רגע לפני שנגמר: ארוחות הרמדאן הכי טובות מחוץ לעיר

חודש הרמדאן מגיע לישורת האחרונה. אם כבר ניצלתם את האירועים שיש ליפו להציע, כדאי לבדוק מה קורה בשאר חלקי הארץ. מיטב מעדני המטבח הערבי מוגשים במסעדות ובאירועי חוץ כהזדמנות לקירוב לבבות בצורה שתמיד מוכיחה את עצמה – דרך הבטן.

ספיישל אפטאר | רמדה אוליביה נצרת

במסעדת לוקנדה שבמלון רמדה אוליביה נצרת מכין השף מהראן אבו אחמד ארוחת שבירת צום כמיטב המסורת, עם קריצה למטבח האיטלקי. בדיוק בשעה שבה מודיע המואזין שאפשר – מוגשים בזה אחר זה סלטים ומנות פתיחה בכמות שמאיימת להקריס את השולחן: סלט פתוש וסלט טורקי, חומוס ובאבא גנוש, כרובית בטחינה ולבנה מתובלת חריפה, סמבוסק במילוי בשר וגבינה, מרק פריקה, תמרים ותאנים מיובשות להרגעת הרעב ועוד ועוד. לאחר מכן אפשר לבחור במסלול מנות עיקריות אישיות כגון קבב חלבי עם אנטיפסטי ורטבים, קדירת בשר עם תוספת פריקה ואורז עם רוטב יוגורט מבושל, או ללכת על מנת ספיישל למרכז השולחן (בהזמנה יום מראש) – צוואר טלה או כתף במילוי  פריקה, אורז ופירות יבשים ברוטב יוגורט.

הספיישלים מגיעים על מגש עץ גדול וכדאי לא להתמלא במנות הראשונות ו/או להצטייד בחברים שיבואו לעזור. המחיר: 160-210 ש"ח למנה עיקרית, מ־450 ש"ח לספיישלים כולל מנות ראשונות. אם כבר הגעתם עד כאן כדאי לשקול את חבילת לילות רמדאן שמציע המלון עם פעילויות כתוספת לארוחת אפטאר – סיור לילי לשוק, סדנאות בישול והכנת כנאפה, הרצאות על מנהגי החג ועוד. העיר אמנם רק מתחילה להתאושש מהקורונה ועסקים רבים טרם נפתחו, אך היא עדיין צבעונית ויפה כתמיד. מ־950 ש"ח ללילה.
מסעדת לוקנדה, מלון רמדה אוליביה נצרת, דרך הציונות 29, נצרת, 04-6130351

ככה פותחים שולחן. לוקנדה (צילום: אפיק גבאי)

קינוחים של נוף עתמאנה | רולדין

רשת רולדין מציינת את הרמדאן בשיתוף פעולה עם השפית נוף עתמאנה, שיצרה קולקציית קינוחים חגיגית: סופגניות בעבודות יד בהשראת לייאלי בירות ואיספהן ורדים  – סופגנייה בטעמי ורדים, פטל וליצ'י. הקינוחים יימכרו עד סוף חודש הרמדאן בסניפי רולדין בנצרת, כפר קאסם, טירה וטייבה.
רולדין

נשאת עבאס בפסטיבל גבינות | ארמון סהרה

כמעין חיבור בין הרמדאן לחג שבועות משתף שף נשאת עבאס (אלבאבור) פעולה עם מחלבת כפר תבור בפסטיבל גבינות במטבח הערבי. לרגל פתיחת מסעדת ארמון סהרה המחודשת הוא יצר תפריט ספיישל ערבי-גלילי ובו עולש בר בשמן זית ובצל חרוך עם רוטב צ'דר, ריזוטו פריקי עם פטריות, שמנת ואבן יוגורט, שישברק ממולא בתרד וצנוברים ומבושל ביוגורט ובהרט, עלי גפן בלאבנה מעושנת, שאקרייה – אוסבוקו טלה מפורק ומבושל ביוגורט חם עם אורז מנסף ועוד מנות ממוצרי המחלבה בשילוב חומרי גלם מקומיים. במחלקת הקינוחים תמצאו ליאלי ביירות ארמון סהרה, קובה-מפרוקה – בצק פיסטוק חלבי במילוי קאיימק טורקי, ושיפוד כנאפה – שערות כנאפה בסמנה ובמילוי גבינת עכאווי. עד 31.5.
בכניסה לכפר נין, 04-6935101

נשאת עבאס בארמון סהרה (צילום: שני בריל)

אהלן רמדאן | סיור בירושלים

סיור בסמטאות הרובע המוסלמי חושף את מנהגי הרמדאן לצד היכרות עם עיקרי האמונה האסלאמית, תרבות והיסטוריה. הסיור עובר גם בשכונת מוסררה, בשעות בהן מתכוננים המאמינים לארוחת אפטאר. ימי שני, רביעי וחמישי בשעה 17:00, יציאה מתחנת הרכבת הקלה של שער שכם. מחיר: 95 ש"ח.
פרטים באתר אברהם הוסטלס

פסטיבל לילות רמדאן | דיר אל אסעד

לרגל השקת הסניף בדיר אל אסעד עורכת רשת סאלח דבאח היום ומחר (5-6.5) פסטיבל חינמי פתוח עם בשרים, כנאפה, קטאייף, עוואמה ושאר מאכלי החג – והכול בחינם. מגרש החניה הופך למבוך של דוכני אוכל על רקע מופעי תאורה, מוזיקה מסורתית, הפעלות, מאהלים מסורתיים ועוד.
בכניסה לדיר אל אסעד, 20:00-23:00