Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

סגירה

כתבות
אירועים
עסקאות
קפה שפירא (צילום מתוך עמוד הקמפיין/drove)

תושבי שפירא לעירייה: שמרו על קפה שפירא כמרחב קהילתי בטוח

תושבי שפירא לעירייה: שמרו על קפה שפירא כמרחב קהילתי בטוח

קפה שפירא (צילום מתוך עמוד הקמפיין/drove)
קפה שפירא (צילום מתוך עמוד הקמפיין/drove)

מאות מתושבי שכונת שפירא פנו לעירייה בקריאה לגבש תוכנית דחופה ומיידית להמשך הפעלת המתחם של קפה שפירא לקראת סגירתו הצפויה בסוף החודש. "זהו רגע הכרעה: או שהעירייה מחזקת את המרחב הציבורי בשפירא - או שהיא מאפשרת לאחד העוגנים החשובים בשכונה להיעלם. מדובר במאבק על דמותה של השכונה ועל תחושת הביטחון של תושביה"

הידיעה על סגירתו של קפה שפירא בסוף החודש הנוכחי הכתה את תושבי שכונת שפירא לא רק בצער ותדהמה, אלא גם בחשש אמיתי לעתידה המיידי של השכונה, הסובלת גם כך מנסיגה ברמת הביטחון האישי בשנים האחרונות, לאחר כעשור של שיפור במצבה של השכונה הדרומית רוויית האתגרים החברתיים. בית הקפה היה לא רק מרכז תרבות וקהילה, אלא גם מוקד מואר ובטוח למשפחות, ילדים, תושבים ותיקים ועוגן קהילתי חיוני.

>> לפעמים סגירה היא באמת טרגדיה: קפה שפירא ייסגר בסוף החודש
>> זמן להתעורר: ישראל הליברלית תחת מתקפה, הגיע הזמן שנפסיק להתנצל

אמש פרסמו תושבי שכונת שפירא פנייה רשמית לעירייה, עליה חתמו כבר מאות תושבים (גם אתם יכולים להצטרף), בקריאה לגבש בדחיפות תוכנית עירונית להפעלת המתחם ואת המשך הפעילויות הקהילתיות והתרבותיות המתרחשות בו, על מנת שלא להפקיר את המרחב הציבורי לוונדליזם, אלימות ושאר דברים שהחשיכה יפה להם, על רקע התעצמות כנופיות הנוער המוזנח בשכונה. במכתבם מציעים התושבים תוכנית פעולה מיידית, ומדגישים כי לא מדובר רק במאבק על בית הקפה והמתחם בו הוא פועל, אלא על דמותה של השכונה ועל הזכות למרחב ציבורי חי ומשמעותי.עקב חשיבותו אנחנו מביאים אותו כאן במלואו:
הלב הפועם של השכונה נעצר. קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)
הלב הפועם של השכונה נעצר. קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)

לכבוד
ראש עיריית תל אביב–יפו
מנכ״ל העירייה
וחברי הנהלת העירייה,

אנו, תושבות ותושבי שכונת שפירא, פונים אליכם בדחיפות לנוכח סגירתו הצפויה של מתחם קפה שפירא ביום 31 במאי, ועל רקע ההידרדרות בתחושת הביטחון האישי והקהילתי בשכונה.

במשך שנים הפך מתחם קפה שפירא להרבה מעבר לבית קפה. הוא שימש עוגן קהילתי חיוני: מקום מפגש פתוח, מכיל ונגיש, המחבר בין משפחות, ילדים, בני נוער, תושבים ותיקים וחדשים, וקהילות שונות החיות בשכונה.

במתחם התקיימו הקרנות, אירועי תרבות, פעילות לילדים, יוזמות סביבתיות, מקרר קהילתי, דוכן ירקות, מפגשים שכונתיים ופעילות אזרחית שצמחה מלמטה. כל אלה יצרו נוכחות חיובית וקבועה במרחב הציבורי – נוכחות שיש לה משמעות ישירה לביטחון, לסדר הציבורי ולאיכות החיים בשכונה. עבור אמהות, ילדים, משפחות ותושבים רבים, מדובר באחד המרחבים היחידים בשכונה שבהם ניתן להרגיש בטוחים לאורך שעות היום והערב. התאורה, הפעילות, האנשים והנוכחות הקבועה במקום הפכו את הרחבה למרחב מוגן, חי ונעים בתוך מציאות מורכבת של פחד, הזנחה וחוסר ביטחון.

תיאטרוקנרול בשפירא (צילום: באדיבות קפה שפירא)
תיאטרוקנרול בשפירא (צילום: באדיבות קפה שפירא)

סגירת המתחם ללא חלופה מיידית עלולה ליצור ואקום מסוכן. רחבה פעילה, מוארת ומאוישת עלולה להפוך בתוך זמן קצר למוקד נטוש, חשוך ולא מפוקח — ולמשוך אליה אלימות, ונדליזם, שימוש בסמים והתארגנויות נוער ללא מסגרת. זהו רגע הכרעה: או שהעירייה מחזקת את המרחב הציבורי בשפירא – או שהיא מאפשרת לאחד העוגנים הקהילתיים החשובים בשכונה להיעלם.

לפיכך, אנו קוראים לעיריית תל אביב–יפו לפעול באופן מיידי ולנקוט את הצעדים הבאים:
1.
להשאיר את מתחם קפה שפירא פתוח, מואר ופעיל, ולהבטיח את המשך תפקודו כמרחב קהילתי נגיש ובטוח.
2.לגבש באופן מיידי תוכנית עירונית להפעלת המתחם, בשיתוף תושבי השכונה, נציגי הקהילה והגורמים שפעלו במקום לאורך השנים.
3.למנות כבר כעת גורם עירוני אחראי / פרויקטור ייעודי, שירכז את הטיפול בנושא, יתאם בין אגפי העירייה ויציג פתרון ישים לפני מועד הסגירה.
4.להבטיח את המשך הפעילויות הקיימות במתחם, ובהן הקרנות דוקומנטריות, אירועי תרבות ומוזיקה, פעילות קהילתית, המקרר הקהילתי ויוזמות סביבתיות וחברתיות נוספות.
5.לקיים מפגש דחוף עם נציגי התושבים, לצורך שקיפות, שיתוף ציבור וגיבוש פתרון מוסכם ובר־ביצוע.
6.לאפשר את המשך פעילות דוכן הירקות במתחם, אשר מהווה נוכחות יומיומית חיובית ותורם לשמירה על הסדר, על הביטחון ועל אופיו הקהילתי של המקום.
7.לאשר בדחיפות זיכיון או הסדר פעילות לדוכן ה־Food Truck במתחם, כדי להבטיח נוכחות קבועה, חיובית ומאוישת לאורך שעות היום והערב, ולחזק את השימוש הקהילתי והבטוח ברחבה.

קפה שפירא עם פתיחתו ב-2015 (צילום: יולי גורודינסקי)
קפה שפירא עם פתיחתו ב-2015 (צילום: יולי גורודינסקי)

אנו מדגישים: לא מדובר רק במאבק על בית קפה או על מקום פיזי. מדובר במאבק על דמותה של שכונת שפירא, על תחושת הביטחון של תושביה, ועל הזכות הבסיסית למרחב ציבורי חי, בטוח, מואר ומשמעותי. קהילת שפירא מבקשת מהעירייה לגלות אחריות, מנהיגות ונוכחות — ולפעול עכשיו, לפני שהמרחב הזה יאבד.
בברכה,
תושבות ותושבי שכונת שפירא

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מאות מתושבי שכונת שפירא פנו לעירייה בקריאה לגבש תוכנית דחופה ומיידית להמשך הפעלת המתחם של קפה שפירא לקראת סגירתו הצפויה בסוף...

מאתמערכת טיים אאוט7 במאי 2026
הלב הפועם של השכונה נעצר. קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)

לפעמים סגירה היא באמת טרגדיה: קפה שפירא ייסגר בסוף החודש

לפעמים סגירה היא באמת טרגדיה: קפה שפירא ייסגר בסוף החודש

הלב הפועם של השכונה נעצר. קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)
הלב הפועם של השכונה נעצר. קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)

זה היה הרבה יותר מבית קפה מיוחד. במשך 11 שנה היה קפה שפירא הלב הפועם של שכונת שפירא המתחדשת, ועכשיו הלב ליטרלי נשבר. שילוב נסיבות כלכליות ופוליטיות הביא את הבעלים, יונתן ברגמן, להרים ידיים ולעצור: "בחודש וחצי האחרונים הבנתי שפשוט אין אפשרות לבנות פה עתיד ושיותר אי אפשר להחזיק את התקווה". בואו להיפרד

כל בית אוכל שנסגר מסמן עוד שורה עצובה באקסל הקולינרי של העיר, אבל יש מקומות שכשהם נעלמים מהמפה משהו בלב של תל אביב נשבר. לכן קשה להפריז בצער הקולקטיבי למשמע הידיעה על סגירת קפה שפירא, מיקרוקוסמוס שהוא מרכז קהילתי וחברתי הרבה לפני היותו בית קפה.

>> הצלחת מתרוקנת: המרכז לתרבות אוכל בישראל "אסיף" בדרך להיסגר
>> ברלין בלוז: הסניף הגרמני של מסעדת "גילה וננסי" נסגר

הבעלים יונתן ברגמן מספר ל"טיים אאוט" שההחלטה היא תוצר של תקופת שפל ארוכה ושלל נסיבות, שכולן מוכרות למי שעוסק בתחום: בעיקר כלכלה קורסת ומצב מדיני־פוליטי לא יציב. בנוסף לכך, בשטח שבו עומד בית הקפה עתיד לקום בניין, עובדה שכרוכה בבירוקרטיה מתישה ויקרה – חוזה השכירות שמתחדש כל חצי שנה ובעקבותיו הוצאת רישיון עסק בכל פעם מחדש, הליך שכרוך בעלויות של עשרות אלפי ש"ח. "מדובר בהפסד חודשי קבוע. יחד עם המלחמות והסבבים הכל מוביל להבנה שאני יכול ולא רוצה להמשיך בצורה כזו", הוא מסביר.

הרבה יותר מבית קפה. קפה שפירא בימיו הראשונים, 2015 (צילום: אנטולי מיכאלו)
הרבה יותר מבית קפה. קפה שפירא בימיו הראשונים, 2015 (צילום: אנטולי מיכאלו)

לעזיבתו של קפה שפירא את הקרקע יש משמעות והשפעה על השכונה הרבה מעבר לקפה ומאפה. כבר 11 שנים שהגינה הקטנה משמשת נווה מדבר בדרום הקשוח של העיר וכמתנ"ס אלטרנטיבי. ברגמן בנה את "ספינת הפיראטים" – מעין גן שעשועים לילדי השכונה, הציב מקרר קהילתי והקים גינה קהילתית, שלימים נרכשה על ידי העירייה. מי שהביא פסולת אורגנית לקומפוסטר שבקפה קיבל תמורתה "לירה שפירא" – מטבע לרכישת מוצרים ושירותים בעסקים שונים בשכונה. ילדים ומבוגרים, תושבים ומהגרי עבודה התערבבו אלה באלה ולכולם נמצא מקום.

בחודש נובמבר האחרון, מתוך הבנה שמקורות ההכנסה אוזלים, יזמו ברגמן וקבוצת חברים של הקפה מיזם גיוס המונים. הסכום שנקבע מראש הושג במלואו ואף מעבר לכך – יותר מ-262 אלף ש"ח. במציאות אחרת קפה שפירא היה מצליח לקום על רגליו, אך כסף אינו הכול בחיים: בערב יום הזיכרון האחרון, בזמן שידור הטקס המשותף הישראלי-פלסטיני, הגיעו למקום פעילי ימין בהובלת שפי פז במטרה לפוצץ את האירוע. בהמשך תוגברה הקבוצה באנשים שהגיעו מחוץ לעיר כדי ללבות את האש ולייצר מהומה, והמרחב השכונתי הפך לזירה של אלימות.

מקום לכולם. קפה שפירא (צילום: אנטולי מיכאלו)
מקום לכולם. קפה שפירא (צילום: אנטולי מיכאלו)

"זה היה ערב מזעזע, חצי פוגרום. הקרנו את הטקס עד סופו אבל האווירה הייתה קשה, ועוד יותר קשה לחשוב מה מקרה כזה אומר עלינו כחברה". לשאלה אם זהו הקש ששבר את גב הגמל, עונה ברגמן שההתפרעות היא פיסה אחת בפאזל שמסמן מהידרדרות גורפת בכל החזיתות. "האקלים הפוליטי והמלחמתי יוצר מצב של מיתון שאני ועוד מאות קולגות פשוט לא מסוגלים לשרוד, חלק מתמונה כוללת של ענף המסעדנות, הפוליטיקה והאנושות. בחודש וחצי האחרונים הבנתי שפשוט אין אפשרות לבנות פה עתיד ושיותר אי אפשר להחזיק את התקווה".

קפה שפירא יסגור סופית את שעריו בסוף חודש מאי, ועד אז יתקיימו אירועים רבים שיחגגו את הקסם שהיה (נעדכן לגביהם בנפרד). בפוסט פרידה מרגש ונוקב שפרסם הבוקר בפייסבוק, כתב הבעלים יונתן ברגמן ש"לצערי ובלב כואב אני עוצר וסוגר. עוצר את ההפסד הכלכלי שחוזר חודש אחרי חודש במציאות בה אנחנו חיים, בתוך מלחמה בלתי פוסקת וחוסר וודאות סבב אחרי סבב. עוצר את התקווה שהחוזה ימשיך לעוד חצי שנה ועוד חצי שנה, עד שיבוא הרגע שיכריזו על בנייה; עוצר את המאבק הבלתי נגמר מול העירייה שתכיר בכך שזה לא עסק טיפוסי וזו חיה אחרת ומוזרה, ואי אפשר לאכוף קהילה מלעשות את שלה (וכך קרה 11 שנה). הצירוף של הסיבות מוביל למצב בלתי אפשרי ולבחירה לסגור ולטפל בחובות הכבדים שנצברו, ולא להמשיך ולהעמיק את הבור.

"וחייב להגיד באופן אישי: אני לא מאשים אף אחד ולוקח אחריות מלאה על הבחירות שעשיתי – להמשיך ולהפעיל עסק בתחום המזון התובעני, להמשיך ולשים את המהות לפני הכלכלה, להמשיך ולהאמין במפגש לפני המינוס, ולקוות שיהיו פה ימים שקטים וטובים ואפשר יהיה לבנות וליצור עם המשכיות בלי ברקסים… אז זהו, נגמר. לצערי לקפה שפירא אין זכות קיום יותר, ולנו נותר לחגוג את הסוף שלו".

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

זה היה הרבה יותר מבית קפה מיוחד. במשך 11 שנה היה קפה שפירא הלב הפועם של שכונת שפירא המתחדשת, ועכשיו הלב...

מאתשרון בן-דוד1 במאי 2026
מרכז אסיף. (צילום: דן פרץ)

הצלחת מתרוקנת: המרכז לתרבות אוכל בישראל "אסיף" בדרך להיסגר

הצלחת מתרוקנת: המרכז לתרבות אוכל בישראל "אסיף" בדרך להיסגר

מרכז אסיף. (צילום: דן פרץ)
מרכז אסיף. (צילום: דן פרץ)

במשך כמעט 5 שנים פועל בלילינבלום מרכז שדואג לתעד, לתחקר ולהעמיק בתרבות האוכל בישראל, אך השלכות המשבר הכלכלי והמלחמה הגיעו גם לשם - המרכז נאלץ להתחיל ולסגור מספר מחלקות חשובות, בעוד עתיד שאר המרכז לוט בערפל. איבדנו תיאבון

כאוהבי אוכל אדוקים, אנחנו עוקבים מקרוב ובדאגה רבה אחר המשבר המתמשך של הקולינריה התל אביבית, שהחל עוד בימי הקורונה ומתקשה להתאושש דרך מלחמה ב-8 חזיתות. סגירות רבות ראינו – מסעדות וותיקות, ברים טרנדיים, יוזמות אוכל ודוכנים אהובים – אבל גם אנחנו מבינים שבסוף, סצנת האוכל בתל אביב נוע תנוע, ולא שלכל מקום יש תחליף, אבל על כל עסק שנסגר בטוח יגיע משהו חדש ואחר. אך מקום כמו "אסיף" באמת שלא היה לפניו, וספק אם יגיע אחריו – כך שאנחנו מתבאסים מאוד לגלות על סכנת הסגירה של המרכז לתרבות אוכל בישראל.

על פידיווח של לירן שבתאי מ-N12, המשבר הכלכלי והשלכות המלחמה הובילו לצמצום וסגירת מחלקת התוכן, המחקר והפרויקטים של המרכז, שכן רוב העובדים במחלקות הנ"ל עזבו ולא הוחלפו. בשלב הזה בית הקפה אסיף ימשיך לפעול, הספרייה הקולינרית החשובה שלהם תישמר והתערוכה שנגישה כעת במקום תמשיך לרוץ ("קומבינה: מפגשים בצלחת", ממנה פורסם אצלנוהמאמר הנהדר הזה על הקצוות של הפיתה), אבל על פי הדיווח גם הם עומדים בפני סכנת סגירה בעתיד.

הספרייה באסיף (צילום: עמית גירון)
הספרייה באסיף (צילום: עמית גירון)

אסיף נולד מחיבור בין נעמה שפי, מייסדת ומנכ"לית ה-Jewish Food Society, ארגון ללא מטרת רווח הפועל לשימור מורשת יהודית קולינרית, וטרי קאסל, אשת עסקים ופילנתרופית, אשר יחד חיפשו דרך יצירתית לתמוך בתרבות האוכל המקומית, וחברו לארגון Start-Up Nation Central, חברה לתועלת הציבור. ביחד הם השיקו ביולי 2021 את המרכז הקולינרי בלילינבלום, בלוקיישן בו פעלה מסעדת L28, עם ספרייה של כ-1,500 ספרי אוכל, אסופה של יותר מ-1,000 מתכונים ואת הסיפורים שמאחוריהם, ורוח רעננה ששימרה, איתגרה והעמיקה את תרבות האוכל בישראל. נותר רק לקוות שגם המעט שנשמר יוכל להמשיך ולפעול, כי אנחנו זקוקים למקום כמו אסיף בתרבות האוכל המקומית, שכן מהי תרבות ללא מישהו שישמור אותה? תחזיקו מעמד, אנחנו רעבים לעוד ידע.

מקפה אסיף נמסר: ״הפעילות הקולינרית של אסיף-המרכז לתרבות אוכל בישראל עוברת לקפה אסיף. המסעדה, המעדניה, הספריה הקולינרית וחלל התערוכות ימשיכו לפעול כרגיל תחת קפה אסיף, ובתוכם ימשיכו להיווצר פעילויות תוכן, אירועים ותערוכות לקידום תרבות ומורשת האוכל הישראלי. כולם.ן מוזמנים להמשיך לבקר אותנו בקפה אסיף".
קפה אסיף (לילינבלום 28, תל אביב) ממשיך בפעילות, בואו לאכול ולתמוך

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

במשך כמעט 5 שנים פועל בלילינבלום מרכז שדואג לתעד, לתחקר ולהעמיק בתרבות האוכל בישראל, אך השלכות המשבר הכלכלי והמלחמה הגיעו גם...

מאתמערכת טיים אאוט30 באפריל 2026
אומרים שהיה פה שמח. בושוויק (צילום: נועם רון)

אימפריות נופלות מהר: גם בושוויק וגם מרלוזה נסגרות בהפתעה

אימפריות נופלות מהר: גם בושוויק וגם מרלוזה נסגרות בהפתעה

אומרים שהיה פה שמח. בושוויק (צילום: נועם רון)
אומרים שהיה פה שמח. בושוויק (צילום: נועם רון)

החתונה האדומה של הקולינריה הישראלית: רגע אחרי ששמענו על הסגירה של אייבי, שני מוסדות נוספים הודיעו על סוף דרכן - השריד האחרון מאימפריית האימפריאל המפוארת וספוט הדגים והאלכוהול שמצא בית בלילינבלום. אבל לא כל החדשות רעות

25 בפברואר 2026

נהוג לומר שצרות קורות בשלשות, ואמש ענף המסעדות למד זאת בצורה הכי כואבת. בוקר יום שלישי נפתח בידיעה מבאסת עלסגירת מסעדת אייבישל האחים דוקטור, שבינתיים הספיקו לעדכן כי הצעד נובע מכך שהבניין מיועד להריסה, ושכבר החלו חיפוש אחר מקום חדש. בחלוף כמה שעות התבשרנו על עוד שני מקומות אהובים שעומדים לנעול את הדלת – הבושוויק ומרלוזה. תקראו לזה שלישי השחור, או החתונה האדומה של האוכל – מה שבטוח הוא שהקולינריה התל אביבית ספגה אמש שלושה אגרופים לבטן שלא היו מביישים את אהבת השם גורדון.
>>

סגירת הבושוויק נועצת את המסמר האחרון באימפריית האימפריאל המפוארת, וסותמת את הגולל על הסמן הימני של ברי הקוקטיילים בעיר. שף הקבוצה עינב אזאגורי סובר כי תהליכי הכנה מורכבים ובעיות כוח אדם הם בין הגורמים העיקריים לסגירה. "הקבוצה בנתה את עצמה על ייצור קוקטיילים כמעט מאפס – לא קונים שום מחית פרי ותמצית ומכינים הכל בעצמנו. כשעלות כוח האדם עולה כל הזמן וקשה לגייס ברמנים, יש לזה מחיר".

נתגעגע אליך מפלץ קטן. בלאדי בראנץ, בושוויק (צילום בן יוסטר)
נתגעגע אליך מפלץ קטן. בלאדי בראנץ, בושוויק (צילום בן יוסטר)

בושוויק היה בר-מסעדה שנפתח בשנת 2018 במלון פבריק בנחלת בנימין, בהשראת שכונת בושוויק הטרנדית. שלוש שנים אחר כך התמנה אזאגורי להוביל את המטבח, ויצר תפריט לייט נייט סקסי בהשראת מטבחי מהגרים בניו יורק. צלעות תירס בביסק סרטנים, פורק בלי ומנות חזיריות במשמעות המקורית של הביטוי ליוו קוקטיילים מתוחכמים, שסיפקו לקהל המקומי רגעים של שפיות נהנתנית, כזו שמתעקשת לחגוג גם כשהעולם בחוץ קורס.

בחודש אוקטובר האחרון נסגרו במפתיעעסקי הקבוצה שבמלון אימפריאל– האימפריאל עצמו, בר קוקטיילים זוכה פרסים בינלאומיים, הבר הקריבי לה אוטרה, בר הביליארד והדאטרס 8Ball ובר השיפודים LP. בושוויק, כאמור, היה האחרון בשושלת. בשלב זה עדיין אין לדעת לאן יפנו ומה יעשו בעתיד בעלי הקבוצה בר שירה, דרור אלתרוביץ' וגלעד לבנת, אך אזאגורי מצדו כבר יודע שהוא עם חיי הלילה לא ממשיך בשלב זה. "אחרי 25 שנים במקצוע, עולם חיי הלילה כבר לא מתאים לסגנון החיים שלי".

בושוויק ספיריבס טלה (צילום: בן יוסטר)
בושוויק ספיריבס טלה (צילום: בן יוסטר)

במרחק כמה דקות הליכה מהבושוויק נמצא מרלוזה, שגם הוא ייסגר בקרוב. ספוט הדגים והאלכוהול החל את דרכו כחמארה בשוק הכרמל. לפני כשנתיים הוא עבר ללילינבלום כדי להפוך למסעדה של ממש – עם מנות בועטות, קוקטיילים ואווירה שמחה. בהודעה שפרסם הבעלים שף דור אבן נמסר כי לאחר שש שנים יוצאים מרלוזה והוא לדרך חדשה. "אני רוצה להגיד תודה לכל מי שלקח חלק בסיפור שלה, ובסיפור שלנו, ולכל מי שביקר ואכל אצלנו לאורך השנים – בשוק הכרמל וברחוב לילינבלום, תמיד אהבנו לארח אתכם, לשמוע אתכם, ולהתפתח יחד איתכם".

סיבוב הפרידה של המרלוזה יימשך לאורך החודש הקרוב, ובסופו מתוכננת מסיבת סיום גדולה (26.3). "אנחנו מזמינים את כולם לבוא ולהגיד שלום בפעם האחרונה, לטעום מנות אהובות מהעבר, לראות פנים מפתיעות של חברים שהגיעו לבשל במטבח, וליהנות עוד פעם, ביחד. אז, כשהדלתות ייסגרו, נוכל לצאת בלב שלם לדבר הגדול הבא". היו שלום, ותודה על הדגים.

היו ימים בשוק, מרלוזה (צילום peoplephotography)
היו ימים בשוק, מרלוזה (צילום peoplephotography)

סגירת הבושוויק ומרלוזה מסמנת פיחות נוסף במעמדה של תל אביב מעיר ללא הפסקה, לעיר ששותה כוס יין, מנשנשת ברוסקטה וחוזרת הביתה בזמן לראות נטפליקס. אולי זו הסיבה שהפרידה הזו מרגישה פחות כמו סגירת עסק, ויותר כמו אובדן של חבר שידע בדיוק מה אנחנו צריכים בצלחת. הדגים והקוקטיילים מקפלים את הבסטה, ואפשר להתחיל להתגעגע לתקופה שבה הדבר הכי מורכב להתמודד איתו היה לבחור את הדרינק הבא. לצערנו, בינתיים החלופות היחידות שנולדות הן מסעדות-מסיבה יקרות להחריד, ושוב מעמד הביניים של האוכל נשחק. אולי תהיה יותר תקווה בשנה הבאה, או לפחות כשאייבי יחזור לפעול.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

החתונה האדומה של הקולינריה הישראלית: רגע אחרי ששמענו על הסגירה של אייבי, שני מוסדות נוספים הודיעו על סוף דרכן - השריד...

מאתשרון בן-דוד25 בפברואר 2026
אייבי (צילום: אינסטגרם/@abie.restaurant)

אין עוד הרבה דגים בים: מסעדת אייבי של האחים דוקטור נסגרת

אין עוד הרבה דגים בים: מסעדת אייבי של האחים דוקטור נסגרת

אייבי (צילום: אינסטגרם/@abie.restaurant)
אייבי (צילום: אינסטגרם/@abie.restaurant)

החדשות המבאסות הן שמסעדת החוף ללא חוף נסחפה אל הים, ותסיים את ימיה ברחבה שברחוב לינקולן. ולמרות שהגריל נכבה והדגה המקומית תתחמק מהצלחת, האחים דוקטור אופטימיים לעתיד: "אחרי 8 שנים אייבי מרימה עוגן בדרך לנמל הבא"

24 בפברואר 2026

כמדור שמטרתו להרים לעסקי האוכל בעיר, אין דבר שמצער אותנו יותר מאשר ידיעה על מסעדה טובה שנסגרת. הפעם הצער גדול שבעתיים שכן על הפס החם עולה אייבי, המסעדה הוותיקה של האחים דוקטור. "אחרי 8 שנים אייבי מרימה עוגן בדרך לנמל הבא. המסע ממשיך. אייבי לנצח תזכור את הנמל הזה ברחוב לינקולן שהיה בית והיה חוף והוא בלב של כולנו", נכתבבפוסט הפרידה שפורסם היום.

אייבי הוקמה בשנת 2018 כהמשך טבעי במסע החקר של הדוקטורים להיכרות עם המטבח המקומי. הקנאות לתוצרת ישראלית באה לידי ביטוי בשימוש בדגה ובתוצרת חקלאית מקומית ללא פשרות, ממש כמו ב"האחים" ו"דוק". על גריל פחמים גדול נצלו דגים, פירות ים טריים וירקות עונתיים, שהוגשו בפשטות המדגישה את טעמיהם ובאפס פוזה, שרק תרמה לאפיל.

כמה מטרים מהתחנה ואתם במקום שכולו טוב. אייבי (צילום: אורי קרול)
כמה מטרים מהתחנה ואתם במקום שכולו טוב. אייבי (צילום: אורי קרול)

"אייבי גיבשה לעצמה שפה קולינרית ייחודית, כזו שמספרת את הסיפור של הים שלנו", המשיך הפוסט. "מגבלה של שימוש בדגה ממזרח הים התיכון בלבד עזרה לנו לזקק את הערך המרכזי שלנו from Somewhere in the Mediterranean. כך התחיל מסע לימוד של הים שלנו. איזה סוגי דגים חיים בו ובאיזה עונות שנה. מה מגיע מהצפון, מה מהדרום, איזה שרימפס אוהב מים עמוקים וקרירים ואיזה להקות דגים חוצות את המים הטריטוריאליים שלנו בדרך צפונה. בינינו לבינינו התייחסנו לאייבי כמסעדת חוף ללא חוף ודימיינו שהרחבה שלנו היא חוף ים אי שם במזרח התיכון".

מינויה של שף אבישג לוי, זוכת העונה הרביעית של הריאליטי "משחקי השף", לתפקיד השפית בפועל, ביססה את מעמדה של אייבי עוד יותר כאחת ממסעדות הקז'ואל הטובות בעיר. לא היו לכך רמזים מוקדמים, אך כנראה שעזיבתה של לוי לפני מספר חודשים היא חלק מהפסיפס שסופו בסגירת המסעדה.

פורל צלוי ומעושן. אייבי. צילום: אסף קרלה
פורל צלוי ומעושן. אייבי. צילום: אסף קרלה

"אייבי הפכה למשפחה גדולה ושמחה עם הנשים והאנשים הכי טובות בעולם שעשו את הקסם שנקרא אייבי כל יום מחדש, גם מי שבישל, שירת ואירח וגם מי שהגיע לסעוד ולבלות", מסכמים הדוקטורים. כך נסתם הגולל על עוד מקור לגאווה של הקולינריה התל אביבית, אך מהיכרותנו עם הנפשות הפועלות זהו כנראה לא סוף הסיפור – הים אולי נרגע לרגע, אבל הסקרנות של האחים למה שצומח, שוחה וחי כאן היא גל שטרם הגיע לשיאו. אנו נישאר על החוף סקרנים לראות מה הם ימציאו בסיבוב הבא.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

החדשות המבאסות הן שמסעדת החוף ללא חוף נסחפה אל הים, ותסיים את ימיה ברחבה שברחוב לינקולן. ולמרות שהגריל נכבה והדגה המקומית...

מאתשרון בן-דוד24 בפברואר 2026
ווסט סייד. (צילום: מתוך עמוד האינסטגרם west.side.tlv)

בר מצווה עצובה: מסעדת ווסט סייד הכשרה נסגרת אחרי 13 שנים

מסעדת הבר היוקרתית, שהגישה אוכל כשר יוצא דופן במלון רויאל ביץ' שברחוב הירקון והיתה אהובה במיוחד על שומרי הכשרות, סגרה באופן...

מאתשרון בן-דוד19 בינואר 2026
נתגעגע אליכם ולבייקון. ההמבורגרים של וולפנייטס בקלאסיק (צילום גיל אבירם)

אחרי שני עשורים של וולפנייטס: ההמבורגר ששינה את תל אביב נסגר

בפוסט שפרסם בעמוד הפייסבוק שלו הודיע רן יונגר, בעלי "קלאסיק" (הגלגול המחודש של רשת ההמבורגרים "וולפנייטס") שהוא סוגר את המסעדה, ומוציא...

מאתמערכת טיים אאוט1 בינואר 2026
ההוויה של דיזנגוף כבר לא תהיה אותו הדבר. סגפרדו קפה (צילום: מתוך עמוד האינסטגרם @segafredocoffe)

בית הקפה האיטלקי שליד כיכר דיזנגוף נסגר אחרי 30 שנות פעילות

מאיר ושולה קרפ הקימו בשנות התשעים את בית הקפה המתוק שלהם, והפכו לסניף הדגל של מותג הקפה האיטלקי סגפרדו. עכשיו בנם...

מאתשרון בן-דוד21 בדצמבר 2025
עפרה גנור (צילום: מאנטה ריי)

הלוואי שלא הייתה סוגרת את מאנטה ריי. הלוואי שלא הייתי מבינה אותה

עבור לילך ספיר, מבעלי הפיקוק, עפרה גנור תמיד הייתה (ועודנה) מישהי להסתכל מעלה לעברה, ומאנטה ריי תמיד הייתה נקודת אור שהאירה...

מאתלילך ספיר18 בדצמבר 2025
ביי בויז. בויאבז, מאנטה ריי (צילום: אינסטגרם/@mantaraytlv)

27 שנים על הים: מסעדת מאנטה ריי נסגרת, וכך גם הבר עלמה ביץ'

המסעדה היפה שעל הים שרדה 10,107 ימים, והבר שעל החוף רק טיפה פחות, אבל שילוב בין משבר המלחמה לשיפוצים בלתי נגמרים...

מאתשרון בן-דוד17 בדצמבר 2025
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!