Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

אנגוס

כתבות
אירועים
עסקאות
רוביק רוזנטל (צילום: אריק סולטן)

מסעדה שכולם אוהבים ומקומות שהיו ואינם. העיר של רוביק רוזנטל

מסעדה שכולם אוהבים ומקומות שהיו ואינם. העיר של רוביק רוזנטל

רוביק רוזנטל (צילום: אריק סולטן)
רוביק רוזנטל (צילום: אריק סולטן)

"העיר שלי": המדור שבו תל אביבים בוחרים את המקומות האהובים עליהם. והפעם: ד"ר רוביק רוזנטל, המלך שלנו בכל הקשור לשפה העברית, מוציא את ספרו החדש "המסע המופלא לארץ השפות". ניצלנו את ההזדמנות כדי להפליג איתו אל העבר מעורר הגעגועים של תל אביב

ד"ר רוביק רוזנטל הוא בלשן, עיתונאי, סופר והמלך שלנו בכל הקשור לשפה העברית ומכמניה. ספרו החדש "המסע המופלא לארץ השפות" – סיקוול לספרו האדיר מ-2011, "המסע המופלא לארץ המילים" – יצא לאחרונה בהוצאת כתר ואנחנו ממליצים לכםלרכוש אותו בדחיפות כאןאו במקומות אחרים.

>> העיר שלנו: 8 המלצות מעולות שקיבלנו השבוע על ובתל אביב
>> אור בימים חשוכים ומקום ליצירה חתולית // העיר של אילנה זפרן

1. אנגוס

מצאנו את המסעדה המשפחתית שלנו לאירועים מיוחדים: אנגוס.תפריט משובח ללא התחכמויות, טעים בטירוף ומאחד את כל הדורות במשפחה: כולם אוהבים ולא מחפשים חלופה פלצנית כלשהי.רחוב הארבעה 20

בלי התחכמויות. אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)
בלי התחכמויות. אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)

2. גן מאיר

הגן הזה מלווה אותי מאז ילדותי ועד הטיולים היום עם הנכד החדש. כמוסה תל אביבית מרוכזת.

הכי תל אביב שיש. גן מאיר (צילום: Shutterstock)
הכי תל אביב שיש. גן מאיר (צילום: Shutterstock)

3. בריכת גורדון

האהבה העמוקה שלי שמורה למקומות ילדות שהיו ואינם, ובראשם בריכת גורדון של פעם, בריכה פתוחה רחבת ידיים, שכל העיר השתכשכה בה יחדיו ועדיין היה מקום.

כל העיר במים. בריכת גורדון (צילום באדיבות "הצלמניה")
כל העיר במים. בריכת גורדון (צילום באדיבות "הצלמניה")

4. גן החיות

את גן החיות ברחוב הדסה, היכן שגן העיר ממוקם היום, הייתי פוקד בכל שבת.

גן החיות הדסה בגן העיר (צילום: איתן בר און)
גן החיות הדסה בגן העיר (צילום: איתן בר און)

5. בתי הקולנוע של פעם

אני מתגעגע לבתי הקולנוע הקטנים שהיו פזורים בעיר: הסרטים הצרפתיים בקולנוע שדרות, הסרטים הרוסיים בקולנוע תכלת, ופנינת הכתר, קולנוע פריז של סרטי האיכות.

קולנוע שדרות, רוטשילד 80. נהרס בשנות ה-70 (צילום: לע"ם)
קולנוע שדרות, רוטשילד 80. נהרס בשנות ה-70 (צילום: לע"ם)

2. מקום/תופעה לא אהוב.ה בעיר

אין לאן לברוח מהרחובות המתכווצים ומתמלאים בגדרות וחפירות על כל צעד ושעל. המטרה ראויה, אבל בקצב הישראלי זה ילווה אותנו עוד שנים רבות. רכבת קלה אחת עובדת, אבל כדי להשתמש בה צריך לעבור חצי עיר.

עיר בהריסות. אבן גבירול (צילום: דין אהרוני רולנד)
עיר בהריסות. אבן גבירול (צילום: דין אהרוני רולנד)

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
"ריצ'רד השלישי", אחת ההצגות הנפלאות, בוודאי של השנים האחרונות. תיאטרון גשר מחזיר לי את האמונה בתיאטרון, וכמובן שריצ'רד מרפרר למנהיגות האקטואלית שאינה מכירה בגבולות הכוח ובידיעה מתי לפרוש.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"רקוויאם" של אהרן שבתאי החזיר אותי למחוזות ילדותי בתל אביב, לימי התום של מדינה צנועה ושל אנשים קשי יום שאינם מתלוננים, ממש כמו אימי שגידלה אותנו ללא אב ובעבודה קשה, ולשירה מדברת כמו שרק אהרן יודע.

שבתאות

המשורר אהרן שבתאי מספר בשאלון על ספרו האחרון "רקוויאם" ועל הדמויות מ"זכרון דברים" שחיות בו, נזכר בילדות ובשיעורים אצל לאה גולדברג ולא מתחרט על אף שיר שכתב, למרות הכל

Posted by ‎סוכן תרבות‎ on Tuesday, June 18, 2024

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
מטה משפחות החטופים,כמובן.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
זאב דגני, המוהיקני האחרון של החינוך הנאור והאקטיבי. אנחנו במלחמת תרבות, וזקוקים למנהיגים שאינם פוליטיקאים אלא אנשי רוח וחינוך.

מה יהיה?
הדור שלי, ילדי המדינה, נאחז בשאריות תקווה. אין בשורות, אבל צריך להילחם, מדינת צבא-דת פשיסטית ממש מעבר לדלת.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

"העיר שלי": המדור שבו תל אביבים בוחרים את המקומות האהובים עליהם. והפעם: ד"ר רוביק רוזנטל, המלך שלנו בכל הקשור לשפה העברית,...

רוביק רוזנטל30 ביולי 2024
וולנטיינס באגאדיר. צילום: כפיר זיו

בחירות בתל אביב 2018: כל המבצעים המיוחדים במסעדות

בחירות בתל אביב 2018: כל המבצעים המיוחדים במסעדות

יום הבחירות בפתח ואתם שוקלים איפה לבלות. קבלו את כל המידע מי פותח מוקדם, מי מעניק הנחות על דרינקים, ומי עשה מאסף זמיר קציצות

וולנטיינס באגאדיר. צילום: כפיר זיו
וולנטיינס באגאדיר. צילום: כפיר זיו
25 באוקטובר 2018

אתם יכולים לנצח או להפסיד בבחירות, אבל בדרך אל הקלפי הרווחתם יום חופש ביושר וזה קונספט לגמרי מנצח. אז מסתבר שיום הבחירות צפוי להיות סוער.

מסיבת קוקטייל

בג'אבה מציעים לכם לפתוח שולחנות פרלמנט ולקדם את הדיונים בעזרת קנקני קוקטיילים, הקנקן השני מגיע בחמישים אחוזי הנחה, מה שאומר שאתם בהחלט יכולים להסכים שלא להסכים אבל אין סיכוי שלא תצאו שיכורים בסוף. בנוסף, במידה ותזמינו המבורגר בייסיק, תקבלו שתי תוספות לבחירה במתנה.

JAVA, בן יהודה 196, תל אביב 03-7440466

קציצת זמיר

נתי מנשה, הבעלים של שתי ההמבורגריות ויטרינה החליט בבחירות האלה לתפוס צד, והוא מציע המבורגר בשם mayor zamir. המנה כוללת לחמנייה עם קציצת אנטריקוט, צ'ימיצ'ורי, צ'דר, בצל מוחמץ ועגבניות שרי בגריל. כמו שאנחנו מכירים אתכם, לא בטוח שאתם מצביעים לזמיר, אבל בוודאות אתם מצביעים ברגליים לנתי. (57-62 ₪ לארוחה תלוי אם בחרתם עם או בלי גבינה).

קציצה צלויה בשלמות בקומבינציות של טופינגס יצרתיים, ויטרינה (צילום: רן בירן)
קציצה צלויה בשלמות בקומבינציות של טופינגס יצרתיים, ויטרינה (צילום: רן בירן)

ויטרינה, אבן גבירול 36, לילנבלום 40, 03-9235551

הנחות על הבר

בעלי הגסטרו בר החמוד בבי בר אוכל, יצאו מגדרם לכבוד יום החופשה שנחת עליכם, ויפתחו את המקום כבר בשעות הצהריים עם תפריט מוזל ב-30 אחוזי הנחה, ומגוון דרינקים ב-20 ₪ למשקה.

בבי בר אוכל, בן יהודה 106, תל אביב, 03-9235551

עוד כתבות שיעניינו אותך:
עדויות חדשות על הטרדות בעולם המסעדנות נחשפות
למה השפים הישראלים בורחים לברלין?
מסעדה שתחליף את ננוצ'קה עשויה למלא את החלל בלב שלכם

משתה לעניים

בדיזי פרישדון יתחילו את המהלך הדמוקרטי של הבחירות כבר ביום שני בערב במסיבה עם די ג'י אלמוג בלום כי מחר יש חופש, וביום הבחירות עצמו הם מפזרים הבטחות כמו כל המתמודדים, ולכן מבטיחים צ'ייסר לכל בוחר (10 ₪ למשקה).

דיזי פרישדון, דיזנגוף 121, תל אביב, 03-5234111

אווירה של שבת

דלאל יפתחו את המסעדה כבר בשעה 12:00 עם תפריט הבראנצ'ים המצוין שלהם השמור בדרך כלל רק לסופ"שים. בייגל בריוש וגבינת בורסן, הנה אתם באים.

מקדש הפחמימות, דלאל. צילום: יוסי לוי
מקדש הפחמימות, דלאל. צילום: יוסי לוי

דלאל, שבזי 10, תל אביב, 03-5109292

קלפי בפיתה

בבר לילה יקדימו לפתוח כבר בשעות הצהריים עם שלל מבצעי אלכוהול; בירה מהחבית 18 ₪, ויינות ב- 25 ₪ לכוס. צ'ייסרים על חשבון הבית, ובנוסף לתפריט הרגיל יציעו פיתות עם שווארמה וספיישלים נוספים. לבוחרים זה נשמע משכנע.

לילה בר, הכובשים 55, תל אביב, 03-6561636

בוחרים נקניקיות

ברשת הסטריט פוד ביירן מרקט תקבלו תוספת לבחירה מתנה על כל הזמנת נקניקייה. אחרי שאתם מסיימים להתלבט בין נקניקיית עוף קריספית לנקניקיית עגל ואמנטל, תאלצו להחליט האם אתם רוצים להוסיף שבבי בצל, קורנישונים או ביר צ'יז (25-32 ₪ לכל הנקניקיות).

ביירן, כל הסניפים

טיגון מושחת

במסעדת אנגוס יעניקו לסועדים ביום הבחירות על כל המבורגר שתי תוספות חינם. (43-55 ₪ להמבורגר, תלוי אם לקחתם את הרגיל, המקסיקני או המושחת עם גבינה כחולה ודבש). התוספות זה כבר ממש המון אופציות: ביצת עין, בצל מטוגן, פורטבלו, אננס צלוי, ריבת עגבניות שרי, שום קונפי, צ'ילי שעועית ועוד.

אנגוס, הארבעה 20, תל אביב, 03-7715733

בליסה זה ערך משפחתי

ברשת אגאדיר קורצים ביום הבחירות למשפחות ולכן כל שלושה סועדים משלמים יקבלו ארוחת ילדים חינם, המכילה המבורגר עם שתי קציצות כל אחת במשקל 70 גרם, צ'יפס ופרוסות מלפפון או ארוחת שניצלוני עוף עם צ'יפס, מיץ והפתעה.

תבואו עם כל הכנופייה. אגאדיר. צילום: תמוז רחמן
תבואו עם כל הכנופייה. אגאדיר. צילום: תמוז רחמן

אגאדיר, כל הסניפים

פרס ניחומים
הדאבל סטנדרט והספייסהאוס מנסים לעודד אתכם להצביע, לפיכך כל מי שיעלה לרשתות החברתיות סלפי שלו מצביע מהקלפי יקבל דרינק ב- 10 ₪ בלבד. לטובת הרעיון שני הברים יפתחו משעות הצהריים המוקדמות. אז יאללה, לכו להרים כוסית לחיי הדמוקרטיה.

דאבל סטנדרט, דיזנגוף 247 תל אביב
ספייסהאוס, דיזנגוף 118 תל אביב

יקב ויתקין, השוכן בעמק חפר, פותח את שעריו ביום הבחירות (30.10) לטעימת כל יינות היקב כולל סדרת האספנות. ניתן יהיה ללוות את הטעימות בפלטת בראנץ' (גבינות ירקות ולחמים) עם מיטב תוצרת עמק חפר.

היקב יפתח למבקרים החל משעה 10 בבוקר ועד שעה 16.
מחיר הטעימות 30-60 ₪
טלפון לפרטים והזמנת קבוצות מעל 8 משתתפים
09-8663505
כתובת בוויז- יקב ויתקין

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

יום הבחירות בפתח ואתם שוקלים איפה לבלות. קבלו את כל המידע מי פותח מוקדם, מי מעניק הנחות על דרינקים, ומי עשה...

מאתשירי כץ25 באוקטובר 2018
המבורגר של אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)

צומת הבשר: ההמבורגרים החדשים של קרליבך־הארבעה

צומת הבשר: ההמבורגרים החדשים של קרליבך־הארבעה

מתחם קרליבך־הארבעה הופך למתחם הקציצות החדש בעיר - עם פתיחה של קומפלקס בשר מטורף והמבורגריות נוספות

המבורגר של אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)
המבורגר של אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)
1 באוגוסט 2016

מתחם הרחובות קרליבך־הארבעה הופך סואן וצפוף מקציצות. בקצה הדרומי של הרחוב, בתחנת הדלק קרליבך, תיפתח בתחילת החודש B12, אחות למסעדת ההמבורגרים עטורת התהילה מביתן אהרון. בקצה הדרומי של אבן גבירול ייפתח סניף של הרשת בורגר פקטורי אקספרס, ובאזור כבר פועלים BBB ועד העצם אקספרס. לכל אלה הצטרפו השבוע נציגי מקדש הבשרים החיפאי אנגוס. המסעדה שהקימה משפחת מגדלי הבקר דבאח תכיל קומפלקס שלם. מצד אחד מסעדת הבשרים אנגוס המזוהה עם הסטייקים המיושנים, שתיפתח בעוד כחודש. מהצד השני של הקומפלקס הבק דור שנקרא אנגוסרי, וכבר פועל ומאכיל את עובדי המשרדים הסמוכים.

המבורגר של BBB (תמונה: יח"צ)
המבורגר של BBB (תמונה: יח"צ)

האנגוסרי מתפקד כמזללה־אטליז שבו מציעים את כל הפייבוריטים של אוכל הרחוב הישראלי. מלבד בשר טרי לקנייה הביתה שמיועד למי שרוצה להתייחס אל המקום כאל אטליז, מוכרים כאן לישיבה ואכילה במזללה או לטייק אוויי: המבורגר 230 גר' של בשר אנגוס טרי שמגיע בלחמניה עם מיונז, חסה, חמוצים, בצל סגול וסלסת עגבניות (35 ש"ח); סלופי ג'ו עם גבינת צ'דר (39 ש"ח); קבבוני אנגוס צלויים על הפלאנצ'ה (29 ש"ח); שישליק טלה (59 ש"ח); סטייק פרגית בגלייז סויה (39 ש"ח); ושווארמה של אנגוס מעגל טרי (44 ש"ח בצלחת, 29 ש"ח בפיתה). עוגן נוסף בתפריט הוא כריכי הרוסטביף (37 ש"ח). מי שכל הבשר הזה לא פותח אצלו את התיאבון יוכל להזמין סלט קיסר עם טופו (29 ש"ח).

אנגוסרי, הארבעה 20 תל אביב, 75515733־03.
כל יום 11:00־2:00

אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)
אנגוס (צילום: אנטולי מיכאלו)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מתחם קרליבך־הארבעה הופך למתחם הקציצות החדש בעיר - עם פתיחה של קומפלקס בשר מטורף והמבורגריות נוספות

מאתשירי כץ1 באוגוסט 2016
ספרינגרול ברשת ג'פניקה. צילום: שי בן אפרים

דוכן חדש של מקס ברנר בשרונה מרקט ועוד חדשות קולינריה

דוכן חדש של מקס ברנר בשרונה מרקט ועוד חדשות קולינריה

ג'פניקה מתחדשת, אנגוס מאתגרת את הקרניבורים הכי גדולים, הגסטרו־פאב בקלה עורך קבלת שבת, השף איל לביא מבשל מרק ביסק ועוד אייטמים של קולינריה מקומית נהדרת

ספרינגרול ברשת ג'פניקה. צילום: שי בן אפרים
ספרינגרול ברשת ג'פניקה. צילום: שי בן אפרים

היסטוריה מזוקקת

ההיסטוריה של יקבי כרמל שזורה בהיסטוריה של המדינה. 125 שנים של עשייה ציונית גאה, אפילו במונחים של אירופה, הן חתיכת זמן לא מבוטלת. כעת עובר היקב למשכן חדש באלון תבור וזונח את המבנה הישן והמיתולוגי בראשון לציון, שהוקם ב־1890. התרומה של היקב ליישוב העברי היא לא דבר שאפשר להמעיט בערכו. קו הטלפון הראשון, חיבור החשמל הראשון – כל אלו התרחשו לראשונה באותו מבנה בראשון לציון. שלושה ראשי ממשלה – דוד בן גוריון, לוי אשכול, אהוד אולמרט – עבדו בו במרוצת חייהם. למעשה, זה לא מעט שנים שעיקר הייצור – לפחות של סדרות היין האיכותיות – נעשה במתקני היקב בזכרון יעקב ומבנה היקב בראשון משמש בעיקר למשרדים, אולם עתה גם חתיכת ההיסטוריה הזאת נסגרת ועמה מרתפי היין ההיסטוריים.

וכיוון שאי אפשר ככה סתם להוריד את השאלטר, הוחלט ביקב לציין את סגירתם של המרתפים ההיסטוריים בהשקת ברנדי חדש, האחרון שזוקק במרתפים אלו. הברנדי החדש, Rishon XO שמו, הושק במהודרה מוגבלת: 2,500 בקבוקים בלבד. ליקב היסטוריה ארוכה של זיקוק – שלל ברנדי וליקרים היו מיוצרים בו, מותגים שכבר נעלמו מהשוק אבל עדיין נחשבים לסמלי ישראליות כמעט קאנוניים, בהם הברנדי אקסטרה פיין (שהיה הברנדי העברי הראשון) וה־777 המיתולוגי שקיבל את שמו בגלל הספרה 7 החשובה ליהודים.

ראשון ברנדי XO. צילום: איל קרן
ראשון ברנדי XO. צילום: איל קרן

אמנם המזקקה שוממת זה עשור, אבל בחביות נח לו לא מעט ברנדי משובח המתיישן בנחת. החביות הטובות ביותר נבחרו, וליאור לקסר, היינן הראשי, הרכיב את הבלנד הסופי של הברנדי. גיל היישון עומד על 15 שנה למרכיב הצעיר ביותר ומגיע עד 30 שנה לבוגר שבהם. עדיין הברנדי רענן יחסית, לא כבד ומתוק מדי, מורכב, רך וקטיפתי, בריחות פירות יבשים, שוקולד וקפה. משקה נפלא באמת, אריסטוקרטי ופרידה ראויה מהיקב ההיסטורי. הברון בוודאי היה גאה, וגם היה מהמעטים שיכולים היו להרשות לעצמם בקבוק, שכן המחיר הוא לא פחות מ־1,000 ש״ח. // אבירם כץ

כרמל ברנדי ראשוןXO40%, להשיג בחנויות מובחרות

ותודה על הביסק

בין מגרשי הטניס לאורך שדרות רוקח הורגשה השבוע צביטה קטנה בלב. לאחר שמונה שנות פעילות וביסק סרטנים אחד בלתי נשכח, מסעדת רוקח 73 נפרדת מהשף איל לביא. "קשה לי להגדיר מה בדיוק קרה. השותף שלי חיים חזיזה ואני לא ראינו עין בעין את אופי המסעדה וניהולה והחלטנו להיפרד בצורה מכובדת", מספר לביא והעצב ניכר בקולו.

זו לא המסעדה הראשונה שלביא נפרד ממנה בצער. רוקח ים, שנפתחה בתור האחות הקטנה והקז'ואלית של 73, נסגרה לפני שנתיים עם סגירת מתחם המזון בנמל יפו, ומסעדת רוקח שוק בשוק האיכרים בנמל תל אביב החליפה קונספט ומנוהלת עתה על ידי יהלומה לוי.

"כשאתה רואה שדברים לא עובדים כמו שאתה מאמין, צריך לוותר כדי להתקדם הלאה. היו לי שמונה שנים אינטנסיביות מאוד והבטחתי לעצמי שאני לוקח חודש לנשום אוויר. לעומת זאת קשה לי לדמיין מציאות שבה אני לא מבשל. הרציונלי שבי אומר 'אל תיכנס שוב למסעדות, זו ההזדמנות שלך לעשות משהו אחר בתחום', והאמוציונלי שבי לוחש 'האדרנלין, האמוציות מאחורי הפס, היצירתיות שבאוכל – אי אפשר לוותר על זה'".

לביא כבר הספיק לקבל עשרות הצעות לשיתופי פעולה אפשריים, בהן מיזם בתחום התבלינים והצעה בתחום המזון המהיר. "אני לא נעול על שום דבר, אבל לו הייתי צריך להמר, יש סיכוי גדול שאחזור למטבח. זו השריטה שלי, אני חי בשביל זה".

שף איל לביא. צילום: נמרוד גנישר
שף איל לביא. צילום: נמרוד גנישר

מהלך עשר

רשת ג'פניקה מכריזה על מהלך שיווקי מחוכם. מדי יום ראשון צץ מגוון הטבות מתחלפות לקהל הסועדים בסניפי הרשת במחיר 10 ש"ח. ביום ראשון (17.1) תציע הרשת את תפריט המנות הראשונות ב־10 ש"ח בלבד לסועד. במנות: טטאקי טונה, קלמרי מטוגן, שרימפס בטמפורה, ספרינג רול ירקות, סלט עוף ומלפפונים, חמש יחידות גיוזה, אגדאשי טופו, אינארי עוף, סלט ווקאמה, פי קאי (כנפיים ברוטב צ'ילי, תפוז וג'ינג'ר), סלט נבטים, חמוצים יפניים, אדממה ועוד. זה יקרה מ־18:00 בישיבה בכל סניפי הרשת.

אגדשי טופו ברשת ג'פניקה. צילום: שי בן אפרים
אגדשי טופו ברשת ג'פניקה. צילום: שי בן אפרים

לג'פניקה

טבעוני עם דם בעיניים

מכירים טבעונים עם דם בעיניים? השף הראל זכאים נעשה כזה כשמדברים איתו על פשרות קולינריות. לכן טבעוני העיר בוודאי ישמחו לשמוע שזכאים גויס לשווארמה הטבעונית כיועץ קולינרי בשביל לשפר את התפריט. מנת השווארמה עברה מהפך ולתפריט המסעדה נוספו מנות: נקניקיות בלחמנייה, שניצל מסייטן מצופה בפירורי לחם ושומשום מוגש בלחמנייה עם מיונז טבעוני, חסה, בצל סגול וחמוצים; סלופי ג'ו – נתחי סויה צרובים ברוטב עגבניות מוגשים בלחמניית המבורגר עם חסה וחמוצים; המבורגר פטריות; וגם מנות בגוון פחות טראשי ויותר בריאותי כסלט קינואה וצימוקים (28־38 ש"ח).

זכאים לא הלך הביתה בלי לדאוג לקינוחים: צ'ורוס – סופגניות דרום אמריקאיות מלוות במטבל קרם נוגט וקרם חלבה (24 ש"ח), כדורי שוקולד עם חמאת אגוזים ושבבי שקדים (6 ש"ח) וסניקרס – פרלין שוקולד מריר עם חמאת בוטנים ושבבי בוטנים (8 ש"ח). טבעונים עצלנים יכולים להיעזר בשירות המשלוחים.

שניצל וברגר של השווארמה הטבעונית. צילום: שי בן אפרים
שניצל וברגר של השווארמה הטבעונית. צילום: שי בן אפרים

לשווארמה הטבעונית

חורף קל

מזג האוויר בחורף הישראלי מפתיע כמו סלסילת לחם ללא עלות במסעדה. הגשם נדחס לימים מרוכזים ואנחנו נאלצים למצוא פעם אחר פעם מתכון מרגש למרק חם ומנחם. ברוב המקרים החורף מבשר על בואו של אוכל כבד שקשה להתאושש ממנו שעות ארוכות. במקרה של ביתא קפה, תפריט החורף הצליח למצוא את נוסחת הפשרה בין אוכל חם לתחושה מאוזנת. השפית איילת לטוביץ' משלבת אלמנטים מהמטבח הפרסי שגדלה עליו עם חומרי גלם טריים ומשביעים שלא ישאירו אתכם מעולפים בסוף הארוחה. במנות תמצאו סלק ודלעת צלויה עם סילאן ולאבנה גלילית (39 ש"ח) וגבינת חלומי צרובה על סלט חם של גרגירי חומוס, מחית תרד ועגבניות צלויות (44 ש"ח).

המנות העיקריות מתבססות בעיקר על קטניות ועשבי תיבול מרעננים: חזה עוף בוויניגרט עגבניות צלויות עם תערובת אורז, פריקי וטחינה ירוקה (68 ש"ח), קציצות בקר ברוטב סלרי ולימון על פריקי ויוגורט כבשים בליווי סלט גזר, צנונית ופטרוזיליה (64 ש"ח) ופילה בורי בתבשיל עגבניות פיקנטי על גריסי שיבולת שועל ופולי סויה (76 ש"ח). חמין, היה נעים להכיר.

חלומי חורפי של ביתא קפה. צילום: אפיק גבאי
חלומי חורפי של ביתא קפה. צילום: אפיק גבאי

לביתא קפה

בקלת שבת

קבלת השבת של הגסטרו־פאב בקלה בדיזנגוף היא קבלת שבת תל אביבית במיוחד. מ־14:30 מתחילים להתקבץ בליינים סביב הספיישלים של השף אייל פרץ, עם מנות בגודל בינוני ובמחיר קטן: חריימה בורי ביתי, סיגרים מרוקאיים ממולאים בדניס ומוגשים עם גוואקמולה, עלי גפן טבעוניים הום מייד, צלחת דגים מעושנים עם גבינות, צלחת לבנה דרוזית עם פטריות מהתנור וצנוברים ועוד (25־35 ש"ח למנה). מרבית המנות ילכו טוב עם אוזו או ערק, אף שגם יין או סתם בירה מהחבית הולמים את הטעמים והאווירה.

בקלה. צילום: גיא פרנקו
בקלה. צילום: גיא פרנקו

לבקלה

מקרה מבחנה

כמדי חורף משיקה רשת מקס ברנר את תפריט הספיישל תותים־שוקולד שלה, האפרודיז'יאק המושלם לחורף. השנה תמצאו בתפריט עוד מנות שאי אפשר לעמוד בפניהן (בלי צנתר) כמו וופל תותים עם קצפת ושברי שוקולד לבן, שכבות בראוניז עם גנאש שוקולד לבן ותותים, גלידת וניל עם רוטב תות ומבחנה של שוקולד לבן חם ששופכים מעל (94 ש"ח לזוג);

וופל תותי פרוטי – שני וופלים בלגים עם תותים טריים וקצפת, שברי שוקולד לבן, כדורי וופל מצופים שוקולד ומבחנה של שוקולד חלב חם ששופכים מעל (54 ש"ח); שאנטי תותים ושוקולד לבן – גנאש שוקולד לבן מוקצף, תותים ברוטב תותים, שכבות של קראמבל עוגיות, שברי שוקולד לבן והר קצפת עם עיטורים של מרנג; המנה מוגשת עם קראמבל עוגיות ורוטב תותים (49 ש"ח; בדוכן בשרונה מרקט תוכלו לקבל אותה בכוס ב־44 ש"ח ולהסתובב איתה);

מילקי תותים ושוקולד לבן – גנאש שוקולד לבן, שברי שוקולד חלב של מקס, תותים טריים וטופינג של קצפת עם כדורי וופל מצופים שוקולד חלב. המנה מוגשת עם בננות בטופי ומבחנה של שוקולד חלב חם ששופכים מעל (43 ש"ח).

שאנטי תותים ושוקולד לבן. מקס ברנר דוכן שרונה מרקט. צילום: גדי אהד
שאנטי תותים ושוקולד לבן. מקס ברנר דוכן שרונה מרקט. צילום: גדי אהד

למקס ברנר שוקולד בר, מתחם שרונה

לעוף כמו פתית שלג

בדרך לחרמון שווה לשים לב לתפריט החדש שהשיקה רשת אנגוס הצפונית. השף נבות שלח הוסיף מנות אנגוסונים לחלוקה ולפתיחה שמאפשרות להכיר את מבחר הבסט סלר'ס של המקום: מבחר פיצוחי בשר ייחודיים, סלט שבבי שווארמה פריכים עם רוטב כורכום, ברזאולה עגל עם סלט עגבניות שוק, קבבונים וסלט אסאדו איולי (27־48 ש"ח).

לכבוד העונה הקרה חודשו קדרות הטלה, אוסובוקו בירקות שורש צ'ילי דבש ועשבי תיבול וצוואר טלה בבישול קלאסי ביין אדום, מוגש עם כרוב שרוף וכרובית אפויה. כמו כן, המסעדה התחדשה בשני סוגי נקניקיות צ'וריסו, עגל וטלה ובמנות נתחי טלה – האחת בתערובת תבלינים הודית ולימון והשנייה עם בצל, עגבניית מדורה וטחינה (96־126 ש"ח).

קניבלים אמיתיים יאותגרו בטומהוק – צלע עגל שלמה הנושאת יותר מק"ג בשר (380 ש"ח).

ערב בשר. אנגוס. צילום: אנטולי מיכאלו
ערב בשר. אנגוס. צילום: אנטולי מיכאלו

לאנגוס

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

ג'פניקה מתחדשת, אנגוס מאתגרת את הקרניבורים הכי גדולים, הגסטרו־פאב בקלה עורך קבלת שבת, השף איל לביא מבשל מרק ביסק ועוד אייטמים...

ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!