מתכון לחומוס גלילי

מאת רחאב ג'השאן, ממשק משפחת ג'השאן יצרני שמן זית

מצרכים:

• 1 ק"ג גרגרי חומוס
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1/2 ק"ג טחינה גולמית
• 3 שיני שום חתוך
• 2 כפיות מלח
• 1 לימון סחוט

אופן ההכנה:

משרים את החומוס במים למשך 12 שעות. מכניסים את החומוס עם שקית אבקת אפיה לסיר גדול מלא במים, מרתיחים ומבשלים עד שהקליפה יורדת בקלות. מסננים את החומוס ומעבירים אותו לקערה. מקררים.

מוסיפים את הטחינה, השום החתוך, המלח והלימון. מכניסים הכל למעבד מזון ומערבלים עד לקבלת מרקם חלק.