טבעוני וטוב לו: גודנס ועוד שש מנות טבעוניות לוהטות בעיר

גודנס, הדיינר הטבעוני החדש במלך ג'ורג', הוא עוד הוכחה לכך שגם לטבעוני מותר להיות מושחת: שלל מנות עם דנא אמריקאי לגמרי, והתור מתארך מרגע לרגע

גודנס, טבעוני, טעים ושמח. צילום: אנטולי מיכאלו

1 במרץ 2017

טבעונים שנקלעים למרכז העיר ותרים רעבים אחרי מנה מהירה ומשביעה מגלים במהרה שהאפשרויות העומדות בפניהם הן בעיקר פלאפל וחומוס. עבור הטבעונים הרעבים נפתחה גודנס, מזללה ברחוב המלך ג'ורג' ההומה שמשלבת בין אוכל רחוב לדיינר אמריקאי. המסעדה שהוקמה על חורבות מאפיית בונז'ור נמצאת עדיין בהרצה אך תורים לקופה כבר נצפו בשבוע שעבר בעקבות באזז שנוצר בקבוצות טבעוניות בפייסבוק. "זה לא מקום יומרני, אנחנו לא מסעדת שף", אומרת אילאיל יהב, היזמת והבעלים של גודנס ושל השווארמה הטבעונית הוותיקה בהמשך הרחוב. "המטרה היא לפנות לקהל הרחב. לא רק לטבעונים אלא לכל אחד שמחפש ארוחה טובה ומהירה במחירים נגישים לכל כיס".

גודנס. צילום: אנטולי מיכאלו

יהב, 38, הייתה עיתונאית ("דה מרקר", "כלכליסט", ערוץ 2) ומתנדבת בצער בעלי חיים, ויום אחד הבינה שהיא מצילה כלבים אך אוכלת פרות שסבלו בתעשיית המשק החי. היא החליטה לעבור לטבעונות ובהמשך עברה לעסקי המסעדנות כשרכשה את השווארמה הטבעונית שניהל בן זוגה לשעבר, והצעידה אותה מהפסדים לרווחים.

פה גדול. המבורגר טבעוני בגודנס. צילום: אנטולי מיכאלו

בגודנס היא מציעה תפריט אמריקאי קלאסי עם פרשנויות טבעוניות למנות המוכרות. סלופי ג'ו מוצע בגרסה הכוללת שעועית שחורה ופטריות שימג'י ברוטב ברביקיו בתיבת פוקצ'ה עם רוקט, עגבניות וחמוצים (38 ש"ח); הום פרייז עשויים מבטטה ותפוחי אדמה עם צ'ילי ושמנת סויה מלווים בגרידת לימון (24 ש"ח); קרפ כוסמת במילוי קרם קשיו וכרובית (28 ש"ח). מנת הדגל היא המבורגר פטריות פורצ'יני ושום קונפי על בסיס סויה, המוגש עם פלפל קלוי, רוקט וחמוצים (42 ש"ח), עם תוספות לבחירה כמו גבינה, אננס, ופטריות פורטובלו (8 ש"ח לתוספת).

ברוח הזמן, שמצפה גם מטבעוני להיות "מושחת", תפריט הקינוחים מציע, בין השאר, מנת גלקסיה של שוקולד – כדור שוקולד עם גלידת מוס על מצע קרמבל ורוטב שוקולד (36 ש"ח), ומלבי על בסיס קרם קוקוס (16 ש"ח).