לשתות, לנשנש, לאהוב: 14 ברי היין הכי טובים בתל אביב

תל אביב של אחרי הקורונה היא עיר של ברי יין. יש כבר עשרות מהם בכל רחבי העיר, רובם נפתחו בשנים האחרונות, ובזמן שאפשר בהחלט לגבב תיאוריות על הפופולריות החדשה שלהם – החל מכמויות היין שזרמו כאן בסגרים והפכו את חנויות היין לאימפריות קטנות ועד לנסיגה בפופולריות של בילוי במסעדה בגלל יוקר המחייה – בסופו של דבר מה שבאמת מעניין אותנו זה איפה נעים לשבת, טעים ללגום, ואם יש משהו מוצלח לנשנש בצד. זה כבר לא רק טרנד לוהט. זה בילוי מזן חדש והוא כאן כדי להישאר. הפרמטרים לאיכות בו שונים מאוד מאלה של מסעדות וברים לסוגיהם (ותכלס עוד לא פגשנו בר יין שלא חיבבנו), אבל כמו בכל תחום אפשר כבר לסמן בו את המצטיינים ביותר. בשביל זה אנחנו כאן.

1. בוסר

חנות יין שקטה ביום ובר יין תוסס בשעות הלילה. בבוסר תמצאו קולקציית יינות איכות מתחלפת ומתחדשת על בסיס עונתי ואופנתי, בהם יינות של יבואנים קטנים שלא תמצאו בשום מקום אחר. הבוסר הוא חד משמעית המקום הכי כייפי בעיר לבלות בו את שישי בצהריים – במחירים נוחים, ובאווירה שכונתית.
מה תשתו: ארינטו דוס אסורש, יין לבן מהאיים האזוריים שגדל למרגלות הר געש לצד האוקיינוס האטלנטי. התוצאה מרגשת עד דמעות.
מה תנשנשו: צלוחית פיצוחים וזיתים שיגרמו לכם להרגיש באפרטיבו באיטליה, או שתזמינו פיצה בוולט ויהיה לכם כיף לא פחות.
החשמל 5

המקום הכי כיפי לבלות בו את שישי בצהריים. בוסר. צילום: מתוך אינסטגרם

2. בריקס

בריקס הצטרף אלינו לפני חצי שנה (איך שהזמן רץ) ומיד הזכיר לנו את כיכר גבעון כלוקיישן אידיאלי ללגימת יין טבעי צונן, ללא דאווינים וצפירות של מכוניות מסביב. מבחר יינות גדול במחירים נוחים והוגנים לכוסות או בקבוקים, אווירה מהנה וקז׳ואלית ועיצוב נונשלנטי ולא מתאמץ.
מה תשתו: פט נאט שהביא עמית טולדו, אלפא אומגה של עמק אוריה ועוד רבים מצרפת, איטליה, ספרד ופורטוגל.
מה תנשנשו: טוסט גבינות שאלוהים יצר, ברוסקטה סקורדליה אולטימטיבית לדרינק או אגס שיכור.
גבעון 10

ללא דאווינים. בריקס. צילום: מתוך אינסטגרם

3. ג'יאקונדה

מוסד יין תל אביבי ותיק שאיתנו כבר מ-2006, שהוא גם ספריית יינות שנאצרה בקפידה לאורך השנים, מהארץ והעולם. הג'יאקונדה הוא מקום למביני עניין, או לכאלה שרוצים להתחיל להבין, כי הרכישה מלווה בהדרכה מקצועית שתמיד תלמדו בה משהו חדש. הכי שווה להגיע לדרינק של שישי בצהריים עם חברותיכן הטובות ועל הדרך להצטייד בבקבוק מרשים לארוחת ערב.
מה תשתו: ג'יי ג'יי פרום. ריזלינג גרמני, ארומתי, פרחוני וכנראה הכי טעים שתשתו.
מה תנשנשו: פלטת גבינות יכולה להיות בחירה מצוינת, אם כי לג'יאקונדה פשוט באים כדי לשתות.
פרישמן 73

מוסד יין למביני עניין. ג'יאקונדה. צילום: רפאלה רונן

4. הגפן

הגפן היא חצר יין מקומי ששוכנת בשוק הפשפשים ביפו, והוא כולו גאווה ישראלית שכן כל היינות שנמצאים בו הם תוצרת הארץ. נשות היין שירה גרנות ולי הופמן אגיב אצרו את התפריט, שבו לא פחות מ־124 לייבלים מקומיים בלבד. מה שנקרא אין לנו ארץ אחרת. האווירה במקום דווקא לא ציונית במיוחד, אבל נעימה, מקומית וכיפית.
מה תשתו: תל קאסר של יקב נטופה, פינו נואר של יקב תל אפק, פאט נאט של יקב ברק ורבים נוספים.
מה תנשנשו: קבב מוסר ים, כרישה מבושלת. טארט דבש ועוד מנות בנגיעה מקומית.
נעם 3 יפו

אין לנו ארץ אחרת. הגפן. צילום: מתוך אינסטגרם

5. יין בכרם

חנות ובר יין באווירה קז'ואלית ומזמינה שבה חווית בחירת היין נגישה למדי, הן במחיר והן בייעוץ הלבבי והמקצועי. את היין תיקחו החוצה, לאחד השולחנות שממוקמים על הרחוב העמוס בעיר, ותהנו מערב מינגלינג שיכור ושמח. תפריט האוכל פשוט אך מכיל בדיוק את מה שצריך לצד היין.
מה תשתו: אור מאופל הישראלי של יעקב אוריה. יין לבן מיוחד ומרענן שלא תצליחו לשכוח.
מה תנשנשו: גבינת ברי צלויה עם דבש, שמן זית וטימין. האיזון המושלם בין מתוק למלוח.
נחלת בנימין 29

ערב מינגלינג שיכור ושמח. יין בכרם. צילום: נועם רון

6. כריסטוף

כריסטוף הוא סלון יין, שזה אומר שהוא לא עוד בר יין, אלא סלון כמו של בית (כמעט) עם ריהוט חמים ונעים, עליו תוכלו לשבת בפנאן ולבחור מספריית היין הגדולה את הבקבוק שחלמתם עליו. גם לכם יש ספריית יין בבית? אה, לא? עד אז, מזל שיש את כריסטוף.
מה תשתו: גראנש לבן ספרדי, בלנד של ריזלינג מוסקט וגוורץ, ועוד יינות ייחודים שעמרי לייבוביץ׳ (הבעלים של המקום) בוחר בקפידה.
מה תנשנשו: פלטת גבינות של המחלבה הקטנה או סלק אפוי עם לבנה. בכריסטוף מתארחים לעיתים גם שפים לפופ אפים, שווה להתעדכן בעמוד האינסטגרם.
השוק 28

סלון עם ספרייה. של יין. כריסטוף. צילום: אנה דולגינובה

7. מוס

כשהתבשרנו על בר יין חדש מבית היוצר של טומאטו-טומטו (אקא המקום של נוכל הפסטה) לא ידענו אם מדובר במציאות או בהטרלה. אז הלכנו לבדוק בעצמנו וראינו שמדובר במקום אמיתי לגמרי, צמוד לפסטה, שמציע יינות יוקרתיים ושווים בהחלט וגם לזניה הום מייד מרגשת. מתי הוא פתוח? את זה כבר תצטרכו לבדוק בעמוד האייקוני בפייס, "סגור/פתוח".
מה תשתו: גלגמש של יקב פלדשטיין, ברוט אנד ביסט וגם שמפנייה אמיתית משמפיין שתעלה לכם לא פחות מ־560 ש״ח.
מה תנשנשו: לזניה (או פסטה מהמקום הצמוד)
שדרות וושינגטון 26

בתמונה זה נראה פתוח אבל אולי זה סגור. מוס. צילום: יעל שטוקמן

8. מיני בר

המיני בר אולי לא ותיק מאוד, אבל בהחלט הקדים את גל ברי היין הנוכחי. מדובר במקום קטן וקוקטי, עם שלושה-ארבעה שולחנות ואווירה מוקפדת ואלגנטית במידה. המיני בר הוא האח הבוגר והרציני של הפיקוק, שמציע יינות טבעיים רבים לצד קלאסיקות אחרות. אפשר גם להזמין בחצי כוס, וכך לדגום מכל הבא ליד.
מה תשתו: מאלגוזיה מיוון, טמרפיניו מספרד, מורוש אנטיגוש מפורטוגל
מה תנשנשו: פלטת גבינות או שרקוטרי
מרמורק 16

האח הבוגר של הפיקוק. מיני בר (צילום: מעיין בזק)

9. קוט

באלגנטיות שיא התבסס קוט כאחת הפינות המדוברת והעמוסות והקים בתוכו את פריז הקטנה – עיצוב מוקפד ומלא בסטייל, מגוון אדיר של יינות בדגש צרפתי, תפריט אוכל מצומצם ומדויק ואווירה סקסית. מאוד. המקום פתוח רק בשעות הערב ויתאים לכל דייט באשר הוא.
מה תשתו: רייקארט ארבואה סאוואניין. יין לבן צרפתי כמובן, עשיר, מאוזן, חמאתי ומושלם.
מה תנשנשו: סלט קיסר קריספי שלא תרצו שייגמר.
אחד העם 33

אווירה סקסית. מאוד. קוט (צילום: נועם רון)

10. ריהאב

בר היין של שוק לוינסקי שמציג שיתוף פעולה שיכולנו רק לחלום עליו, בין מסעדת הפיין דיינינג אואזיס לבין בית הדליקטס והמעדנייה האהובה יום טוב – מה שאומר יינות מטעם אחראי היין באואזיס ונשנושים מאת יום טוב. מדובר בבר יין כהלכתו, הכולל ישיבה ברחוב על כיסאות מתכת ובהייה בעוברים והשבים, ולגימה של יינות מיוחדים ולא שגרתיים יחד עם איזה דג מלוח. מה רע?
מה תשתו: בוז׳ולה וילאג׳, אדי סימציץ׳ מלבזיה – כן בדקנו ואלה שמות אמיתיים. נו ככה זה עם היפסטריים של יין.
מה תנשנשו: דגים מלוחים, נקניקים או גבינות מהמעדנייה.
לוינסקי 47

שת"פ מהחלומות של מדור האוכל. ריהאב (צילום: מתן שרון)

11. תרצה

תרצה, בר היין של שף רז רהב, מאופיין באווירה נעימה וקז'ואלית עם תפריט מסקרן, ואפילו לא תיאלצו להמתין קרוב לשנתיים כדי לאכול מהאוכל הנפלא של רז רהב. על תפריט היין מנצח הסומלייה אביב חג'ג', והוא כולל מעל למאתיים לייבלים שונים של יינות מרחבי העולם, כאשר כמעט רבע מהם מוצעים לכוסות. בונוס נוסף הוא שלא תצטרכו להשאיר טיפ, שכן הוא מגולם בחשבון הסופי וחוסך לבטים מיותרים.
מה תשתו: קברנה פרנק מהלואר, יין כתום אוסטרי, בלנד אדום של ברקן. תהנו מהצבעים.
מה תנשנשו: קרפעלך לחם אבוד, ברוסקטה שומן בקר, ברוסקטה מוח ופלפלים.
החלוצים 3

צלילה נעימה. תרצה בר. צילום: חיים יוסף

12. ג׳אנגו

ג׳אנגו הוא האח השובב של מסעדת שילה הותיקה, בניצוחו של השף שרון כהן. הבר שממוקם ממול למסעדה מציע תפריט יינות מוקפד מהארץ ומהעולם שמתחדש בכל חודש, וחוץ מזה תמצאו בג׳אנגו תפריט אוכל מפתה בניחוח הדוניסטי, שמציע מנות קוקטיות ויצירתיות המשתלבות נהדר עם היין.
מה תשתו: רוסאן של יקב מיקה, לים אדום של יקב עגור או בלאן דה בלאן של יקב ירדן.
מה תנשנשו: פלאט רויאל (מגש פירות ים טריים), ריזוטו לובסטר, באן סרטן רך שריון. היי, הבטחנו הדוניזם.
בן יהודה 155

13. וינונה פוראבר

עזבו אתכם מהשם המבלבל שבגיגול מוביל דווקא למסעדה בוירג׳ניה – וינונה פוראבר היא בר היין של קבוצת הסטריטס, ולפי הפופולריות שלה, של כל העיר. את תפריט היין אצר ביד מיומנת אלעד שהם, והיינות מוצעים בכוסות ובקבוקים – כך שתוכלו להתנסות כמעט מכל הבא ליד. שף אביתר מלכה, שאמון על האוכל, ניחן בכישרון ובמחשבה יצירתית, ומגיש מנות קטנות ונהדרות בעלות ניחוח עונתי מדויק.
מה תשתו: בקבוק סוביניון בלאן פרי שיתוף פעולה של יקב פלטר עם וינונה, אור מאופל של יקב אוריה, נרד דאק מפורטוגל.
מה תנשנשו: ניוקי אלא רומנה, אנילוטי דלעת, קבב בר ים.
שלמה המלך 2

וינונה פוראבר (צילום: יח"צ)

14. סנטי

הבייבי החדשה של תל אביב. ה-מקום שכולם אוהבים עכשיו. את סנטי קשה למסגר תחת הגדרה אחת: אולי זו איזקאייה מערבית, אולי זה בר יין, אולי זה בכלל בר אוכל. אבל מה שבטוח זה שבסנטי של גיא אריש (משייה), אתם תשתו יין טוב ותאכלו אוכל ממש טוב. התפריט של סנטי מתאפיין במנות ייחודיות שמוגשות בטכניקות לא שגרתיות, וכן בתפריט יין שהורכב על ידי איש היין עידו קסלר, ומציע לא פחות מחמישים לייבלים של בקבוקי יין, שכמעט כולם מוצעים בכוסות.
מה תשתו: אסרטיקו יווני, קרוז הרמיטאז׳ צרפתי ועוד רבים וטובים.
מה תנשנשו: צלחת דגים נאים, תפוחי אדמה ראטה קונפי, פסטה פיצ׳י עם מטבלים.
גורדון 17

בין סקנדינביה ליפן. סנטי (צילום דור קדמי)