סגירה עצובה כזאת עוד לא הייתה פה: אנימאר נסגרת בסוף החודש

זו הייתה כמובן רק שאלה של זמן עד שעוד שם יתווסף לרשימת בתי האוכל שנסגרו בגלל המלחמה. אבל הפעם זה כואב מאוד. כי הפעם על הכוונת יקירת המערכת אנימאר, אחת המסעדות המוערכות ביותר בעיר, שתיסגר בסוף החודש. בפוסט שפורסם לפני שעה קלה נמסר כי "לאחר מספר שנים של הצלחה, הכרה והסעדה של עשרות אלפי ישראלים ותיירים, לצערנו, בעקבות חוסר היציבות והמצב במדינה, החלטנו לא לחדש את חוזה השכירות ולסגור לעת עתה את שערי מסעדת אנימאר".

>> אי אפשר לנצח אותם: 19 ברי היין הכי טובים בתל אביב

אנימאר נפתחה בחודש נובמבר 2019 בחלל במלון דן שבו פעלה מסעדת רפאל המיתולוגית. לתפקיד שף התמנה הלל תווקולי, שהתחיל את דרכו במאנטה ריי ושימש סו-שף של יונתן רושפלד בהרברט סמואל. בהמשך עבר תווקולי בסושיאל קלאב ואז חבר לרן שמואלי והקים לצידו את מסעדת קלארו במתחם שרונה. תווקולי שימש במשך חמש שנים שף מסעדת פאסטל במוזיאון תל אביב, והצעיד אותה במעלה רשימת מסעדות הפיין דיינינג בעיר. באנימאר הוא קיבל על עצמו את האתגר למלא את החלל המיתולוגי מחדש, בשפה שהיא רק שלו, בהשראת מטבחי אגן הים התיכון – איסטנבול, סיציליה, יוון, ספרד וכמובן ישראל.

בהנהגתו של תווקולי, שהפך במהלך כהונתו במסעדה לאחד השפים המובילים בעיר, זכתה המסעדה לביקורות מהללות מקיר לקיר והגיעה להישגים מרשימים. היא דורגה בין 50 המסעדות הטובות במזרח התיכון במשך שנים ברציפות, על פי דירוג המסעדות היוקרתי 50BEST, וזכתה להערכה בקרב קולגות ופודיז. "מבחינתנו, זה לא סוף הסיפור. משמעות השם אנימאר היא הנשמה של הים התיכון והנשמה, לעולם נשארת. אנחנו מקווים ומאמינים שעוד יגיעו ימים טובים יותר ואנחנו נחזור לארח, להאכיל ולחגוג יחד אתכם", לשון הפוסט.

"בהזדמנות זו אנחנו רוצים להודות לשף הלל תווקולי על הנשמה הגדולה שהביא עמו, החריצות, היצירתיות והמקוריות, על ההצלחה וההכרה העולמית שביססה את אנימאר כחלק מה 50Best וכמובן על האוכל הבלתי נשכח והכי טעים שיש שתמיד הוגש ביד רחבה ומכל הלב. אנחנו מאחלים להלל בהצלחה ומאמינים שדרכנו עוד יפגשו בעתיד". הלוואי אמן.