מאסטר קלאס

מכבי? גולדסטאר? עראק? לפי מה שקורה בעיר בחודשים האחרונים כולם שותים כאן בכלל קוקטיילים, כאילו יצאנו מהמסדרונות המעוצבים של Mad Man ולא העברנו את נעורינו בחוף בוגרשוב והקוקטייל הכי מתוחכם שהכרנו היה עראק אשכוליות.

הארץ מוקפת תחרויות קוקטיילים, הכרה בינלאומית, אורחים מחו"ל. אבל אחרי תחרות ה-World Class שהתקיימה בחודש מאי ושם נבחר בר שירה לייצג אותנו מול שאר העולם, נבחר בתחילת החודש אריאל לייזגולד (מהבר 223) לייצג אותנו באליפות הקוקטיילים הבינלאומית של IBA, ארגון הברמנים העולמי.

התחרות האחרונה שהתקימה הייתה ה- Chivas Masters, תחרות בחסות מותג הוויסקי שיבאס ריגאל, המתקיימת לראשונה בעולם וכבר סופרת את ישראל בתור נציגה ראויה. וזה בהחלט אומר שעשינו משהו וקנינו לעצמנו שם של כבוד בתעשיית הקוקטיילים העולמית. עכשיו תשאלו, מה לשיבאס ולקוקטיילים? במיוחד בארצנו, בה יצא לשיבאס שם של וויסקי שערסים קונים בדיוטי פרי. אז קודם כל, גם בעולם, וכך אמר גם מקס וורנר, שגריר שיבאס העולמי, הלך הרוח הוא לראות בשיבאס מותג יוקרתי, מכובד ומיושן למדי. לא משהו כמו השם הראשון שיעלה בראש כשחושבים על משהו שיתערבב בקוקטייל. אבל גם בשיבאס מבינים לאן הרוח נושבת, ויודעים שהיום הדיבור הוא סביב קוקטיילים, חדשנים ומפונפנים לצד קלאסיקות בעיבודים מודרנים.

ויש גם עוגייה ליד הקוקטייל. צילום: שני בריל

"שיבאס בעצמו הוא קוקטייל", צוחק וורנר, "כיוון שהוא מעורבב מכמה סוגי מאלט, חביות שונות ועוד". הרעיון מאחורי התחרות הוא לקרב קהל אל הוויסקי דרך הקוקטיילים, למתג את שיבאס כמותג מוביל, ואז לקוות שלאנשים יהיה בא לשתות סתם וויסקי, נקי, בסופו של דבר. ואז הם יבחרו שיבאס. איתי ועם החברים שלי שסיקרו את התחרות זה עבד מצוין. אחרי שנים-שלושה קוקטיילים התעייפנו והתחלנו פשוט להרביץ את השיבאס על קרח.

מי שהתאמץ והשקיע והגה קוקטיילים יוצאים מן הכלל הוא גלעד לבנת (מבעלי האימפריאל קראפט קוקטייל בר) שזכה במקום הראשון בתחרות. ארבעה קוקטיילים נדרשו המתמודדים להכין, מארבע תקופות שונות וחשובות בהיסטוריית המיקסולוגיה. לבנת הכין משקאות מיוחדים ומורכבים עם אינספור מרכיבים וטכניקות, אפילו עוגיות ג'ינג'ר ולימון הוא אפה לבד, והגיש לצד אחד הקוקטיילים. מלבד מחמאות מאיתנו, שתייני וויסקי שבדרך כלל מעדיפים אותו רק עם קרח, הוא גם יטוס לייצג את ישראל בתחרות מול מיטב הברמנים מהעולם בניו-יורק, ומשם ימשיך לניו אורלינס, לפסטיבל הקוקטיילים  Tales of the Cocktails, מארועי השיא של עולם הברים. בהחלט פרס שמצדיק את ההשקעה באפיית עוגיות.