המאפה הצנוע שבקע מהעיר העתיקה בירושלים הפך לאחד הכוכבים הגדולים של מסעדת אור'אש הניו יורקית של שף נדב גרינברג, ובסופ"ש הקרוב הוא יוצא את הבייגלה שלו לסיבוב טייק אווי עצמאי בסוהו תחת השם "The Bagel Box". בואו לעמוד בתור אם אתם בסביבה
ממש לא מזמן סיפרנו לכם כאן עלאור'אש, המסעדה בהובלתו של שף נדב גרינברגשהפכה לאחת המדוברות והמבוקשות ביותר בניו יורק, תוך כדי שהוא מלהטט במנות שאין אלא להגדיר כ"מטבח ישראלי", כפי שעשה גם כשהוביל את "שמונה" של אייל שני אל כוכב המישלן שלה. אבל עם כל ההתלהבות של הניו-יורקרים מגריל הפחמים האימתני של גרינברג ושלל המנות שנוצקו באש שלו, הלהיט הברור של המסעדה הוא דווקא פתיח צנוע: בייגלה ירושלמי עם מטבלים מזרח תיכוניים. ועכשיו הגיע הזמן של הבייגלה הזה לזרוח.
>> ביבי בא? הבייקרי המדובר מטייל מהרי ירושלים עד לצוק של תל אביב
>> הדבר הכי נורא בסיבוב הנוסף מול איראן זה איך שהתרגלנו לטירוף
בסוף השבוע הקרוב, כך מדווחים ב"טיים אאוט ניו יורק" בהתרגשות, יערוך גרינברג פופ-אפ שיוציא את הבייגלה מחלל המסעדה אל אוויר העולם תחת השם "The Bagel Box". מדובר בפרויקט משותף של אור'אש עם מסעדת The Corner Store הסמוכה אליה, מסעדת פרימיום אמריקאית קלאסית שגם היא מהמדוברות והמבוקשות ביותר בניו יורק, עם תפריט סטייקהאוס איכותי ותג מחיר גבוה.
הפופ-אפ ישתרע לאורך הסופ"ש הקרוב כאמור (14.6-12.6), ובמסגרתו יהפוך חלון האיסוף של הקורנר סטור לנקודת איסוף ייעודית וממותגת של הבייגל בוקס, בפורמט טייק-אווי נוח ובלי שתצטרכו להצטרף לרשימת ההמתנה הארוכה לשולחן באור'אש, המונה בימים אלה כמה אלפי אנשים.
![לא תצליחו להשיג שולחן, אבל בייגלה אולי כן. "אור'אש" (צילום: אינסטגרם/@Or.Esh)](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2026/02/SnapInsta-Ai_3830347567717263383-1000x749.jpg "לא תצליחו להשיג שולחן, אבל בייגלה אולי כן. "אור'אש" (צילום: אינסטגרם/@Or.Esh)")
לקוראים הניו-יורקרים שטרם נתקלו בפלא, מדווחים ב"טיים אאוט ניו יורק" כי "בייגלים ירושלמיים הם קרוב משפחה של הבייגל הניו יורקי הקלאסי, אבל עם אופי שונה לגמרי. במקום להיות דחוסים ולעיסים, הם אווריריים, קלים יותר ומאורכים, מצופים בנדיבות בשומשום, ומוגשים באופן מסורתי לצד מטבלים וממרחים. באור'אש הפך הבייגל הזה לאחת ממנות הדגל של המסעדה, ועכשיו הוא מקבל טוויסט בסגנון אוכל רחוב".
וכך, הבייגלה הצנוע שבקע מרחובות העיר העתיקה בירושלים והגיע למסעדה הכי לוהטת בסוהו, חוזר אל הרחוב, אבל בקטע אלגנטי: כל Bagel Box כוללת בייגל ירושלמי אחד טרי מהתנור, לצד בחירה מתוך ממרחים שהופקו במיוחד עבור הפופ-אפ, ביניהם גבינת שמנת עם מלח ים, גבינת שמנת עם שום ושמיר, גבינת שמנת סלק עם חזרת, חמאה אירית מוקצפת ותוספות פרימיום כמו ממרח סלמון מעושן, חמאת אנשובי Ortiz או סלט ביצים עם ביצי ברווז מהאדסון וואלי. אנחנו כאן בתל אביב הקטנה היינו הולכים על טחינה, לבנה, חריף וקצת תערובת זעתר-שומשום-מלח עטופה בנייר עיתון, אבל אולי בגלל זה אין לנו מסעדה מדוברת בסוהו במנהטן.
מחיר הקופסאות, אם אתם מגיעים במקרה לסביבה, הוא 9.95 דולר לפני מס, עם תוספות פרימיום בתוספת תשלום, וכל העסק יהיה זמין מדי יום רק בין 11:00 ל־15:00 בקורנר סטור (475 West Broadway). לנו זה נשמע כמו טסט טוב לתחילתה של ידידות מופלאה בין מנהטן ובין הבייגלה הירושלמי. וכשאנחנו אומרים "ידידות" אנחנו מתכוונים לרשת בייקריז שתיקח להם את כל הכסף כמובן.