טיפים לרצים במרתון

מה אוכלים, איך מתחילים, איך מתחממים – כמה טיפים שימנעו מכם מלגמור את היום עם אינפוזיה (ואפילו ליהנות)// רותם איזק

לפני המרתון

שינה:הקפידו לישון טוב שני לילות לפני המרתון. עדיף להשקיע בשינה בשבוע המרתון. זה לא הזמן להשלים סדרות.

אוכל:אכלו פחמימות ביום שקודם למירוץ. בלילה שלפניו הקפידו לאכול ארוחה עשירה בפחמימות ושתו הרבה מים. הימנעו מתבלינים מסובכים, רצוי להעשיר כל ארוחה במלח כי המלחים חשובים ליום התחרות. אפשר אפילו לשתות כוס בירה, חוקרים מצאו שבירה עשירה בחומרים שעוזרים לרצים בהתאוששות.

ביום המרתון

שעון מעורר:קומו שעתיים לפני הזינוק, אכלו משהו קל ושתו שתי כוסות מים. זו גם הזדמנות להיכנס לשירותים ולנסות להשתחרר.

פלסטרים על הפטמות:נכון, זה נשמע כטיפ לאאוטפיט אחר לגמרי, אבל החולצה בשילוב רטיבות וזיעה, משפשפת את הפטמות לעתים עד דימום. מרחו עליהן קצת וזלין ושימו עליהן פלסטר. הכי שיק!

חימום:שתו מים לפני היציאה, התחילו בחימום. עברו לקפיצות במקום, עשר קפיצות לגובה, שלוש פעמים, אחר כך צאו לריצה עם קצב מתגבר.

רסנו את עצמכם:עם הישמע יריית הפתיחה התחילו לרוץ בקצב נוח ואל תפתחו בריצת אמוק. למרות שהאדרנלין של התחרות יידחף אתכם לרוץ מהר בהתחלה.

אוכל:בין שאתם רצים מרתון או חצי מרתון, הקפידו לאכול כמו באימונים. חשוב לאכול כל חצי שעה את מה שאתם רגילים אליו – תמרים, ג'לים למיניהם.

שתייה:השקיעו בשתייה, בין שזה מים ובין שבחרתם במשקה איזוטוני. אל תחששו מעצירת שירותים, עדיף דקה יותר בתוצאות מדקה יותר מדי במכנסיים.

כמה טיפים לבטטות הכורסא

מה אוכלים, איך יוצאים, איך מתחממים – מרתון תל אביב, המדריך לעצלנים // מתן שרון

לפני המרתון

שינה:מומלץ ללכת לישון כמה שיותר מאוחר, כי וואלה, מה אכפת לכם? האירוע לא יסתיים עד סביבות הצהריים, מה שאומר שהתנועה לא תשוב לסדרה עד אחרי 14:00, מה שאומר שאת קניות השישי שלכם כדאי להקדים לחמישי או לדחות ל־AM:PM.

אוכל:אם תכננתם לצאת לקפה של שישי, כדאי שהתכנון שלכם יהיה ממוקד מטרה, כי להסתובב בעיר יהיה סיוט מתמשך. מגוון הצירים החסומים יהיה תקוע כמו עצם בגרון. רוצים בכל זאת לשבת? כדאי לבדוק אזורי בילוי מנותקים כמו רמת אביב, שוק לוינסקי או מה שזה לא יהיה שלא מפסיק להשתנות בשרונה.

ביום המרתון

שעון מעורר:אל תעזו לכוון. מה נסגר אתכם? זה יום שישי!

פלסטרים על הפטמות:אתם יכולים לשים אם זה הקטע שלכם. אנחנו לא שופטים.

חימום:מממ… פוף נעים, לעולם אל תעזוב אותנו.

רסנו את עצמכם:תתאפקו ואל תצאו מהבית עד סוף המרתון. נכון, החומוס קורא לכם, אבל מה שבכל שישי רגיל הוא קפיצה קטנה עלול להפוך במהלך המירוץ למפגש עם אנשים מיוזעים, וזה די הורס את הטעם.

אוכל:אם בכל זאת התעקשתם לצאת, אנחנו ממליצים מאוד על בראנץ' טוב.הנה יש לנו כמה המלצות על בראנצ'ים חדשים. בתיאבון!

שתייה:השקיעו בשתייה, בין שזו בירה ובין שבחרתם במשקה אקזוטי. אל תחששו מהליכות תכופות לשירותים, זה קורה וזה הכי בסדר. תזכרו, להיות שיכור לפני 12 בצהריים זה מסורת של שישי ישראלי.

*הטיפים לרצים באדיבות יניב גונדה כתר, מרתוניסט ומאמן ריצה מקבוצתStart 2 RunIsrael

• הבועה
• שתייה
• מדריך
• מרתון תל אביב
• בירה
• ריצה
• טיפים

• Facebook
• Twitter
• Email

חשוב לומר, המים היוצאים אל צינורות הבתים והבניינים בישראל הינם באיכות גבוהה. הסיבה העיקרית שבגללה מומלץ לטהר את מי השתיה היא העובדה שאין לנו שליטה על איכות הצינורות המובילים את המים. במילים אחרות, גם אם איכות המים עצמה מצוינת, אולם הצינורות ישנים, כוללים חלודה וכד', ייתכן שאיכות המים תפגע ברמות שונות.

ישראלים רבים בוחרים לרכוש ברי מים מתקדמים, אשר מטהרים את מי השתיה בבית ומבטיחים איכות גבוהה של מי השתיה וטעם טוב יותר.מטהר מים יעילמסייע הן בטיהור המים והן בטעם המים ובפרט, יפחית מזהמים שונים (ממקור חקלאי, מיקרוביולוגיים וכד'), יפחית את כמות חלקיקי המתכות הכבדות במים וישפר את צלילות המים, ריח המים וטעמם.

מה ההבדל בין מטהרי / מסנני מים שונים?

חשוב לומר שלא כל מסנן או מטהר מים, ויש שיטות שונות לטיהור וסינון, כשלכל אחת יש יתרונות וחסרונות. להלן הסוגים העיקריים:

• מסנן מכני –מסנן שמוציא מהמים חלקיקים מבחינה פיזית, בדומה למסננת רגילה. המסנן המכני הוא בסדר בדך הכל, אם כי לא איכותי כמו מסננים אחרים.
• מסנן המבוסס על פחם –פחם פעיל, הוא חומר בעל יכולת ספיחה. לכן, כשאר מעבירים פחם פעיל בתוך מים או כאשר מעבירים מים דרך מסנן פחם, הפחם סופח חלק ניכר מן החלקיקים הלא רצויים במים. גם לפחם הפעיל יש חסרונות ויתרונות משלו, אולם זה נושא למאמר אחר.
• מסנן אוסמוזה הפוכה –למעשה מדובר במערכת שעושה שימוש בשיטת האוסמוזה ההפוכה. באופן כללי מדובר בשיטה יעילה לסינון מים, אך פחות יעילה מבחינת כמות המים הנותרת לשתיה בסוף התהליך.

כיצד לבחור פתרון מים יעיל?

מטהרי מים שונים יכולים להיות גם בעלי קיבולת שונה, ולעניין זה חשיבות רבה אם מדובר במכשיר טיהור מים המשמש נפשות רבות בבית, עובדים רבים במשרד וכד'.

עניין התחזוקה גם הוא חשוב, ומשפיע על היעילות של החזקת המכשיר בבעת או במשרד, הרי במידה ומכשיר מסוים זקוק לתחזוקה בתדירות גבוהה יחסית שאינה ריאלית לבני הבית וכד', המשמעות יכולה להיות שתיית מים שאינם מטוהרים כראוי כתוצאה מלכלוך שהצטבר במכשיר, סנן שיש להחליף וכד'.

ישנםמתקני מים ייחודייםשכוללים נוסף על מטהר המים גם נורת uv שמטרתה היא עיקור החיידקים ו\או מניעת התרבות החיידקים. הנורה קיימת בתוך מיכל המים הקרים ומסייעת בעיקור החיידקים גם ללא הרתחה. כך שפתרון זה יעיל ביותר לטיהור המים.

נוסף על כך, חשוב להבין היכן ממוקם הסנן. אם תבחרו בסנן שיותקן בפתח הבניין או בברז הראשי של הבית הרי שהמים לאחר הסינון יעברו בצינורות הבית עד שיגיעו לכוס שלכם. לחלופין, מטהר במתקן מים יספק לכם מים מטוהרים ישירות לכוס המים שלכם.

• שתייה
• תוכן ממומן

• Facebook
• Twitter
• Email

קחו את כל מה שידעתם על חריף, חמוץ וארומטי ושימו בצד, כי קאב קם, מעין טאפאס תאילנדי לליווי ערב שתייה, מעלה את הרף של הטעמים והריחות לרמה שגורמת לעיניים להתלכסן. בתפריט הקאב קם החדש שלבית תאילנדייש יותר מ־20 מנות על בסיס בקר, חזיר ופירות ים מתובלות בפלפל חריף ובעשבי תיבול שרק אלכוהול יכול לכבות.

"כששותים החושים מתקהים, ולכן תיבול המנות חייב להיות אגרסיבי, חריף וריחני יותר", מסביר יריב מלילי, הבעלים. "החריף מיועד למתוח את השתייה לאורך הערב, כי אי אפשר לאכול ממנו יותר מדי בבת אחת. אני רגיל לאכול חריף מאוד ומסוגל רק שניים־שלושה ביסים בכל פעם. בין המנות החריפות מוגשים מרק צח או מנות ירק שממתנות ומאזנות". קאב קם נחשב לבילוי מקובל בתאילנד, ומלילי מספר שמסעדות קאב קם נפתחות בשש בערב ופועלות עד לפנות בוקר. "החבר'ה מגיעים, אוכלים ושותים הרבה רום מקומי, וויסקי ובירה. בגלל הקאב קם הם משתכרים יותר לאט".

נסו בעצמכם: הוצאנו מיריב שלושה מתכונים לקאב קאם

איך הקאב קם משתלב בתרבות התאילנדית?

"הוא קיים לא רק במסעדות אלא גם בשחיטה, שבתאילנד היא חגיגה גדולה. שוחטים לכבוד חג או כשצריך כסף, ואז חלקי פנים הולכים לקאב קם ונאכלים תוך כדי האירוע״.

אין בתפריט פחמימות בכלל?

"כמעט לא. בתאילנד קוראים לקאב קם גם קאוטום, שפירושו נזיד אורז. התאים דומים לנו – אצלנו לחם חייב להיות על השולחן, ואצלם זה אורז, לכן פה מגישים נזיד אורז דליל שמחפה על החסך. אנחנו מגישים חלק מהמנות עם חופן סטיקי רייס".

התפריט החדש הוא חלק מחגיגות 20 שנה למסעדה שנחשבת חביבת הברנז'ה והקהל. על הקושי בהשגת מקומות מחפה דבקות בלתי מתפשרת: המנות הן אחד לאחד כמו בתאילנד, וירקות מיוחדים מגיעים מחווה חקלאית ומחממת ניסויים שאת מקומן מלילי שומר בסוד. לפני שלושה חודשים נערך במסעדה שיפוץ בעלות של כשני מיליון ש"ח שכלל את הכפלת שטח המטבח, ריהוט ואקססוריז מתאילנד, בר עץ יוקרתי ותאי שירותים נגישים לנכים".

השיפוץ והקאב קם מרמזים על שינוי קונספט ממסעדה נטו למקום בילוי?

"אוכל של קאב קם תמיד היה פה, אבל מי שהכיר אותו היו רק אנשים שקרובים אלינו, אנשי קולינריה בעיקר. לאורך השנים התל אביבים התקדמו, הדביקו את הפער ויש דרישה. אנשים באים, יושבים על הבר ועכשיו גם יש אווירה מתאימה לזה".

דובר שאתה מתכנן לפתוח מקום לאוכל רחוב. יהיה עוד בית תאילנדי כזה או אחר?

"אני לא יודע מאיפה הגיעו לאוכל רחוב, כי מעולם לא אמרתי דבר כזה. זו שטות, כי בתאילנד האוכל של הבית נמצא ברובו גם ברחוב. לגבי מקום נוסף אני כל הזמן חושב על כך אבל אחרי השיפוץ אני רוצה ליהנות ממה שיש. חוץ מזה, אם מקום חדש יכרסם בזמן שאני מקדיש למשפחה, אני מוותר".

לפרטים על מסעדת בית תאילנדי

• אוכלים שותים
• קאב קאם
• טאפאס
• שתייה
• יריב מלילי
• בית תאילנדי
• אוכל תאילנדי
• אלכוהול
• חדש בתפריט
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

פאד קפאו הוי

מנת צדפות חריפה וארומטית שתעיר לכם את הלילה.

החומרים:

• שקית מולים (כ־750 גר') שטופים היטב מחול ומושרים למשך כחצי שעה במים קרים
• 2 פלפלים אדומים + 1 ירוק, פרוסים דק
• 2 עלי כפיר ליים
• ½ גבעול למון גראס קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• ½ בצל סגול פרוס
• 6 גבעולי ריחן פרסי קרועים בידיים
• 3 כפות רוטב צדפות
• כף סויה בהירה
• כפית סוכר
• 3 כפות שמן

אוהבים חריף? אלה 27 המנות החריפות הטובות בעיר

הכנה:

מחממים בווק את השמן. מוסיפים את השום, הבצל, הפלפל החריף, הלמון גראס והכפיר ליים ומערבבים קלות למשך דקה. מוסיפים את המולים ואת הרטבים והסוכר. מערבבים קלות עד שכל המולים נפתחים. מוסיפים את הריחן הפרסי למשך עוד כחצי דקה, מערבבים קלות ומגישים.

פאק בונג גונג

פאק בונג, ירק מים עילי, נפוץ עד מאוד בתאילנד, ובזכות השפעות סיניות הושרש גם בקולינריה התאית. לפני כעשור החלו בבית תאילנדי לגדל את הירק הזה לראשונה בישראל, וכיום כבר אפשר למצוא אותו בשווקים בעונה (אפריל־אוגוסט). במתכון הזה, בעיקר בחורף, אפשר להמירו בתרד תורכי.

החומרים:

• ½ חבילת תרד תורכי שטוף וחתוך לחצי
• 4 שרימפס קריסטל בינוני (מנוקים, עם השריון והראש) חלוטים לחצי דקה
• 2 שיני שום חצויות ומעוכות קלות
• פלפל צ'ילי חצוי לאורך
• כף וחצי רוטב צדפות
• כף סויה בהירה
• ½ כפית סוכר
• 4 כפות ציר עוף
• 4 כפות שמן

הכנה:

מכניסים לקערת ערבוב את התרד, השרימפס, השום, הצ'ילי, רוטב הצדפות, הסויה, הסוכר ואת ציר העוף. מחממים את הווק, מוסיפים את השמן וממתינים עד שהוא מעלה אדים. שופכים (בזהירות לא להישרף, כי תעלה להבת אש) את תכולת הקערה לשמן הרותח. מערבבים למשך כחצי דקה על אש גבוהה ומגישים.

קוי נאה

הגרסה התאילנדית לטרטר בקר. במקור זאת נחשבת אחת המנות הגבריות בתאילנד, מאחר שמדובר במנת קצבים קלאסית, והיסטורית שחיטה נעשתה תמיד רק על ידי גברים.

החומרים:

• 150 גר' בשר בקר טרי (הכי טרי שאפשר) קצוץ בסכין מנתח נייח כגון שייטל, סינטה, פילה
• כף ו־½ רוטב מי דגים (נאם פלה – אפשר להשיג במכולות אסייתיות)
• ½ כף פלפל שאטה גרוס
• גבעול וחצי נענע
• 3 גבעולי כוסברה
• כף אורז דביק קלוי וכתוש לאבקה (קולים במחבת חמה את גרגירי האורז עד שהם מזהיבים וכותשים בעלי ומכתש לאבקה גסה)
• ½ לימון

הכנה:

קוצצים היטב את הבשר. מוסיפים את מי הדגים ואת הפלפל החריף. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. קוצצים את העשבים ומוסיפים אותם ואת האורז הקלוי. מערבבים ומגישים לצד לימון, עלי כרוב לבן ופרוסות מלפפון ירק לעידון החריפות.

לפרטים על מסעדת בית תאילנדי

• קאב קאם
• אוכלים שותים
• מתכונים
• מתכונים
• אוכל תאילנדי
• בית תאילנדי
• שתייה
• טאפאס

• Facebook
• Twitter
• Email

במציאות הנוכחית נדמה שהפיוז'ן נמצא בכל מקום. טרנדים לא נעלמים אלא עוברים הכלאה עם טרנדים אחרים ויוצרים מוטציות חדשות – מכבסה שהיא בר, פאב הופעות שהוא בעצם דירת חדר בתוך חנות צעצועים ועוד כיד הדמיון הטובה. תל אביב כמו תל אביב ממשיכה כל הזמן להרים לעצמה את הרף. “זה התחיל ממש במקרה", אומר יובל עוז, ממקימי בר הקרקס בסקולה שפועל בדרום העיר. “אנחנו נותנים שיעורים בכל אמנויות הקרקס, ברוב המקרים זה קורה בבוקר. התחלנו לקבל פניות מאנשים שאמרו, ‘תשמעו, זה נורא נחמד אבל יש לנו עבודה', והחלטנו לעשות שיעורים גם בערב. ואם כבר עושים שיעורים בערב, לא נוסיף לזה משקה או משהו לאכול?".

וכך נוצרה ההכלאה שמוזר שלא חשבו עליה קודם – בשעות הערב מתחם האימונים הופך לבר שמגיש גם מזון טבעוני. נשים יפות ומעופפות “זו חוויה אמיתית", אומר אורן ביגלר, שנכח באחד הערבים של הבר־קרקס. "אתה יושב על הבר ונשים ממש יפות מתעופפות מעליך. האוכל מצוין והבירה היא בירה. מאז חזרתי פעמיים ואפילו התחלתי לקחת שיעורים בעמידת ידיים. כרגע אני מצליח כל עוד אני נשען על הקיר".

אם גם לכם נדמה שהליכה על טרפז לא ממש הולכת עם בירה ביד, אתם לא לבד. במקום עצמו מקפידים בקנאות על החוק “דונט דרינק אנד פליי": “בשביל להיכנס למתחם האימונים יש לרכוש מהברמן צמיד", מסביר עוז, “והברמן אחראי לכך שמי שקנה את הצמיד לא שותה כלום, אבל אפשר להתאמן ואחר כך ללכת לשתות. אני חושב שהאימון הוא לא כל העניין. זה כיף לראות דברים בעבודה, כלומר יש הבדל בין הופעת קרקס לבין לראות בפועל איך אנחנו מתאמנים ואיך אנשים מנסים ונופלים".

בסקולה – בר קרקס
רח' הרכבת 7, תל אביב

• שיעורים
• שתייה
• בר הקרקס
• בסקולה
• קרקס
• בירה
• תל אביב: חדשות עירוניות
• תל אביב
• יובל עוז
• עירוני
• אחוכל