סניף בית הקפה HOC בפלורנטין יסגר, וכך גם המאפייה של הרשת
מחר, ביום הראשון לאוקטובר, הסניף הפלורנטינאי של בית הקפה האהוב יגיש את הכוס האחרונה, ואיתו תיסגר גם המאפייה הנהדרת של HOC. "פתחנו את הסניף בתקופה לא פשוטה במדינה, ולא הרבה אחרי - המלחמה דפקה על דלתות כולנו. עכשיו זה הזמן להשלמה, קבלה ולהסתכל קדימה"
רק אתמול דיווחנו לכם על סגירתה של המסעדה האהובה סנטה קתרינה, וכבר היום אנחנו נאלצים לדווח על קורבן נוסף שיסגור את שעריו ממש מחר – קפה HOC סניף פלורנטין, שנפתח לפעילות ביוני 2023. אז ראשית, צפירת הרגעה: הסניף המקורי ברחוב התבור עדיין פתוח, ואיתו נותר גם הסניף בטרומפלדור, אך סניף פלורנטין, שכלל גם מאפייה שווה במיוחד ומראה הייטקי מהודק, לא עמד בלחצי המלחמה, ויגיש את הכוס האחרונה שלו מחר (שלישי). ויש גם בשורות מבאסות לחובבי המאפים של הוק, לפחות לבנתיים.
>> האוכל לחג יחכה: 10 המנות הלא כשרות הכי טעימות בתל אביב
בהודעה שפרסמו HOC אמש בערב בחשבון האינסטגרם שלהם הם חלקו: "אנחנו רוצים לשתף בהחלטה לא פשוטה שקיבלנו, והיא לסגור את הוק פלורנטין והמאפייה ב-1.10. פתחנו את הסניף בתקופה לא פשוטה במדינה, ולא הרבה אחרי – המלחמה דפקה על דלתות כולנו. אנחנו יכולים להגיד בלב שלם שניסינו עד כלות, שנתנו הכל, עכשיו זה הזמן להשלמה, קבלה ולהסתכל קדימה".
הקפה המצוין והמאצ'ה המשובחת יחכו לכם, כאמור, גם בשני הסניפים בלב העיר, אבל רק מי שבילה כהוגן בהוק פלורנטין מבין על בשרו את גודל הבאסה. היה זה העיצוב המוקפד והנקי בסניף הנעים ורחב הידיים שהעניק יותר מכל ניחוח חו"לי מתבקש, שאיכשהו הצליח להישאר אותנטי ולא יומרני. כן, גם כשרוב נותני השירות במקום משום מה דיברו אנגלית, והקפה היה יקר מהממוצע – הרגשנו שמתייחסים אלינו ברצינות כלקוחות, ואהבנו את זה, כי לא הכל חייב להיות כזה שכונה במדינה הזו. מהרגע הראשון לקחו את עצמם הוק ברצינות, והזוג שירז ואמיר רייפר אף העידו שהם מתכוונים להיות הקפה הכי טוב שיש לעיר להציע, וכי הם לא יעצרו עד שיגיעו לכך. המלחמה אמנם נתנה מכה משמעותית בכנף, אך כולנו תקווה שהשאיפה לקפה מצטיין תמשיך בשני הסניפים האחרים.
הבשורות הרעות, אם כך, היא דווקא סגירת המאפייה המצוינת של הוק, שהיתה ממוקמת בפלורנטין וסיפקה מוצרים לשאר בתי הקפה. במהלך השבוע הקרוב המאפים שלה עוד יהיו נגישים בשאר הסניפים, אבל מרגע שהם יגמרו, זה הסוף של עוגת ענן חלומית עם קרם וניל, מאפה השמרים השוקולדי או עוגות הקסטל הרכות בנוסח יפני. מטעם הוק נמסר כי הם מקווים שימצאו בקרוב אלטרנטיבה, שתאפשר להם להמשיך ליצור במיוחד עבורם.
הוק פלורנטין אכן לא הספיק להאריך ימים בשכונה. אולי לא היה טבעי לקהל של השכונה, אולי היה מרוחק מדי מאיזורי בילוי אחרים והיה נדרש להגיע אליו במיוחד, וכנראה שהמלחמה יותר מכל היא שנתנה את אותותיה על תרבות הבילוי והפנאי שהולכת ומצטמצמת לנגד עיננו. כך או כך, על אף חייו הקצרים, עלינו הוא בהחלט הצליח להותיר חותם. ואנחנו מאוד מקווים לפגוש שוב בעוגת הענן הונילית בהוק התבור או טרומפלדור, עד העונג הבא הוק. אנחנו נתגעגע