בישראל תמיד אוהבים לפתוח שולחן. שימו לנו מזטים, סלטים, פיתות וניגובים, העיקר שיהיו צלחות קטנות והרבה מהן, כי אין שמח יותר בלב מלמתוח את היד לקצה השני של השולחן בשביל להגיע לחצילים. לשמחתנו, בשנתיים המקומות גם מקומות חדשים החלו להבין זאת, כך שבתקופה המוזרה הזו איכשהו קיבלנו כמה מסעדות חדשות שמתאימות בול לשולחן עמוס במלא קטנות. אלו המקומות שהכי שווה לפתוח בהם שולחן ברחבי תל אביב. רגע, הגיעו הסרדינים או ששכחו אותנו?
>>אזעקת אמת: סוף סוף יש דונאטס נורמלי, טרי ומוצלח בתל אביב

גיטה

סממן מובהק לשיאה של התופעה הנוכחית שמגדירה מחדש את המושג הכה ישראלי "פתיחת שולחן". בתפריט צלחות קטנות ממולאות בכל טוב דוגמת סלט עגבניות חריף, מנגולד מבושל בלימון ובשמן זית, סלט רוקט וסומאק, חומוס גרגרים, פיתות ופלאפל – והם רק הסיפתח לשיפודים המופלאים שיוצאים מהגריל: שיפוד כנפיים מסקרן, שיפוד שייטל חלומי, שיפוד קבב ושפע מובטח.
לוינסקי 39 תל אביב

מפגש שאבי

חמארה בלתי רגילה שנפתחה ברביעיית פלורנטין, ולמרות היותה המצטרפת האחרונה לרשימה, יש כאן אווירה נעימה, מוזיקה ערבית עדכנית ברקע ובעיקר אוכל מצוין ובלתי שגרתי שמשלב טעמים חמימים של בית עם טכניקה מורכבות יותר. מאחורי מפגש שאבי עומדת דניאל שמיר, שמבשלת מנות ערביות וים תיכוניות מהמטבח עליו גדלה, ומוסיפה להן אינטרפרטציה אישית. מתחילים בפתיחת שולחן נדיבה שכוללת מאזטים מבוססי ירקות (6 סלטים ב-64 ש"ח), ואחריהם יגיע קסם – ביסים אדירים ותבשילים מיוחדים שמתבשלים על הסירים שעות ארוכות. יאללה אודרוב.
המעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב

השחף

מהמסעדות המדוברות של העונה האחרונה, ולא בכדי – אי אפשר להתעלםמקיר הפסיפס המרהיב שנמצא בחזית המסעדה, עליו אמון האמן אורן פישר, ואי אפשר להתעלם גם מפתיחת השולחן הנדיבה שהמקום מציע. בלי יותר מדי דוואינים תמצאו שם שלל מזאטים שמנגבים בלחם לבן, וכן מנות דגים ופירות ים טריות, מצוינות ובמחירים הוגנים. לפתיחת השולחן האולטימטיבית נמליץ על צזיקי, צ'יפס, סלט סלק, איקרה נהדרת, חריפים וחמוצים. משם מגבירים עם דגי חכה מטוגנים, תמנון על הגריל ועוד ממה שיצא מהים באותו הבוקר.
הרצל 22 תל אביב

אולימפוס

אולימפוס היא המסעדה הוותיקה ביותר בתל אביב, כך שיש מאחוריה 113 שנה של פתיחת שולחן כהלכתה. מי שלימדה את כולם את תורת פתיחת השולחן ממשיכה במשימה בהצטיינות, במרץ וכמובן כיד המלך. השולחן מתמלא אט אט בצלחות קטנות של חומוס, צזיקי, טחינה, קציצות פארסה לימוניות, במיה, פאבה, סלט יווני, סלט גזר וסלרי מסורתי ועוד ועוד ועוד. אחרי הפתיחה המרשימה הזו סביר להניח שכבר תהיו די שבעים, אבל לא באמת תרצו לסיים ארוחה באלימפוס בלי ממולאים מכל המינים, שישליק והמוסקה הכי טעימה בארץ.
קרליבך 7 תל אביב

מפגש רמב"ם

אבירם כץ והחבר'ה מהבסטה ארגנו במפגש רמב"ם פתיחת שולחן מהסרטים. במקום קיימת אווירה עממית ושמחה, כהולם ללוקיישן בשוק הכרמל, והשווארמה היא מלכת החגיגה כמובן, אבל אם תשבו במקום תוכלו לעשות פתיחת שולחן כמו שצריך עם לא מעט סוגי סלטים דוגמת סלט סביח (מכורים!), סלט עשבים מופלא, סלט שווארמה טעים ברמות וגם צלחות קטנות בדמותן של: צזיקי, חריפים, ביצה קשה, עמבה, פיתות. בערב מצטרפים גם שלל שיפודים מהגריל, למי שבמקרה לא בוחר בשווארמה, והשולחן נפתח עד לקצה נחלת בנימין.
רמב"ם 3 תל אביב

שישקו

קשה לשכוח את הימים שהיינו פותחים שולחן במסגרת בראנץ' שיכורים בשישקו בסמטת הר סיני. מאז שישקו עברו לוקיישן, אבל פתיחת השולחן ממשיכה להשתבח ונותרה נדיבה, נעימה ומזמינה בהחלט. בימי השבוע יש גם האפי אוור שווה שנמשך בין 18:00-20:00, וכולל 30 אחוז על כל התפריט, כך שאם תכננתם גם ככה למלא את השולחן, עכשיו אתם יכולים לעשות זאת בריבוע. מזאטים מכל טוב הארץ בנוסח בלקני כמו סלט חצילים שרופים, צזיקי עם אגוזי מלך, כבד קצוץ עם חזרת לבנה, פלפלים חריפים עם פטה וחלה כה נימוחה לנגב בה את הכל ולקוות לטוב. כל זאת משמש פתיח מופלא לקבב הבולגרי, לקלמארי המטוגן ולקציצות דגים. שיכורים לנצח.
הכובשים 48 תל אביב

הזקן והים

מסעדה יפואית נפלאה שהפכה למיתולוגיה בזכות פתיחת השולחן הנודעת שלה, הכוללת לא פחות מ-22 מזאטים טריים ומתובלים היטב. הם מלווים בלאפות, פיתות ועוד פחמימות שיוצאות ישר מהטאבון שעושות לנו שמח בלב ובבטן. היופי שכל ההתחלה הזו כלולה במחיר של המנה העיקרית, שם כבר תמצאו שלל דגים, פירות ים ובשרים מברבוניות או לוקוס מלכותי, ועד שרימפס בחמאה ושום או צלעות כבש. ללא ספק פתיחת השולחן הכי מרשימה בעיר, והנוף של הים ממול הוא כבר בונוס.
קדם 85 יפו

האחים

האחים יותם ואסף דוקטור לימדו אותנו מהי פתיחת שולחן, שכולה על טהרת התוצרת המקומית. סלטים טריים מערוגות מקומיות, שיפודים מהגריל ממשקים כחול לבן, דגה טרייה והקפדה על חומרי גלם איכותיים ומעניינים בנוסח ים תיכון. בתפריט יש הצעה אידאלית שעונה לשם הפוליטי משהו (בכל זאת באחים דוקטור עסקינן) "תכנית החלוקה", ואכן מציעה חלוקה הוגנת ביותר של 3 מנות קטנות ב-54 ש"ח או 5 ב-82 ש"ח. נמליץ במיוחד על פריקי כרובית, פטה כבשים, מסבחה חמה או קישואים חמים ביוגורט. אופציה מזמינה נוספת היא צלחת שיפודים נהדרת עם ניגובים, ממרחים ולחם ב-299 ש"ח, וזו הדמוקרטיה שאנחנו נלחמים עליה.
אבן גבירול 26 תל אביב

גוגיס

בגוגיס יש, ללא עוררין, את פתיחת השולחן עם VFM הכי מוצלח בכל תל אביב, כך שכאן הכסף שלכם שווה יותר. תחילה מתחילים עם צלוחיות פתיחה במחיר מדהים שנע בין 6-14 ש"ח לצלוחית (איזו מילה חמודה זו צלוחית), ומציעות חומוס, טחינה, סלט ירקות קצוץ, צ'יפס ושעועית ירוקה. אחרי פתיחה ראויה ממשיכים לשיפודי שיפוד פרגית, לבבות, כבד עוף או מרגז ב-19 ש"ח (או אנטריקוט ב-26 ש"ח, למי שזכה בחישגד). אפשר ורצוי כמובן גם לדחוף את הכל לפיתה, ועדיין להישאר בטווח מחירים מפתיע שבין 27-36 ש"ח. כן, הבטחנו תמורה נאה, בגוגיס קיימו.
אלנבי 47 תל אביב

גרגר הזהב

אין הרבה תענוגות כמו לשבת בגרגר (ככה מכנים אותו הקבועים) בשוק לוינסקי בצהריי שישי עם שולחן מצויד בכל טוב הארץ לכדי פתיחת שולחן חגיגית למהדרין. יש שיקראו לה מסורת של שישי ישראלי, אחנו נקרא לזה פלורנטינינג. על השולחן תמצאו סלט שורשים טרי ובריא, סלט זוקיני רענן עם עלי נענע, חציל קלוי עם טחינה, מג'דרה בניחוח של בית, לביבות פקורה מתובלות היטב בנוסח הודי, פלאפל חמים הישר מהשמן וכמובן חומוס גרגרים ערב לחיך עם שפע פיתות חמימות לנגב בהן הכל. בשעות הערב בסניף הדיזנגופי תמצאו פתיחת שולחן משודרגת כבר עם מנות בשר והפתעות נוספות.
לוינסקי 30 // דיזנגוף 39 תל אביב

צ'יקטי

אולי זה לא המקום הראשון שיקפוץ לכם בראש שתחשבו על פתיחת שולחן, אבל משמעות המילה צ'יקטי אצל האיטלקים היא "צלחות קטנות", שבתרגום לישראלי אומר פתיחת שולחן, רק במבטא איטלקי ועם נימוס אירופאי. בצ'יקטי בהחלט עושים זאת לפי מיטב המסורת הוונציאנית, עם ארצ'יני מטוגנים, צלחת שלושה סוגי סלמי, צלחת חריפים, גבינות, פוקאצ'ה לטבול בה הכל ולהתנחם, סלט פנצנלה, ברוסקטה טרטר בקר וכמובן אפרול שפריץ צונן לרוב. צ׳ין צ׳ין!
יהודה הלוי 58 תל אביב

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• צ'יקטי
• הזקן והים
• האחים
• גרגר הזהב
• שישקו
• מפגש רמב"ם
• אולימפוס

אפרת רפופורט (35) היא מוזיקאית ויזמית. עוד לפני גיל 30 היא הספיקה את לעשות אקזיט עם הסטרט־אפ שהקימה "בונובו", והייתה המנכ"לית של מרכז הפיתוח בחברת סיילספורס. על הדרך היא גם הפכה לאם לשלושה ילדים בני 4 ומטה, וכעת במקביל לעבודתה כיזמית, היא החליטה לתת ביטוי לצד האמנותי דרך אלבום שני שבדרך (בהפקת אריאל קשת מפול טראנק). הסינגל האחרון מתוכו, "את פה", מגיע לפני הופעה שלה לראשונה עם להקה במועדון מרץ 2, ב-11.11 (כאן יש פרטים וכרטיסים וכיף חיים). ואיך אומרים אצלנו? היא באה עם המלצות.
>>מה ראינו בלילה: 5 סדרות מומלצות ועוד שהחזיקו אותנו ערות השבוע

1. המכולת

כולם מכירים את האחים, אבל לא כולם יודעים שבבוקר המכולת של האחים פתוחה, ומגישה את ארוחות הבוקר והקפה הטוב בעיר, באווירה רגועה ועם צוות מקסים ומסור שכבר יודע מה אני מזמינה עוד לפני שנכנסתי. אם חלילה יש שבוע שבו לא הגעתי לפחות כמה פעמים, הצוות תמיד זוכר לשאול מה קרה ולאן נעלמתי – איפה יש עוד מקומות כאלה?
שלמה אבן גבירול 26, תל אביב

2. העין

בגלגולי הצעיר יותר גרתי שנים בנחלת בנימין, ואת משקפי הראייה והשמש שלי הייתי עושה באופן קבוע רק ב״העין״, חנות אופטיקה משפחתית שנוסדה בשנת 1924 ומנוהלת כיום ע"י בני המשפחה דורון גרוסברד ובנו אורי. עד היום, אפילו שהרחקתי לאיזור הבימה, אני מגיעה אליהם ורק אליהם באופן קבוע בכל פעם שאני צריכה משהו שקשור במשקפיים. מאז הילדים, המשקפיים הפכו לחפץ בסיכון גבוה מאוד – רק בחודש האחרון ריסקתי שני זוגות ואיבדתי זוג אחד.
נחלת בנימין 34, תל אביב

3. יולטה

תמיד הייתה לי אובססיה למחברות ורשימות, ויולטה היא מהמקומות שאני תמיד מגיעה אליהם ותמיד יוצאת עם מחברת חדשה, והרבה תקוות למה שייכתב בתוכה! הרי ידוע שכל מחברת ריקה היא הזדמנות להגשמת חלום, ולכן כל כניסה לחנות הזאת מעלה אצלי באף ניחוח של הרפתקה.
שדרות מסריק 17-19, תל אביב

4. קפה MEA

אנחנו חסידים של קפה מאה עוד הרבה לפני שמישהו ידע על מה אנחנו מדברים, ועוד הרבה לפני שהסניף בשרונה הפך להיות מוקד עליה לרגל לסצנת הטק המקומית. אנחנו שותים רק את הקפה שלהם בבית. בית הקלייה אמנם לא נמצא בעיר, אבל סניפי בית הקפה כן ולכן זה לגמרי נחשב למוסד תל אביבי. מחכה לסניפים נוספים.
אבן גבירול 98 // מונטיפיורי 3 // דויד אלעזר 17

5. המרץ 2

בחרתי במרץ 2 להיות הבית להופעה הראשונה שלי אי פעם, בגלל שהוא מצליח להיות גם נורא מגניב וגם נורא רציני ומקצועי בו זמנית, שילוב שאני תמיד מעריכה. אני מתרגשת מאוד לעמוד על הבמה הראשונה שלי ולשיר את השירים שלי בפעם הראשונה ב-11.11.
שביל המרץ 2, תל אביב

מקום לא אהוב בעיר

כהולכת רגל קשה לי מאוד עם הבטיחות בכבישים בעיר. יותר מדי נהגים לא מרוכזים ומסוכנים, יותר מדי קורקינטים ורוכבי אופניים חסרי סבלנות, יותר מדי תאונות. השינויים התכופים בהסדרי הנסיעה הופכים את זה להרבה יותר גרוע. קשה מאוד להרגיש בטוחים בחוץ.

השאלון

1.⁠ ⁠איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
קונצרט סיום העונה של הפילהרמונית לילדים. לילדה הגדולה שלי (אביגיל, בת 4) ולי יש מנוי קבוע לסדרת הקונצרטים של הפילהרמונית לילדים. יש קונצרט אחת לחודש או חודשיים, והוא תמיד חוויה נהדרת: המקומות שלנו קבועים בין קונצרט לקונצרט, כל קונצרט משלב תמיד תמה עלילתית כלשהי שילדים יכולים להתחבר אליה, האורך נכון, ובקיצור, זו חגיגה גדולה ומומלצת ומשהו שאנחנו מצפות לעשות ביחד.

2.⁠ ⁠איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
מבחינתי אין כמו רומן היסטורי ריאליסטי כדי להזכיר לי שבכל זאת יש כמה יתרונות בלחיות דווקא עכשיו ודווקא כאן. קראתי לאחרונה את הספר הבאמת נפלא The Ginger Tree של אוסוואלד ווינד, קלאסיקה משנת 1977 שלמיטב ידיעתי ולצערי הרב לא תורגמה לעברית (עדיין! אני מתכוונת למצוא מישהו שירים את הכפפה) ומספרת על אישה סקוטית צעירה שנשלחת לסין להתחתן עם גיבור מלחמה בריטי אחרי מרד הבוקסרים, וכל מה שקורה לה, והדרך בה העולם מפנה לה עורף ברגע שהיא חורגת מהציפיות מאישה במעמדה. ספר שהיה מטלטל עבורי.

עטיפת הספר The Ginger Tree

3.⁠ ⁠לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
עמותת חיבוק ראשון – עמותה שדואגת לתינוקות נטושים ובודדים בבתי החולים בארץ. בדיוק עכשיו פורסמה כתבה על תינוק עם בעיה רפואית מורכבת שנאלץ להעביר את ששת החודשים הראשונים לחייו בבית החולים. מתנדבי ״חיבוק ראשון״ ביחד עם צוות המחלקה בבית החולים העניקו לו אהבה וחום עד שנמצאה לו משפחה אומנת.

4.⁠ ⁠מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
האחראי לאפליקציית 106+ של עיריית תל אביב ולאופרציה שסביבה. מדובר בדרך נוחה ביותר לדווח על כל הפרעה או אירוע בעיר – החל מיתושים, דרך רכב חוסם וכלה בדברים משונים יותר. הדיווח האחרון שלי היה על איש עירום רץ בהבימה. הפקחים והאחראים תמיד דואגים לצלצל ולשאול שאלות או לעדכן על סטטוס הטיפול בבעיה, וזה קורה מהר וביעילות מפתיעה לטובה.

5.⁠ ⁠מה יהיה?
קשה עכשיו הקלה אחר כך.

• העיר שלי
• מוזיקאים
• האחים
• המרץ 2

לא צריכים להיות רעבים כדי ליהנות מכל השפע שתל אביב מציעה, אבל זה בהחלט עוזר. השבוע השפים נכנסים לפיתה כמו שרצינו, ההנסי מגיע למסעדת תלם, גיל דהאן חוזר לשורשים וקלארו בחשיפה לצפון. גם השבוע קרו יותר מדי חדשות אוכל מכדי שנוכל לדווח לכם, לכן אנחנו מרכזים אותם כאן לצורך ארוחת טעימות. או, כמה שזה טעים.
>>אוגוסט מלא בטעמים: 13 מקומות חדשים שכולם ידברו עליהם החודש

שף בפיתה | פנדה

אימפריית הפיתות בכרמל פותחת את חגיגות העשור עם אירוח חברים, שהם לגמרי במקרה שפים מליגת העל. בכל יום חמישי בחודש אוגוסט יארח פנדה שפים מתחלפים, שינסו להכניס לפיתה אוורירית מנות פיין דיינינג. את הסדרה יפתח רז רהב (14.8) עם גרסאות בפיתה למנות איקוניות (מילא הכרוב, אבל פיתה מרק עוף? בהצלחה עם זה), ואחריו יעלו ויבואו שף יובל בן נריה (21.8) וזוכה משחקי השף שחר תמיר (28.8) שיגיע במיוחד לאירוע מאיביזה. יחד עם הפיתות יימזגו קוקטיילים ממותג חדש שפנדה מפתח ובאופן כללי יהיה טעים ושמח.
מל"ן 45, ימי חמישי בשעות 19:00-23:00

עבודת שורשים | משייה

שבעה חודשים חלפו מאז קיבל שף גיל דהאן לידיו את המושכות של מסעדת משייה, וכעת הוא חושף פירות ומקורות למחקר הנוגע לחומרי גלם שאיתם הוא בוחר לעבוד. שתי ארוחות שיתקיימו במסעדה בשבוע הבא מובילות את האורחים אל השורשים, שנמתחים מרמת הגולן ועד הנגב: תזקיק פלפלים אדומים מהיישוב פארן שבערבה וסיידר חבושים מרמת הגולן, קוויאר מקיבוץ דן וקפה מעמק האלה ועוד ועוד. כל שלב מבין 12 שלבי הארוחה יוקדש לאזור ספציפי, שישתקף בחיבור שבין מטבח מסורתי לטכניקות בישול חדשניות וחומרי גלם, למשל מנה מהגליל שמותחת קו בין עוף לולו לתזקיק פטל ממזקקת יוליוס השכנה. מחיר: 460 ש"ח לאדם, תוספת צימוד (pairing) אלכוהול 110/180 ש"ח לאדם.
מנדלי מו"ס 5, שני-שלישי (11-12.8),להזמנות

החשיפה לצפון | קלארו

לא רקקלארו לונדון בחדשות: מסעדת קלארו בשרונה, שנוהגת לערוך מחוות לתוצרת הישראלית, מקדישה את חודש אוגוסט לחקלאים וליצרנים בתפריט שמבוסס על חומרי גלם ארטיזנליים – מאגוזי פקאן שזה עתה נקטפו ועד עוף לולו וקוויאר מהדן (נשמע מוכר?). הסיבה לכך היא שבקיץ שעבר הגליל היה אזור מלחמה. משקים ומטעים, חוות ומחלבות בוטיק שבתו ממלאכתם ונאלצו לספוג הפסדים, ובחלוף שנה הם מנסים לשוב לעשייה. בין המנות בתפריט הספיישל תמצאו דלעות מחוות רום שבהר כמון עם רוסט סינטה, גרעיני דלעת, בייגלה בגריל ורוטב חרדל-דבש-תימין (92 ש"ח), מנת הסשימי טונה המיתולוגית של קלארו עם טאבולה פריקי מתובלת בסומק של ילקוט הרועים – מיזם חברתי־סביבתי, שמטרתו טיפוח חקלאות אקולוגית ושימור זני מורשת (94 ש"ח) ועוד ועוד. ברשימת האלכוהול מככבים יקבי רקנאטי והרי גליל הידועים ויקבים קטנים יותר וכן תזקיקים מבית היוצר של מזקקת יוליוס הגלילית.
הארבעה 23 (פינת דוד אלעזר), עד חמישי (4.9), להזמנות 03-6017777

שוב השווארמה כאן | גרטי

מדי פעם איש השווארמה זיו גרטי מתגעגע וחוזר לשוק הכרמל, למקום שבו הכל התחיל. השבוע הוא יפציע למשך יומיים בשוק – ביום שלישי (5.8) עם דונר קבב כבש 100 אחוז טלה, ולמחרת (6.8) עם שייטל כבש והרבה פיסטוק. הפופ אפ יתחיל בשעה 16:00 ואז יינתן האות להסתערות עד לפיסת הבשר האחרונה.
חבשוש 31, שלישי-רביעי (5-6.8)

קיץ על החוף | Bayz הילטון

חוף מציצים חוגג את הקיץ עם הופעות חיות מתחלפות בכל יום שישי, וכבר תוכלו לרשום לפניכם את רני כהן והלהקה (8.8) ומונה כמונה (22.8). את המוזיקה והבריזה מהים ילוו תפריט יווני קיץ קליל עם מנות כגון צ'יפס זוקיני וצזיקי (48 ש"ח), גירוס פרגית (89 ש"ח) ועוד, ושת"פ עם אוזו 12 בדרינקים קיציים ומבצעים מיוחדים על קוקטיילים ובקבוקי אוזו. האירועים יתחילו בשעות הערב ויימשכו עד לשעות הקטנות עם מקומות ישיבה על החוף, דק עם נוף לים וכניסה חופשית – רק תבואו.
חוףBayzהילטון,להזמנות

צוהריים טובים וייטנאם | Loft

כשנה וחצי מאז פתיחתו, מלון דה ג'ורג' – מרחב אירוח, אם לדקדק בפרטים – נפתח לקהל הרחב, בערבון מוגבל ומסיבות קולינריות בלבד.על הבראנץ' המוצלחששף ניצן רז עורך כבר סיפרנו, וכעת הוא ממשיך במסע עולמי שכבר עבר ביפן ומקסיקו ומגיע עד לווייטנאם. במהלך החודש צוללת המסעדה אל לב המטבח הוויטנאמי הסוער והדרמתי, במנות קיץ קלילות ואלגנטיות בהשראת אוכל הרחוב בסייגון: סלט מלפפון וסובה וסלט פפאיה ירוקה עם בוטנים, שבבי קוקוס, ויניגרט ליים ועשבי תיבול, טרטר טונה בווינגרט ויאטנאמי וקארי וייטנאמי עם ירקות מאודים ועוד ועוד – כולם באותו מנעד טעמים חריף-מתוק-חמוץ-מלוח שפותח את הצ'אקרות ומעורר תיאבון (66-128 ש"ח). קוקטיילים תואמים משלימים את חוויית הארוחה הנעימה, שמרגישה כמו קפיצה קטנה לחו"ל מבלי לעבור בנתב"ג.
טל ישראל 5, ראשון-חמישי 22:00-12:00, שישי ושבת 20:00-12:30,הזמנות בווטסאפ 052-5819739

ארץ אהבתי | האחים

"הארץ שלנו נבנתה על תקווה, ערבות הדדית ועל כך שאנחנו לא משאירים אף אחד מאחור.במציאות הנוכחית, ערכי היסוד שלנו מקבלים משמעות חדשה דחופה וכואבת", אומרים האחים יותם ואסף דוקטור, שממשיכים להעלות על נס את ארץ ישראל היפה והטובה. כעת הם משיקים אתחולצת "אחרת אין לי ארץ", שכשתרכשו אותה "אתם לא רק מגבירים את מה שהופך אותנו למה שאנחנו אלא גם משתתפים במאבק להחזרת כל החטופים". על העיצוב חתום סני ארזי, מעצב בוגר שנקר שיצר את הפוסטר הראשון של תנועת האוהלים ברוטשילד ועבד עם "שוברים שתיקה". מחיר החולצה55 ש"ח וכל הרווחים יועברו כתרומה לפורום לסיום המלחמה, ללא עמלות וללא מכבסת מילים.
לרכישה ותרומה

שת"פ צרפתי | תלם

שף ענר בן-רפאל פורמן הוא מנושאי דגל המקומיות, ולכן מפתיע לגלות שיתוף פעולה בין מסעדת תלם להנסי, מבתי הקוניאק המוכרים בעולם. יחד עם המיקסולוג ומנהל המסעדה רז אלבו בנו השניים תפריט קוקטיילים עונתי שנולד מתוך קרבה לאדמה ולאקלים הים־תיכוני ועושה כבוד למסורת של הנסי, למשל מנגו שפריץ (הנסי VS, שראב מנגו וקאווה), איגרא רמא (הנסי VS עם סירופ לואיזה והל, לימון וביטר) וסיידקאר עלי תאנה (הנסי VSPO שטוף בשמן עלי תאנה, טריפל סק שלנו, לימון ואגבה). שיתוף הפעולה נמשך בתפריט הקינוחים שמשתלבים גם הם בסיפור עם מנות כמו טארטלט קרם שקדים עם ג’ל שזיפים וקוניאק הנסי וגלידת זרעי טונקה.
תלםXהנסי,מאיר יערי 19,מיום שלישי (5.8-5.9),להזמנות

אל הלא נודע | טומאס יול

פיינליסט משחקי השף ממשיך במסע מהמרקע אל החיים עצמם ומשיק את The Unknown – ארוחות סודיות שרב הנסתר בהן מהנגלה. בלב האירוע עומדים תפריט טעימות בן 10 מנות ויינות משובחים אבל כל השאר הפתעה, ואין ערב שדומה למשנהו. הארוחות אינטימיות, עד 22 איש, וניתן להצטרף לערבים פתוחים בתאריכים ספציפיים או לאסוף חברים ולייצר אירוע תפור לטעמכם. המחיר, היעד וכל שאר הפרטים נמסרים במועד ההזמנה, ונוכל רק לגלות שמילואיניקים יכולים לנצל לטובת העניין את שוברי קרן הסיוע.
פרטים והזמנות באתר

הפי האואר איטלקי | ג'מה

מסעדת ג'מה האיטלקייה במתחם נגה מציעה לכבוד הקיץ דיל אפרטיבו משתלם – בכל הזמנת פיצה או פסטה מקבלים על חשבון הבית כוס אפרול שפריץ קריר, שליש בירה או כוס יין הבית. לתשומת לבכם בדרך חזרה מהים.
תרצה 14, ראשון-חמישי בשעות 17:00-19:00

מורידים מחירים | שוקו לולו

המסעדה הפלורנטינאית שוקו לולו נלחמת ביוקר המחייה וחותכת מחירים. קשה להאמין אבל בקיץ 2025 תוכלו להזמין ולקבל כאן מנותץ פסטה ב-48 ש"ח, שליש בירה מסוגים שונים ב-18 ש"ח ואפרול שפריץ ב-28 ש"ח, כאשר הדיל בתוקף כל ימות השבוע. באמצע השבוע (ראשון-חמישי מ-18:00) מוגשות מנות שכיף לנשנש ליד בירה ב-29 ש"ח כל אחת, למשל קבבונים, סלט שוק וצ'יפס ופטה. כן ירבו מקומות שמתגמשים לטובת הלקוחות.
ויטל 3, 03-5187970

מחוץ לעיר

Taurus | סביון

משהו טוב קורה במרכז המסחרי בסביון, והכל תודות לשף יהונתן שרביט. לאחר שפתח את ביסטרו מילה ואת גלידריית דולצ'ה מילה משיק שרביט את טאורוס סמוקהאוס – מסעדת בשרים עם תנור אבן, גריל לוהט, עישון ונתחים שעוברים תהליכים קפדניים של ישון, תיבול וצלייה. בתפריט תמצאו צ'וריסו ביתי מתובל ואונטריב נימוח שמתפרק בביס, נתחים עסיסיים ותבשילים בבישול איטי – כל מה שקרניבורים אוהבים. טווח המחירים 42-140 ש"ח למנה, ובשעות הנכונות אפילו אין פקקים. נסו ותיהנו.
מעשנת טאורוס, השקמה 1, סביון, 03-6353539

דאלי גארדן | רמת השרון

תושבי השכונות הצפוניות , זה בשבילכם: בר היין דאלי ברמת השרון מתחדש ב-DALI GARDEN – חצר ירוקה וחמודה עם אווירה כפרית תואמת. בשישי בצהריים תוכלו לשבת כאן על פיצות לוהטות מהטאבון ופוקאצ'ות, סלט כרובית ופטה וטוסט קטלוני ועוד מנות קיץ קלילות וגם צלוחיות קטנות עם גבינות ופרי העונה, דגים, בשרים וחריפים. ב-wine truck יימזגו יינות מהארץ ומהעולם לצד יינות פרימיום בבקבוקים וקוקטיילים קיציים.
סוקולוב 71, רמת השרון, שישי 12:00-17:00, להזמנות 052-4840866 ובאונטופו

• אוכלים שותים
• האחים
• פיתה פנדה
• רז רהב
• שוקו לולו
• ג'מה
• גרטי דונר
• קלארו
• משייה

היום (ד') מציינים 600 ימים לשבעה באוקטובר, שהם גם 600 ימים להפקרת החטופים. ברחבי תל אביב והמדינה כולה מתקיימים לאורך היום מגווןאירועי מחאה, צעדות והפגנותבדרישה להחזרת החטופים המיידית ולסיום המלחמה, אשר יתנקזו לבסוף לעצרת המרכזית שתתקיים ב-20:00 בכיכר החטופים תחת הכותרת "העם עם החטופים". אין שאלה אפילו – זה הדבר היחידי שבאמת חשוב כרגע, אז הערב אנחנו באים לצעוק שוב את הדרישה היחידה – עכשיו. ורק אחר כך, נלך להזין את עצמנו קצת ולהחזיר את האנרגיות שהוצאנו באחת מהמסעדות שבאזור. היום אנחנו ממליצים על 3 מוקמות שממוקמים במרחק הליכה מכיכר החטופים.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>היום ה-600: כך התרגלנו לסמן מועדים במקום לשבור את הכלים

האחים

למה כדאי:המסעדה שהיתה שם עוד כשהפגנו מסיבות אחרות לגמרי ממשיכה להיות עמוד שדרה של ערכים ישראלים ותל אביבים, ולא במקרה נקודה מאוד משמעותית ועם טור ארוך במיוחד. אבל התור שווה את ההמתנה, גם כי טעים פה לאללה ומדובר בארוחת לילה מושלמת ומודולרית בהתאם לכמה אתם רעבים, וגם כי לתת את הכסף שלכם לאחים דוקטור היא כנראה הבחירה הכי ערכית שניתן לעשות, אחרי להגיע הערב לעצרת.
מה טעים:קשה מאוד לטעות פה, ובעיקרון הכי כדאי לפתוח שולחן, אבל אנחנו לא נעמוד בפיתוי לטרוף מנת שישקבב בשעת ערב.
את מי תראו שם:בערך כל מי שמגיע לעצרת יגיע בשלב כזה או אחר לאחים.
>> האחים, אבן גבירול 26

דובנוב 8

למה כדאי:מעבר לקרבה המתבקשת, הקפה-ביסטרו החביב נחבא מהעין, אבל גם הפך לפינה ברנז'אית שמרכזת שרים, ח"כים ואת העיתונאים שמסקרים אותם. ספק שאחרי העצרת תמצאו איזה מקבל החלטות שיראה את זיו פניו כל כך קרוב לעצרת, אבל אפשר להסתפק באווירה הנינוחה בחצר שממשיכה למשוך את אנשי השררה כבר יותר מ-20 שנה.
מה טעים:פטה כבד עם ריבת שרי וצנימים ושניצל מוצלח מאוד.
את מי תראו שם:המבוגרים הלוחמניים שמחפשים מישהו לצעוק עליו, אבל מסתפקים בשניצל.
>> דובנוב 8

סטרופי

למה כדאי:כי אחרי כל כך הרבה מריר, אולי כדאי לקנח עם משהו מתוק. דוכן הסטרופוופל המצוין על אבן גבירול מכין את המתיקות ההולנדית במקום, בטריות, ממש כמו באמסטרדם. אם אין לכם כוח לשבת, סטרופוופל לדרך יחזיר לכם את כל האנרגיה שהתרוקנה בשל המציאות.
מה טעים:נראה לנו שדי ברור. יש ציפויים מעולים לחובבים.
את מי תראו שם:כל מי שצעיר יחסית כדי לעמוד במתקפת הסוכר הזו
סטרופי, אבן גבירול 31

• אוכלים שותים
• כיכר החטופים
• האחים
• דובנוב 8

אחרי שבוע סוער של פתיחות לוהטות עם מושיקו גמליאלי וענר בן רפאל פורמן, העניינים בסצנת המסעדות של תל אביב נרגעים לקראת חג השבועות, וכשאנחנו אומרים "נרגעים" אנחנו מתכוונים "נכנסים לטרפת של גבינות וירידים וספיישלים ברוח החג". בין החיבור החד-פעמי של רביבה וסיליה עם מאפיית שישי של בית ספר דנון, ובין יריד החקלאים הנפלא של מסעדת האחים, גם השבוע לא חסרים דברים חדשים וטעימים בעיר שיעשו לכם חג שמח.

>> שף ענר בן רפאל פורמן פותח מסעדת קז'ואל לכל המשפחה. כמעט
>> "סצנת המסעדות מנסה לחדש, לתת שואו. Bob הוא בדיוק ההפך"

מפגש פסגה | רביבה וסיליה X דנון

מאפיית שישי המעולה של בית הספר דנון מארחת השבוע את הקונדיטוריה של רביבה וסיליה, במפגש חד פעמי שכולו מחווה לאמנות האפייה העילית. מהתנורים יישלפו יותר מ-20 מאפים פריכים ומושלמים, חדשים ומהרפרטואר הקלאסי, למשל קרואסון טירמיסו ובריוש מקורמל עם נקטרינה צלויה וקרם מסקרפונה, פנקוטה דולסה עם קומפוט ועוגת גבינה ושוקולד לבן כהכנה לשבועות. במלוחים תמצאו בריוש מלוח עם בצל מקורמל, פרג ופרמזן, לובסטר רול עם סלט ביצים ובייגל אמריקאי עם סלמון מעושן, גבינת שמנת ועירית, כמתבקש מהטרנד. מהיכרותנו את הנפשות הפועלות, מומלץ בחום להגיע מוקדם לפני שיחסלו לכם הכול. 15-48 ש"ח.
התערוכה 3, שישי (23.5) מ-8:00

יין בשקיעה | קפה מגדלור

כאחד מהמקומות עם נוף ליםשאנחנו הכי אוהבות, כל הזדמנות לקפוץ לקפה מגדלור באה בטוב. הפעם על הפרק עוד אירוע בסדרת Sunset & Wine, שמביא את יינות "ארטיזנל", מותג הפרימיום החדש של יקב תבור. במהלך הערב יימזגו ארבעה יינות מהסדרה מאזורי גידול שונים, שנבדלים זה מזה בטעמים ובארומות אך מחוברים באהבה לאדמה ולעשייה (42 ש"ח לכוס). פיצות ומופע שקיעה של ירדן סקסופון ירימו, והבריזה בחינם.
רחבעם זאבי גנדי 1, חמישי (22.5) מ-16:00

שופינג ציוני | גן העיר

הם שומרים עלינו, עכשיו תורנו לתמוך בהם: חמ"ל חנוך דאום, פורום נשות המילואימניקים וגן העיר מאחדים כוחות בהפנינג "רואים אתכם", שכל הדוכנים בו שייכים למילואימניקים ולבני ובנות זוגם. ביריד צפויים להשתתף יותר מ-100 בעלים ובעלות עסקים שיציעו שוקולד ושמן זית, יינות ובירות בוטיק וגם עבודות עץ, בגדים, אקססוריז ועוד. מילואימניקים ומילואימניקיות חתומים גם על האווירה המרימה בהפנינג הופעות חיות, למשל הזמר והיוצר עידו מלכה ששירו "פסיכופט" כבש את הלב והמסך בריאליטי "הכוכב הבא". הכי מגיע להם שנבוא לתמוך.
אבן גבירול 71, חמישי (22.5), 20:00-15:00, שישי (23.5) 14:30-10:00

הבאנו ביכורים 1 | האחים

החצר היפה של מסעדת האחים מתמלאת באור ובירוק כהכנה לאירוע אביבי, שבו יתארחו חקלאים ויצרנים לקראת החג. בנבחרת המפוארת תמצאו הפעם את המותססים הנהדרים של פעמוני, גבינות בוטיק מעין כמונים, תערובות החליטה המוכחות של רוני ססלוב (בעצמנו בדקנו ונרגענו) ועוד ועוד, וגם מוצרים מהמכולת. תמיד נזכור לאחים את ההתגייסות בתחילת המלחמה, ולכן מגיע להם שנבוא בהמונינו.
אבן גבירול 26, שישי (30.5), 14:00-09:00

הבאנו ביכורים 2 | בית חנה ברודצקי

סלים מלאי כל טוב מוצרים שיצרנים ארטיזנליים וחקלאים גידלו וטיפחו בהרבה אהבה, עומדים במרכז יריד שבועות שיתקיים בבית חנה ברודצקי. גבינות בוטיק מתוצרת מחלבת Gvinage מחוות רום, פטריות מרפא בגידול מקומי, תמרים, בזיליקום ואספרגוס ממשק רוזנברג ועוד ועוד ימתינו לכם, וגם יינות מיקב פלטר באירוע האביב השנתי ופרחים, כלי קרמיקה וסבונים בעבודת יד, שכיף לתת ולקבל, ועל הדרך לתמוך בתעשייה הישראלית.
ברודצקי 17, שישי (30.5), 10:00-15:00

הבאנו פחמימות (וגם גבינות ויין) | עופר בן נתן X פר דרייר

מאז סגירת הבולנז'רי-פטיסרי של מסעדת פופ אנד פופ, אנחנו מוצאות את עצמנו מהרהרות בגעגוע במאפים של שף קונדיטור עופר בן נתן. לכבוד שבועות תפציע המאפייה הנודדת ליום אחד בפר דרייר – פוקאצ'ות עם גבינות וירקות, פרעצל שיפקה פרמזן, עוגה בחושה עם עשבי תיבול, עלי גפן ולאבנה, קישים, קרואסונים ממולאים סקסיים וכמובן עוגות גבינה ועוגת לילות ביירות חביבת הקהל. ליד המאפים (לא שהם זקוקים לתגבורת) תוכלו להזמין פלטות גבינות, קפה ויין ולדמיין שהחיים יפים, ולו לקצת.
בת עמי 7, יפו, שישי (30.5) מ-10:00

חלת הר סיני | פודיש

מסתבר שיהודי ספרד נהגו להכין לשבועות חלה מיוחדת וחגיגית בצורת הר סיני, שנועדה לקדש את המעמד החגיגי של מתן התורה. מדובר במעין לחם שטוח שמעליו הר של בצק חלה תפוח, שסימל את קדושת חג השבועות שבו קיבלנו את התורה. מיזם פודיש מבית מוזיאון אנו יחגוג את הלחם הקדוש עם סדנת חלות הר סיני בהנחיית לא אחר מאשר Challa prince הלוא הוא עידן חבסוב, שהפך את החלה למפורסמת בכל העולם (99 ש"ח למבוגר, 75 ש"ח לילד). מי שמאוד רוצה לטעום אבל מתעצל להכין, יוכל לקפוץ למכירה שתערך בשישי שלפני ערב החג (30.5, מ-7:00) בשוק האיכרים בנמל ולהצטייד בשלל חלות הר סיני כהלכתן.
קלאוזנר 15, רמת אביב, ראשון (25.5) מ-16:30, הרשמה באתר

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• רביבה וסיליה
• מאיר דנון
• פר דרייר
• האחים
• גן העיר
• המגדלור