אור שפיץ נשארת בלב העיר. טאיזו ושניט מתנשקים. ועוד חדשות טובות

בימים שבהם אין חדשות טובות משום סוג כמעט, אנחנו תמיד שמחות להסתפק בחדשות אוכל טובות ולהתמסר להדחקה באמצעות זלילה איכותית ומנחמת. השבוע לא היה שונה, כי גם בימים הקשים והמדכדכים ביותר, לא מפסיקים המסעדנים והשפים ליזום, לחדש, לשנות ולהתאים את עצמם לסיטואציה המתגלגלת והמדשדשת בשלל מבצעים מיוחדים, פופ אפים מסקרנים, שת"פים שנוצרו בגן עדן ואפילו תפריט ספורטיבי ובריא ללאנץ' אצל אחד השפים הגדולים בעיר. והרי החדשות ועיקרן תחילה:

>> צאו בחוץ: 10 המסעדות עם המרפסות הכי שוות בעיר
>> שיא המתיקות: שוק הקינוחים יוצא למתקפת סוכר בשרונה מרקט

מבצע סבתא 1 | לונל

לאחר שהתמכרנו לקובנה המופתית של לונל, לוקח שף ינון אל-על את האג'נדה התימנית צעד קדימה: בפופ אפ חדש שמוקדש לסבתו, הוא מציב בכניסה למסעדה דוכן בצקים בעבודת יד, תצוגת תכלית מסחררת של מאפים זהובים ושמנמנים שיסדרו לכם את הסופ"ש. ב"ג'חנון של חביבה" תוכלו למצוא לא רק ג'חנונים רכים ונפלאים עם רסק, סחוג וביצה חומה ואת הקובנה הממכרת (26 ש"ח כל אחד) אלא גם חלנה – הילד המוצלח של קובנה וחלה (40 ש"ח, 2 ב-70 ש"ח), סלטים וממרחים במשקל כגון סלט ביצים (32 ש"ח) וריבת הסלרי הנהדרת של לונל (58 ש"ח), סמנה (70 ש"ח), סחוג ירוק (35 ש"ח) וסיר ג׳חנון/קובנה כמו בימי שישי בבית של סבתא חביבה (זוגי/ משפחתי 150/70 ש"ח בהזמנה מראש). אם אתם חות'ים שמתכננים להגיע לעיר – בדיוק נגמר ואזל, ממש סליחה.
אברבנאל 72, שישי ושבת מ-9:00 עד שנגמר

שהחות'ים יאכלו את הלב. הקובנה של סבתא חביבה במסעדת לונל (צילום איתמר כהן)

מבצע סבתא 2 | DNA

מתחם הקולינריה בקניון עזריאלי ממשיך לשעוט קדימה ומגייס את שף אוהד לוי, לשעבר ממסעדת מאמו המוערכת באילת, שנסגרה בעקבות המלחמה. ב"אלישע", זה שמו של הפוד טראק, מגיש לוי קערות תבשילים בהשראת סבתו בגרסה עדכנית, למשל מפרום ארטישוק בחמוסטה מנגולד על אורז רך; סופריטו עוף מהיר עם ביצת עין וסלט מלפפונים ויוזו; בולט תפוח אדמה ממולא בשר ורוטב קפה דה פריז; ומז'וז' דג ים ברוטב חריימה (38-82 ש"ח). את המנות ניתן להזמין בטייק אוויי לצהריים זריז על הטריבונה במתחם או במשרד, וכן בישיבה על הבר שפועל גם בערב.

סופריטו של סבתא שרה של שף אוהד לוי. אלישע ב-DNA (צילום יח"צ)

בנוסף, לכבוד יום ההמבורגר שיתקיים בשבוע הבא (28.5), מתחדש ה-DNA בבוצ'רס בורגרס, אח קטן למסעדת המבורגרים באותו שם מדובאי. בבורגר טראק תוכלו להזמין קלאסיק סליידר (שתי קציצות סמאש בלחמניית בריוש עם חסה, עגבנייה, בצל, חמוצים ואיולי הבית) עם תוספת לבחירה – ביצת עין, צ'ילי מטוגן, ריבת בצל, גוואקמולי, אננס, קורנדביף ועוד (69 ש"ח), פָּטְרוֹן גְּרַנְדֵה – המבורגר אנטריקוט מיושן בלחמניית בריוש עם חסה לאליק, עגבנייה, בצל, חמוצים ואיולי הבית (87 ש"ח), קריספי צ׳יקן (72 ש"ח) ועוד מנות בין דובאי לניו יורק.
דרך מנחם בגין 132, ראשון-חמישי 12:00-22:00

כל הדרך מדובאי. בוצ'רס בורגרס בקניון עזריאלי (צילום אסף קרלה)

מאחדים כוחות | טאיזו+שניט+לאוטר

איך לא חשבו על זה קודם: קפה טאיזו של שף יובל בן נריה ומוסדות הבירה המעולים שניט ולאוטר משיקים שיתוף פעולה שלא רק מחמם את הלב אלא מתבקש ממש – החל ממחר (שישי) תוכלו לשבת בלאוטר ובשניט ולהזמין אוכל מקפה טאיזו. ברגע שההזמנה מוכנה תישלח הודעה לנייד, וכל שתצטרכו לעשות הוא לחצות את הכיכר ולאסוף את השקית הנחשקת עם מנות מהתפריט הקבוע וכאלו שבן נריה בנה במיוחד לזלילה ליד בירה, למשל סלט לארב טונה וקריספי רייס (64 ש"ח) ופיש אנד צ'יפס עם קיק אסיאתי (76 ש"ח). בהפי האואר (ראשון-חמישי 16:00-19:00) תקבלו 20 אחוז הנחה על האוכל ו-50 אחוז על ברזי הבירה.
כיכר גבעון, ראשון-שישי 16:00-22:30, שבת 17:00-22:30 (בשניט רק בסופ"ש)

בירה כבר יש, האוכל בדרך. לאוטר (צילום גיל אבירם)

בוקר ורוד | אור שפיץ

הידד! אושיית הרשתות החברתיות אור שפיץ שקלה לסגור את הקונדיטוריה הוורודה והפרחונית שלה בבוגרשוב ולעבור למקום גדול יותר, אך כשהקהל התמרמר היא עשתה פניית פרסה והחליטה להישאר איתנו בלב העיר, שיפצה את הלוקיישן הקיים והוסיפה מנות בוקר, ורודות כמובן – שקשוקה ורודה, טוסט אבוקדו וטחינה ורודה, סלט ביצים ורוד, קרואסון ממולא ועוד ועוד. התפריט קורץ – מה קורץ, צועק – אינסטגרם, אבל כשהחיים ככה שחורים, כל תוספת צבע ופרחוניות מתקבלת בברכה.
בוגרשוב 3, ראשון-שישי 9:00-13:00

La vie en rose. הבוקר של אור שפיץ (צילום מתוך האינסטגרם or_shpitz@)

השבלולים באים | צייט פור ברוט@שוק הנמל

עוד win win situation: סניף חדש למאפייה האהובה מברלין נפתח בשוק הנמל האהוב כשלעצמו. השבלולים, הלחמים המלאים ושאר פחמימות שעושות נעים בלב ובבטן התמקמו צמוד ללה פרומז'רי ומול דוכני הירקות, וזו כבר אופציה להרכיב לעצמכם סנדוויץ' מושלם מול הים או לנשנש משהו מתוק אחרי אימון ספורט. ותאמינו לנו, כל קלוריה מוצדקת.
האנגר 12, נמל תל אביב, ראשון-שבת 9:00-16:30 (שעות פתיחה בהרצה)

גם בשבת. צייט פור ברוט (צילום: אמיר מנחם)  

פאוור לאנץ' | שילה

מי שעוקב אחר האינסטה של שף שרון כהן ימצא שם מלבד אמירות נוקבות נגד הממשלה, דרייב מעורר השראה לעסוק בספורט. בארבע השנים האחרונות הפכו תחרויות איש ברזל וטריאתלון לחלק בלתי נפרד מחייו, וכך גם מהפך תזונתי מדוד ומפוקח. כעת מביא כהן את הידע והניסיון לתפריט צהריים חדש בשילה, שנוצר בשיתוף עם ליאור מני, תזונאי קליני וספורט מטעם הוועד האולימפי הבינלאומי. בין המנות תמצאו למשל פלמידה כבושה על לחם כוסמין עם יוגורט עיזים, תבשיל עלי לפת ובצל מוחמץ, ואושפלו שיפוד פילה בקר עם צימוקים אוזבקיים, תוך ציון ערך קלורי וכמות חלבון. "אחרי שהורדתי 15 קילו ומאכלים שגרמו לי להרגיש רע, אני מוצא שאוכל טעים לי כשהוא מזין את הגוף שלי באופן מיטבי. רציתי לחלוק את הידע שצברתי עם הלקוחות שלי, בלי גרם של ויתור על ה׳טעים׳. וכן, הקיץ הגיע", מסביר כהן. עם כל הכבוד לספורט, כבר צריך להתחיל לחשוב איך אנחנו נראות בבגד ים. מ-118 ש"ח למנה ראשונה+עיקרית.
בן יהודה 182, ראשון-שבת מ-12:30

בליינד דיי(ט) | מרכז נא לגעת

לרגל יום המודעות לקהילת אנשים עם עיוורון ולקויות ראיה בישראל מארחת מסעדת בלאקאאוט במרכז נא לגעת את יהודה עמר, זוכה מאסטרשף ושף מלון הילטון ונבחרת ישראל בכדורגל לארוחה בחשיכה – ארבע מנות מחומרי הגלם עונתיים וטריים שידגדגו את החך האקסטרה־רגיש כשהעיניים אינן רואות. המארחים שלכם לאותו ערב הם מלצרים עיוורים ולקויי ראייה, ובהודעה מראש ניתן להזמין מנות טבעוניות, ללא גלוטן וללא לקטוז. כדי להפוך את החוויה למאתגרת יותר, מומלץ להזמין יינות שהותאמו במיוחד לתפריט – בחושך גם הם מקבלים ארומה בחושך. 240 ש"ח.
רציף העלייה השנייה, נמל יפו, חמישי (6.6) 18:30 ו-21:00, להזמנות

איך זה נטעם, איך זה מרגיש. ארוחת שף במרכז נא לגעת (צילום אלה דנינו)

אין כמו יפו בלילות | מיקה פודארט

לאחר ההצלחה של סיורי היום הקולינריים בשדרות ירושלים ולרגל מזג האוויר שמתחמם מתחילה אשת הקולינריה מיקה פודארט (מיקה שמעונוב) לערוך סיורי אוכל גם בשעות שאחרי השקיעה. הסיור אינו מתמקד בעדה או בסגנון קולינרי מסוים, אלא בהיסטוריה של יפו ובאוכל שנוצר בה – שילוב בין עסקים מסורתיים ודור חדש של ברים ומסעדות. מיקה מנווטת בכישרון והומור בין עבר, הווה ועתיד, בבליל טעמים וריחות מסורתיים מיפו של פעם ומיפו של היום. את סיורי ההשקה הראשונים יינות מיקב בנימינה, שיותאמו לתחנות, למנות ולקינוחים. 320 ש"ח לאדם.
חמישי (30.5, 13.6), פרטים והרשמה באתר

עושה את יפו בחושך. מיקה פודארט (צילום אנטולי קריניצקי)