• Facebook
• Twitter
• Email

נראה שאף פעם לא יימאס לנו מגלידה, במיוחד בימים בהם צריך כמה שיותר נחמות מתוקות. מה גם שהטמפרטורות החמימות (לפחות עד עתה) מאפשרות לנו ליהנות מהגילטי פלז׳ר הטוב של כל הזמנים בלי בושה. מכיוון שכך, באנו לעדכן שברחוב בית לחם, ליד מה שנשאר משוק בצלאל, נפתחה זה עתה גלידרייה חדשה, ואנחנו שמחים לקבל אותה בזרועות פתוחות מאוד.

פארדיסו דל ג׳לטו, היא ייבוא טרי טרי מאיטליה והיא נפתחה על ידי אלברטו סוואד ואחותו אלתייאה שהגיעו אלינו ממילאנו לפני כשנה. אלברטו הגשים את חלומו הוותיק והשתתף בקורס ג׳לטו באיטליה, בעקבותיו החליט לפתוח מקום משלו. ויש פה גם עניין ציוני, כי את המקום החליט לפתוח בארץ הקודש בעקבות אמו, שעלתה לכאן לפני חמש שנים וראתה כי טוב. לדבריו, באמת יותר טוב כאן מבאיטליה – האמנם? שאלנו. אבל עם איש שעושה גלידות כה טובות, לא נתווכח.

הקורונה, מה לעשות, קצת עיכבה את הפתיחה, אך מתווה הטייק-אווי והאביב שבפתח נראו לאלברטו ואלתייאה סוואד כמו העיתוי המתאים לפתיחת המקום החדש .

פארדיסו דל ג׳לטו היא גלידריה אותנטית על טהרת הג׳לטו המסורתית בניחוח איטלקי מובהק ומפתה. בשונה מגלידה אמריקאית (נוסח אניטה למשל), הג'לטו היא גלידה רכה ואוורירית וניחנת באחוז שמנת נמוך באופן יחסי, מה שמותיר אותה קלילה ומהנה במיוחד, והיא לא מכבידה על הבטן וגם לא על הלב.

גולת הכותרת כאן היא בטעמים המקוריים, שמצויים כמובן כמיטב המסורת במיכלי נירוסטה ששומרים על הטמפרטורה והמרקם המדויק. תמצאו כאן לא אחרת מגלידת גבינת גורגונזולה היסטרית שעושה כבוד לגבינה האיטלקית ומצטיינת בטעם ייחודי ומשגע שנע בין מתיקות לאוממי ונועדה למיטיבי לכת אמיתיים, או גלידת צנוברים במליחות מעודנת שמיטיבה למי שלא מת על מתוק. מציעים פה גם גלידת פיסטוק חד פעמית, וטעמי דבש ואגוזי לוז שהתגלה כטעם מסקרן ומפתיע. כן, כן, טעמתי כמעט את כולן.

לטבעונים יש סורבה של תאנה, תות או לימון מטריפים וקלילים וגם נוטלה ללא קרם חלב על בסיס אגוזי לוז למופת. (17 ש״ח לכדור, 49 לחצי ק״ג). גם הגביעים הם בתוצרת המקום ובעבודת יד, והם פריכים במרקם מתפצח. המלצת הצוות: גביע מתוצרת המקום, כדור נוטלה מלטף, כדור צנובר ייחודי ורוטב שוקולד חם למעלה. כמה פעמים כבר חיים?

בית לחם 3, איסוף מהמקום. משלוחים בטלפון: 053-73-119-09

• אוכלים שותים
• ג'לטו
• ג'לטריה
• גלידה
• הישרדות: קורונה
• קינוחים

• Facebook
• Twitter
• Email

תוכן שיווקי

רשת לג'נדה היא כבר מזמן מקום מפגש לאנשים שממש אוהבים גלידה או סובלים מהחום וצריכים הפסקה מרעננת וטעימה. מאחורי הרשת עומדים המקימים דודו מינה ואורי פינקלשטיין, שגדלו יחד ובטיול אחרי הצבא פשוט גילו שהם ממש אוהבים גלידה והחליטו להפוך את האהבה הזאת למקצוע שלהם. מכאן ואילך המטרה הייתה ברורה. מינה נסע ללמוד ולעבוד כסו שף בגלידרייה משפחתית מפורסמת באיטליה אצל השף מאסימו ויטלי (דור שלישי ליצרני ג'לטו), ורכש את סודות הגלידה האיטלקית האמיתית.

פאסט פורוורד לכמעט 18 שנים לאחר מכן. השניים מטפחים את רשת לג'נדה, שלה לא פחות מ־18 סניפים ברחבי הארץ. בתל אביב לרשת שלושה סניפים – אחד ברוטשילד, אחד סמוך לכיכר דיזנגוף המתחדשת ואחד בנמל יפו. הסניף האחרון עבר באחרונה מתיחת פנים רצינית בתוך מחסן 1 שבנמל וגורם לנו להתאהב מחדש בכל החוויה שנקראת גלידה איטלקית, או בשמה המקצועי – ג'לטו.

גם לאחר מימוש האהבה המשותפת לגלידה והקמת המקום נותרו מינה ופינקלשטיין נאמנים לרצון המקורי שלהם – להכין גלידה שאנשים אוהבים ולמקסם את ההנאה של הלקוחות שלהם. את הרעיונות לטעמי הגלידה הם מקבלים לפעמים מעובדים ומלקוחות, ולרוב בתערוכות וטעימות של ג'לטו ברחבי העולם. ההשראה והרעיונות הופכים לחומרי גלם ולאינספור ניסיונות (שהיינו משלמים כדי להיות חלק מהם), עד שמגיע התוצר הסופי המושלם.

מבחר הטעמים בלג'נדה אינו משאיר אף מרקם, אף אדם ואף חשק מאחור. החל בגלידות שמנת, דרך סורבה או גלידה ללא סוכר ועד גלידה טבעונית בעלת טעם מצוין ונאמן למקור. בגזרת הטעמים הטבעוניים קיימים טעמים מיוחדים כגון לוטוס וברולה בננות שעשו לעצמם מקום של כבוד ברשת. לימון מרנג מתוק חמצמץ בצד ג'לטו עוגת גזר עם חתיכות עוגה אפויה בפנים – אין רעיון שנצא מחוץ לתחום. הרצון לעשות לכם מתוק מגיע בלג'נדה גם בדמות הקרפ הביתי (קיים גם בגרסה טבעונית למהדרין) והופל הבלגי המצוינים שלהם.

לקראת תקופת החגים המתקרבת יוצאים ברשת במהדורה מוגבלת של מקפא יוגורט בטעם רימונים – היוגורט האהוב של לג'נדה בתוספת מיץ רימונים שנסחט במקום, עשיר בטעם ובאנטי אוקסידנטים. אנחנו חושבים שהשנה במקום פרחים אנחנו נלך על גלידה.

לג'נדה | דיזנגוף 96 תל אביב, 6529679־03 | שד' רוטשילד 45 תל אביב, 6048332־03 | הנמל 30, מחסן 1 נמל יפו, 7260647־03

• לג'נדה
• ג'לטו
• אוכלים שותים
• גלידה