פול האוס: 10 המקומות הכי טובים לקנות בהם קפה הביתה

1. נחת

אווירה שקצת מזכירה את תל אביב מפעם וקמצוץ נוסטלגיה מייצרים בקפה נחת בועה של שקט בלב ההמולה. בכל הנוגע לקפה, לעומת זאת, האקשן כאן בשיאו, במיוחד בסניף החדש במתחם התחנה הכולל גם בית קלייה. לאחר שסיימתם לשתות את הפרנץ' פרס, קולד ברו או כל משקה אחר למתקדמים ונשנשתם משהו, הציצו במדפים ותגלו עולם ומלואו: תערובות, מכשירי חליטה, כוסות ועוד ועוד.
כיכר דיזנגוף 1, מתחם התחנה ובאתר

2. תמתי

שטח רצפה קטנטן וארגזי פלסטיק ירוקים על תקן כיסאות (זוכרים?) עומדים ביחס הפוך לרצינות שבה לוקחים בקפה תמתי את נושא הקפה. תערובות הבית שמיוצרות בבית קלייה בצפון איטליה, קפה חד זני מקולומביה, אתיופיה, גוואטמלה ואפילו פפואה ניו גיניאה וסוגים שונים של קפה ירוק מכסים כל פרופיל טעם שאפשר להעלות על הדעת. גן עדן לקפהוליקים ומקום טוב לפתח אהבה לקפה לחובבים.
הכרמל 12 ובאתר

3. HOC

מה המשותף למוטי טיטמן (מלגו ומלבר), גיא אריש (משייה), סעיד אבולעפיה וגיל דהאן (עוד מעט כבר לא ב-WEISS)? מלבד העובדה שכולם שפים משופשפים, הם גם בחרו את HOC כאחד המקומות האהובים עליהם בעיר במדור "העיר שלי". עיצוב נורדי מינימליסטי, תצוגת כלי חליטה תואמים ובריוש מקושקשת איקוני הם קדימון לתערובות קפה מיוחדות, למשל מבית הקלייה LA CABRA בדנמרק.
התבור 2 ובאתר

4. WAYCUP

שירות אישי בגובה העיניים הוא סימן ההיכר של הקפה השכונתי, שהיה כאן עוד לפני שלמדנו להגיד "גל שלישי". בקיאות בכל הפרטים הקטנים מושכת לוויי קאפ חובבי קפה ותיקים ומתחילים, שעבורם המקום הוא לונה פארק מרגש. את הפולים אפשר לקבל במשקאות קפה קרים וחמים כבקשתכם או לקניה הביתה וכהמשך מומלץ לעיין בדף הפייסבוק, שבו מתפרסמים מאמרים ואירועים בנושאי קפה.
יוחנן הסנדלר 23, מקווה ישראל 17

5. MAE

מכונת קפה משוכללת ויקרה להחריד, מטחנות מיוחדות שמונעות את התחממות הקפה בזמן הטחינה, מערכת אוסמוזה הפוכה לשיפור טעם המים ועוד שכלולים משכלולים שונים ממקמים את MAE בצמרת טבלת היעדים לקנות בהם קפה. הסניף במונטיפיורי הוא היהלום שבכתר וזה שבאבן גבירול הוא גו טו לאחר התמודדות עם עניינים בעירייה. אבל מדי פעם כדאי לבקר בספוט הרמת גני, בית קלייה מחוספס ואותנטי.
מונטיפיורי 3, אבן גבירול 98 ובאתר 

mae (צילום: שלומי יוסף)

6. טימותי

חלל עבודה ייעודי, דילים מוזלים ללפטופיסטים ותפריט אוכל מושקע ובריא מצדיקים הגעה לטימותי, לסניף הוותיק שבצפון אבן גבירול ולקפה החדש במתחם דלידה. חוץ מזה תוכלו למצוא כאן תערובות שנקלות במיוחד עבור המקום בבית קלייה בוטיקי, בלנדים בצירוף קפה חד זני ממדינות שונות בעולם. התערובות יוצרות מנעד רחב של טעמים וארומות והן מתאימות לשיטות חליטה מגוונות במכשירים שגם הם נמכרים כאן.
אבן גבירול 187, זבולון 9

טימותי (צילום: נועם רון)

7. קפליקס

בית הקלייה הארטיזנלי הפך ברבות השנים לרשת בתי קפה שפרוסה במרכז העיר ובדרומה (ובברלין). לקוחות שמגיעים לכאן לא מסתפקים בספל עצמו אלא דורשים שקיפות. על כן בזמן שהבריסטות חולטים קפה הם יכולים לספר מהו מקור הפולים, בעדיפות לגידולים אקולוגיים ואורגניים, ואיזו דרך הם עושים עד למטחנה. תערובות קפה זוכות לאותו יחס מעמיק עד לרמת העיבוד (יבש/שטוף) וכך גם הכלים, ממכשירי חליטה ועד ספלי קפה נאים.
שלמה המלך 12, סגולה 13 יפו

8. Coffee Shop 51

לאחר שרכש את ההשכלה והאהבה לקפה בזמן שעבד כבריסטה פתח דותן גרינברג בית קפה שכונתי שמושך אליו חובבי קפה גם ממקומות אחרים בעיר. פולי הקפה שתוכלו לרכוש בקופי שופ 51 מגיעים מקואופרטיבים וחוות ברחבי העולם ומשקפים את ההבדלים שבין אזורי גידול וזני קפה שונים. למתחילים מומלץ להיכנס לאתר ולגלות בשלוש שאלות בלבד את פרופיל הטעם האהוב עליכם (כמו שאלון של באזזפיד, רק שימושי!).
אחד העם 51 ובאתר

9. Origem

אפשר לסמוך על ברזילאים שהם מבינים בקפה: בעלי אוריג'ם עלו מברזיל מטעמים ציוניים והביאו איתם את המשקה האהוב מהבית. הם יצרו קשרים עם חוות גידול ופתחו בית קפה קטן, שעד מהרה צבר קבל לקוחות נאמן. פרט לקפה מברזיל תוכלו למצוא על המדפים פולים שנבחרו בקפידה באתיופיה, גווטאמלה, קניה ומדינות נוספות הנחשבות ליצרניות קפה איכותי וכן תערובות הבית, ציוד חליטה והרבה אהבה לנושא כולו.
דיזינגוף 203 ובאתר

 10. אדא חנינא

אספרסו בר קטן ומסוקס בשוק הפשפשים שלוקח את עניין הקפה מאד ברצינות. פולי קפה שטופלו בידי מגדלים מנוסים מחוות גידול ברחבי העולם נקלים בתהליך איטי ומבוקר ונטחנים לקפה חד זני ולתערובות המתאימות לחך הישראלי. בריסטות מקצועיים יכינו עבורכם משקאות קלאסיים ודור שלישי וישמחו לייעץ בקנייה ובהתאמת הקפה הנכון לחיך הפרטי.
רבי אדא 2, שוק הפשפשים, יפו