פורח בנמל: בקפה החדש הזה תוכלו לקנות מאפים של רז רהב
לצד קפה המגדלור ועוד כמה פתיחות מעניינות בשוק הנמל מצטרף כעת "ארקו" - בית קפה חדש שמציג לראווה ויטרינת מאפים מרשימה במיוחד מבית היוצר של OCD. יצאנו לבדוק ולדווח. ולטעום. בעיקר לטעום
בתום הקורונה (חמסה חמסה) ולקראת העונה החמה, נמל תל אביב מתעורר לחיים. קפה המגדלור, סניף דגל חדש של גלידריית אוטלו, סניף שני לפיצריית פורמנ'ס שצפוי להיפתח מחר (חמישי) וחידושים בשוק הנמל (המעדנייה של שרי אנסקי, רוטיסרי באיוו) פונים גם לקהל מקומי, שרואה בנמל בעיקר יעד תיירותי. arco – ומיד נרחיב על השם – מאופיין בדי.אן.איי. אורבני ויש לו יתרון נוסף: זהו אחד המקומות הבודדים בעיר שבו תוכלו לטעום את תוצרת מאפיית "אפוי" של שף רז רהב (OCD), שאינה פתוחה לקהל הרחב.
ארקו ממוקם בצמוד למתחם האימונים ולאקדמיית הפילאטיס Fithouse. שלט שניצב על הבר מסביר ש־arco היה כלבו של הבעלים פז טוכמן בעת שירותו ביחידת עוקץ ואומץ על ידו כששוחרר.
"החבר הכי טוב שלי הפך להיות החבר הכי טוב של המשפחה, מגונן, שומר ובעיקר מעניק ואוהב. ואז זה קרה, בכמה שבועות בודדים ארקו פיתח גידול סרטני ונאלצנו להרדים אותו. עצובים וכואבים, אך היה לנו ברור שאיכשהוא הוא ימשיך ללוות אותנו. וכך החבר הכי טוב שלנו הפך לעסק שכולו משפחה". המוטיב המשפחתי נמשך בבית הקפה: בת זוגו של טוכמן היא מבעלי מתחם האימונים, אחותו עובדת בדלפק והוריו תומכים בעסק.
טוכמן עצמו מגיע מהתחום. הוא עבד בברווזי, פופינה ויא פאן, פנה לקריירה בשוק ההון ובעקבות הקורונה החליט לחזור לעולם האוכל. פנייה לשף רז רהב הניבה ויטרינה שכולה תצוגת תכלית של מאפיית אפוי, המספקת רק למסעדות ובתי קפה: סטיקי באנז, דניש מלוח, פאן מרציפן מבצק קרואסון במילוי מרציפן שמכינה הקונדיטורית של אפוי, חיתוכיות ריבה, עוגת מיסו שקדים והל, עוגיות חמאה חומה שוקולד ומלח גס, בלונדיז, עוגת גזר, עוגת פרג ליים, טארט טירמיסו, דניש מיסו קקאו בוטנים, קווין אמאן ועוד ועוד (10-28 ש"ח).
גולת הכותרת במקום היא כריכים מלחמים ולחמניות של אפוי וממרחים ומילויים מתוצרת בית, למשל כריך דגל עם שמנת חמוצה וסחוג, סלק צלוי, כרוב צלוי וזוקיני (36 ש"ח). לנוכח שפע הפחמימות והסמיכות למקום שמקדש את בריאות הגוף, בולט היעדרם של סלטים מהתפריט. "אין להם ביקוש", מסביר טוכמן. "אנשים מעולם הפיטנס מסיימים שיעור ורוצים לקחת כריך שיפון קטן עם אנטיפסטי, סלט טונה או חביתת תרד, וללכת". בכל יום החל מהשעה 18:00, כולל שישי־שבת, נמכרים כל מוצרי הוויטרינה ב-50 אחוז הנחה. מן הסתם המבחר מצומצם יחסית אך הדיל משתלם.
נושא הקפה מקבל בארקו דגש מיוחד. טוכמן מעיד על עצמו שהוא חובב קפה ומבקש להגיש משקאות קפה איכותיים במחיר נגיש (13-15 ש"ח). "ארקו הוא בית למוצרים איכותיים, כולל קפה. עם הידע וההכוונה שלי הגענו לאספרסו על גבול המושלם. אנשים שמגיעים מעולם הקפה מעידים על כך". חובבי מאצ'ה ישמחו לשמוע שמקורה ב־HOC, מוסד קפה מכובד כשלעצמו.
ארקו בנמל הוא סנונית ראשונה שכבר מבשרת את האביב: סניף נוסף שייפתח בקרוב ברחוב בית צורי, מעל מתחם אימון חדש של פיטהאוס. "קונספטואלית המקום יהיה דומה, קפה ומאפים של אפוי בפרונט ועיצוב מיוחד. בסביבה הקרובה יש בית ספר ובנייני מגורים אבל אין בית קפה, קצת כמו במיקום שלנו בנמל". תושבי רמת אביב גימ"ל וצפון העיר, בקרוב אצלכם.
ככר פלומר 22, ביתן 34, נמל תל אביב, ראשון-רביעי 14:00-07:30, 16:00-20:00; חמישי 14:00-07:30; שישי 07:00-15:00; שבת 07:00-לקוח אחרון