פופ-אייס אלכוהולי

כן כן מה ששמעתם, פופ-אייס (או שלוק, תלוי מאיפה באתם) – קפוא, עם אלכוהול. מדובר בארבעה סוגים של קוקטייל קפוא (פינה קולדה, ג׳ין טוניק, מאי תאי ופלומה) שמכילים חמישה אחוז אלכוהול, קפואים וצוננים. התצורה הנוחה של תאפשר לכם לצאת עם אחד כזה מהבית, להגניב אחד למקפיא בעבודה ולקוות שלא יגנבו. אפשר גם סתם ללקק באמצע הבית ולקוות שזה ירענן אתכם.
להשיג: בשר המשקאות, 123 אלכוהול וברשתות אלכוהול נוספות

תמרה בפיינט

לכבוד הקיץ משיקים בתמרה פיינטים של גלידה, שמתאפיינת בערך קלורי נמוך יחסית (אנחנו לא מהאנשים האלה אבל נו טוב), פירותיות יתרה שהופכת את הגלידה למרעננת במיוחד וטעמים מקוריים וערבים לחיך. תוכלו למצוא ביניהם שוקולד-מיסו היסטרי, יוגורט ודובדבני אמרנה משגע, אייס קפה בננה, חלבה עם שומשום, ל׳צי, אננס וג׳ינגר ונוספות. שלא לדבר על הארטיקים שלהם, שמצננים את גופנו לא מעט שנים, כל פעם מחדש.
להשיג: בסניפי תמרה וגם ב-am:pm

View this post on Instagram

A post shared by תמרה (@tamara.telaviv)

מים בקרטון

אנחנו לא יודעים אם אתם מהאנשים האל (וגם לא יודעים לגמרי מה אנחנו חושבים על האנשים האלה) אבל טרנד המים בקרטון מצטלם טוב וגם ידידותי לסביבה. מדובר במי מעין (ולא פחות) באריזת קרטון מתכלה או ניתנת לשימוש חוזר. אריזת הקרטון מתכתית מבפנים, מה ששומר על טמפרטורת מים קרירה, והבקבוק – מעורר סקרנות וקצת שופוני. מה קרה?
איפה למצוא: בסופרים וברשתות השיווק

ראמן קר

היופי בראמן זה שהוא ארוחה שלמה ומזינה במרק אחד. החיסרון בראמן זה שהוא מרק, ומרק זה חם, אבל היי, מי אמר? מי החליט שמרק חייב להיות חם? יובל בן נריה משיק בימים אלה ראמן קר, או בעגה המקצועית – טן טן ראמן. ראמן קר עם טחינה, סויה דאשי, אטריות טריות, מלפפון, חומץ אורז, ליים ופרגית קצוצה. המרענן הרשמי של הקיץ.
58ש״ח, להשיג: במיאזקישרונה מרקט או בוולט

חליטת קולד ברו בקפסולה

טרנד הקולד ברו כבר הכה גלים וצבר עדת מעריצים מושבעת, אז מה אם נגיד לכם שעכשיו אפשר להכין כזה גם במכונת הקפה הביתית? נספרסו דאגו לנו לקפסולת קולד ברו, כזו שמייצרת את אפקט החליטה האיטי ומתמשך – דווקא בלחיצת כפתור אחת. מומלץ כמובן להוסיף קרח. והטעם? נעים, קליל, עדין ולא חוטא בחמיצות או בטעם לוואי.
להשיג: בחנויות נספרסו

גלידת גומיגם

כולנו זוכרים את הרגע הזה בילדות שבו קנינו שלגון גומיגם איקוני וספרנו שתי סוכריות גומי שמתחבאות בפנים. במקרה הטוב.זו תמיד היתה אכזבה גדולה. אבל, תנו לנו לשמח אתכם ולכפר על טראומות הילדות: גלידריית סופטי משיקה גלידת סופט סרב וניל משמנת איכותית, עם מלאאאא סוכריות גומי מכל המינים. לספור בטוח לא תצטרכו. ואפשר להוסיף גם סוכריות קופצות.
39 ש״ח. להשיג: בסופטי,יהודה מכבי 53 או בוולט

מנוי לקאנטרי

עוד אין לכם מנוי לקאנטרי? אל תהיו לוזרס. זה הזמן לעשות מנוי זול ונוח, שיאפשר לכם להשתמש בבריכה כמעט בכל שעות היום. אפשר לשחות, אבל גם אפשר ורצוי להשתכשך או סתם לשהות במי הכלור הקרירים עד שתתקררו קצת. חוץ מזה יש מקלחת בפנים לאחר כך, אז אין תירוצים.
להשיג: ברחבי העיר, פרטיםבאתר העירייה

• אוכלים שותים
• קיץ
• ראמן
• אלכוהול וקוקטיילים
• גלידה
• ארטיקים
• קפה
• בריכות בתל אביב
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 948 // חם לוהט רותח

• Facebook
• Twitter
• Email

עבורנו הישראלים קרטיב הוא חלק בלתי נפרד מהקיץ, טריט קריר שמעוגן בתרבות המקומית כבר עשורים. לצד המוצר התעשייתי התפתחה בשנים האחרונות תעשייה ארטיזנלית של פאלטאס, שלגונים בעבודת יד ממקסיקו. נעמי זיסבלט, האישה שהביאה את הפאלטאס לארץ ועומדת מאחורי מותג באותו השם, משיקה ליין פופ אפ של שלגונים בשיתוף עם שוק הנמל שיימשך בחודש יולי.

"פגשתי את שיר הלפרין ממייסדות שוק הנמל כבר לפני שנתיים ודיברנו על אפשרות לשיתוף פעולה", היא משחזרת. "כשהתחלנו להוציא את הרעיון אל הפועל עשיתי כמה סיבובים בשוק ודיברתי עם חקלאים על מה יהיה בעונה בקיץ ועם מה אפשר לעבוד. הרצנו רעיונות, נכנסתי למעבדה לעבוד וחזרתי אליהם עם הצעות". בקולקציה חיפשה זיסבלט איך לצאת מהמשבצת ולאתגר את עצמה. היא שמה בצד את התות, המנגו והקוקוס הסטנדרטיים והתמקדה בתוצרת חקלאית שנשארת מחוץ לפריים מסיבות טכניות או מסחרית.

"הלכתי לכיוון של ירקות ופירות שאני בדרך כלל לא עובדת איתם. שורשים מתאימים מאוד לגלידות וקינוחים אבל הם לא זמינים בקיץ. למשל רציתי לנסות לעבוד עם בטטה סגולה אבל זו לא העונה. תירס שייך לאותה משפחה והחלטתי לתת לו צ'אנס. פעם עשיתי איתו ניסוי שלא צלח, אבל תירס גילי שקיים עכשיו מתנהג אחרת והוא יצר הזדמנות לעשות משהו טוב". גרגרי תירס שהופשטו מהקלח עוברים בישול בחלב והופכים לשלגון במתיקות עדינה, היחיד בקולקציה שאינו טבעוני. פאלטאס פטל אדום ופטל שחור ממשק ברקוביץ' במושב שעל, בתוספת ליים, סוכר קנים אורגני ומייפל, לוקח את זיסבלט למחוזות ילדותה. "פטל הוא אהבת חיי. נולדתי בקנדה ואני תמיד מחפשת כל מה שקשור לגרגרי יער. עכשיו יש סוף סוף חקלאים שמגדלים אותם ויש כמות גדולה של סחורה". פאלטאס תמצית תימין לימוני משובץ בפרחי אמנון ותמר נוצר בהשראת הדוכן של ירוק'לה ממושב מטע שבעמק האלה, שמתמחה בגידול גארנישים – עלעלים ופרחי מאכל לקישוט מנות.

"נעמי הגיעה לדוכן והצגנו לה את כל הסחורה, כולל דברים שאנחנו לא מוכרים לקהל כמו שלפח וענבי קברנה בוסר להחמצה. היה בינינו דיאלוג והמלצנו לה על תימין לימוני ובזיל יווני, שיש לו אפטר טייסט לימוני גם כן. אנחנו שמחים שהיא החליטה ללכת על התימין הלימוני שאנשים פחות מכירים, ולהוסיף אמנון ותמר, פרח המאכל הנמכר ביותר בישראל", אומרים הבעלים שלו אטיאס וניסים ברששת. הטעם האחרון והמסקרן ביותר שייך לקרטיב בלאדי מרי מעגבניות מגי ושרי מזן בלינדה ("טעמתי המון זני עגבניות ובחרנו בסוגים הכי מתוקים") בתיבול סלרי, חזרת, מיץ מלפפונים חמוצים, רוטב ווסטרשייר, טבסקו וודקה.

הפאלטאס המיוחדים יימכרו בשוק הנמל ב־12 ש"ח ליחידה, מחיר שנהוג להצמיד לשלגוני שמנת פרימיום כמו מגנום. פעם היו גבות שהתרוממו, אבל בזכות זיסבלט הקרטיבים הארטיזנליים – ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל – מוכרים ונמכרים בכל הארץ. זיסבלט הגיעה מתחום המוזיקה ואת הפאלטס היא פגשה לראשונה בארצות הברית, שם התגוררה לפני כעשור. הקונספט נראה לה מתאים לקיץ הישראלי, וכדי ללמוד אותו היא נסעה למקסיקו. מכיוון שהיא אינה דוברת ספרדית ניסחה זיסבלט מכתב ונסעה למר הרננדז, מאסטר פאלטאס נודע במקסיקו, רק כדי לגלות שהוא אינו יודע קרוא וכתוב. השאר היסטוריה, וכיום המפעל מייצר פאלטאס משוקולד, קוקוס ופירות טריים ביותר מ־20 טעמים. פן פחות מוכר של הייצור מתחבר למגמת צמצום בזבוז מזון. "לשמחתי אני לא צריכה את הפירות היפים", היא מסבירה. "להפך, אני מחפשת פירות מכוערים בשיא המתיקות שלהם, שקשה לשווק. החקלאים שמחים להעביר לי תוצרת כזאת, שאחרת נזרקת. יש חקלאי שמגדל גויאבות צהובות יפהפיות ויכול לשווק אותן רק לפני שהן מבשילות. בכל פעם הוא קורא לי לאסוף גויאבות בשלות, שהן מתוקות ומהממות, אחרת הן משמשות מאכל לעזים".

שיתוף הפעולה עם שוק הנמל יושב עבור זיסבלט על משבצת ה־Farm to Table. "שוקי איכרים הם הקטע שלי, משם התחלתי בעצם. הגעתי מניו יורק לתל אביב לפני שמונה שנים בווייב של שווקים קטנים ועבודה עם יצרנים מקומיים. לא היו המון כאלה ולכן נאלצתי לפנות לאפיקים אחרים, אבל אני תמיד מנסה לעבוד עם חקלאים מקומיים. בשביל זה אני חיה ולשם כך הקמתי את הפאלטאס".

היא מספרת שהפרויקט עודד אותה להרחיב את היצירתיות ולשתף פעולה עם מסעדות. "זה עוד משהו שאני אוהבת לעשות, לשבת עם השף על התפריט ולמצוא יחד מה הכי מתאים". אם תיגשו למסעדת האנוי בלילינבלום, חפשו בתפריט הקינוחים פאלטאס שהיא יצרה מקפה שהמסעדה מייבאת מווייטנאם עם ליבת חלב מרוכז.

שוק הנמל, האנגר 12 נמל תל אביב, 12.7־26.7, בימי שישי (8:00־15:00) ברחבה הדרומית של שוק האיכרים ובדוכן טעם הפרי, בימים שני־חמישי (9:00־20:00) ובשבת (9:00־18:00) בדוכן של האחים לוי, ראשון סגור

• אוכל
• ארטיקים
• שוק הנמל