוצים לאכול את האוכל שלהם, בפסטיבל תוכלו לטעום מידו של השף עמוס חיון ממסעדת רובידה שבמזכרת בתיה, שלאחרונה אף חנך מסעדה נוספת במלון כנען בצפת. הוא מתכנן להכין פיש אנד צ'יפס מוקפד על בסיס דגי ברמונדי מטוגנים לעילא, כריך דייגים ערב לחיך ומנת דג צרוב עם שעועית ירוקה מוקפצת.

בין מילואים לאיטליה |שלומי בן שלום

השף שלומי בן שלום שמנהל בימים שבשגרה את מסעדת פלומינו האיטלקית בירושלים נמצא בשירות מילואים ממושך, שכן אין לאף אחד שגרה כבר יותר מדי זמן. לשמחתנו הוא יוצא לרגע מהעבודה החשובה (אולי ב"חבר" קימבנו אותו?) ויגיש לקהל הרעב פיצה נפוליטנית מופלאה שמכין בעבודת יד וגם פסטה ריגטוני ברוטב פיסטוק, שאין מנחם ונכון ממנה.

בלי בדיחות על ח'ותים | ינון אלעל

השף של מסעדת לונל הכיפית מרביעיית פלורנטין הצטרף ברגע האחרון לפסטיבל, ככל ששירות המילואים אפשר לו. על כן ברגע האחרון יכין לנו לחוח מושלם ומלא בועות לפי מתכון של סבתו, אליו ישדך תוספת בשרית, דגית או צמחונית לבחירתכם. יהיה טעים, זה בטוח.

לחובבי בשר וגם ללא | תומר תומס

תומר תומס יוצא מגבולות המסך והפעם לא רק ילמד אתכם מתכונים או יעשה לכם חשק להכין דברים (שקרוב לוודאי ולא תכינו כי אלה החיים) סיגר ממולא בבשר עגל, כריך אסאדו מפורק, כריך בריסקט עשוי ללא חת ולא יקפח את הצמחונים גם עם שווארמה כרובית. בא לנו הכל, בשרי וצמחוני גם יחד.

פסטיבל תל אביבEat, פארק צ'ארלס קלור, שני-חמישי (19-22.5), 18:00-23:00. הכניסה חופשית

• אוכלים שותים
• תל אביב Eat
• אוכל רחוב
• אסף גרניט

הכינו את המזלגות – פסטיבל תל אביב Eat מתחיל. יריד האוכל הענק בהפקת עיריית ת״א-יפו ייפתח היום (שני), ולמשך ארבעה ימים יתמלא פארק צ'ארלס קלור ברעשי לעיסה וניחוחות מפתים, ממש כמו פעם. לצד השמות הקבועים משתתפים השנה עסקי אוכל מרמת הגולן, שנפגעו עקב המלחמה וזקוקים לעידוד כלכלי ורגשי. אספנו עבורכם את הדוכנים שנוגעים בבטן וגם בלב, כאלה שיש בהם אוכל מרגש וסיור מרגש לא פחות. בואו לאכול ולחבק.

>>טקס פרסי האמי: שני מנחים, שיא של נבלים ויותר מדי ריבים על "הדוב"

1. יפו תל אביב

"שאולי גרינגליק ז"ל עבד איתנו הרבה שנים בפסטיבלי האוכל. כל העובדים ילבשו חולצה עם הכיתוב 'נרקומן של אושר' מתוך השיר 'עטלף עיוור' של חנן בן ארי, ששאולי שר באודישן לכוכב הבא, ויהיו גם מדבקות שלו, מחווה קטנה לאסון גדול", אומר שף חיים כהן, שמקדיש את הדוכן שלו לצעיר המוכשר שנפל בקרב בצפון הרצועה. בתפריט תמצאו את הגירוס של יפו תל אביב מפרגית קצוצה, עשבי תיבול, בצל, צנונית וטחינה; המעורב של חיים – גרסת השף למעורב ירושלמי, ואת הכנאפה של יפו תל אביב.

2. מתחם רמת הגולן

כאות הזדהות עם הצפון שנמצא כבר הרבה יותר מדי ימים במלחמה הוקם השנה בפסטיבל מתחם רמת הגולן ובו 13 בתי עסק שראויים לתמיכה מוראלית וכלכלית. בבר היין שבמתחם יציגו יקב סקוריה שפועל במתכונת מצומצמת, יקב רמת הגולן הוותיק, יקב טרה נובה ממושב כנף, יקב מאור המוערך ויקב גבריאל מאלוני הבשן, שנקרא על שם גבריאל חוטר, בנו של בעלי הכרם, שנרצח בפיגוע טרור. את האוכל ליד היין יכינו שישה פוד טראקים מהאזור: קונפאפא מקיבוץ מרום גולן (המבורגרים ונקניקיות מוגזמים), ווינהוס – פודטראק ישראלי ארגנטינאי כשר (ג'בטה, אמפנדס ופיצה בשריים), מיט טראק מקיבוץ גשור (בשרים מעושנים), מושבוצ שאין צורך להציג (המבורגר קלאסי, כריך סלופי ג'ו וסלט מנגו מזן שלי), לפיצהלה – פיצת שף איטלקית מקיבוץ מרום גולן, וגלילטו – גלידה איטלקית שמיוצרת בשדה נחמיה שבגליל. בדוכן של מגבנת מינאס ממושב קדמת צבי ימכרו גבינות קשות וטריות, ובארט טראק תעביר תושבת בני יהודה מהגולן פעילות יצירה לכל גיל.

3. NUNUNU

הלחמניות המשוגעות של שף גיא גמזו חוזרות להופעה חד פעמית בפסטיבל תל אביב EATS. "תקופה ארוכה שהמוצר כבר אינו קיים ואנשים לא מפסיקים לשלוח לי הודעות. עכשיו תהיה להם הזדמנות לטעום ולהרגיע את הגעגוע", צוחק שף גיא גמזו, שחתום על ההמצאה הגאונית. בדוכן שמייצג גם את הלנה ושה ויוי, העסקים הנוכחיים שלו, יוגשו לחמניית בקר מפורק, פופקורן שרימפס ומק אנד צי'ז וקינוח מוגזם לא פחות של טירמיסו קלאסי, בלחמנייה כמובן.

4. אור שוקרון

פיינליסטית הריאליטי "הקינוח המושלם" ותושבת קיבוץ ארז, מפונה שהתגייסה עם תחילת המלחמה לשירות מילואים ארוך. שוקרון תביא ליריד קינוחים ושוקולדים שהוגשו בבית הקפה שלה בקיבוץ, שעדיין סגור עד שתושביו יחזרו, ובקונדיטוריה בשדרות ששבה לפעול. מגיעה לה כל תמיכה אפשרית, גם אם נשלם על כך בקלוריות מיותרות.

5. קפה עוטף

תל אביב כבר קיבלה בחיבוק חם אתקפה עוטף, רשת שהוקמה כדי לסייע לתושבים שפונו מביתם לעמוד על הרגליים באמצעות הקמת ותפעול בית קפה על ידי הקהילה ולמענה. הסניף הראשון, שהוקם בשרונה מרקט ומופעל על ידי מפוני נתיב העשרה, מגיע לפסטיבל עם קפה משובח ומוצרים מיישובי העוטף – ממרחים, ריבות ועוד דברים טובים. בואו לתת להם חיבוק ותצאו מחוזקים.

• אוכלים שותים
• תל אביב Eat
• גיא גמזו
• חיים כהן
• קפה עוטף
• nununu