היא היתה אמורה להיות מסעדת-בילוי משמעותית בלב רוטשילד, עם גב של האחים אבידן ופרונט של השף תומר אגאי, אבל המציאות קשה יותר מהפנטזיה. "הקמה בצל מלחמה, אי ודאות ואזעקות יצרו אתגרים תפעוליים וכלכליים שלא אפשרו לעסק שרק נולד להמשיך לפעול"
מתוך כל הסגירות של הזמן האחרון –מאפיית מרגוזה,אואזיס,קפה עברי,קפה שפיראוהרשימה עוד ארוכה וכואבת – הסגירה של O היא כנראה המהירה ביותר. בהודעה שפורסמה אמש (שני) בשעות הערב המאוחרות נמסר כי הבר-מסעדה, שנפתח בדצמבר האחרון, סוגר את הדלת סופית באכזבה גדולה מיוזמה שהייתה אמורה להיות אירוע מרכזי בלוקיישן מיתולוגי, שאיכלס בעבר את "מקס ברנר" בשדרות רוטשילד.
>>עם קצת מזל, "מלח מים" תחזיר את מסעדות הדגים והשיפודים לחוף הים
"יצאנו לדרך עם חזון קולינרי איכותי ומעניין, ובאמת האמנו שזה יכול להיות המקום הבא בעיר, אבל לפעמים גם כשעושים את הדברים הכי נכון המציאות טורפת את הקלפים", נכתב בפוסט הפרידה. "התקופה המורכבת של הקמה מחדש בצל מלחמה, אי ודאות ואזעקות יצרה אתגרים תפעוליים וכלכליים שלא אפשרו לעסק שרק נולד להמשיך לפעול. לכן בלב כבד אך מתוך אחריות קיבלנו החלטה לסגור את O".
עם פתיחתו הוצג O כיהלום שבכתר אימפריית העסקים של האחים אבידן, מקבוצות המסעדנות החזקות בעיר (At8, הקונסיירז' ועוד ברים בגבעתיים ובאזור השרון). שף תומר אגאי (סנטה קתרינה) נבחר להוביל את המטבח מתוך כוונה לשדרג את מערך הקולינריה של הקבוצה, שעד אז התמקדה בעיקר במעטפת הבליינית. "O הוא גולת הכותרת, עם המענה הכי רציני מבחינתנו עד היום, החלק של הפאזל שהיה חסר לנו", הדגיש רז אבידן בעת ההשקה את הזווית הקולינרית.
ההשקעה שיקפה את הכוונות הרציניות והחלל האיקוני שאכלס בעבר את מקס ברנר עבר שיפוץ מקיף. במטבח פתוח מאחורי בר מרכזי גדול אגאי נתן כל ערב שואו, ודי ג'ייז מתחלפים דאגו לאווירה הנכונה. אך O השתופף בצל השכנים המוצלחים R48 של רותי ברודו והמגה בר היפני ASA, ולמרות ההילה של השף המפורסם, המקום לא השכיל לבדל את עצמו ולנסוק בסביבה העסקית הקשוחה של שדרות רוטשילד. בשלב מסוים גם השף-סלב עזב, והמסלול נקבע לקראת תום הפרק הקצרצר בחיי הבר-מסעדה, ועוד עסק נוסף לרשימה ההולכת ומתארכת.
האחים אבידן – שיודעים לחתוך הפסדים, כמו במקרים של האיזקאיה בונסאי ובר היין דיקנטר, שנסגרו לפני שהספיקו להותיר חותם – כבר עובדים על הקמת בר יין חדש בקרית אונו. בראייה עסקית מפוכחת, כנראה שאין טעם להילחם בציפורניים על הקהל התל אביבי, וקל יותר ללכת על השילוב הקדוש של 2026: קרית אונו וכוס שבלי, בלי דרמה או שמות נוצצים שרוכבים על תהילת העבר.