דוב, לא "הדוב": המקום שפורץ את גבולות נחלת בנימין וקורא בכף היד

עומר בן דוב נולד וגדל בתל אביב. כן, מדובר באחד מיחידי הסגולה האחרונים שעוד לא עברו לריטריט בפרדס חנה-כרכור אחרי שנים של קרחנות. ולמה זה צריך לעניין אתכם? כי בלי להכליל – מצאנו שהתל אביביים המקוריים הופכים לא פעם לפעילים בתחומי מסעדנות וחיי לילה (וגם קולנוע, אבל זה לא חשוב כרגע). ואכן, בן דוב עבד שנים כמנהל הבר של אברקסס, ואחר כך ניהל את הבר של הוודו, עד שהחליט שהוא רוצה מקום משלו.

>> הבית החדש של שילה מסתער על פסגת הפיין קז'ואל העירונית

לשם כך, הוא רתם את הוריו האמנים (נו, בכל זאת תל אביבים) לעצב את המקום – הוא ואביו בנו את עבודת הנגרות, אימו יצרה כלי קרמיקה מיוחדים המשמשים ככלי הגשה, האב אייר את הדוב היפהפה שמופע על הבר, ועומר דאג לאצור את היינות להפיכת החלל שברחוב מל"ן לבר היין "דוב". לא "הדוב" כמו סדרת הטלוויזיה, אלא כמו שם המשפחה שהפכה את המקום לפינת יין קטנה ואינטימית.

הרחוב שחוצה את כרם התימנים הפך בתקופה האחרונה למרכזה של סצינה קטנה, תוססת ומתוקה שמורכבת ממקומות קטנים ואינטימיים, כמו קפה מרכז הייחודי, עליו דיווחנו לכם בחודש נובמבר. את פריחת רחוב מל"ן ניתן אולי להסביר בזכות עלייתו של נחלת בנימין והסביבה של השוק בשעות הליל, כאשר מל"ן מצוין בפריפריה של שניהם, אך הרבה יותר שקט ורגוע – מושלם למי שסולד מההמולה, אבל אוהב להישאר במרכז העניינים.

דוב הוא בר יין מתוק שכל כולו מופע של איש אחד – עומר ממלצר ומנהל את המקום לגמרי בעצמו, מביא לבר יינות מקומיים ומהעולם, ומשתדל לעבוד מול ספקים קטנים ועצמאיים, ומתכנן בכל חודש לרענן את התפריט כדי שלא יהיה משעמם. "קודם כל אני מאוד אוהב יין, ורוצה שאנשים שבאים יאהבו אותו לא פחות. לכן אני מציע לכל שולחן לפחות כמה טעימות לפני שבוחרים". הוא מסביר.

המחירים הוגנים לחלוטין, ונעים בין 33-45 ש"ח לכוס ו-140-180 ש"ח לבקבוק. בתפריט הנוכחי יש למשל פינו גריג'יו פאריני ב-35\140 ש"ח, קונדה ריוחה טמפריניו ב-33\135 ש"ח, אוריינוס הליוס מיוון ב-41\160 ש"ח ונוספים. נשנושים לצד האוכל יש גם כן, ולשמחתנו בן דוב לא נופל לשטאנץ הגבינות והנקניק המאוס. תגידו שלום לסמוסה (35 ש"ח), סלט מלפפונים (30 ש"ח), סלט קפרזה (40 ש"ח) או קישים למינהם – בצל וכרישה, בטטה או תרד (52 ש"ח).

וזה עוד לא הכל, כי על אף שבן דוב מודע לכך שלא המציא את הגלגל וכי "דוב" בסך הכל מצטרף למגמה העירונית, הוא בכל זאת מנסה להביא טוויסט רוחניקי מסקרן שמייחד את המקום – בשבת האחרונה אירח קוראת בכף יד, שעברה בין הלקוחות ונתנה להם ניבוי מרשים/הימור פרוע, ובשבת הקרובה יקיים בן דוב ערב עוגיות מזל, עם עתידות, משימות ואפילו סיכוי לזכות בבקבוק יין. אהבנו את ההפעלה.
מל"ן 23, שני עד חמישי בין 18:00-00:00, שישי בין 12:00-16:00, מוצ"ש בין 18:00-00:00.