מה שטוב ליוסי שטרית בהיבה, לענר בן רפאל בתריסר ולארז קומרובסקי בסדנאות ובקייטרינג בטוח טוב בשבילנו: "לשם" היא גבינה קשה מחלב כבשים עם קליפה בצבע חום בהיר כתוצאה משטיפה במי מלח, בעלת טעם עשיר מתוק עדין. תנו לה צ'אנס ליד פירות העונה ולא תחרטו. 20 ש"ח ל-100 גרם.

2. לחם רוזמרין ושמן זית

מהמאפייה הארטיזנלית בקיבוץ שער הזיו, שמתמחה בלחמי מחמצת בשיטות ייצור מסורתיות, מגיע ליריד לחם רוזמרין עם שמן זית עוקצני וגרידת לימון – שילוב מושלם בין עשבי תבלין פראיים מצפון הארץ וניחוח הדרי משגע. מומלץ לנסות להחזיק מעמד ולא לחסל בדרך הביתה, אבל בינינו, מדובר בקרב די אבוד. 25 ש"ח.

3. פטאייר תרד

מי שמכיר את אבתסאם מחורפיש והתארח בגינה שלה לסדנה או ארוחה, יודע שהיא בשלנית עם ידי זהב ולב ענק. בין שלל המאפים והמאכלים שהיא מכינה תוכלו למצוא פטאייר תרד, מאפה מסורתי שממלא את הפה בטעמי אביב עדינים. מי אמר שתמיד חייבים לחדש? 20 ש"ח.

4. קיוב מסקרפונה ומאפה פטיסייר קרמל

המאפים והקינוחים של אורלי סיטבון מעמידים את נהריה בשורה אחת עם פריז (ואת הגעתון עם הסן, סתאאם). ועכשיו ברצינות – הדיוק, בחירת החומרים, הקומבינציות והנראות שובים את הלב, ולא ממש משנה אם מדובר במתוק או מלוח. תנו לעצמכם להתפרע על קיוב מסקרפונה ופירות יער יפהפה, כי אין לדעת מה יהיה מחר ומתי שוב תתבטל הנסיעה שתכננתם. 26 ש"ח.

5. ליקר דובדבן חמוץ

במזקקת אולגר בצומת כוח, שזה בלב רמת הגולן לקלולסיות שאנחנו, מיצרים כהילים מפירות, תבלינים ועשבי תבלין משדות הגליל והגולן בתהליך מסורתי ללא תוספות שמרים, חומרי צבע ושאר תוספים. ליקר דובדבן חמוץ מדובדבנים ממטעי קיבוץ ברעם שעל גבול לבנון מזכיר שהצפון הוא גם אסם התבואה של מדינת ישראל, וכר פורה ליזמות עסקית חשובה. 160 ש"ח.

6. פקולאטה

במקום ממרחי שוקולד עתירי סוכר, פקולאטה מפקאן הצפון מבית הלל מייצר כמעט אותו אפקט רק מאגוזי פקאן, שהם הרבה יותר טבעיים וללא חומרים משמרים. אפשר למרוח על לחם, לנגב עם בייגלה, להניח על כדור גלידה או סתם לזלול בכפית עד שרואים את תחתית הצנצנת ולהרגיש שהפעם המאנצ'יז טוב לבריאות. 50 ש"ח.

תבואה צפונית, שרונה מרקט, חמישי 10:00–22:00, שישי 09:00–16:00, כניסה חופשית