1. לייבררי בר

שואלים אותי לא מעט איפה אני אוהב לשבת ואיזו מסעדה אני הכי אוהב. תמיד התחבטתי עם התשובה ובזמן האחרון גיליתי שהמקומות שאני הכי נהנה בהם הם אלה שאני מרגיש בהם בבית: מקומות שנעים לי בהם או ששייכים לחברים שלי, שנעים לי להעביר ביקורת או פשוט לשבת וליהנות. הלייבררי בר הוא בדיוק כזה, מקום שנותן לי את החוויה המושלמת בכל שעה ביום בין אם אני רוצה לשבת בשקט לעבוד על קפה נהדר או בערב על אלכוהול, ובעיקר האוכל שהוא באמת מעולה מאז שעומר ודניאל נכנסו. הם נותנים לחומר הגלם לזרוח בצורה הכי מדויקת שיש ויש פעמים שאני מגיע סתם כדי לדבר איתם. הלייבררי הוא מקום הפיין-קז'ואל שאני נמצא בו הכי הרבה.
נחמני 23-25

2. מלגו ומלבר

כשאני רוצה לצאת לדייט עם אשתי ולהתפנק במקום פחות קז'ואל שבכל זאת צריך להזמין אליו מקום מראש, אני כמעט תמיד בוחר במלגו ובמלבר. בעיני זהו מקום שבחוויה ובסקסיות שלו מסמל את תל אביב. מוטי (טיטמן) כל פעם ממציא את עצמו מחדש ויש לו שפה קולינרית ברורה וטעימה. אתה תמיד יודע מה תקבל ואף פעם אין ניסיון להציג משהו אחר. מלגו היא מלגו וטוב שכך.
שד' רוטשילד 142

3. כפרה מיו

כפי שאמרתי אני הולך לאן שטוב ונעים לי ואני מאושר שיצא לי להכיר את בנצי כאדם וכטבח. בתקופת הקורונה כפרה מיו הציל אותי ועד היום יש לו פינה חמה בלב שלי. יש פעמים שאני רעב ספציפית ליד של בנצי ולמקום הסקסי הזה, שהוא בין טרטוריה למפגש האושר שכבר לא קיים. זו חוויה אחרת ונכונה.
קינג ג'ורג' 105

4. WEISS

כשאכלתי בווייס בפעם הראשונה בפתיחה הייתה לי חוויה נהדרת. אחר כך יצא לי לשבת עם השף גיל דיין ונהיינו חברים טובים. הרבה פעמים אני מוצא את עצמי מסתכל על וויס כשאני מחפש השראה לאוכל, לגישה ולטעמים. לגיל יש יד מדהימה. בשנה וקצת האחרונות הוא עשה עם עצמו תהליך שניכר בכל מנה ואין לי ספק שהוא כאן כדי להישאר.
הרצל 2

5. הטיילת

אני נמצא בטיילת שלוש פעמים ביום: רץ לאורכה בבוקר או בערב אחרי סרוויס, הולך לעבודה וחוזר מהעבודה. זה המקום שאני נמצא בו הכי הרבה מלבד במסעדה שלי. בטיילת אני חושב. הרעיונות הכי טובים שלי, הבכי הכי עמוק, השמחה הכי גדולה – כולם קורים שם. כשיורד גשם והגלים גבוהים או בקיץ כשבשש בבוקר כבר 30 מעלות, הטיילת היא המקום שלי עם עצמי.

• העיר שלי
• המלצות של מקומיים
• OCD
• רז רהב
• שף רז רהב

הקולינריה הישראלית מקבלת עוד הכרה עולמית: אתמול (שני) נכנסה מסעדת OCD של השף רז רהב לרשימת OAD, דירוג המבוסס על חכמת ההמונים. המסעדה נכללת ברשימת המסעדות הטובות באירופה לשנת 2021, אך היא אינה מדורגת בין 150 המסעדות אלא אחריהן, ברשימת HIGHLY RECOMMENDED. בתואר המסעדה הטובה באירופה זכתה Alchemist מקופנהגן, בשעה שנומה המהוללת משובצת רק במקום ה-11.

זוהי הפעם הראשונה במשך ארבע שנות פעילות המדד שמסעדה ישראלית מתקרבת לקטגוריית Top Restaurants. בעבר נכללו בו משייה, הסלון ומסעדות ישראליות נוספות בקטגוריית Casual. רהב מסר כי "הצוות ואני מאוד מתרגשים על ההכרה במסעדת OCD באחד ממדדי הקולינריה החשובים ביותר באירופה. אין ספק שהעבודה הקשה משתלמת".

מכיוון שמדריך OAD פחות מוכר בארץ, התייעצנו עם מומחים הכצעקתה. השף מושיק רוט, שמכיר דירוגי מסעדות ממרחק שני כוכבי מישלן, מאשר שמדובר במדריך מוכר. "בסופו של יום בכל המדריכים יש הרבה פוליטיקה אבל זה כבוד. זה כמובן לא מישלן או Best 50 אבל עדיין חשוב, ומגיעה לרז הכרה כי הוא באמת מוכשר מאוד ומוביל דרך קולינרית חשובה".

השפית מאיה דרין, אושיית מתכונים ויועצת קולינרית (וחברתו הטובה של ארז קומרובסקי, שהכינה לו מרק עוף במשחקי השף), מסייגת ומסבירה ש"חווית לקוח היא חשובה, אבל דירוג של אנשי מקצוע הוא אנליטי וקר יותר ועל כן אמין יותר לטעמי. מבלי לגרוע בהישגי המסעדות המדורגות, דירוג מקצועי מנטרל – או לפחות אמור לנטרל – את המטען הסובייקטיבי של המבקר. עצם העובדה שאנשים נרשמים על מנת לדרג, בדומה לטקס פרסי האוכל של טיים אאוט, משנה לגמרי את התמונה. יש מקום לדירוגים שכאלה אבל אין להשוותם למישלן, גומיו, סן פלגרינו וכדומה".

ועדיין שאפו לרהב ול־OCD, שמוסיפים עוד מדליה לחזה הנפוח מגאווה של הקולינריה הישראלית.

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• OCD
• רז רהב
• שף רז רהב
• מסעדות בתל אביב