במשך שנים, חובבי בירה ישראלים חלמו על ה-Brewpub המושלם – בר שנמצא בתוך מבשלה.שניט(Schnitt) הגשים את החלום הזה בלב רחוב הארבעה. כשנכנסים פנימה, אי אפשר לפספס את המראה התעשייתי המהפנט: מעבר לקירות זכוכית עצומים ניצבים מיכלי התסיסה, שבהם מתבשלת הבירה ששותים על הבר דקות ספורות לאחר מכן. זוהי בירה חיה, בועטת, כזו שלא עברה הובלות או אחסון ממושך, ושומרת על כל הערכים התזונתיים והטעמים המקוריים של חומרי הגלם.

>> פורטר אנד סאנס (Porter & Sons): המעוז האירופאי של המקצוענים
>> לאוטר (Lauter): הספרייה הלאומית של הבירה בלב כיכר גבעון

המעבדה של רחוב הארבעה

בשניט מקדשים את הדינמיות. לצד בירות ה"ליבה" – כמו הלאגר הזהובה וה-IPA הארומטית – הברזים כאן משתנים ללא הרף. המבשלה מאפשרת לצוות לבצע ניסויים קולינריים מרתקים: בירות עונתיות עם תמציות פרי טבעי, בירות חיטה בסגנון בווארי מסורתי ומהדורות מוגבלות (Small Batches) שיוצאות רק בכמה מאות ליטרים ונגמרות מהר (זכורה לטובה בירת הגויאבה). ההפי האוור של שניט – 50% הנחה על הבירות בברזים – ממש מזמין מפגשי חברים, עם טעימות של כמה סוגי בירה.

האווירה בשניט היא קהילתית ומזמינה. בשבתות בצהריים המקום מתמלא במשפחות ובבעלי כלבים שנהנים מהשמש בכיכר, ובערבים הוא הופך למוקד משיכה לצעירים שרוצים לראות את ה"מטבח" של הבירה בפעולה. המקום מציע גם סיורים קצרים במבשלה למי שרוצה להבין איך המים והלתת הופכים למשקה האהוב.

המטבח: כשפחמימה פוגשת כשות

המטבח בשניט הוקם כדי לספק את הליווי המושלם לבירה הטרייה – אוכל פשוט, ישיר ומנחם. מנות הדגל כוללות פרעצלים חמים שנאפים במקום, המבורגרים עסיסיים בלחמניות רכות, ונקניקיות "אמיתיות" בגרסאות קלאסיות או חריפות. גם הטבעונים שבינינו ימצאו בשניט הרבה אופציות טעימות. זהו אוכל שנועד לספוג את האלכוהול הלא-מסונן ולהשלים את המרירות של הבירה. יחד עם השכנים בכיכר, "לאוטר" ו"פורטר אנד סאנס", שניט מעניק לכיכר גבעון את הממד היצרני שהופך אותה למוקד הבירה הכי מעניין בארץ.

פרטים שצריך לדעת:

כתובת:הארבעה 12 (כיכר גבעון), תל אביב.
טלפון:03-518-1111.
שעות פתיחה:כל יום מ-12:00 ועד לקוח אחרון.
הפי האוור:ימים א'-ה' 18:00-12:00, שישי 20:00-16:00.
>> שלישיית הבירה של כיכר גבעון: לאוטר, שניט ופורטר אנד סאנס

• Time Out Select
• אוכלים שותים
• בירה
• שניט
• ברים בתל אביב