במרדף התמידי אחר הדבר הטעים הבא, יש גם ירידות מתח. חודש ינואר האחרון היה חודש כזה, בו נפתחו (יחסית) מעט בתי אוכל משמעותיים בעיר, כנראה כי כל המסעדנים נחו מהסילבסטר. אבל עכשיו אנחנו מתקרבים לחודש עם יום הולנטיין, מה שאומר שכולם יראו לבבות ותיכף הכל יושק. עד אז, עדיין היו לא מעט דברים טעימים וחדשים שהגיעו העירה – ואפילו אחד ששווה את הטיול לעיר השכנה גבעתיים. אלו המסעדות החדשות שתרצו לבדוק במהלך חודש פברואר.

מסעדות ואוכל רחוב

שלושת הדובים

היציאה המעניינת ביותר של החודש היא דווקא פופ-אפ ללא זמן מוגבל ידוע, שהתמקם בברלין בר בפלורנטין בשעות הצהריים ומציע סלקשן של כיסונים משני סוגים (ורניקי ופילמיני), ומנעד מיקס-אנד-מאץ' אדיר של מילויי בשר וצמחים, וטופינגס שנעים בין קלאסיקות עשויות היטב (ציר עוף ושמיר) ועד ליציאות מודרניות ומיוחדות (בייקון אנד צ'יז עם בשמל גבינות).
לפרטים נוספים

פיצה זוט

פיצרייה חדשה שהתמקמה בקומה התחתונה של מלון לינק בשאול המלך, שאמנם לא ממציאה את הגלגל מחדש, אבל בהחלט עושה אותו מצוין עם פיצה שנמצאת איפשהו על הסקאלה שבין הנאפוליטנית נפוחת הקראסט לניו יורקית הדקיקה. מנעד רחב של מנות ראשונות וצד הופכות את המקום ללוקיישן נהדר לביקור משפחתי או דייט קליל.
לפרטים נוספים

Bobby from Nowhere

בואו נשים את זה לפני הכל על השולחן – הסמאשבורגר הזה מגיע כל הדרך מגבעתיים השכנה, אבל תרגיעו את הסוסים שלכם, כי הוא מגיע לכל העיר במשלוח, ולגמרי שווה בדיקה. מדובר באחיו הצעיר והחצוף של מרלן בורגר האהוב עלינו, 140 גרם של בורגר קומפקטי וממזר בתמחור הגיוני וטעם בשרני עמוק. הרבה זמן לא קיבלנו בורגר חדש, אז מה אם הוא מגיע מהשכנים.
לפרטים נוספים

החומוס של השמן

אם החומוס החדש שהתמקם בגבעת הרצל מרגיש לכם מוכר בטעמו, למרות שהמיתוג לגמרי חדש, זה לא במקרה. "החומוס של פאוזי" המיתולוגי, שנהג להאכיל דורות של בליינים מפלורנטין, חזר בניהולו של בנו של פאוזי, המכונה "השמן". זה לא אנחנו אמרנו, זה פאוזי. בכל מקרה, החומוס דומה להפליא לצלחת שמפעם, ואפילו יש כאן מאפיינים שכבר לא תמצאו בחומוסיות – ריפיל חינם, גזוז קלאסי במחיר של 6 ש"ח. כיף שחזרת, תביא ניגוב.
לפרטים נוספים

בורקס אבא תודה

ראשית, התנצלות: במשך יותר זמן משאנחנו מוכנים להודות, הכתבה על הבורקס החדש שנפתח בפארק המסילה כללה טעות חמורה: בעוד שהגרפיטי הבולט שמכסה את קיר הבורקס מגיע מהסרט האייקוני "חגיגה בסנוקר", גרסה קודמת של הכתבה ייחסה אותו ל"צארלי וחצי". לאות התנצלות מערכת טיים אאוט תאכל בורקס עם ביצים. כמה ביצים? כמה שיש. ועם הבורקס המיוחד הזה שמגיע מראשון לציון, לא נצטרך אפילו מפית. יא, איזה קטע.
לפרטים נוספים

הנסיך 2.0

אחרי חצי שנה של שיפוצים, הגרסה החדשה של "הנסיך" בנחלת בנימין רוצה לשים את האוכל והשתייה בפרונט עם תפריט חדש לגמרי בהרכבת השף דור דטנר (הכוסית, המגדלור, הגפן ועוד), שבנוי על צלחות קטנות לפתיחת שולחן גדולה, יציאות מעניינות כמו סופלי מטוגן שממולא בשר סרטנים וביסק סרטנים עם עירית, וגם את ההתמכרות החדשה שלנו, צ'יפס חציל. אה, וגם אחת המרפסות הכי כיפיות בכל העיר נשארה כשהיתה.
לפרטים נוספים

בתי קפה

8th and G

היו ימים, אי שם לפני המלחמה, בהם היה דיבור לוהט על הגעתם של סוקרי מדריך האוכל מישלן לישראל, והענקת כוכבי מישלן למסעדות בארץ. זה.. הממ… כבר לא יקרה, ולכן נאלץ להסתפק בפירורים. כמה מזל שהפירורים האלו כל כך טעימים, כמו אלו שהכין לבית הקפה המתוק הזה דן יושע, השף התפעולי של מסעדת "shabour" בעלת כוכב המישלן של מחניודה. גם הקפה מצוין, אבל אין שום סיבה שלא תזמינו אוכל שארגן שף ממושלן.
לפרטים נוספים

לוקי

בית קלייה של ממש, עם טונות אג'נדה ואפס פוזה, שנפתח ברביעיית פלורנטין בידי סער אברשי, הקים את בית הקפה בבוסר, ואנדריי בורדיוג, שניהל את קפליקס והיה מבעלי ומייסדי בית הקפה והקלייה נומנה. את השם, אגב, הם לא לקחו ממיתולוגיה נורדית, אלא משילוב שמות הכלבות שלהם, לולה ואוקי. רק אל תצפו ליומרנות מעייפת, כי זה קפה איכותי, טעים ונגיש שמדבר לכולם – מקפהוליקים ועד עוברי אורח שעוצרים לאספרסו זריז על הדרך.
לפרטים נוספים

Goodboy

גודבוי מותח גשר בין נוסטלגיה לאסתטיקה עכשווית ומכבד את ההיסטוריה העירונית על קפה ומאפה, ממקום בבוטקה רחב ונאה על רחוב בלינסון, ומציע במנות בית קפה שמיוצרות אינהאוס במטבח יצרן של הקבוצה – כך שלא צריך להסתפק בגבולות הבוטקה. בעוד כמה ימים שעות הפעילות יתרחבו, ואז כמו כל דבר אחר בעיר, יציע יין ונשנושים כבר יין טרנדי. נו טוב.
לפרטים נוספים

רביבה וסיליה צהלה

היא נראית כמו עגלת קפה צנועה באיזה כפר ולצידה חממה קטנה על תקן מעדניה עם יינות, כלי בית ומתנות, אבל זה סניף חדש וזמני של רביבה וסיליה בשכונת צהלה הכפרית, שיפעל עד להשקה של השלוחה הרשמית החדשה שעודנה משתפצת. בנתיים תוכלו למצוא כאן קולקציה מצומצמת של המאפים מהקונדיטוריה הנהדרת – קרואסונים מתפצחים ובורקס טריים בעבודת יד מגיעים לוויטרינה מדי יום וכך גם כריכים, עוגות ועוגיות.
לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• מסעדות חדשות
• בתי קפה בתל אביב
• רביבה וסיליה
• מרלן בורגר

בוקר טוב צהלה, יש לך בית קפה חדש. ליתר דיוק: עגלת קפה עם אופציה לדבר האמיתי. על החתום: רביבה וסיליה, אימפריית הפטיסרי-בולנז'רי מרמת השרון ושכונת צמרת. הספוט החדש, שלקרוא לו עגלה זה עלבון ומותר לו לא להסתובב, ממוקם באופן זמני במרכז המסחרי השכונתי. על מדשאה ירוקה הוצבו עגלה/דוכן על תקן מטבח ודלפק הזמנות, ולידם פינות ישיבה קטנות. מבנה שקוף חמוד דמוי חממה מתפקד כמעדנייה משלימה לרכישת יינות, כלי בית ומתנות.

>> שהצרפתים יקנאו: הקרואסונים של לחמים לא צריכים טרנד טיקטוק
>> לאכול את עצמנו: לפתע מתברר שאוכל על המסך זה לא רק בידור

בתפריט של רביבה וסיליה צהלה (שם זמני) תוכלו למצוא קולקציה מצומצמת של המאפים מהקונדיטוריה הנהדרת. קרואסונים מתפצחים ובורקס טריים בעבודת יד מגיעים לוויטרינה מדי יום וכך גם כריכים, עוגות ועוגיות – כל מה שצריך לקפה לפתיחת היום או להפסקת צהריים זריזה באווירה צפון תל אביבית כפרית שקטה.

המקום פועל מהבוקר עד אחר הצהריים בכל ימות השבוע פרט לשבת, עובדה שתושבי השכונה כבר מתבאסים ממנה ומביעים את מרמורם ברשתות החברתיות. מצד שני, בהתחשב בכך שכל עסקי הקבוצה סגורים בשבת – כנראה שהמניע הוא אכן "שבת מנוחה" כפי שמצוין באתר, ואין צורך לצלצל בפעמוני אזהרת הדתה (יש לנו57 בתי קפה בתל אביב שפתוחים בשבת, כולל בצפון העיר, רקומרים).

למי שהסתגר בבית ב-40 השנים האחרונות נזכיר שהמותג רביבה וסיליה הוקם בסוף שנות ה-80 על ידי רביבה אפל, סיליה רגב ונירה קולודני כקונדיטוריה וקייטרינג קטן ברמת השרון. אפל ושכנתה רגב, שכנות וקונדיטוריות, פתחו עסק ביתי שהתמחה בקונדיטוריה צרפתית, עוף נדיר בתקופה של עוגות מרגרינה וקרמים צבעוניים. כאשר הביקוש הלך וגדל הן פתחו בית קפה קטן שהתפתח למסעדה שהתפתחה למוסד, והשאר היסטוריה.

כעבור מספר שנים רגב וקולודני פרשו, ואפל המשיכה לפתח את המותג בעצמה בשיתוף עם הבן עמוס אפל, כיום מנכ"ל הקבוצה. בשנת 2011 נפתח הסניף בקניון G, שהתרחב למעדנייה, פיצרייה וחלל אירוח בשם Reviva 2nd floor. בחודש דצמבר 2017, מספר חודשים לפני פטירתה, הוענק לרביבה אפל פרס מפעל חיים בטקס פרסי האוכל של טיים אאוט על תרומתה האדירה לענף.

כעת, כמעט עשור אחרי, המותג רביבה וסיליה ממשיך בדרכה של מי שהייתה המלכה האם של הקונדיטוריה הישראלית. הוא מתפתח עקב בצד אגודל, ללא רכישות ומיזוגים רעשניים, ומטפח את הקונדיטוריה הצרפתית הקלאסית. באביב הקרוב ייפתח המקום החדש בצהלה, ועגלת הקפה תפעל עד לפתיחתו כפתרון זמני לתקופת השיפוץ. לא נכעס אם יעבירו אותה אחר כך אלינו בדרום העיר.
>> צה"ל 71, ראשון-שישי 16:00-07:00, שבת סגור (שעות פתיחה בהרצה, שיוארכו בעוד כשבועיים)

• אוכלים שותים
• בתי קפה בתל אביב
• רביבה וסיליה
• צהלה
• עגלות קפה

זו לא הארוחה הכי חשובה ביום, אבל היא בוודאות הארוחה הכי מהנה של השבוע: בתור הכלאה בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים, הבראנץ' הוא הפרנקנשטיין של האוכל. אבל במקרה הזה לא מדובר במפלצת, אלא בארוחה אקסטרה מיוחדת שמוגבלת בזמן, במקום ובכמה ביצים תוכלו לאכול (כמה שיש). נכון, ישמי שכבר לא יכול לסבולאת הארוחה המוגזמת עם הנטייה הקלה לשחיתות, אבל אנחנו חושדים שזה בעיקר כי הם תקועים בתור ועדיין רעבים. בכל זאת, הם לא אכלו בוקר. אז עבור מי שכן רוצה לתכנן ולהזמין, לפניכם הרשימה המעודכנת ביותר של טיים אאוט, ובה הבראנצ'ים הכי טובים בתל אביב.

>> הדבר הטעים הבא: 18 מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב
>> בואי ונשתה לחיי האהבה: 18 הברים הכי רומנטיים בתל אביב

חדשים

1. נואמה

כניסתו של שף מושיקו אברהם (לשעבר אריא) משדרגת את המטבח של נואמה, כפי שאפשר לראות בבראנץ' החדש. בהשראת טיולים בחו"ל, השפעות מדרך המשי שספג בבית ושנים רבות בפיין דיינינג הוא מגיש "בראנץ' אמיתי. לא רק בשם", עם מנות בוהריים שמנסות להתרחק מהבנאליה ולהביא לעיר משהו חדש וטוב. רק בשל כך מגיעות לו נקודות זכות, וגם בגלל האומץ לצאת מחממה מוזהבת ללב המאפליה של נחלת בנימין. לכו על בליני תרד מאודה עם ביצה עלומה ורוטב הולנדז (62 ש"ח), טוסט שרימפס עם איולי לימוני וקרם פרש (72 ש"ח), רושטי, קרם פרש, פלמידה כבושה וביצי סלמון (68 ש"ח) ובלינצ'ס סוזט – טייק אוף על הקינוח הצרפתי הנחשק במילוי מסקרפונה וריקוטה (52 ש"ח).
נחלת בנימין 59, תל אביב. שישי ושבת12:00-17:00

2. רעמסס by The Box

שולחנות שגולשים לסמטאות הרומנטיות של השוק היווני מבשרים את בואו של בראנץ' חדש ברעמסס by the Box, פרי מוחו היצירתי עד אין קץ של שף און משען. ארוחת הבוהריים נשענת על התפריט הקבוע, שיש בו הברקות שוות לכל שעות היממה, בתוספת מנות שנוצרו במיוחד לארוחת בוקר מאוחרת לפתיחת הסופ"ש. קולינריה מקורית ברמת מסעדת מישלן בפריז מצטרפת לקוקטיילים ויין באחת הפינות הכי יפות ביפו. נסו שיפוד פטריות בטארה עם תירס חרוך באיולי צ'יפוטלה ובלסמי מיושן (74 ש"ח) או שיפוד תמנון צלוי בפחמים משובץ בתפוחי אדמה, רוטב ראנץ׳ ושמנת חמוצה לצד אומלט צרפתי עם פטריות מורל ולקינוח פרנץ׳ טוסט קרם ברולה.
הגמנסיה העברית 7, יפו, שישי 17:00-11:30

3. משק ברזילי

מסעדת משק ברזילימציינת 25 שנים להיווסדה, נצח במונחי קולינריה ישראלית ועוד יותר כשמדובר במקום שכולו טבעוני. לכבוד האירוע המרשים הושק בראנץ' חדש, שכמו כל פרט כאן מתחיל בבחירת חומרי גלם טריים במיטיבם, ומסתיים במנות נדיבות, צבעוניות, מעוררות תיאבון וטעימות בהתאם. התפריט מגוון ומפתה, ומתבקש להרכיב ממנו ארוחה א לה קארט. אבל שווה לשים לב לבראנצ'פסט: חמישה מזאטים, פוקאצ'ה/לחם טף מתוצרת בית, סלט קטן, שתי צלחות (מנות עיקריות) ושתי כוסות קפה/מיץ סחוט ב-250 ש"ח – אחד הדילים השווים בעיר כרגע, ולא רק בגלל המחיר. ועוד בונוס: אין צורך לחכות לסופ"ש, כי הבראנץ' מוגש בכל יום.
אחד העם 6, נווה צדק, תל אביב. ראשון-שבת 10:00-13:00, 03-5166329

4. ברבור

אנשי ILU birds, שכבר סחפו העיר עם בראנצ'ים סודיים, משיקים בבר השיפודים הסקסי ברבור בראנץ' קז'ואלי אך מוקפד, עם מנות שעושות נעים בחך ובבטן, בלי לעשות מזה יותר מדי עניין. עגבניות ואנשובי, סשימי מבושם בברגמוט ושיסו והאשבראון עם רוסטביף וביצת עין מוגשים במקביל למנות מתפריט הערב (אל תוותרו על זיטי עם שיפוד פטריות וגלידת אגוזים נהדרת וטבעונית), לצד קוקטיילים קלילים ויינות תואמים. לתוספת סטייל השולחנות מכוסים מפות לבנות, אבל אל תתנו לזה למנוע מכם להגיע בכפכפים ועם הכלב, מיתרונות הישיבה במדרחוב.
נחלת בנימין 36 תל אביב, שבת 17:00-12:00

5. בר פרדיסו

לאחר שביסס את מעמדו כמקום בילוי לוהט בערב, הבר האיטלקי של שפית דנה לי ברמן פותח את הדלתות בשעות האור. טרטר בקר ותפוצ'יפס, קרוק מאדאם, טוסט PB&J עם קרמו בוטנים וריבת ענבים ועוד מנות בין קלאסי למוגזם מרכיבים בראנץ' תל אביבי כהלכתו, קצת שיכור ומאוד טעים.
נחלת בנימין 43 תל אביב, שבת 16:30-11:00

6. כריסטוף סלון יין

נכון שהוא לא לגמרי חדש אבל בכל זאת יש סיבה להזכיר את הבראנץ' בכריסטוף, בר יין – אוקיי, סלון – עם שיק צרפתי בשוק לוינסקי. אפשר לספר על הצלחות הקטנות (3 ב-100 ש"ח) ועל היין (בקבוק יין שני ב-50 אחוז הנחה), ועל האווירה המנצחת שאין לה הרבה תחרות.
השוק 28 תל אביב (שוק לוינסקי), שישי-שבת

ותיקים וטובים

7. רובע א'

וינונה פוראבר כבר לא, ורק רובע א' נותר לשף אביתר מלכה על תקן חלון ראווה. בבראנץ' שמתקיים אחת לחודש – ועל כן חובה להזמין מקום מראש – מוגשת פתיחת שולחן אשדודית עם מנות דגים נאים ועוד הפתעות (289 ש"ח לזוג). משם אפשר להמשיך לנשנש מתפריט הערב ולהוריד קוקטיילים עד לכניסת שבת המלכה.
יהושע התלמי 18, כל שישי האחרון בחודש, 12:00-16:00, להזמנות 053-5500605

8. בבר

יש לנו סימפתיה לבר החמוד שנפתח תוך כדי המלחמה, ובכל זאת אינו מוותר על פרחים ומפות לבנות למען הרומנטיקה. תפריט הבראנץ' משובץ מנות קטנות וטעימות כמו ברוסקטה תוניסאית עם פורל מקורמל בתפוזים (52 ש"ח), לזניה ביתית (68 ש"ח) וכמובן עוגייה, שכאן היא שם קוד להמבורגר. וכאשר הלב שמח והבטן מלאה אפשר להמשיך לים, כי לפי התחזית אין שום סימן לחורף.
>> בבר, הכרמל 4 תל אביב, שישי 17:00-11:00

9. גריל רום

הסטייק האוס היוקרתי ממלון המלך דוד בירושלים התמקם צמוד למלון דן, היכן שפעלו בעבר רפאל ואנימאר, ובעקבות הצלחת סרוויס הערב הוכנס לנוהל בראנץ' קרניבורי ובו סמאשבורגר, כריך פריים ריב מעושן וסטייקים נהדרים, וקרפ סוזט איקוני לקינוח. הקוקטיילים מצוינים והנוף מושלם, וכדאי להביא את ההורים שייהנו (וישלמו את החשבון).
גריל רום, הירקון 87 תל אביב, שבת 16:00-12:00

10. רביבה וסיליה

ניחוח משכר של מאפים מבשר על הבראנץ' של רביבה וסיליה, המסעדה שבגללה שווה להגיע לקניון G אם אינכם מחובבי הז'אנר הסוציו-אקונומי. אגז בנדיקט ברוטב הולנדז, קרוק רביבה מוגזם כהלכה (טוסט בריוש עם גאודה, פרמזן, מוצרלה וביצת עין), פרנץ' טוסט בריוש עם שמנת חמוצה ותותים ועוד מנות בוהוריים אלגנטיות פותחים את הסופ"ש בנימה אופטימית ובסטייל שאין שני לו.
נסים אלוני 10, ראשון-חמישי עד עד 11:45, שישי עד 12:30

11. הוטל ססיל

בתום מספר חודשים שבהם ביסס את עצמו בשעות הערב והלילה, הוטל ססיל חוגג את הסופ"ש. טוסטונים עם סלט ביצים ובייקון ועוד מנות ביניים קלילות ואלגנטיות מתכתבים עם אווירה פלורנטינאית-אירופאית, קוקטיילים תואמים ומוזיקה טובה, שישלחו אתכם לשנ"צ מתוק עם חלומות על פריז.
>> הוטל ססיל, אברבנאל 52 תל אביב, שישי מ-9:00, שבת מ-10:00

12. אמש

המבנה הרומנטי ברחוב לילינבלום יפה עוד יותר בשעות הבוקר, כשהשמש מאירה את החצר הנעימה ומלטפת את הרצפות המצוירות. באווירה רגועה יחסית למה שקורה כאן בערב אפשר לפתוח שולחן עם מנות קטנות סטייל ארנצ'יני פטריות באיולי פסטו ופיסטוקים, או ללכת ישר על תותחים כבדים כמו נקניקיית פרגית צלויה בתבשיל כרוב פולני – מנה שנרשה לעצמנו רק כשאין צורך לעבוד אחר כך.
אמש, לילינבלום 30 תל אביב,שישי ושבת 15:00-11:00

13. גייג'ין

מנות ביצים רוטטות, שיפודים קטנים, קוקטיילים ומאצ'ה – כבר לא צריך להיתקע שעות במטוס כדי לחוות את סצנת האוכל המופרעת מיפן. בשעות הבוקר בסופ"ש, האיזקאיה מלילינבלום פושטת את הלבוש היוקרתי (כלומר, את הסושי והצלחות הקטנות), ומתחפשת למזללת רחוב עם טריפל אג סנדו, אוקונומיאקי שרימפס ועוד היילייטס מהאינסטה.
גייג'ין, לילינבלום 29 תל אביב, שישי-שבת 12:00-15:30

14. שה ויוי

שף אסף גבאי ממשיך לשדרג את מעמדה של שה ויוי מעוד מקום בדיזינגוף למסעדת דגים מצוינת. מנות ביצים מרשימות וטעימות מכאן ומשם, מגש קומות ובו דגים כבושים, גבינות מהמחלבה הקטנה ועוד דברים טובים וגם סטייק אנד אגז ופסטייה דגים, קוקטיילים ומנות מתפריט הערב. סוף סוף משהו טוב קורה בפינה שכל כך הרבה שנים סבלה ממוג'ו מנוחס.
שה ויוי, דיזינגוף 166 תל אביב, שישי-שבת 10:00-13:00

15. דה ג'ורג' (Loft)

כדי לזלול את הבראנץ' במלון דה ג'ורג' אין צורך להיות ממברים, וזה יתרון גדול עבור פשוטות עם שכמונו. שף ניצן רז מגייס היכרות רבת השנים עם הקהל הישראלי לטובת תפריט ובו קרוק מסייה, סטייק אנד אגז ועוד מנות בראנץ' עשירות לצד קינוחים וקוקטיילים תואמים. אווירה תוססת, שירות מקצועי ועיצוב נפלא ישלחו אתכם הביתה מרוצים עד הגג.
טל ישראל 5, שישי-שבת 12:30-15:00

16. בקסטייג'

בבראנץ' התיאטרלי במלון הבוטיק שמוקדש לאמנויות הבמה תמצאו מזנון אלגנטי של לחמים ומאפים, סלטים, גבינות ודגים כהקדמה למנה בהזמנה אישית, לדוגמה ביצי עין על פרנץ' טוסט מלוח וגאודה, וברד פודינג עם סלט ביצים וטרגון. האווירה, השפע ושטיקים קטנים וחמודים שמרפררים לאמנות הבמה הפכו את הבראנץ' בבקסטייג' לאחד המבוקשים בעיר, ולכן חובה להזמין מקום מראש.
מלון בקסטייג', בילינסון 6 תל אביב, ראשון-חמישי, 07:00-13:45 (הושבה אחרונה ב-12:00), שישי ושבת, 07:00-14:15 (הושבה אחרונה ב-12:30)

17. דיקסי

ארוחות הבוקר של דיקסי, לשעבר מיתולוגיה עירונית, היו נבלסות בדרך כלל על ידי פליטי מועדוני העיר בשעות המופרכות ביותר של הלילה. הזמנים אמנם השתנו, אבל חיים כהן החזיר את הבראנץ' לחיים –שישי ושבת בין 09:00 ל-11:30 בבוקר בלבד– ואתם יודעים מה זה אומר: שתי גרסאות בנדיקט, ארוחת בוקר אמריקנית עם שלוש ביצים איך שתרצו, ביפבורגר פרנץ' טוסט וכל הג'ז הנהדר הזה.
דיקסי, יגאל אלון 120 תל אביב

18. דלאל

שיק פריזאי כמו שרק בשבזי יש אופף את הבראנץ' בדלאל, המקום שמצליח להיות רומנטי גם בשעות הבוקר. בתפריט מככבים בורקס גבינות עם ביצה וצזיקי, קרואסון קורנדביף וביצה עלומה ועוד מנות בוהריים רכות ומנחמות שהולכות מצוין עם אלכוהול.
דלאל, שבזי 10 תל אביב, שני-חמישי 11:00-18:00, שישי-שבת 09:00-17:00

19. טאיזו

מהבראנצ'ים היציבים והאהובים ביותר בתל אביב: שישה פתיחים זוגיים פתיחים למרכז השולחן, כולל הר גאו איקוני, ועיקרית נהדרות להתלבט ביניהן. המחיר ברף העליון של הסקאלה, אך יש סיבה שכבר שנים הקהל מצביע ברגליים.
טאיזו, מנחם בגין 23 תל אביב, שישי 11:00-14:00

20. לונל

תהפוכות המלחמה חידדו את לונל והפכו אותה לאחד ממקומות הבילוי האהובים בפלורנטין, גם בבוקרי הסופ"ש. ברוסקטה ג'חנון ודג נא, טוסט ירושלמי ועוד ביסים עזי טעם מתכתבים עם המקורות התימניים (חות'ים זה כבר הכי פאסה) של שף ינון אל על, ועם פלורנטין הכיפית שמסביב.
לונל, אברבנאל 72 תל אביב, שישי-שבת 9:00-15:00

21. משייה

שף גיל דהאן ממשיך את מסורת הבראנץ' במשייה ומגיש את כל מה שהוא חושב שנרצה לאכול בסופ"ש – אומלט פטריות גאודה וסרטנים, ביצה רכה על בריוש והולנדז ועוד מנות אישיות מתוחכמות, שנוחתות על השולחן מיד לאחר שמסיימים להסתער על הבופה. המחיר בהתאם, אבל בכל זאת מסעדת פיין דיינינג.
משייה, מנדלי 5 תל אביב,שישי-שבת 8:00-12:00

22. סוסייטי קפה

הבר של שף מוטי טיטמן ושותפו בן רינג (מלגו ומלבר) הופך בשעות הבוקר של יום שישי לביסטרו סקסי עם תצוגת תכלית של מנות קטנות, קוקטיילים תואמים ואווירה שמשאירה את האירועים מחוץ לדלת. אם המקום מלא – מה שקורה לרוב – אפשר לעצור לדרינק בעמידה או לנסות את מזלכם בסניף קריית אונו.
סוסייטי קפה, זבולון 13 תל אביב, שישי 15:00-10:00

23. פר דרייר

הבראנץ' המצוין בפר דרייר הוא מנייה בטוחה שתמיד מצדיקה את עצמה: אגז בנדיקט, שקשוקה, שניצל וצ'יפס ועוד מנות בוהריים טעימות שכיף לנשנש בחברותא, בנוסף לתפריט הקבוע. הפאטיו ירוק ונעים מתמיד, האלכוהול מתומחר באיפוק והווייב קליל וידידותי – כל הדברים שצריכים להיות שם כדי להנעים עלינו את ההתעוררות בבוקר סופ"ש. בהזדמנות זאת כדאי לדעת שבשעות ההפי האואר פר דרייר מציע דיל שווה במיוחד – 50 אחוז (!) הנחה על תפריט האוכל ו-20 אחוז הנחה על האלכוהול (ראשון-חמישי 17:00-19:00).
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב, שישי-שבת 10:00-16:00

24. קאב קם

עם האירועים האחרונים בקופנגן – והגיע הזמן שמישהו ישים סוף להשתוללות – תאילנד נכנסת לקטגוריית חלום רחוק, אבל אפשר לסמוך על קאב קם שיביא את הטעמים הבועטים והאווירה הקולית, מינוס הים. הבראנץ' הסקסי יגרום לכם להזיע מחריפות ולהוריד קוקטייל אחרי קוקטייל כדי לכבות את השריפה, ואז לטעום עוד משהו קטן וחריף כי ככה אנחנו, מזוכיסטים של אוכל טוב.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, שבת 12:00-15:30

25. קלארו

שיק רומנטי, שירות שיודע מה תרצו עוד לפני שחשבתם על כך ואוכל נפלא עם די.אן.איי מקומי מרכיבים את הבראנץ' בקלארו, בפער אחד המבוקשים והאהובים בתל אביב. "הטוסט הכי מושחת בעיר" (שינקן, גאודה וציפוי קורנפלקס ערמומי), אגז בנדיקט על חלה קלויה עם פטריות ואספרגוס, סביח קלארו ולביבות תפוחי אדמה יסדרו לכם סופשבוע רגוע, שמנמן ומגרגר.
הארבעה 23 פינת דוד אלעזר תל אביב, שישי 09:00-15:00, שבת 09:00-12:30

26. שישקו

לאחר שהשישקו התמקם בכתובת החדשה סמוך לשוק הכרמל, בראנץ' השיכורים המיתולוגי חוזר בגרסה מורחבת ומשופרת, בסימן בואו נתחזר כי מי יודע מה יהיה מחר. סובלאקי טלה ומעורב שישקו ועוד מנות כטוב לבו של שף דורון לוי עליו מוגשים עם קוקטיילים כעוד צעד בדרך לשנ"צ הלום אלכוהול ומתוק במיוחד.
שישקו. הכובשים 48 תל אביב, שישי-שבת 11:00-16:00

27. AKA

שף איתי קושמרו ממשיך לשכלל את הבראנץ' שמחבר בין שוק הכרמל ללווינסקי עם סלטים וממרחים, דגים נאים והמבורגר שמצליח לבלוט מעל שאר הקציצות בעיר.
AKA, נחלת בנימין 44, שישי ושבת 12:00-16:00

28. R48

הבראנץ' של R48 מזכיר שכשאין אירועים בטחוניים, יכול להיות כאן ממש טוב. קוליות מובנית עוטפת מנות בוקר אלגנטיות, ולכם רק נשאר ליהנות מהשיק והסטייל, פלאס פחמימות יפהפיות ופסיפס של ביסים טעימים.
רוטשילד 48, שישי-שבת 11:30-08:30

29. פופ אנד פופ

עיצוב של ארמאני, פריטי אמנות שלא ישאירו אתכם אדישים ונוף פנורמי של תל אביב מרכיבים את הבראנץ' בפופ אנד פופ, שמתאים לאירועים מיוחדים שדורשים מידה גדושה של רושם. הארוחה נפתחת במצעד צלחות קטנות ונמשכת במנה אישית לבחירה, הכול בסגנון אסיאתי פריסטייל. מנות אחרונות אינן כלולות במחיר אבל מומלץ לא לוותר עליהן, במיוחד על קינוח תירס.
הארבעה 28, שבת 16:00-11:00

• אוכלים שותים
• בראנצ'
• בראנצ'ים
• AKA44
• שישקו
• קלארו
• קאב קאם
• פר דרייר
• משייה
• לונל
• טאיזו
• הגפן
• דלאל
• דיקסי
• מלון בקסטייג'
• שה ויוי
• הגריל רום
• רביבה וסיליה
• דה ג'ורג'

כל פודי תל אביבי שמכבד את עצמו (וגם כאלה שממחוץ לה) בוודאי ביקר אצל אלון שבו. השנים שחלפו מאז הבהיק בשמי הקונדיטוריה המקומית הכתירו אותו דה-פקטו כמאסטרו המקומי שלנו, קונדיטור אמיתי שמעניק לנו נותן לנו תחושה אמיתית של חו"ל ומצטיין בכל רזי הפטיסרי והבולנז'רי, שלא לדבר על האסתטיקה ועל הטעם, שנותר מעודן, מדויק ולא חוטא במתיקות יתרה. קום איל פו.
צ'לנוב 22 תל אביב // שינקין 26 תל אביב

אלכסנדר

בתחילת דרכו קראו לו אלכסנדר בולנז'רי, כלומר מקום המוקדש ללחם ומאפים נלווים, אבל עוגיות, קראפינס (הכלאה בין קרואסון למאפין) דיינישים ופחזניות עשירות תמיד היו שם ותמיד פיתו אותנו בדרכם הנכלולית והחמאתית. מאז החל אלכסנדר ברמן המוכשר להפליא לעשות גם עוגות גבינה באסקיות, עוגות שוקולד באסקיות, עוגות קראנץ למיניהן והדבר היפהפה הזה שבסרטון שנקרא גרמושקה טירמיסו והוא למעשה בצק קרואסון ממולא בטירמיסו. נפטרנו.
לילינבלום 18 תל אביב

בייקרי

כשעורכים רשימה כזו השאלה היא יותר איזה סניף של הבייקרי להכניס ולא האם הם ראויים להיות בה. כמה מקומות אתם מכירים שיודעים לשמור על אותה הרמה בלי קשר לוותק או לסניף ולעשות את זה כל יום באותו האופן בדיוק? בגזרת העוגות הולכים ומשתכללים בבייקרי כל הזמן, ומלבד עוגת הגבינה האיקונית של הקופי בר תוכלו למצוא בה בין היתר גם את עוגת הסנט אונורה האדירה ועוגת מוס פיסטוק כה מטורפת שנאלצנו לאשפז את כולה בבטן שלנו. יותר מזה אנחנו לא צריכים.
כל הסניפים, גם במשלוחים

בליקמח

אם עד עכשיו קצת ריחמנו על צליאקים ונמנעים מגלוטן, עכשיו אנחנו מקנאים בהם. במאפייה המתוקתקת ברמת החייל מחכים על מדפים מעוצבים מוצרים ללא אף טיפת גלוטן שנראים, מרגישים ונטעמים בדיוק כמו הדבר האמיתי: לחמים, קרואסונים, עוגיות, עוגות ויטרינה יפות כציור, פטיפורים וממתקים, מאפי בצק עלים ושמרים מתוקים ומלוחים. אולי זה בכלל הדבר האמיתי.
הברזל 32 תל אביב (רמת החייל)

גבי גודיז

גבי קופלר ידועה בזכות קולקציית העוגיות השמנמנות המטריפה שלה, שכוללת סניקרדודל אמריקאי למהדרין עמוס בקינמון וסוכר, לצד עוגיית שוקולד צ׳יפס קינדר מטריפה, רוקי רוד ועוד יצירות מוגזמות להפליא, זאת לצד קרואסון בצק העוגיות שאנחנו חולמים עליו בלילה, טירמיסו קלאסי או בטעם לימון, ועוד מתוקים בפורמט עוגות ועוגיות שייגרמו לכם לצחקק כמו ילדים.
השומר 2 תל אביב

דלאל בייקרי

הקונדיטוריה/בייקרי בנווה צדק עושה הכל נכון: מהמיקום (שלא מושך טונות של תיירים למרות המרכזיות שלו ואוחז במעיין חצר נעימה לפיקניק על הרחוב), ובעיקר האיכות, ההקפדה על הפרטים, ושלל ההברקות. זו אולי אחת הקונדיטוריות הכי ורסטיליות ברשימה, במובן של אחת כזו שתקרוץ גם לחובבי קלאסיקות וגם לחובבי טרנדים, גם לפודיז וגם לסבים שלהם, או פשוט לכל מי שיודע להעריך אפייה ברמה הגבוהה ביותר.
כל ישראל חברים 7

דנון

בכל שישי בבוקר פותחים תלמידי מגמת קונדיטוריה בבי"ס למצוינות קולינרית בנמל תל אביב את הדלת לעולם שכולו פחמימות מופלאות: קרואסונים ובריושים, קוגלהוף וטארטלטים, עוגות אורז בחלב וקראפין מלבי ועוד מאפים שרק מלקרוא עליהם מקבלים חרמנת קשה. הסוד הזה כבר גלוי די מזמן, אז הקדימו הגעתכם כי יש הרבה מכורים לפחמימות בעיר הזאת.
התערוכה 3 תל אביב

וייס

כמעט שבעים שנה של פרסבורגר מדברות בעד עצמן, ועדיין אי אפשר שלא להשתאות לנוכח הוותק והמאפים הקלאסים הנהדרים שהפכו את קונדיטוריית וייס למוסד ולא בכדי. עוגות כמו של פעם בלי דאווינים מיותרים בביצוע מופתי, ועוד שלל עוגות ועוגיות איקוניות של פעם. וזה לא רק הפרסבורגר שכבר עשה לו שם ומביא לקוחות מכורים מרחוק. יש גם את הרוגלעך, את קראנץ׳ השוקולד ואת עוגת הגבינה הפשוטה לכאורה אך המנצחת בכל פעם מחדש. כי יש דברים שהם לנצח.
המלך ג׳ורג׳ 4 תל אביב

לחמים

אימפריית המאפים של אורי שפט חורגת כבר הרבה מעבר ללחמים, ודווקא ויטרינות המאפים הן שגורמות לנו להתעלף כל פעם מחדש: עוגות בחושות ושמרים, טארטים עם קרם פטיסייר ופירות טריים, רוגלעך, קרואסונים עם ובלי שקדים ושוקולד, אקלרים, טארטלטים, פטיפורים ועוגיות, ובחגים מאפים ייעודיים שתמיד מגיעים למקומות הראשונים ברשימות שלנו.
החשמונאים 103 תל אביב // אבן גבירול 125 תל אביב // ברודצקי 15 תל אביב // מנחם בגין 132 תל אביב // דיזנגוף 134 תל אביב

מגזינו בייקרי

טארט הלימון-פיסטוק והקראק פאי של מגזינו כבר הפכו לנכסי צאן ברזל בעירנו ולקינוחים הכי מוזמנים בוולט, ולפחות בינתיים שומרת על רמתה הגבוהה גם אחרי העזיבה של שף-קונדיטור ברק כהן, וגם אחרי שעזבה את החממה של האחים ירזין והתנתקה מהמסעדה האם.האהבה היוקדת שלנו לעוגות של מגזינו מתועדת היטב, וגם התוכניות להפוך אותה לרשת בייקריז לא מאיימת עלינו. אמן יפתחו לנו אחת ליד הבית.
מנחם בגין 21 תל אביב // אבא אחימאיר 1 תל אביב (רמת אביב)

מספיק להציץ בויטרינה של אחד הסניפים מבית היוצר של האופה הצרפתי אריק קייזר, כדי להתחיל ולדמיין שאתם בפריז: מטארט אגס פרלינה, דרך אקלר קפה וכלה בפטיסייר פטל בגדלים משתנים, צורות שונות והרבה שיק פרנסאווי. מאז הפתיחה הסוערת שהביאה את הרשת הצרפתית לחיינו בימי הקורונה העליזים, התייצבה מייזון קייזר כאחת מספקיות הפטיסרי הטובות בעיר וגם העוגות מריחות כמו חו"ל.
נמל תל אביב 22 תל אביב // רוטשילד 7 תל אביב // מנחם בגין 144 תל אביב (מידטאון)

מילק בייקרי

המאפייה של עדי קיהן בכניסה לשוק הפשפשים היא ככל הנראה הדבר הכי פחות מזויף בסביבה. אמנם לא מדובר על מאפייה יפואית אותנטית אלא יותר על שילוב אירופאי-אמריקאי-עדכני שלא תמיד מתכתב עם האופנות בארץ, ויותר משזה נכתב כביקורת, זה מראה על דרך. קלאסיקות, מאפי בוקר, ריבה, לחמים, עוגות, פחזניות, מעט התחכמויות והמון הקפדה שהפכה אותו גם לסוג של קפה שכונתי אד-הוק על הספסלים בחוץ.
בית אשל 5 יפו

נולה // Nola

הקונדיטוריה האמריקאית של נולה הייתה הראשונה בעיר להביא לנו את מתוקי ארצו של הדוד סם, והיא עושה זאת בחסד כבר כמעט 14 שנה. לאחרונה התחדשה ויטרינת הקינוחים ומלבד הקבועים שהתמכרנו אליהם (קאפקייקס, סינבון, עוגת גזר מושלמת) התווספו עוגות מושלמות שרקחה הקונדיטורית טל איטקין. למשל, עוגת סמורס לא פחות ממהממת, קי ליים פאי חמציץ כמו בפלורידה, עוגת קרמל בראוניז ופאי תפוחים מנחם מאי פעם. אמריקה!
דיזנגוף 197 תל אביב

נורדיניו

נורדיניו מביאה לנו מכל טוב הארץ והעולם. תמצאו בה מאפים אמריקאיים מושחתים, מאפים צרפתיים קלאסיים, מאפים איטלקיים אייקונים, עוגות מפוארות ועשויות לעילא והכל ערב לחיך, אסתטי ובעל חזות שובבית ומהנה – בדיוק כמו שקינוח טוב צריך להיות. הפייבוריט הנצחי שלנו הוא המאריטוצי הרומאי, שהוא אולי הכי קרוב שנוכל להגיע ללאכול ענן.
נחלת בנימין 27 תל אביב

סוויט בוקס

הקונדיטוריה שהחלה ברחוב החלוצים עברה לפני שנה ללבו של שוק לוינסקי, ומאז היא ממתיקה אותו כמו שרק היא יודעת. מה שאומר, סינבון מזוגג, קאפקייקס עטורי אייסינג וספרינלקס, עוגיות גדולות מימדים וכל מה שאמריקאי, מושחת וטעים. בקיצור, כל מה שאנחנו אוהבים. וכן, קוקי די בצנצנת, לא שכחנו גם אותך. אף פעם לא נשכח אותך. את בלב שלנו. ובבטן.
לוינסקי 46 תל אביב

סניורה בייקרי

קונדיטוריה-מאפייה באמת יוצאת דופן בנוף שנפתחה לפני מספר שבועות בשלהי פלורנטין, אחרי תקופה נאה כפופ אפ בימי שישי עם תור ארוך ומשתרך שגם היום נותר מכובד. ומאוד בצדק. המונים עומדים ותרים אחר פחמימות מליגת האלופות, מתוקות ומלוחות, במגוון מילויים ותוספות לא שגרתיות שעליהם אחראי הצמד המוכשר אריאל זביב ושחר סניור. אנחנו התאהבנו במיוחד בבחושה נוגט ופיתחנו איתה זוגיות מאושרת.
הרבי מבכרך 3 תל אביב

עמיתה

הקונדיטוריה של מיכל בוטון (בסטה) ואנה שפירו (שף קונדיטורית טאיזו לשעבר) שחברו זו לזו היא כבר סיפור שנחקק בתולדות העיר, מההתחלה הצנועה בסלמה פינת יפו פינת פריז, שלימדה אותנו מהם מאפים בטעם של פעם (סברינות ורולדות) עם טוויסטים מרעננים לקלאסיקות ואף החזירה את עוגות היום הולדת לטרנד, ועד לשלוחה המרהיבה במוזיאון העיר שבכיכר ביאליק. זאת לא רק הרמה הגבוהה וחומרי הגלם אלא גם התעוזה והמקוריות. אימפריה שהיינו שמחים שתכבוש אותנו.
סלמה 10 יפו // ביאליק 27 תל אביב

פיקה

הקונדיטוריה השוודית הייתה קונספט מסתורי ומעורפל עבורנו עד שמייקל רוטשילד פרץ בסערה לחיינו. בהתחלה היה צריך להתאמץ ולהידחף בשוק האיכרים בנמל כדי להגיע לדוכן הקטנטן, אבל כיום מספיק להושיט יד לוויטרינה באחת מחנויות הרשת ולהצביע על המאפה שהכי עושה לכם את זה (וכולם סקסיים להחריד). העוגות מגיעות בפרוסות, פסים וכאלה שלמות וחגיגיות – כמו עוגת הנסיכה השוודית עם פטל, קרם פטיסייר וקצפת מצופה במרציפן.
FIKA(כל הסניפים)

קפה קונדיטוריה רינת

קונדיטוריה רינת שבנחלת בנימין היא בהחלט בבחינת זריקת נוסטלגיה הגונה, אבל גם הרבה יותר מזה. היא קונדיטוריה משפחתית בת 60 פלוס, חמימה ונעימה ואידיאלית למי שרוצה להתרפק על העבר ולעשות זאת עם נשיקות מרנג צבעוניות, עוגיות ריבה עם אבקת סוכר מלמעלה, סברינות עמוסות רום ודובדבן מסוכר כמובן ועוד הפתעות בטעם של פעם שממתינות בנימוס בויטרינה.
אלנבי 57 תל אביב

רביבה וסיליה

רביבה אפל ז"ל, המלכה האם של הקונדיטוריות בישראל, התחילה מבית קפה קטן ברמת השרון והפכה לדבר הכי קרוב שאפשר בביצה הזו למותג. לאחר פטירתה קצת חששנו לגורל הבולנז'רי-פטיסרי האהוב, אך הבן עמוס אפל והצוות הנאמן ממשיכים את המורשת ואף מקדמים אותה הלאה. אם אכלתם עוגה טובה או מאפה משובח באיזה אספרסו-בר קטנטן בעיר, יש סיכוי טוב שהוא מגיע מכאן.
נסים אלוני 10 תל אביב

שטפן בייקרי

שטפן מאכר, זה מהגלידות המשובחות, מכין בקונדיטוריה שלו בטשרניחובסקי עוגות שלא מביישות את הרחוב הכי מרכזי בוינה. על פי מתכונים של סבתו בת ה103 הוא מהדק ופורש שטרודל וממלא אותו בתפוחים אפויים או בדובדבנים חמוצים, אופה זאכר טורט שוקולדי לתפארת, לינצר טורט מתקתק, גראהם קנודל מלא פרג בעונה הקרירה ועוד קלאסיקות אירופאיות שלא יתיישנו לעולם בווייב אירופי שאנחנו צריכים ממנו עוד.
טשרניחובסקי 21 תל אביב

• אוכלים שותים
• קונדיטוריות
• עוגות
• טארט
• אלון שבו
• רביבה וסיליה
• סוויט בוקס
• מילק
• הכי טובים

מהון להון, יש לנו סצינת אוכל חיה ופעילה שלא עוצרת גם מול גרטה טונברי. השבוע יש לנו המון טיזינג למקומות חדשים שעומדים תיכף ממש להיפתח בעיר, וכוללים עוף מטוגן מבוקש, בית קפה לכמה מהמאפים הטובים בעיר, המון שוקולד וכמה מפגשי ענקים. ואנחנו פה כדי לעורר לכם את התיאבון. אלו כל חדשות האוכל שתצטרכו להכיר השבוע כדי לצאת שבעים.

>>חלום הפודיז מתפוגג: מסעדת השוק בוטרגה נסגרה והשפית עוברת לחו"ל

החמארה חוזרת | Back Room

זוכרים את החמארה במסעדת רפאל? היום (רביעי) הבר האיקוני נפתח שוב, עם אותו נוף לים ואותו שיק סקסי. החלל שופץ מעט כדי לשמור על האווירה ולהוסיף סאונד משופר ואוויר נקי (הפעם העישון במקום אסור), הקוקטיילים מתוחכמים והאוכל מגיע מהגריל רום – סטייק האוס ניו יורקישעשה את כל הדרך ממלון המלך דוד, בגרסתו הלא כשרה, למשל בנדיקט סרטנים וביצה עלומה (68 ש"ח) מולים בוורמוט והדרים (75 ש"ח) וסליידר פריים ריב מעושן בזיגוג חלפניו (82 ש"ח). הבר פועל יומיים בשבוע ובהמשך שעות הפעילות יוארכו בשאיפה להגיע לפתיחה סביב השעון בסופ"ש, לשמחת בלייני הלייט נייט שטוסט נקניק בעמידה אינו הקאפ אוף בלו לייבל שלהם.
הירקון 87, רביעי וחמישי מ-18:00 עד אחרון הלקוחות (שעות פתיחה בהרצה)

בקרוב 1 | אפולו

הצימוד "קפה ומאפה" מגיע לנקודת רתיחה לקראת הפתיחה של אפולו – קיוסק קפה וקינוחים בטופ של הטופ, פרי שיתוף פעולה בין אנשי הקפה הארטיזנליפאקינג סאנדייוהקונדיטור המחונן אלכסנדר ברמן (אלכסנדר בולנז'רי). הלוקיישן: לילינבלום פינת הרצל, ושאר הפרטים בקרוב ממש.

בקרוב 2 | ג'ורנו

עדיין בתחום הקונדיטוריה: סניף חדש של ג'ורנו בייקרי הולך ומוקם בשרונה, צמוד למרקט. הפטיסרי מנאות אפקה והרצליה מתמחה באפייה בסגנון צרפתי – מאפים קלאסיים, קינוחים מצוינים, לחמים וכמובן קפה. הפתיחה מתוכננת לאמצע יולי, ואנו עוקבות ונדווח.

בקרוב 3 | ברבורה

הגסטרו־ברהמצוין ברבורמשתלט על חלל צמוד, שייפתח בחודש הבא כבר עצמאי. ברבורה, כבר אפשר לשנן את השם, תביא בכנפיה תפריט בר שונה מאשר במסעדת האם ותוכן תרבותי, מן הסתם בהשראתבית רדיקל. כפי שכבר הבנו על אנשי ILU אדם סולד ויובל לשם, יהיה מעניין וכנראה קצת אחר מאשר הטייפקאסט המקובל בנחלת בנימין.

בקרוב 4 | לאקי צ'יקן

משהו טוב קורה בנחלת יצחק, עד לא מזמן שממה קולינרית. למאפיית שרויטמן, לה קתרינה המקסיקנית ומעדניית יום טוב מצטרף כעת סניף חדש שללאקי צ'יקן, שייפתח בקרוב בקניון מגדלי תל אביב. מעכשיו כבר אין צורך לעשות עיקוף ולעצור בביתן אהרון כדי לזלול קריספי צ'יקן מעולה עם קולסלאו וצלעות תירס, ומספיק לחצות את האיילון (או לקבל הביתה במשלוח). כיף.

בקרוב 5 | ממלכת השוקולד

לא רק המבורגר: אם לא יהיו הפתעות, בחודשים הקרובים מתכנן השוקולטייר עודד סיידא לפתוח ברחוב אבן גבירול מקום חדש. על המדפים צפויים פרלינים ומוצרי שוקולד נהדרים שנמכרו עד כה בפופ אפים ובחנות המחתרתית במרכז בעלי המלאכה, וגם קינוחי שוקולד ארטיזנליים חדשים דוגמת מוס שוקולד, טירמיסו, קרם זביונה ועוד. אחרי הטעימה אפשר יהיה בהליכה קצרה להגיע ל"קרדינל" ולהשוות עם השוקולד המעולה של השוקולטייר אלי טראב, שבימים אלה עובד על הקמת סניף באמסטרדם. סוף סוף מאצ'יז ראוי בעיר התעלות.

מפגש ענקים | הולשטיין בורגר X יום טוב

קרניבורים, זה בשבילכם: קשרי חברות ועסקים בין בשארה חינאווי (הולשטיין בורגר) ויומי לוי (מעדניית יום טוב) עומדים בבסיס קולקציית המבורגרים חדשה, שמחברת בין המומחיות של יום טוב בדליקטסים מהבלקן ואירופה לקציצה הנהדרת של הולשטיין, win win situation לכל הנוגעים בדבר. אחרי אינספור ניסיונות בבשרים וגבינות נכנסו לקולקציית הקפסולה ארבעה המבורגרים מוגזמים בקטע טוב: מנצ’גו ובלסמי – גבינת מנצ’גו ווגה מספרד, בלסמי מצומצם וארוגולה; קורנדביף וארטישוק – רצועות קורנדביף צרובות עם טופינג ארטישוק צרוב, עגבניות מיובשות, ארוגולה ובצל; ברי וריבת תות עץ – גבינת ברי מרסילט מנורמנדי וריבת תות עץ ביתית; והפייבוריט שלנו רוסטביף וצ'ימיצ'ורי – המבורגר ועליו רוסטביף עסיסי צרוב על הפלנצ'ה, צ'ימיצ'ורי חריף עדין והריבוע הקדוש (חסה, עגבנייה, בצל סגול ומלפפון חמוץ). הצ'יפס ליד זוכה גם כן לשדרוג ומותאם לטעמי הקציצה, מצ'יפס עם פרמז'ן מגורד דרך גרידת ליים ועד לתיבול פפריקה מעושנת ביתית. הקולקציה זמינה לפרק זמן מוגבל בסניף אבן גבירול, רק לאכילה במקום ובטייק אוויי. המחיר: מ-76 ש"ח להמבורגר וצ'יפס מותאם עד 91 ש"ח לארוחה הכוללת גם סלט קיסר ושתייה קלה.
אבן גבירול 21, ראשון-חמישי 12:00-00:00, שישי 18:00-00:00, להזמנת איסוף עצמי

מפגש ענקים 2 | עילא X יעקב אוריה

חלק מהדנ"א של עילא, פינת האוכל של אפרת אנזל הוא לייצר שיתופי פעולה מסקרנים ולתווך אותם לקהל. והנה, הרינו לספר על שיתוף מרים ומשמח במיוחד, בקבוק היין הראשון של עילא שעונה לשם הנפלא "באתי להרים", ומיוצר בשיתוף פעולה עם היינן המחונן יעקב אוריה. "באתי להרים" נולד בזמן הקורונה. היינן יעקב אוריה בחר להוציא יין שישפר את מצב הרוח בתקופה הלא שגרתית והמופרעת ולשם כך ייצר יין לא שגרתי ופרוע – בלנד ענבים אדומים ולבנים, שמוגש קר. עם תום המגיפה גנז אוריה את התווית אבל אנזל, שהתאהבה ביין, פנתה אליו כדי לברר האם יש סיכוי להחזיר את היין למדפים, גם בימים טרופים אלה, "שכל מה שצריך בהם זה קצת להרים". כך נוצר שיתוף הפעולה, היין מופיע שוב בעילא והוא בהחלט מרים: בלנד מקורי ומרענן של ענבים, שלוק נפלא וצבע משגע שאידאלי לימים הראשונים של הקיץ. 44 ש"ח לכוס, 110 ש"ח לבקבוק.
שינקין 28

פלאפל חינם לחיילים | האק

כבר מזמן פיטרנו את ימי ההמבורגר/פיצה/ווטאבר, אבל למען מהלך שהוא באמת לטובת הצרכן אנו מכופפות את החוקים, במיוחד כשהצרכנים במקרה זה הם חיילי צה"ל. אז רשמו לפניכם שמחר (חמישי, 12.6), הוא יום הפלאפל הלאומי, ב"האק" – רשת הפלאפליות של יוצר הסדרה מאור זגורי – יפנקו חיילים במנת פלאפל חינם כהוקרה על שירותם ותרומתם להגנת המדינה. ברשת מדגישים שחובה להגיע במדים רשמיים, זמן טוב לגהץ את האל"ף.
קיבוץ גלויות 32

הרומנים חוזרים (ליום אחד) | מיטש @ שולי לוצי

מאז שהמיטש נסגר, הקבבים הרומנים חסרים בנוף בעיר. בשבוע הבא הם חוזרים ליום אחד לשולי לוצי, הבר השכונתי שבעליו גויס ליותר מ-230 ימי מילואים, סגר שני עסקים בעקבות התקופה הקשה ונאבק לשמור על העסק האחרון שנותר לו. שפית אורית מושקוביץ' תביא איתה לאירוח את כל הנבחרת: איקרה רומנית אסלית עם בצל סגול וכבד קצוץ עם בצל מטוגן (38 ש"ח כל אחד), נקניקיית פטריצ'אן על הר צ'יפס (52 ש"ח), ממליגה עם גבינה בולגרית, קשקבל ושמנת חמוצה קרה (52 ש"ח), מיטשבורגר – 3 מיני-סליידרים עם מיונז שום, בצל מטוגן ומלפפון חמוץ (82 ש"ח) וכמובן מיטש המלך הבלתי מעורער עם צ'יפס, מוג'דיי (ממרח שום קשוח לאמיצים), חרדל, סלסה עגבניות, טחינה ולחם מפעם (64 ש"ח). כשעסקים קטנים עושים מהלך שיסייע להם לשרוד מחובתנו להגיע לזלול ולתמוך, גם אם אחר כך אף אחד לא ירצה להתקרב בגלל הריח.
אבן גבירול 25, ראשון (15.6) מ-19:00,להזמנות

ביס מפרובאנס | Front by Reviva

אם צריך סימן לכך שהקיץ כבר כאן, חוץ מהחום והלחות – קבלו את הפופ אפ בר של רביבה וסיליה. כבכל קיץ המרפסת הקדמית של המסעדה במתחם G הופכת לבר חוץ קז'ואלי, שאפשר להגיע אליו גם בכפכפים (לא חובה ממותגים). בעונה החמה הנוכחית מתמקד בר הקיץ ביינות רוזה ממותגים מובילים מפרובאנס ומנות קלילות כגון מרק בזיליקום קר עם ירקות קיץ ופרמז'ן (38 ש"ח), סלט ניסואז (56 ש"ח), ומולים וצ'יפס בחמאת פסטיס (72 ש"ח). והבריזה בין הבניינים בחינם.
נסים אלוני 10, ראשון-חמישי 17:00-23:00 (17:00-19:00 האפי האוור 30 אחוז הנחה על אלכוהול)

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• הולשטיין
• רביבה וסיליה
• מיטש