• Facebook
• Twitter
• Email

בתחילת השבוע הבא לא יפתח יותר בית הקפה מייסון של עודד סיידא ודניאל גפן-סיידא. בית הקפה שנפתח במאי 2013 תחת השם לונץ היה בתחילת דרכו קפה שכונתי, משפחתי, קטן, אינטימי ועמוס לקוחות. הקפה סיפק לתושבי השכונה, מלבד נקודה לשבת בה להפוך עם הלפטופ, גם שלל מנות שהכין אחיינו של מתכונאי רבי המכר בני סיידא.

מי שזהה את הפוטנציאל של סיידא היה אחד הלקוחות במקום, השף יונתן רושפלד, שבאפריל 2015 הציע לסיידא להפוך את בית הקפה הצנוע למסעדה בשם ארוחת ערב, המתמחה בקולינריה של ביסטרו מקומי. הקונספט החדשני היה של מסעדה המתמחה בארוחות ערב בלבד, בתפריט מצומצם של מנות ספורות, המשתנה בהתאם לחומרי הגלם בשוק ובמחיר אחיד לסועד. לפי פוסטים שהעלה רושפלד נראה היה שסיידא אף אמור להצטרף אליו למיזמים נוספים ולהקמת מסעדות נוספות תחת הקונספט של "ארוחת ערב".

פוסט זועם של סועדת במסעדה החדשה על ארוחה צמחונית שסעדה במקום בתמחור מנופח, הפך לויראלי, והפחית לטענת רושפלד משמעותית את כמות הסועדים. ארוחת ערב בלונץ נסגרה וכעבור תקופת זמן של התאוששות בני הזוג סיידא פתחו את בית הקפה שוב בשמו החדש מייסון. השבוע עודד סיידא הודיע שאלה יומיים אחרונים של פעילות; "היו לי מספר הצעות. אני מתכוון קודם כל לצאת לחופשה, ואחר כך להחליט לאן פני מועדות."

• אוכלים שותים
• קפה מייסון
• ארוחת ערב
• בני סיידא
• עודד סיידא
• קפה לונץ
• יונתן רושפלד
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

לאחר רעידת האדמה הקולינרית באוגוסט, שבה הודיע יונתן רושפלד על סגירת מסעדת ארוחת ערב בלונץ ביחד עם השף עודד סיידא, ולאחר פירוק השותפות ביניהם, לטיים אאוט נודע כי סיידא יפתח מחדש את קפה לונץ, תחת השם מייסון קפה. "החוויה עם רושפלד הייתה מלמדת ואני מוקיר תודה על כל הניסיון שנצבר. פניי קדימה בגאווה. החלטתי לא לוותר על הבית שלי ועל הלקוחות הנאמנים שלי. אני מתרגש לפתוח מחדש את השערים".

במקור, לונץ היה בית קפה משפחתי ואינטימי שאירח את תושבי השכונה. סיידא (אחיינו של המתכונאי בני סיידא) נהג לבשל בבית הקפה. אחד הלקוחות הקבועים במקום היה רושפלד, שפירגן לסיידא בכל הזדמנות. עם עזיבתו של רושפלד את קבוצת עדי'ס לייף סטייל איחדו השניים כוחות. "לקוחות שלנו… הלונץ יוצא לחופשת פסח. נפתח מחדש במתכונת ארוחות ערב בלבד. ניפגש בקרוב", נכתב באפריל האחרון על זגוגית החלון של לונץ. ואכן, לאחר כמה שבועות נפתחה ארוחת ערב של רושפלד וסיידא – מסעדה קטנה עם תפריט מצומצם מאוד, שעשתה הרבה רעש והייתה אמורה להיות חלק מרשת מסעדות "ארוחת ערב" של השניים (ארוחת ערב בקבלייר הירושלמית וארוחת ערב מהים במלון בראון תל אביב).

אולם לפני חודשיים, באוגוסט, ארוחת ערב בלונץ ספגה חיצי בקורת קשים עקב מחיריה הגבוהים, ראשית בידי מבקרי אוכל ובהמשך מידי העיתונאית והסופרת שרית ישי לוי, אשר פוסט פייסבוק שכתבה על התמחור במקום הפך לוויראלי, ורוקן את המסעדה מלקוחותיה. כתבה שהוצגה בתוכנית צינור לילה על בסיס אותו פוסט, הייתה לפי סיידא מכת המוות של המיזם המשותף עם המאסטר שף, ששרד רק ארבעה חודשים. לאחרונה נודע כי גם פרויקט ארוחת ערב מהים לא יצא לפועל.

כעת, למרות שסיידא אמר בעבר כי הוא אינו מתכנן להחיות את מסעדת לונץ, הוא יפתח את המקום מחדש ב־2 בנובמבר. "החלטתי לפתוח מחדש את ביתי ולהעניק לו שם חדש וקונפסט מתאים לתושבי השכונה. תוכלו למצוא בו קפה מעולה ונלווים, מוצרי קונדיטוריה משובחים, מוצרי מדף ייחודיים לקניה והפתעות נוספות".

• אוכלים שותים
• יונתן רושפלד
• קפה לונץ
• עודד סיידא
• בני סיידא
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

לא רקמיכל אנסקי בדרך למסעדה חדשהבתל אביב: כפי שדיווחנו, מזה מספר ימים שהמאסטר שף יונתן רושפלד מעלה לחשבון האינסטגרם שלו הצהרות והבטחות לגבי הבייבי החדש שלו – לונץ 13 – המסעדה החדשה שאותה הוא יפתח במוצ"ש הקרוב בשיתוף השף עודד סיידא. התהליך מכונה אצלו "לידה" והעוללית הפיצית נקראת "ארוחת ערב". מדובר במסעדת גורמה השוכנת בקומת הקרקע של בניין באוהאוס החבוי בצומת הרחובות ביל"ו ולונץ, היכן ששכן עד לא מזמן קפה לונץ, שהיה שייך לסיידא. הדלת תפתח בכל יום בשעה 18:00 ותיסגר בחצות, מלבד בימי ראשון, והתפריט יפתיע מידי ערב. כרגע אין הזמנות טלפוניות, אבל בהמשך רושפלד מבטיח לחשוף את מספר הטלפון של המסעדה.

בארוחה הראשונה תוגש, כפי שהבטיח המאסטר, "כתף טלה צלויה בחום מטורף ליד עדשים שחורות וצ'יפס" ו"שלוש תרנגולות בפלפל שחור וקוניאק". מנת הצמחונים תפתיע גם היא ותתבסס על מה שימצאו השניים בשוק. הקונספט של המקום חומרי גלם משובחים מקומיים שנבחרים רק במידה והם אהובים גם על רושפלד וגם על סיידא. אגב, היצרן הראשון שנבחר לככב בתפריט הוא יובל ג'וב הרגיל (אקסמבקר המסעדות האהוב של טיים אאוט), עם המותג יוליוס. רושפלד מנמק את הבחירה בכך שהמשקה שמזקק ג'וב הוא "ליקר העשבים הירקרק שכל לגימה ממנו היא ציור אקוורל מופלא של ישראל". במסעדה אין מנות ראשונות, אין תפריט יין והיין הראשון הוא ריזלינג מכרם קאיומי של כרמל כי רושפלד לא מאמין ברקיקות וב"חציר, בציר, קציר ואוכמניות" אלא רק ביין מעולה, כדבריו.

כאמור מדובר במסעדה שלא עברה שיפוץ, למעט סיוד ותוספת של מספר כיסאות, והסועדים מתבקשים להשאיר את הציניות בבית ולבוא מלאי תשוקה לאוכל. ממוצ"ש המקום יהיה פתוח.

• אוכלים שותים
• יונתן רושפלד
• עודד סיידא
• לונץ 13
• בני סיידא
• ג'וב הרגיל
• חדשות האוכל