Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

טוסט

כתבות
אירועים
עסקאות
פעם חלמנו שמשהו כזה אוכל אותנו. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)

אכלנו מפלצת: זה טוסט. יש בו מרשמלו וסוכריות גומי. אהבנו

אכלנו מפלצת: זה טוסט. יש בו מרשמלו וסוכריות גומי. אהבנו

פעם חלמנו שמשהו כזה אוכל אותנו. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)
פעם חלמנו שמשהו כזה אוכל אותנו. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)

אנחנו לא נבהלים בקלות מדברים מוזרים שצריך לאכול במסגרת התפקיד, אבל מדי פעם מגיע מאכל שגורם לנו לעצור, להרהר ולערוך חשבון נפש. כזהו הקינוח הסליזי והמופרך של פנינו, שנראה כמו משהו שרדף אחרינו פעם בסיוטים. והכי מופרך: זה ביס טעים ומנצח שעבד לנו ברמות

16 בדצמבר 2024

לאכול דברים מוזרים זה חלק מהגדרת התפקיד של מדור האוכל ב"טיים אאוט", בדרך כלל לא משהו להתרגש ממנו, אבל מדי פעם אנחנו נתקלות במאכל כה משונה שצריך לעצור רגע ולהגות ולהרהר בו. נאמר זאת לגמרי בכנות: כשראינו את התפלצת שלפניכם היינו סקפטיות. די נו, אמרנו לעצמנו, אין שום סיכוי שהדבר הזה יכול לעבוד מחוץ לפריים של הסטורי. זה "טוסט גומי מרשמלו". יש בו מרשמלו וסוכריות גומי שהותכו בתוך טוסט. טו מאץ'. מרשמלו חם בתוך לחם פריך זה רעיון, קצת כמו סמורס לאנשים רעבים. אבל תוספת דובוני הגומי? הגזמתם. לא הייתה לנו ברירה אלא לטעום.

>> עיר הקדוש: הסופגניות הירושלמיות שחיכיתם להן מגיעות לתל אביב
>> חמה ומתוקה: 5 הסופגניות הכי טובות בתל אביב (ועוד 10 שאהבנו)

הדבר הזה מתרחש בפנינו, רשת הפניני האיטלקיים המוצלחת, והדבר הראשון שרצינו לבחון זה האם יצאו שם מדעתם וצריך אולי לערב את הרשויות. אבל אז הזמנו, לקחנו ביס, ובחיים כמו בחיים, מחשבות לחוד ומציאות לחוד. מדובר בטוסט מופרך ומשוגע לכל הדעות, מזעזע אמות ספים אפילו, שאיכשהו עבד לנו ברמות.

תפחדו. תפחדו מאוד. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)
תפחדו. תפחדו מאוד. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)

נתחיל בדיסקליימר הכרחי: זה מטורף שהטוסט הזה עולה 49 ש"ח. מדובר בג'בטה לבנה עם מרשמלו ומספר דובוני גומי, שעולה כמו מרבית הפניני במקום, ואלה מגיעים עם תוספות איכותיות בדמותם של ירקות, נקניקים, גבינות ושאר חומרי גלם שעולים לא מעט (תודה ניר ברקת). לעומתם, בפעם האחרונה שבדקנו מרשמלו עדיין עולה כמה שקלים וכנ"ל על דובוני גומי. אז המחיר מופרך, אבל אם כבר כל האלמנטים בטוסט המרשמלו הזה מופרכים, אז שיהיה 49 ש"ח. אתם הרי לא תאכלו אותו כל יום, ולסקרנים נגיד שלמרות המחיר השערורייתי שווה לנסות את הדבר הזה לפחות פעם אחת (וגם אפשר בקלות לחלוק בזוג או אפילו בשלישייה). ובואו, אם אתם במצב נפשי שבו אתם מוכנים לאכול טוסט סליזי כזה, לא המחיר הוא מה שיעצור אתכם.

מדובר בשיתוף פעולה בין פנינו (שעברה בימים אלה לסניף חדש ומהוקצע בנחלת בנימין 80) לבין מקס מלך הגומי, אושיית ממתקים שאם אתם בדור הנכון אתם בוודאי תכירו. מקס הציע לפנינו את אתגר טוסט הגומי והמרשמלו (הראשון בעולם לדבריו), והם נענו לאתגר. אותגרנו יחד איתם וקפצנו לטעום. ואחרי שאמרנו את כל זה: מדובר בביס מפתיע ומנצח לכל הדעות.

וככה זה נראה כשמישהו ממש ניסה שזה יראה טוב. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: wolt/פנינו)
וככה זה נראה כשמישהו ממש ניסה שזה יראה טוב. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: wolt/פנינו)

הטוסט מורכב מהלחם הקלאסי של פנינו, ג'בטה גדולת מימדים מקמח לבן הניחנת במרקם פלאפי וענני במיוחד. אל הג'בטה מוכנסים בזה אחר זה מרשמלו צבעוניים ומספר דובוני גומי, ויחדיו הם נכנסים לתוך טוסטר ונחרכים בו לאט אבל בטוח. התוצאה? וואו. הביס נמתח, המרשמלו נצלה היטב ויש לכל ארומה אידאלית של מרשמלו חרוך היטב. דובוני הגומי (מהם חששנו יותר מכל) משלימים את חווית הסליז הרצויה לכדי ביס באמת נהדר. אחת הסיבות לחששות שלפני הביס, היא שלעומת מרשמלו שאך משתבח כשהוא מתחמם ונשרף קלות, גומי חם ממש לא בקטגוריה הזו. איכשהו בתוך הטוסט זה עובד: הלחם נותר פלאפי במידה ומאזן בטעמיו המלוחים קלות את המתיקות העזה, והגומי משתלב עם המרשמלו הנצלה ומשאיר חותם של טעם מתקתק ושובבי.

עוד מבט אל היופי הזה. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)
עוד מבט אל היופי הזה. פניני גומי מרשמלו של פנינו (צילום: יעל שטוקמן)

אגב, הטוסט מחולק לשני חלקים, ולמרות אהבתנו הגדולה מאוד למתוק, הסתפקנו בחצי אחד ואת השני ארזנו הביתה. כאן כדאי להוסיף דגש חשוב: תאכלו את הטוסט הזה באחד מסניפי פנינו, הוא לא עובר טוב במשלוח. המרשמלו נדבק לגמרי לנייר, ומטבע הדברים יגיע אליכם כשהוא כבר לא חם כמו ברגע ההגשה, וכמו מרבית המאכלים בעולם, גם הוא טעים יותר כשהוא כן חם כמו ברגע ההגשה. הטוסט יוגש בסניפי פנינו בחודשים הקרובים, שימו פעמיכם אל הסניף ותודו לנו או תקללו אותנו נמרצות אחר כך. ואל תשכחו אותו במאנץ' הבא שלכן (אבל אתם כן תשכחו אותו במאנץ' הבא שלכם).
>> פנינו, נחלת בנימין 80 // כצנלסון 118 גבעתיים

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אנחנו לא נבהלים בקלות מדברים מוזרים שצריך לאכול במסגרת התפקיד, אבל מדי פעם מגיע מאכל שגורם לנו לעצור, להרהר ולערוך חשבון...

מאתיעל שטוקמן16 בדצמבר 2024
יותר מרק נשנוש. נורדיניו (צילום: אנטולי מיכאלו)

מה מזמינים היום: "טוסטים להכנה בבית" עאלק. קלטו איזה זהב

מה מזמינים היום: "טוסטים להכנה בבית" עאלק. קלטו איזה זהב

יותר מרק נשנוש. נורדיניו (צילום: אנטולי מיכאלו)
יותר מרק נשנוש. נורדיניו (צילום: אנטולי מיכאלו)

אתם יכולים לקרוא לזה טוסט אם אתם רוצים, אבל אנחנו נמשיך לטרוף את הקרוק מסייה נוטף הבשמל, את כריך השינקן אמנטל העסיסי, או את הטוסט קולומבוס - הכלאה בין בייגל לכריך הודו מתקתק. טוב, בסדר, האחרון טכנית הוא טוסט. בואו נראה מי מאיתנו יותר מאושר אחר כך

כן נו, סבבה. המדור הזה אמנם נועד להמליץ לכם על ארוחת צהריים טעימה וממלאת, ויכול להיות שכריכי מעדניה הם לא בדיוק הארוחה המפוצצת שבא לכם, אבל כריכי המעדניה של הנורדיניו הם בהחלט הארוחה הטעימה שמגיע לכם. ואולי פספסתם את המשלוחים של נורדיניו, כי אנחנו נוטים לפספס את אזורי הקונדיטוריה/פטיסרי בכל הנוגע למשלוחי צהריים – אבל אם יודעים מה מחפשים, אפשר למצוא פה כריכים מדהימים.

>>דבר אלי בפרחים: חנויות הפרחים הכי טובות בתל אביב

בקטגוריה שנקראת – יש לומר, בחוסר מסוים של צדק – "טוסטים להכנה בבית", אפשר למצוא כמה מנות ששרק דורשות חימום קטן בטוסטר או טוסטר-אובן, ולקבל כריך מעדניה עסיסי ומפוצץ בגבינות, בשרים ועוד תוספות משמחות. רציתם פעם לאכול קרוק מסייה בבית? ברור שרציתם, כי אתם אנושיים. אז רק תסתכלו על הקרוק מסייה היפהפה הזה, דמיינו אותו על הצלחת שלכם, ותבינו שגם כריכי מעדנייה יכולים להיות ארוחת צהריים אם מזמינים מספיק מהם. ופייר, הם גם לא כזה יקרים.

קרוק מסייה של נורדיניו. צילום: מתוך עמוד הוולט
קרוק מסייה של נורדיניו. צילום: מתוך עמוד הוולט

מנה מומלצת:בטח הבנתם את הרמזים שלנו על קרוק מסייה (טוסט בריוש צרפתי במילוי בשמל טימין, גבינת מאסאדם ושינקן, 31 ש"ח), אבל גם הטוסט קולומבוס (פסטו, הודו, גאודה ומרמלדת עגבניות בפרעצל, 39 ש"ח) נראה פשוט מהמם.
יש אופציה לטבעונים?ישנם שני כריכים אפשריים לכם הטבעונים – האחד הוא כריך ביס טבעוני (צזיקי סויה, ארטישוק, צנונית ורוקט, 21 ש"ח), והשני הוא כריך בטטה (לחם קסטן, בטטה, טפנד זיתים, פלפל קלוי, עלי רוקט ופקאן סיני. 36 ש"ח).
איך מזמנים?בוולט
ואם לא בא לי? בטח בא לכם משהו יותר ממלא, נכון? אנחנו לא נאשים אתכם, אלא פשוט נמליץ להזמיןארוחה הודית ממלאת מהמסעדה הוותיקה. אבל אם לא הבנתם את הודו, יש לנו גם רשימה ענקית שלהמשלוחים הכי טובים בתל אביב.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אתם יכולים לקרוא לזה טוסט אם אתם רוצים, אבל אנחנו נמשיך לטרוף את הקרוק מסייה נוטף הבשמל, את כריך השינקן אמנטל...

מאתמערכת טיים אאוט16 באפריל 2024
קראנצ'י, צ'יזי, יאמי. טוסט גבינה והאם כהלכתו (צילום: שאטרסטוק)

קלוי בטיב המילוי: הטוסטים הכי מנחמים וכיפיים בתל אביב

קלוי בטיב המילוי: הטוסטים הכי מנחמים וכיפיים בתל אביב

קראנצ'י, צ'יזי, יאמי. טוסט גבינה והאם כהלכתו (צילום: שאטרסטוק)
קראנצ'י, צ'יזי, יאמי. טוסט גבינה והאם כהלכתו (צילום: שאטרסטוק)

קראנצ'י, קריספי, צ'יזי, נימוח ובא בול בכל שעה של היום: לא עושים כאן בעיר מספיק כבוד לטוסט, מנת הדגל של ילדותנו ונעורינו ובעצם גם עכשיו, על מי אנחנו עובדים. יצאנו לחקור את הטוסטים הכי מנחמים בעיר, מהמושחת ביותר ועד לעממי ביותר, וחזרנו עם הממצאים הפריכים

הטוסט. מה היינו עושים בלי הטוסט. מודבר במאכל חשוב ובסיסי בנוף הקולינרי, בין מאנץ׳ לארוחה קלה ומשביעה, והכנה טובה ומדויקת שלו היא בבחינת מלאכת מחשבת של ממש. זאת אולי לא מנה שאנשים יוצאים בשבילה מהבית או חולמים עליה לפני הלאנץ', אין סביבה באזז והיא לא טרנדית כמו ברוסקטה (הידועה בכינויה העממי "טוסט קמצנים"), אבל יש מעט מאוד מנות יותר מנחמות וכיפיות ממנו שבאות בול בבוקר, בערב ובצהרי היום ונעות על הקשת שבין העממי ביותר ועד לעילית המסעדות. מגיע לטוסט שיקדישו לו ספוט משלו, וזה בדיוק מה שנעשה עכשיו: יצאנו לתור אחר הטוסטים הכי כיפיים ונכונים בתל אביב.

הטוסט הכי מושחת בעיר // קלארו

כך נקרא הטוסט הזה בתפריט הבראנץ׳ של קלארו ומי אנחנו שנתווכח. מדובר בטוסט מהחלומות שבכל ביס ממנו קשה להאמין שהדבר הטוב הזה קיים. אולי זה נשמע מוגזם, אבל מדובר בלחם קסטן לבן קלוי בציפוי פתיתי קורנפלקס (!) שמעניקים לו פריכות-מתקתקות חלומית. בפנים הטוסט שינקין וגאודה שנמתחים עד כלות והופכים את הביס לחד פעמי באמת.72 ש"ח. רח' הארבעה 23, מתחם שרונה, 03-601-7777

מושחת מאוד, תודה. הטוסט של קלארו  (צילום: אנטולי מיכאלו)
מושחת מאוד, תודה. הטוסט של קלארו (צילום: אנטולי מיכאלו)

טוסט האם אנד צ'יז // מנזר

מדובר בקלאסיקה שלא נס ליחה כמו מנות רבות במנזר, שגם ליחו שלו לא נס. הטוסט האייקוני, כיאה למנזר, לא נמצא תמיד בתפריט למרות שדורות של שיכורים התחנכו עליו, אבל אם התמזל מזלכם אל תפספסו אותו. לחם טוב, משוח בנדיבות בחמאה, ועליו נוספות גאודה, מוצרלה עגבניה שהופכת ללוהטת ונקניק האם כמובן. כל המרכיבים משתלבים נפלא זה בזה לכדי חווית טוסט אידיאלית בהחלט.50 ש"ח, גדרה 28, 03-517-3015

מוכן לקלוזאפ שלו. טוסט האם אנד צ'יז של המנזר (צילום ארכיון)
מוכן לקלוזאפ שלו. טוסט האם אנד צ'יז של המנזר (צילום ארכיון)

טוסט הבית // התחתית

רבים מרגישים שהתחתית הוא ביתם השני, על כן טוסט הבית שלהם בהחלט ראוי להיכנס לרשימת הטוסטים המנחמים ביותר בעיר. הטוסט הנ"ל מורכב מלחם לבן כמו שאנחנו אוהבים, על גביו רוטב שקשוקה פיקנטי קלות, גבינה בולגרית, גבינת מוצרלה וביצה קשה, כך שיש לכם אל כל אבות המזון בטוסט מנצח אחד. אם זה לא מספיק, בצד יש גם סלט ירוק רענן שישלים את הארוחה.50 ש"ח, לינקולן 9, 03-561-8759.

אין כמו בבית. הטוסט של התחתית (צילום: אסף בריט)
אין כמו בבית. הטוסט של התחתית (צילום: אסף בריט)

טוסט אווז מוצרלה // we like you too

וריאציה כיפית מאוד על שילוב הנקניק-גבינה הקלאסי של מחוזות הטוסט. ראשית, מדובר בלחם קסטן שחור הפעם, אך אל דאגה זה לא הופך את החוויה לבריאותנית ומושחתת פחות. בהתחייבות. הטוסט מגיע טרי וחמים, ממולא בנקניק אווז משובח, גבינת מוצרלה בנדיבות, תרד למען הירוק ומעט כמהין שמשפיע על מכלול הטעמים והופך את הטוסט לממכר ברמות. מוגזם ונהדר.38 ש"ח, שדרות בן ציון 34/אריה עקיבא 2/שדרות בן גוריון 37. 03-528-7570

לא הגזמתם בכלל. טוסט אווז-מוצרלה של "we like you too" (צילום: Wolt)
לא הגזמתם בכלל. טוסט אווז-מוצרלה של "we like you too" (צילום: Wolt)

פניני קורנביף סיצילאני // אורו

האיטלקים קוראים לזה פניני, האמריקאים קוראים לזה טוסט, אנחנו (אמורים) לקרוא לזה קלי – אבל העיקר שזה מוצנם, פריך ונימוח. הפניני מבית אורו הוא יצירה חלומית באמת, ג׳בטונה קלויה שעליה איולי בזיליקום, חרדל מתוצרת ביתית עגבניות תמר חצי מיובשות, עלי רוקט, בצל ירוק ובעיקר קורנביף עסיסי ומשובח. טוסט נהדר, עם מרכיבים מקוריים, שהופכים אותו לעשיר וטוב במיוחד.49 ש"ח, לבונטין 12, 03-760-5060

תשמע, פאניני, יצאת טוסט. אורו (צילום: מתוך עמוד האינסטגרם של אורו)
תשמע, פאניני, יצאת טוסט. אורו (צילום: מתוך עמוד האינסטגרם של אורו)

טוסט גבינות // בריקס

בר היין של כיכר גבעון כבר הוכיח לנו שהוא לא רק בר יין סטנדרטי עם פלטת גבינות ונקניקים, והנה מצאנו בו את אחד הטוסטים הנכונים בעירנו, כזה שישמיד כל הנגאובר באשר הוא וירפד אתכם לטובת צריכה מוגברת של אלכוהול. ובכן, טוסט הגבינות של בריקס מורכב מתערובת גבינות מובחרות שהופכות מותכות ונמתחות, וכן מבצל מקורמל מושקה בשרי שהופך את הביס למתוחכם וענוג.36 ש"ח, גבעון 10, 050-885-5796

נמתח ונמתח ונמתח. טוסט גבינות של בריקס (צילום: אורי עוזיהו)
נמתח ונמתח ונמתח. טוסט גבינות של בריקס (צילום: אורי עוזיהו)

טוסט קפיטריה // אבולעפיה

למי מאיתנו אין זיכרון של טוסט גבנ״צ שקנינו באחת מהפסקות בית הספר? לחם לבן עם שומשום שהטוסטר נתן בו את אותיותיו וסימו עליו פסים שחומים לאורך, או פיתה מצופה שומשומין שהופכת דקיקה וקריספית בטוסטר, לא משנה איך נראה זכרון הילדות שלכם, באבולעפיה תמצאו בדיוק כזה. והוא גם במחיר נוח שמאפשר לכם לאכול אותו באופן יומיומי. הוא מורכב מפיתה עם שומשום, הוא אפוי בטאבון שמקנה לו טעם מעושן קלות, ובתוך הפיתה גבינה צהובה, רוטב פיצה של פעם וזיתים ירוקים. טוסט קום איל פו.20 ש"ח, https://abulafiatlv.co.il/

כמו אקס ארור, תמיד חוזרים אליו ב-2 בלילה. אבולעפיה. צילום: מתוך וולט
כמו אקס ארור, תמיד חוזרים אליו ב-2 בלילה. אבולעפיה. צילום: מתוך וולט
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

קראנצ'י, קריספי, צ'יזי, נימוח ובא בול בכל שעה של היום: לא עושים כאן בעיר מספיק כבוד לטוסט, מנת הדגל של ילדותנו...

מאתיעל שטוקמן16 במאי 2023
אנחנו נוזלים. צ'יז בר (צילום אינסטגרם cheesebar_il)

זה אוכל מושלם לשעת לילה שיכורה. אבל הוא במקום הלא נכון

זה אוכל מושלם לשעת לילה שיכורה. אבל הוא במקום הלא נכון

אנחנו נוזלים. צ'יז בר (צילום אינסטגרם cheesebar_il)
אנחנו נוזלים. צ'יז בר (צילום אינסטגרם cheesebar_il)

שוק הכרמל התחדש לאחרונה בדוכן שמציע גרסה מושחתת בהרבה מהטוסט משולשים שגדלתם עליו - גריל צ'יז סנדוויץ מפוצץ חמאה, גבינה ואם תרצו, גם קציצת המבורגר. וזה נפלא, אבל אנחנו נצטרך עוד כמה דרינקים לפני שבאמת נרגיש איתו בנוח

טוסט הוא חלק מהותי מההוויה הישראלית. כל כך הרבה שבתות ישראליות נפתחו בריחה המדבק של גבינה מותכת, כל כך הרבה תנורים צבאיים נהרסו משומן נוטף, כל כך הרבה סניפי בתי קפה הרוויחו הון קטן על מפלצות טוסט יקרות. מבלי לשים לב, שילוב הלחם-גבנ"צ-לחם-טוסטר הפך לחלק כה מרכזי בתרבות הישראלית עד שעצם צירוף המילים "טוסטר משולשים" מסוגל לגרום לכל תושב מקומי לצחקק בנוסטלגיה.

ובכל זאת, היחס לטוסט בישראל, עם כל מעמדו, הוא כאל אוכל זניח. אם אפשר להכין את זה בבית, כנראה שזה לא שווה את הכסף. אבל לטוסטים יש צד נוסף, כזה שבמדינה בה פסגת הטוסט הוא לעלות לדרגת פרנצ' טוסט, כמעט ולא מכירים – גריל צ'יז סנדוויץ'. זה כבר לא סתם "טוסט", אלא סנדוויץ' עם גבינה על הגריל. כבר מפתה פי כמה, וכשרואים את להיט הדיינרים הקלאסי הזה, אפשר גם להבין את השינוי ביחס – כשהגריל צ'יז סנדוויץ בשיאו הוא נוטף גבינה, עמוס רכיבים ומתהדר בצבע שזוף מרהיב שמשפיל את המשולשים הלחוצים והבהיר שלנו.

לאחרונה תל אביב התחדשה בדוכן גריל צ'יז חדש – Cheese Bar, שנולד כפוד טראק אזור הכרמל – כלומר, פוד טראק אמיתי שיכול להתנייד, לא כמוהפוד-טראק התל אביבי שממוסמר למקומו– ולבסוף הגיע למקום שבו אפילו אופניים לא יכולות להתנייד, הכרמל הפרטי שלנו, שוק הכרמל. שם, על הדלפק שמול "הולשטיין בורגר" ממנו צמח בעבר דוכן הטאקוס "לה אסקינה", עומדת המסעדנית טל בר (אריא, מאנטה ריי) עם גריל לוהט, שלושה כריכים בתפריט וחיוך גדול. יש קארמה טובה בפינה הזו, באזור מוצל בסמטת הקצבים, שהפכה להיות דלת הכניסה האחורית לשוק.

כמו בקלישאה על בית הכלא, בדוכן קטן שכזה אני אוהב לבחור את המנה הכי גדולה ולתת לה אגרוף. במקרה הזה מדובר במנת האול אין (58 ש"ח) – קציצת המבורגר (בחסות הולשטיין, החבר ממול) שמפורקת על הפלאנצ'ה עם בצל, גבינה מותכת, חמאה ומלפפון מוחמץ בלחם מחמצת. ויתרתי על המלפפון (עניין של טעם) ואחרי דקות מעוטות של צליל 'טסססס' יפה, הוגשו לי שני חצאי טוסט גדולים, שמנמנים ובעיקר שמנוניים. גם נייר העטיפה שארז אותם לא הצליח לבודד את החום או השומן, והייתי צריך להמתין כמה רגעים לפני שיכלתי באמת לנגוס בו מבלי לחטוף את כוויית הטוסט הנודעת לשמצה. בנתיים, נהניתי מצרור הענבים שצורף לידו, סוג של מרענן חיך שעוזר לרפד את הבטן לקראת השמנוניות שתבוא עליו לטובה.

אחרי שטיפה התקרר, סוף סוף נגסתי בתרכובת שמפתיעה בטעמה – זה לא בדיוק טוסט, אפילו לא גריל צ'יז, בטח לא המבורגר ובעיקר לובש צורה של מאנצ' חדש שמשלב בין כל החלקים הנ"ל למפלצת שמנונית ומושחתת במיוחד. לרגעים זה נפלא (במיוחד עם הרוטב שמוגש לצד, על בסיס שמנת חמוצה), ולרגעים זה קצת מבלבל – הבחירה בלחם מחמצת בתור הפחמימה מעניינת, ומוסיפה טעם חמצמץ קל, אבל בסנדוויץ' גריל שכזה רצוי לחם שסופג יותר טוב את השמנוניות, כמו לחם קסטן (שבאמת היה אופציה לבחירה בימי הטראק של הצ'יז בר). הבשר מעורבב פנימה באופן נהדר, מפורק על הפלנצ'ה לפני ונקצץ לתוך תערובת הגבינות והבצל, כך שאין תחושה של גבינה-על-בשר, אלא תערובת הומוגנית שמאחדת בין כל החלקים, כולל בייקון שהוספתי בעלות של 15 ש"ח. חתיכות הגבינה השרופה שבצד הגריל צ'יז, כיאה למסורת, הן השיא ובאמת שעלתה בי התהיה הקלישאתית של "למה לא לעשות דוכן שמוקדש רק לחתיכות גבינה שרופות".

פופאי, אבל לא המלח. צ'יז בר. צילום: מתן שרון
פופאי, אבל לא המלח. צ'יז בר. צילום: מתן שרון

עם זאת, זה מרגיש קצת קינקי לשלם כמעט 60 שקל לטוסט. סליחה, לגריל צ'יז סנדוויץ', אבל להגנת התמחור אגיד שזה באמת מזון קינקי. חומרי הגלם באמת מעולים וזה מאנצ' נפלא בכל סטנדרט, אבל זה סכומים שאני מעדיף לשלם רק כשאני שיכור. עם ההבנה הזו קלטתי את הבעיה העיקרית של הדוכן – הלוקיישן. זה לא שהפינה הזו לא מהנה, אלא שאוכל מהסוג הזה רואה את שיאו בעיקר בשעות הלא לגיטימיות של הלילה בתפקיד ספוג לכמות אלכוהול לא מבוטלת. אם היה ממוקם במרכז בילויים דוגמת אלנבי-יהודה הלוי הוא היה יכול להיות מקום מפלט לבלייניי הלילה. לקחתי עוד חצי טוסט פופאי (29 ש"ח), שבנוי על מחמצת, חמאה, גבינות, תרד בחמאה וביצה. הוא היה אפילו יותר טעים מקודמו, אבל זה עדיין היה רק טוסט וחצי, כך שגם אם שבעתי, זה היה רק אחרי ארוחה של 100 ש"ח (כולל הבייקון). אני צריך כמה דרינקים לפני שזה מרגיש לי ממש טוב.

Cheese Bar, יום טוב 17, ב'-ה' 11:00-21:00, ו' 10:00-16:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

שוק הכרמל התחדש לאחרונה בדוכן שמציע גרסה מושחתת בהרבה מהטוסט משולשים שגדלתם עליו - גריל צ'יז סנדוויץ מפוצץ חמאה, גבינה ואם...

מאתמתן שרון24 במאי 2022
טוסט כתף, לאון (צילום: שלומי יוסף)

המצב טוסט: הטוסטיה החדשה של עומר מילר היא המקום הכי מוצלח שלו

המצב טוסט: הטוסטיה החדשה של עומר מילר היא המקום הכי מוצלח שלו

טוסט כתף, לאון (צילום: שלומי יוסף)
טוסט כתף, לאון (צילום: שלומי יוסף)

״לאון הוא ספוט פשוט ומדויק. טוסט איכותי ומפתיע שלא תוכלו להכין בבית, פינוק קטן שסוגר פינה״. מתן שרון ניגש ללאון מסוייג וחזר מוקסם. כן, זה רק טוסט, אבל הכל בו עשוי כמו שצריך

12 באוגוסט 2020

תמיד הצחיק אותי עד כמה הביטוי "שמו הולך לפניו" הוא ביטוי לא מחייב. כן, הוא הולך לפניו, אבל השאלה היא איזה שם. מלפני דוכן הטוסטים החדש "לאון" ישנו שם בולט במיוחד שגם הופך אותו לטיפה יותר ייחודי מעוד טוסט-נקניק: עומר מילר. השף מעורר המחלוקת, הכוכב של "שולחן", השייח' של סוסו ומשפיען האינסטגרם, שזה כשלעצמו שם בלתי נסבל. במקרה של מילר, לא רק שמו הולך לפניו, אלא גם הילה של הייפ מהולה בבוז קל. לפעמים נראה שהוא פיצח איזה מודל עסקי קסום – כולם מרכלים על כמה הוא סתם בזמן שהם עומדים בתור לאחת מהמסעדות שלו. אי אפשר איתו, אי אפשר בלעדיו.

לאון (צילום: שלומי יוסף)
לאון (צילום: שלומי יוסף)

אני בדרך כלל אלרגי להייפ, אבל עם האוכל של מילר המצב יותר מורכב: דווקא בתור אמריקנופיל שחולה על טראש-פוד, אני לא מצליח להתלהב ממנו. אני גם לא משונאיו הנחרצים, אבל בואו נגיד שלא מצאתי עדיין מנת מילר שאני אשכרה חוזר לאכול בשנית. ובכל זאת, בכל פעם שנתפחת מילריה חדשה יש בי תקווה שאמצא מנה שאוכל לאהוב. אם המבורגרי 20/80 ופיצות מק-אנד-צ'יז לא העיפו לי את בלוטות הטעם, מי היה מאמין שמה שיגרום לי לבוא לסיבוב נוסף יהיה דווקא טוסט?

טוסט מקושקשת, לאון (צילום: שלומי יוסף)
טוסט מקושקשת, לאון (צילום: שלומי יוסף)

הקונספט הייחודי של המקום, כיאה למורשת מילר, עשוי להישמע כמו פארודיה על תל אביב – בואו לשלם בין 20 ל-30 ש"ח על הדבר הזה שגרם לכם להשמין עשר קילו בתקופת הצבא. אבל מאחורי הפוסטים הלועגים תופתעו למצוא עסק שמבין טוב מאד מול איזה אתגר פסיכולוגי הוא עומד, ומוצא לו פתרונות יצירתיים למדי. 'לאון' ממוקם בפינת הרחובות רוטשילד-הרצל, מה שמקרב את השתלטותו של מילר על המרחב, אבל בניגוד אליהם דווקא נחבא אל הכלים. אין שלט נאון זוהר או טררם גדול, סך הכל גומחה בקיר עם מעט שולחנות והרבה פרוסות לחם. הטוסטים עצמם, לעומת זאת, הם הטררם עצמו.

ב'לאון' מציעים שתי אפשרויות, אתם יכולים לאכול את הטוסט במקום או לקחת אותו הביתה לפני החימום ולטסטס בעצמכם (סליחה, ככה הם קוראים לזה, ומה אני אגיד, זה מדבק). אבל למה שתרצו לקחת הביתה את המנה שאתם גם ככה מכינים בבית? ובכן, כאן נכנס הטוויסט. מעבר לחומרי גלם מוצלחים במיוחד (הבחירה הכמעט מובנת מאליה בלחם קסטן לגמרי משתלמת), הטוסטים של לאון הם טיפה יותר משיטת ה"מה שאפשר עם מה שנשאר" שמאפיינת את הטוסט הביתי. קחו לדוגמה את מנת הספיישל טוסט אסאדו, שמורכב מבשר מפורק, מוצרלה, סרירצ'ה, כוסברה ושמחת חיים. לא בדיוק משהו שאתם יכולים להזמין בסודוך, אה?

טוסט אסאדו, לאון (צילום: שלומי יוסף)
טוסט אסאדו, לאון (צילום: שלומי יוסף)

למעשה, מעבר לחומרי הגלם המצוינים, לכל טוסט שהזמנתי בלאון היה איזה טוויסט קטנטן שהפך אותו לשווה במיוחד: טוסט המקושקשת (אחד משלושה כריכים שלא ניתן להזמין לבית) היה ענן אוורירי שהוחזק יחדיו ברצועות פרמזן שיוצרות טעם אחיד ומצוין; טוסט סלט הביצים היה חתיכת פצצת אומאמי ללשון, עם בצל מקורמל שהוסיף מתקתקות נהדרת; טוסט כתף הבקר לווה בשכבה אחידה של חלפיניו מפורק שהוסיף לטעם הנקניק האיכותי חריפות אידיאלית; וטוסט ההאם אנד צ'יז, שהורכב משינקן ואמנטל כיאה למסורת, גם עולה פחות ממקבילו במגוון בתי הקפה בעיר וגם מצליח להגיע להישג שמעולם לא ראיתי בטוסט – עגבניה חתוכה נכון שלא תשאיר לכם כוויה בדרגת פיצוץ בנמל ביירות.

הטוסטים כולם לוו ברוטב טרטר קסום לטבילה שאין לי מושג איך, אבל הצליח להחמיא לכל אחת מהמנות שניסיתי, וכולם היו לא פחות ממצוינים. עזבו אתכם משמות והייפ, יש פה פתרון נהדר למאנץ' לילי או ארוחת צהריים ממש קלילה למשרד, אם הבוס לארג' מספיק כדי לספק טוסטר למטבחון. אם וכאשר יחזרו חיי הלילה לתל אביב, אני מאמין שלאון יתהדר בתור ארוך יותר אפילו ממקביליו בסוסו ופיצה סבא. למעשה, ביחס למסעדותיו האחרות של מילר, לאון הוא ספוט פשוט ומדויק. טוסט איכותי ומפתיע שלא תוכלו להכין בבית, פינוק קטן שסוגר פינה. מצחיק להגיד את זה, אבל זה פשוט היה נדרש.
לאון, הרצל 4 תל אביב 03-5366692, ראשון-חמישי 20:00-08:00, שישי 14:00-08:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

״לאון הוא ספוט פשוט ומדויק. טוסט איכותי ומפתיע שלא תוכלו להכין בבית, פינוק קטן שסוגר פינה״. מתן שרון ניגש ללאון מסוייג...

מאתמתן שרון12 באוגוסט 2020
"מה את רוצה להיות שתהיי גדולה

יום העדיין-לא-אישה שמח

מבצע על תחתונים? ביום האישה הזה נועה בונה עדיין לא הספיקה לשלם חשבונות, לא הצליחה לנקות את הבית ואפילו לא זכרה...

מאתנועה בונה9 במרץ 2017
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!