זה כמעט לא יאמן, אבל גם בימי מלחמה מול איראן תל אביב ממשיכה להתחדש בעסקים אמיצים שרק רוצים שתבואו לאכול אצלם, או במקרה של "סדונה" - להתאמן ולבלוס כריך טעים ולשתות שייק בריאות ולהיות חזקים בפני האיום האיראני
יום שישי או 621 למלחמה, תלוי מי סופר, ותל אביב שקטה מהרגיל. בשינקין יש חניה בשפע (ובחינם), ואשכרה אפשר למצוא שולחן פנוי במעדניית עילא. הבעלים אפרת אנזל מספרת על פגיעה מינימלית לאחר הנפילה שלשום – רק כמה דברים שנפלו ממדפים – וכואבת את ההרס שנגרם לקולגות. "אני משקיעה את עצמי בעבודה במטבח כדי לא לחשוב על כך. אנחנו חזקים ונעבור את זה, אבל משהו בנפש התערער". בעסקים אחרים ברחוב התנועה מועטה עד לא קיימת, אבל סביב סדונה יש עניין: מסתבר שהשילוב של מכון כושר ובר שייקים מעוצב מתפקד בזמן מלחמה כמקום מפגש ומפלט שפוי מהמציאות.
>>
סדונה (Sedona), על שם העיר הרוח'ניקית באריזונה, הוא התגשמות החלום של גילי פרי ובנימין (בנג'י) טיצ'ר, הוא יליד ארה"ב והיא גדלה בלאס וגאס. הם הכירו במכון כושר במעלה הרחוב כמדריך כושר ומתאמנת, והפכו לבני זוג. כשהבניין שבו פועל המכון הוכרז כמיועד לתמ"א, הם איתרו נכס במורד הרחוב, העבירו אליו את המכון ולאחרונה פתחו בצמוד בית קפה־בר בריאות קטן. "בארה"ב שותים כל הזמן שייקים, אבל מה שיש בארץ רחוק משם. רצינו מקום עם שירות טוב, כי בארה"ב יש את השירות הכי טוב בעולם, שאנשים יבואו וירגישו בבית. לא עוד מקום בשינקין אלא אואזיס באמצע המדבר".
בעזרת חבר יוצא OCD הורכבו שייקים שנושאים שמות מדבריים, ומבוססים על פירות וחומרי גלם בעלי תועלת בריאותית מוכחת. למשל סאנד סטורם (בננה, מנגו, חמאת קשיו, מייפל, שברי קקאו), סאן פליים (מיץ תפוזים, יוגורט יווני, כורכום, דבש, אבקת מאקה) ובלו אואזיס בכחול לבן אקטואלי (בננה, אבוקדו, אננס, יוגורט יווני, חמאת שקדים וספירולינה). הטעם מתוק-עדין והלוק אינסטגרמי, ואחרי טעימה אפשר לומר שכוס אחת של שייק סמיך יכולה לחלוטין להחליף ארוחה. המחיר הוא 30/35 ש"ח, תלוי בגודל הכוס, ותמורת תשלום נוסף אפשר לקבל תוספת אבקת חלבון. בעתיד יתווספו לתפריט שייקים שמיועדים לסיטואציה ספציפית, למשל אחרי אימון או במצבי חרדה, שמהם כידוע לא חסר כיום.
עבור מי שמעדיף את המשקה שלו צנום יותר מבחינה קלורית, בסדונה מציעים קפה חם וקר לסוגיו, מאצ'ה (גם על בסיס מי קוקוס), אייס מוקה ואפילו שוקו (11-23 ש"ח). ליד תוכלו לקבל כריכים מתחלפים באותה אג'נדה של בריאות וטעם, למשל סלק, גבינה כחולה, ארוגולה ותפוחים (30 ש"ח), ומדף המתוקים מציע בראוני אגוזי לוז, מאפין אוכמניות ועוגיית שוקולד צ'יפס שמנמנה (15 ש"ח). בהמשך המבחר צפוי להתרחב כשלוויטרינה יתווספו מוצרים מביתסניורה, מאפיית הבוטיק מפלורנטיןשבימים אלה מעתיקה את פעילותה לחלל מרווח יותר. "אנחנו מחכים להם שיחזרו לעבוד. אריאל חבר ילדות של בנג'י, ואנחנו מתכננים שהם יכינו לנו חטיפי חלבון ומאפים שמתאימים למקום מבחינת ערכים תזונתיים".
סביב הסטודיו כבר נבנתה קהילה קטנה של מתאמנים קבועים, שמהווים את הבסיס לבית הקפה. האימונים שבנג'י מדריך מתקיימים בקבוצות קטנות על בסיס הזמנת מקום מראש, אבל גם אם אין לכם כרטיסייה – תמורת 50 ש"ח ניתן להגיע להתאמן עצמאית. מעט עוברי האורח שחולפים ברחוב מציצים פנימה בעניין, נמשכים לאנרגיות ולמוזיקה שחוצות את חלונות הזכוכית. עיצוב נקי בגווני חמרה מדבריים אכן מזכיר נווה מדבר, וספסל קטן על המדרכה מספק נקודת מנוחה ותצפית על הרחוב הריק מהרגיל. במבט חטוף על מה שנראה כשגרה אפשר לומר על התל אביבים שהם מנותקים, ולפעמים זה גם נכון, עד שפורצת מלחמה – ואז, כמו תמיד, הם מוכיחים שהלב נמצא במקום הנכון.
שינקין 21א', ראשון-שישי 07:00-18:00, שבת סגור
