Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

אננס

כתבות
אירועים
עסקאות
קו החוף בתל אביב, תראו איזה יופי. צילום: גיל כהן מגן  \\ גטי אימג'ס

קטן עלינו אבעבועות הקוף: 5 מגפות שתל אביב כבר הצליחה לשרוד

קטן עלינו אבעבועות הקוף: 5 מגפות שתל אביב כבר הצליחה לשרוד

קו החוף בתל אביב, תראו איזה יופי. צילום: גיל כהן מגן  \\ גטי אימג'ס
קו החוף בתל אביב, תראו איזה יופי. צילום: גיל כהן מגן \\ גטי אימג'ס

מאז פברואר 2020, הפוסט טראומה של ״מקרה ראשון התגלה בישראל״ מקפיצה את כולנו מהכיסא. למול אבעבועות הקוף, המגפונת החדשה שמדליקה את ההיפוכונדרים, יצאנו לחפש קצת אופטימיות ומצאנו חמש מגפות תל אביביות שכבר הספיקו לזעזע אותנו - ולחלוף כמו שבאו

כל מי שחי פה יותר משנה כבר יודע שבתל אביב כמו בתל אביב – טרנדים באים והולכים. כשהם באים הם יכולים להדביק עיר שלמה תוך רגע, ובמרחק הזמן, עם ההתפיידות, אנחנו מסתכלים לרגע אחורה ושואלים.ות – למה עשינו מזה כזה עניין גדול? למה עשינו מזה משהו בכלל?

אז עכשיו זה אבעבועות הקוף. בסדר, נעשה קצת טררם, אולי נראה קצת חבר׳ה רציניים עם כפפות באוטובוס (נו מה, אמרו שזה עובר במגע!), וגם זה יחלוף. איך אנחנו יודעים? כי כבר צלחנו אלף כאלה. קורונה זה עוד לייט, איפה אתן הייתן במגפת השקפקפים הצבעוניים של 2014? הרי לכם חמש מגפות תל אביביות שהן ההוכחה הבטוחה לשרידות המדהימה של העיר כשהיא מתמודדת עם התופעות הקרינג׳יות ביותר של העשור:

התחבורתית: סגווייז והאבר-בורדים

הו, פאק. היינו יכולים לעצור בצמד המילים האלה, כי הן מתארות באופן מדויק את הסלידה העמוקה שלנו מכמויות הכלים הסמי-אוטונומיים שפקדו את רחובותינו בין שנת 2010 ל-2016, בערך. הן מתארות באופן מדויק גם את מה שבוודאי היה יוצא לנו מהפה אם היינו רואים כלי כזה מתקרב לעברנו, נשלט על ידי איזה גיק מנוזל שעושה עליו דאווינים.

סעו, ואל תחזרו לכאן. סגווי בתל אביב. צילום: shutterstock
סעו, ואל תחזרו לכאן. סגווי בתל אביב. צילום: shutterstock

הסגווייז היו הראשונים, עוד לפני דושים מההייטקס – שילוב שהיה עובד אש היום, אגב – כל מי שרצה להיראות עשיר ופרוגרסיבי היה ממהר לרכוש את הכלי ה׳סביבתי׳ והמעוצב הזה, וסביר שהוא גם היה עובר איתו תאונה קלה ומאבד שן קדמית. בכלל – זוכרות ימים שהליכה לטיילת לוותה בחשש מצמית מלהידרס על ידי קבוצת תיירים מתגלגלים?

בשנים האחרונות תפסו ההאבר-בורדים את קדמת הבמה, שהם בעצם בדיוק אותו דבר רק בלי כידון. יופי, בואו ניקח מהם עוד קצת שליטה וביטחון. עשירי הנדל״ן התחלפו בבנים שלהם, שהידיים החופשיות מאפשרות להם לגלול בטיק טוק ולחטט באף תוך כדי, ואנחנו קיבלנו רחובות שנראים כמו סצנה מ"WALL-E". לאחרונה, לשמחתנו, גם אלו נעלמו ברובם מהרחובות ואנחנו נותרנו לחכות למגפה התעבורתית הבאה. תתכוננו לרחפני משלוחים בגובה עיניים.

החברתית: היפסטרים

אח, זוכרים שזו הייתה המילה הכי מושמעת בעיר? ההיפסטרים כמובן לא נעלמו, הם עדיין כאן, עם הקעקועים המיוחדים שהם עשו ידנית, השפמים המאפירים ועגילי החישוק בשתי האוזניים. אבל אנחנו כאן כדי להזכיר שהיו ימים קשים יותר בעשור שעבר, בהם תל אביב רק התחילה ללמוד את תחום ההיפסטריות ממקבילותיה באירופה. חייבים להודות שהעיר קרטעה מאוד בצעדיה הראשונים בתחום – וכולנו נשאנו בהשלכות. בשם המגניבות נאלצנו לשאת חולצות כפתורים אובר סייז לא מכובסות בצבעים אפילפטיים, זקנים עבים ולא מקולחים, ובקשות לדרינקים כמו: ״תעשה לי מוסקו מיול, אבל שיהיה על טקילה ושים לי דאש של איזה ביטר מלמעלה״. וזה עוד מבלי לדבר על פטישיזציה של אבי ביטר.

כמה טוב שנרגענו מהאננס. היפסטר בן גוריון. איור של עמית שמעוני
כמה טוב שנרגענו מהאננס. היפסטר בן גוריון. איור של עמית שמעוני

היום ההיפסטרים הם קצת כמו קורונה: אנחנו כבר מתורגלים בהם והם נטמעו בקרבנו יפה. כל כך יפה, עד שאנחנו כמעט לא יודעים האם יש מצב שגם אנחנו, כמוהם, אוהבים באמת את ניקולאס ג׳אר. יש לנו פינה חמה בלב אליהם, שלא תטעו – הם אמנם הכניסו לעיר סוס טרויאני של טכנו, אבל הם גם גורמים לפלורנטין להרגיש קצת כמו ברלין, וזו משימה לא פשוטה.

הקולינרית: ופל בלגי ופרוזן יוגורט

הייתה תקופה, בעיקר כשהמהפכה הגלובלית התחילה לתת את אותותיה בתחילת המילניום, בה רצינו מאוד להיות אמריקה. עשרות המבורגריות, רבבות פיצריות וגלידריות, שפע, שפע, שפע בכל מקום. הדברים התחילו להתגלגל לכיוון פחות מעורר תיאבון כשטרנדים קולינריים יותר ספציפיים התחילו לצוץ בעיר כמו סניפי מקדונלד׳ס אחרי גשם הניינטיז.

בהתחלה הגיעו חנויות הפרוזן יוגורט. בשלב מסוים נדמה היה שכל חנות שהתפנתה בלב העיר הפכה לאיזה ׳יוגו׳, ומשכה אליה תורים של בני 14 ותחרות על למי יש אוריאו אמיתי ולא מזויף. היום נראה שהטינאייג׳רים מעדיפים דברים שמצטלמים יותר יפה, אך הספוטים החזקים לפרו-יו, שהיו חזקים גם אז, שרדו את המפלה – דוגמת ׳תמרה׳ ברוטשילד או ׳אניטה׳ במתחם שרונה.

באמת? בלגים? אתם יודעים מה הם אוהבים חוץ משוקולד? וופל בלגי. צילום: Shutterstock
באמת? בלגים? אתם יודעים מה הם אוהבים חוץ משוקולד? וופל בלגי. צילום: Shutterstock

לאחר מכן הגיע הוופל הבלגי – עוד להיט אמריקאי במהותו, שגווע קצת יותר מהר בעיקר בגלל שגם בארה״ב הוא כבר פאסה עשרות שנים. רשת ׳ופל בר׳ סגרה את סניפיה בתל אביב במהלך הקורונה, אבל ׳לה גופרה׳ הוותיקה והטובה עודנה עומדת בשלל סניפים. כנראה שלתל אביבים עדיין יש חיבה לבצק מרובע עם שקעים ממולאים בנוטלה והרים של קצפת בצד.

ה-(לא) אופנתית: שקפקפים, מוצרי שפם וינשופים

שנת 2014 תיזכר לעד בקרב מוקירי האופנה בעיר כשנת האסונות. למזלי, בתור מי שהייתה טינאייג׳רית בעצמה בשנת 2014 – אני יודעת היטב מה היה מקורם. הפופולריות הגואה של רשת חברתית אמריקאית בשם ׳טאמבלר׳, ותחילת התהוותה של אינסטגרם כמעצמת לייקים וצומי – איחדו בני נוער מכל קצוות תבל סביב טרנדים קרינג׳יים בשפע. אז לצד פאן פיקשן של וואן דיירקשן ותמונות ׳דאק ליפס׳ בפילטר שחור לבן – הגיעו גם טרנדים אופנתיים גרועים לא פחות.

בחורף: מוצרים עם הדפס שפם. כן כן, מה ששמעתם קוראים בני דור ה-z יקרים: סוודרים, טי שרטים, שרשראות, המשוגעים לדבר אפילו קעקעו שפם בצד הפנימי של האצבע המורה רק כדי שיוכלו להצטלם איתו מעל השפה כאילו זה איזה קווירק חמוד ולא סטייה. גם תכשיטי ינשופים צצו באותו שלב מסיבה מסוימת, בחסות סניפי רשת Accessorize ועשרות חנויות בסנטר, שהפכו למוקד עלייה לרגל לנערות עם כובעי גרב וטייטס איילים. בקיץ: השקפקפים, בעיקר של רשת Havaianas הברזילאית, היו הבשורה החמה. ככל שרכשת ביותר צבעים, שעם הזמן הפכו להדפסים (קרוקס כבר היו שם חמודים, גם אותם זה לא הציל), כך הוטב מעמדך החברתי והאופנתי.

כן, זה הגיע עד לתינוקות. מוצץ שפם. (מתוך Amazon)
כן, זה הגיע עד לתינוקות. מוצץ שפם. (מתוך Amazon)

לאנושות קרו כל מיני דברים מאז שנת 2014 – התחמם פה, הזדהם פה ובהחלט נהיה פה יותר מצולם ומתועד בכל פינה. הטאמבלר גווע, האינסטגרם התחזק, ולפתע טרנדים הפכו לדבר שלא מסתמך על סימבולים וחיות אקראיות. מי יודע – אולי עוד עשור יסתכלו על פיד אינסטגרם מעכשיו ולא יבינו למה אנחנו מצטלמים בוואנזיס או למה החזרנו את הג׳ינס בגזרה נמוכה לאופנה, ריבונו של עולם.

הבליינית: מגה ברים

נתחיל מהסוף: לאחרונה מרגיש שלפחות בתחום הזה, תל אביב קצת נרגעה. יש תורים – אבל הם לפיקוק, לגזטה, למוזנר ולאוקטובר, המקומות השכונתיים, הקטנים והאינטימיים שכולנו אוהבים לאהוב. אולי זו ההתייקרות המחרידה שלא מאפשרת לנו לשלם יותר 65 שקלים לג׳ין טוניק, אבל נדמה שדווקא כוחם של המגה ברים – אותם קומפלקסים ענקיים שנפתחו בעיר בהמוניהם בצמוד זה לזה ומנסים לכסות את כל נישות הבילוי – דווקא נחלש.

כן, חוויית קוקטיילים מפונפנים ואוכל מפונפן עוד יותר לצידם, ולאחריהם מוזיקת דאנס שמנסה להשאיר אותך במקום מ-21:00 עד 1:00 – עוררה התלהבות מהירה שדעכה כמות שבאה. הטי האוס הענק והשאפתני, למשל, ששכן בבית ציוני אמריקה והציע תפריט ענק של קוקטיילים מבוססי תה ו-20 מנות חלוקה, נסגר תוך פחות משנתיים ואת מקומו תפס הסניף החדש והמשגע של ״האחים״. ה-״ביצ׳ קלאב״ שהיה הבטחת הטיילת הפך לבר-מסעדת חוף יחסית סולידי באווירתו, עם מסיבות מפעם לפעם. אפילו ה-״פנטסטיק״ הפומפוזי והמקושט כבר פחות מדובר והפך יותר ליעד עלייה לרגל לחובבי תמונות אינסטגרם מאשר לבליינים.

הטרנדים בחיי הלילה התל אביביים באים והולכים, אבל הידיעה שגם בעידן הפוטוגניות אנחנו עדיין מעדיפים את הבירה שלנו במקום שנקבל בו חיוך מהמלצרית האחת שאנחנו אוהבים ולא יחמיצו לנו בו פנים כשנלך – היא די מנחמת.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מאז פברואר 2020, הפוסט טראומה של ״מקרה ראשון התגלה בישראל״ מקפיצה את כולנו מהכיסא. למול אבעבועות הקוף, המגפונת החדשה שמדליקה את...

מאתתומי שטוקמן25 במאי 2022
קנלוני אננס של מיט קיטצ'ן (צילום: דרור עינב)

קדחת טרופית: 10 מנות האננס ששוות טעימה בקיץ הקרוב

קדחת טרופית: 10 מנות האננס ששוות טעימה בקיץ הקרוב

אננס - הפרי הזה שאתם לא יכולים להרשות לעצמכם לקנות בשוק - מככב בקיץ הזה באינסוף מנות וקינוחים

קנלוני אננס של מיט קיטצ'ן (צילום: דרור עינב)
קנלוני אננס של מיט קיטצ'ן (צילום: דרור עינב)

הקיץ כבר כאן והפרי הטרופי האהוב עלינו, הלא הוא האננס, מוצא את דרכו למיטב המסעדות. בדקנו, טעמנו ואספנו בשבילכם את הגרסאות הקייציות של האננס ששוות טעימה.

מנות אננס

סביצ'ה סלמון | Brown
השפית מיכל לוי משתמשת בעלה רענן של חסה אייסברג כקערה ומניחה בתוכה סביצ'ה סלמון – קוביות סלמון, אננס טרי, צ'ילי, בוטנים קלויים, עשבי תבלין ועגבניות בתיבול לימון וסויה. מנה קלילה ואלגנטית שעם כוס יין יכולה לסגור ארוחה. 74 ש"ח.
בראון, מתחם G, נסים אלוני 10 תל אביב, כל יום 8:00־23:00

סביצ'ה סלמון של בראון (צילום: אנטולי מיכאלו)
סביצ'ה סלמון של בראון (צילום: אנטולי מיכאלו)

בקר פריך | טופולופומפו
אצל השף אבי קונפורטי האיזון הוא תמיד העניין. הפעם אלה בקר פריך, אננס טרי, פומלה, מנטה שחורה, צנובר קאמירי וחומרי גלם נוספים שקונפורטי שומר קרוב לחזה, שיחד מרכיבים מנה עם מנעד טעמים ומרקמים רחב. 148 ש"ח.
טופולופומפו, הסוללים 10 תל אביב, ראשון־חמישי 12:00־24:00, שישי 18:00־24:00

עוד כתבות מעניינות:
שישה טרנדים קולינריים לכבוד הקיץ
10 מנות קייציות לעונה הכי חמה
מדריך צפייה לעונת הקיץ בטלוויזיה

בקר פריך של טופולופומפו (צילום: טופולופומפו)
בקר פריך של טופולופומפו (צילום: טופולופומפו)

לרשימת אירועי הקיץ המלאה של Nespresso

סלט אננס ומוסר | 206 דגים
קוביות אננס טרי, מוסר נא, ארוגולה, צ'ילי חריף, בצל סגול ואספרגוס מרכיבים מנה ראשונה חמוצה־מתוקה־חריפה שפותחת את התיאבון. האננס והמוסר הם הכוכבים הראשיים, וכל היתר מחזקים טעמים ומוסיפים עוד טקסטורות. 62 ש"ח.
206 דגים, משה סנה 56 תל אביב, כל יום 12:00־23:30

קנלוני אננס | מיט קיצ'ן
קשה להחליט אם המנה הזו יותר יפה או יותר טעימה: דף דקיק ומגולגל של ג'לי אננס ובתוכו טרטר דג ים, קוביות סלרי ופלפל חריף. הכל מונח על קרפצ'ו אננס טרי עם סורבה פסיפלורה ושמפניה ליד ורוטב אננס למון גראס. 64 ש"ח.
מיט קיצ'ן, יגאל אלון 65 תל אביב, ראשון־חמישי 12:00־24:00, שבת 20:30־24:00

טרטר אקזוטי של כרמן (צילום: יהונתן בן חיים)
טרטר אקזוטי של כרמן (צילום: יהונתן בן חיים)

רול קאריבי | SELAS
השף אור גינסבורג מחבר בין יפן לקאריביים בסושי אקזוטי וקיצי מטונה טרייה, אבוקדו, סלסה של אננס טרי ועירית. הרול פרוס ומוגש על קרם גזר, דאשי ופסיפלורה שמוסיף עוד חמיצות נעימה וגוני שמש עמוקים. 38 ש"ח.
סלאס, רבי תנחום 6 (שוק הפשפשים) יפו, שלישי ורביעי בהזמנה מראש, 054-4733173

SELAS רול קריבי (צילום: סשה דנילוביץ' ברגמן)
SELAS רול קריבי (צילום: סשה דנילוביץ' ברגמן)

קינוחי אננס

קינוח טרופי | מסה
השף קונדיטורית עדי סיברובר יצרה לכבוד הקיץ קינוח מגנאש שוקולד לבן, יוזו ולמון גראס, סורבה אננס, קרמו אננס ויוזו, ג'ל פסיפלורה, עלי בזיליקום, מאצ'ה וספוג מיוגורט. הקינוח מוגש עם צ'ייסר בטעם אננס ועשבי תיבול תאילנדיים טרופיים (למון גראס, קפיר ליים ובזיליקום). 58 ש"ח.
מסה, הארבעה 19 תל אביב, ראשון־שבת 12:00־15:30 ו־19:00־23:30

קינוח טרופי של מסה (צילום: איליה מלניקוב)
קינוח טרופי של מסה (צילום: איליה מלניקוב)

אננס צלוי | טאיזו
נכון שהקינוח הזה לא חדש אבל אי אפשר לדבר על אננס בלי להזכיר אותו. בצלחת מסודרת קומבינציה אמנותית שמלבד אננס צרוב חמים וחמוץ־מתוק יש בה חלב קוקוס, קרם וניל, שוקולד לבן וקראמבל. עוד יצירת מופת של הקונדיטורית אנה שפירו. 54 ש"ח.
טאיזו, דרך מנחם בגין 23 תל אביב, ראשון ושבת 12:00־15:30 ו־19:00־23:30, שני־חמישי 12:00־15:30 ו־18:30־23:30, שישי 18:00־23:30

אננס צלוי של טאיזו (צילום: יפית שמחה)
אננס צלוי של טאיזו (צילום: יפית שמחה)

טרטר אקזוטי | כרמן
במסעדת הבשרים החדשה עושים מהלימון (מגבלות כשרות) לימונדה ומפירות הקיץ קינוח מרענן: קוביות קטנות של אננס, קיווי, מנגו ושות' על קולי מנגו עם סורבה פסיפלורה בצד. מנה אחרונה קלילה ולא מתחכמת במובן הטוב של המילה. 49 ש"ח.
כרמן, לילינבלום 24 תל אביב, ראשון־חמישי 12:00־16:00 ו־18:00־24:00

טרטר אקזוטי של כרמן (צילום: יהונתן בן חיים)
טרטר אקזוטי של כרמן (צילום: יהונתן בן חיים)

האלונג ביי | ק־פה האנוי
מאז שהמסעדה הווייטנאמית הכשרה נפתחה לפני שנה, הקינוח הזה נחשב מנת דגל, ובצדק. יש בו פרחי יסמין ותה ירוק, קוביות אננס, טפיוקה, ג'ינג'ר וקרח כתוש, שמאזנים את טעמי הארוחה ומשאירים בפה קרירות נעימה וטעם מתוק עדין. 29 ש"ח.
ק־פה האנוי, מלכי ישראל 3 תל אביב, ראשון־חמישי 12:00־24:00, שישי 10:00־15:00, שבת 21:00־24:00

האלונג ביי של ק-פה האנוי (צילום: נמרוד סונדרס)
האלונג ביי של ק-פה האנוי (צילום: נמרוד סונדרס)

ברולה אננס | קאב קם
קרם ברולה על בסיס חלב קוקוס, פלחי אננס טרי מקורמל ועלי באי טוי – עלים ריחניים שבתאילנד משתמשים בהם לרוב במנות אחרונות או בתה לתוספת ארומה נעימה. שילוב מושלם בין מרקם שמנתי סטייל אירופה הקלאסית וטעמי קיץ אסייתיים. 36 ש"ח.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, ראשון־חמישי 12:00־24:00, שבת 18:00־24:00

ברולה אננס של קאב קם (צילום: דן פרץ)
ברולה אננס של קאב קם (צילום: דן פרץ)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אננס - הפרי הזה שאתם לא יכולים להרשות לעצמכם לקנות בשוק - מככב בקיץ הזה באינסוף מנות וקינוחים

מאתשרון בן-דוד26 ביוני 2018

פרי סטייל: 4 מתכונים לקינוחי פירות בגריל

פרי סטייל: 4 מתכונים לקינוחי פירות בגריל

עם סלסלה חריפה, גבינה ארומטית, בייקון קריספי או במרק קר - הקיץ הזה גם אתם תרצו לצרוב פירות על הגריל. השפית סבינה ולדמן ("משחקי השף", דנון - בית הספר לבישול) מגרילה מלון, אבטיח, תאנים ואננס

אבטיח על הגריל עם סלסת מנגו ירוק

החומרים ל־4 מנות

  • 4 פרוסות אבטיח, חתוכות בעובי 3 ס"מ
  • מלח לפי הטעם
  • קורט פלפל שאטה

לסלסה

  • 1 מנגו ירוק, חתוך לקוביות קטנות של 5 מ"מ
  • 1 כף ג'ינג'ר, מגורד דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 פלפל אדום חריף, פרוס דק
  • 2 בצל שאלוט, פרוס דק
  • 1 למון גראס, פרוס דק מאוד
  • 4 כפות פיש סוס
  • מיץ מליים אחד
  • 2 כפות סוכר דקלים או סוכר דמררה

להגשה

  • 10 גבעולי כוסברה, מופרדים לעלים
  • 5 גבעולי בזיל תאילנדי, מופרד לעלים (לא חובה)

אופן ההכנה

מתבלים את האבטיח במלח ובפלפל שאטה וצולים על גריל חם כ־2 דקות מכל צד. מערבבים את כל חומרי הסלסה למעט הכוסברה והבזיל.

מניחים את האבטיח על צלחת הגשה ומניחים מעליו 2־3 כפות גדושות של סלסה. מפזרים מעל עלי כוסברה ובזיל ומגישים מיד.

אבטיח על הגריל עם סלסת מנגו ירוק. צילום: אנטולי מיכאלו
אבטיח על הגריל עם סלסת מנגו ירוק. צילום: אנטולי מיכאלו

מלון על גריל עם גבינת בושה ובייקון

החומרים ל־4 מנות

  • 1 מלון דבש, חתוך לסירות ברוחב 3 ס"מ
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 4 כפות מייפל איכותי
  • 1 כף עלי תימין טרי
  • 200 גר' גבינת בושה
  • 12 פרוסות בייקון

אופן הכנה

מניחים את פרוסות הבייקון על נייר פרגמנט, מכסים בנייר נוסף ומניחים על האזור הפחות חם של הגריל. צולים כ־5 דקות מכל צד עד שהבייקון הופך קריספי. מתבלים את פרוסות המלון במלח ופלפל שחור וצולים על גריל חם כ־2 דקות מכל צד.

מורחים את המלון במייפל, מפזרים עלי תימין ומחזירים לגריל לדקה נוספת. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פיסות גסות של גבינת בושה ומגישים עם 2 פרוסות בייקון קריספי.

מלון על גריל עם גבינת בושה ובייקון. צילום: אנטולי מיכאלו
מלון על גריל עם גבינת בושה ובייקון. צילום: אנטולי מיכאלו

תאנים צרובות בגנאש שוקולד וריקוטה עזים

החומרים ל־4 מנות

  • 8 תאנים חצויות
  • 4 כפות סוכר דמררה
  • לגאנש
  • 200 גר' שוקולד לבן
  • כוס וחצי חלב
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 3 טיפות מי ורדים

להגשה

  • 2 כפות פיסטוק קלוי
  • 200 גר' ריקוטה עזים
  • שמן זית

אופן הכנה

גנאש: קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה. בסיר מרתיחים חלב ויוצקים מעל את השוקולד. ממתינים כ־5 דקות ומערבבים לקרם חלק.

מתבלים את תערובת השוקולד בגרידת לימון ומי ורדים ומצננים במקרר מינימום שעה.

תאנים: מפזרים את הסוכר על החלק החתוך של התאנה ומניחים על גריל. צולים כ־2 דקות מכל צד.

הגשה: בצלחת עמוקה יוצקים מעט גנאש, מניחים מעל 4 חצאים תאנים חמות, מפוררים מעל 2 כפות ריקוטה ומעט פיסטוקים. מזלפים מעט שמן זית ומגישים.

תאנים צרובות בגנאש שוקולד וריקוטה עזים. צילום: אנטולי מיכאלו
תאנים צרובות בגנאש שוקולד וריקוטה עזים. צילום: אנטולי מיכאלו

אננס צלוי על גריל במרק למון גראס, כפיר ליים ומי זהר

החומרים ל־4 מנות

  • 1 אננס טרי חתוך לשמיניות
  • 4 כפות סוכר חום
  • קורט פלפל שאטה

למרינדה

  • 250 מ"ל מים
  • 300 גר' סוכר
  • 10 עלי כפיר ליים יבש
  • ½ מקל וניל חצוי
  • קורט מלח
  • 2 עלי למון גראס, פרוסים דק
  • גרידה ומיץ מליים אחד
  • 3 טיפות מי זהר
  • חופן עלי נענע

אופן הכנה

מרינדה: בסיר בינוני מרתיחים יחד מים, סוכר, כפיר ליים, וניל, מלח ולמון גראס.
מסירים מהאש ומצננים יחד לילה במקרר. מסננים ומוסיפים מיץ וגרידת ליים ומי זהר.

אננס: צולים על גריל חם את פלחי האננס כ־5 דקות מכל צד. מפזרים על האננס את הסוכר ומעט שאטה ומחזירים לצלייה נוספת של דקה מכל צד.

מגישים בצלחת עמוקה עם המרק הצונן וכמה עלי נענע.

אננס צלוי על גריל במרק למון גראס, כפיר ליים ומי זהר. צילום: אנטולי מיכאלו
אננס צלוי על גריל במרק למון גראס, כפיר ליים ומי זהר. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

עם סלסלה חריפה, גבינה ארומטית, בייקון קריספי או במרק קר - הקיץ הזה גם אתם תרצו לצרוב פירות על הגריל. השפית...

מאתמערכת טיים אאוט19 ביולי 2016
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!