במלאת כמעט 100 ימים למלחמה כבר אפשר להכריז על שובו המוחץ של אוכל הרחוב. את צמרת הטבלה תופס ההמבורגר, שזוכה לגרסאות מבכירי השפים ומוגש במסעדות פיין דיינינג. אחריו בפער קטן נמצאת פיצה, תפארת המטבח האיטלקי. לא שחסרות בעיר פיצריות מעולות (הרשימה המלאהכאן), אבל תמיד יש מקום לעוד. פיצה פור דה פיפל בשוק הפשפשים הייתה עד לא מזמן פיצרייה שכונתית פשוטה. כעת היא משתדרגת לפיצריית שף בעזרתו של רותם וקנין, לשעבר בעלי Soté Urbandog, דוכן הנקניקיות המופרע בשוק הכרמל.

במבט ראשון לא רואים עליה, אבל פיצה פור דה פיפל – פפד"פ בקיצור – היא עסק רציני בבעלות קבוצה רצינית (קן הקוקייה, הגפן, סורא מארה, המגדלור). לאחר שעזב את שוק הכרמל ("בחרתי שותפים לא נכונים, סיפור קלאסי כמו בהרבה עסקים") ומכר את המתכונים והשם, וקנין נפגש עם שף הקבוצה דור דטנר והחליט לתפוס את ההזדמנות בשתי ידיים.

"הבנתי שפיצה היא האוכל הנכון למצב. ראינו את זה בקורונה ובמלחמה. אם תיפול פצצת אטום, כמו שהג'וקים ישרדו כך גם פיצריות ישרדו", הוא אומר בחיוך. "אני שואף לשנות את המקום בעדינות כדי לא לפגוע בלקוחות קבועים שעפים על הפיצה. באתי לשפר את האיכות והרמה גם בפיצות הקיימות – תירס טרי במקום שימורים, למשל. זה הדי.אן.איי שלי ולשם אני חותר".

הבצק כמעט שלא השתנה אך הטופינגז השתנו גם השתנו. פטריות וזיתים מקופסה אאוט, גבינת סטראצ'יאטלה שמנתית ונהדרת מתוצרת בית אין. עוד תמצאו בתפריט פיצה אנשובי ופיצה שרימפס, פיצה פרושוטו ורוקט, פיצה עם מולים ופיצה שחורה עם קרם פטריות וזוקיני. פיצה תירס וצ'ילי הוותיקה נותרה כמעט כמות שהיא, וכנזכר לפני, רק התירס הוחלף משימורים לטרי.

המחיר, מ-59 ש"ח למרגריטה עד 74 ש"ח לפיצה פרושוטו, סביר פלוס יחסית לגודל שמספיק בקלות לזוג. וקנין תולה זאת בכוח הקנייה של הקבוצה והוא אינו מתכוון לנצל את השדרוג להתייקרות. "המחירים לא ישתנו בהרבה וזו הגישה שלי לאוכל רחוב בכלל. אני לא מתכוון לקפוץ מעל לפופיק ומתייחס לכך שאנחנו בזמן מלחמה. לעשות פיין וטוב בלי להשתגע".

השדרוג שמתחיל בפיצה נמשך לכל אורך התפריט. באגף הקינוחים תמצאו טירמיסו פיסטוק מושלם ("אנשים נגנבים עליו. כל יום אני מכין 50 יחידות והן מתחסלות"), קלצונה נוטלה שצפוי להשתדרג בתוספת מסקרפונה, ומארזי גלידות אישיים מתוצרת סטודיו ג'לטו. במקרר ממתינים בקבוקי יין שנבחרו בקפידה בשל מוצאם (יקב ננה למשל) ומחירם האטרקטיבי, כ-100 ש"ח לבקבוק.

וקנין והקבוצה מאמינים בהצלחת הקונספט עד כדי כך שבקרוב הם מתכננים להציב תנור בקפה המגדלור שבנמל תל אביב ולמכור פיצות לוהטות. ואם אתם זוכרים את הנוף של קפה המגדלור בנמל תל אביב, אתם כבר יודעים שזה יהיה חלום שלא ידעתם שיש לכם, לאכול פיצה בנוף המושלם הזה.
עולי ציון 26, ראשון-שבת 12:00-00:00

• אוכלים שותים
• פיצה
• טיפוגרפיה
• יפו
• פיצות
• פיצות בתל אביב

• Facebook
• Twitter
• Email

האם אתם נמנים עם חוג הסובלים מדכדכת אחרי החגים ומהחזרה ללימודים, לעבודה ולחיים בכלל? אם כן פתחו יומנים, רשמו לפניכם והדגישו במרקר את קלמר, אירוע עיצוב ויריד חזרה ללימודים שמבטיח להפוך את הייאוש לא רק ליותר נוח, אלא בעיקר ליותר אסתטי. לאירוע אחראיים קבוצת העיצוב אאא – בית לטיפוגרפיה עברית, והמפיקה והאוצרת לימור יוסיפון־גולדמן, שמלבד ליקוט פריטים יפים, דאגו לתוכנית אמנותית שלמה המבוססת על די.ג'יי סט חי של מיכאל כהן ועל תערוכת עפרונות מעוצבים.

"האירוע פונה בעיקר לסטודנטים, אבל כל חובבי העיצוב באשר הם ימצאו בו עניין", אומר אברהם קורנפלד, הרוח החיה מאחורי אאא. ביריד יוצעו למכירה לא רק קלמרים, אלא גם מכשירי כתיבה, מוצרי נייר, ספרי עיצוב, תיקים, ארנקים ומגנטים מבית היוצר של אאא ושל חנויות ספרים ועיצוב נוספות, בהן שופו, פאלפ, בעלי המלאכה, סיפור פשוט ועוד.

סיבה מספקת לבקר ביריד היא האפשרות לערוך היכרות עם קו חפצי העיצוב הטרי של אאא, שהושק בראש השנה. תחת המטרייה "אאא חפצים" מוצעים פריטים ואביזרים כגון כריות, מחברות, ניירות דבק, קוביות עץ, תיקי בד ומגנטים בעיצוב מתוחכם אך נטול מאמץ על טהרת העברית. לצורך הקמת הקו החדש הצטרפה לצוותו של קורנפלד, המונה שישה מעצבים נוספים, אחותו הבכורה ובוגרת "האח הגדול" שפרה קורנפלד, האחראית על עיצוב המוצרים. "כולם יודעים עליה המון דברים, אבל דווקא את זה שהיא מעצבת מוכשרת ובוגרת תואר בעיצוב תעשייתי בצלאל כמעט אף אחד לא יודע", אומר קורנפלד האח בגאווה.

קלמר – אירוע עיצוב ויריד חזרה ללימודים, 10־200 ש"ח, קפה לאביט, שד' תרס"ט 4 תל אביב, חמישי (3.11) 18:00־22:30

3 פריטים ששווה לפתוח איתם דף חדש

מחברת עם נוכחות

מחברת מעוטרת בשכפולי יהלומים היוצרים דפוס גרפי מרהיב, להענקה השראה יומיומית ולתיעול יצירתי של רגעי שיעמום המחץ בשיעורים. אפילו הגודל שלה אלגנטי (A5).

Pudish,י35 ש"ח

מאסקינג טייפ מנחם

עד כמה שזה נשמע הזוי, מסתבר שאפשר לשאוב נחמה גם מאובייקט משרדי אפרורי כמו מאסקינג טייפ. מומלץ להידוק ניירות ופתקיות ולאיחוי לבבות שבורים.

אאא, 42 ש"ח

קלמרים חתיכים

גם אם הפעם האחרונה שהגעתם לשיעור עם כלי כתיבה שאינו לפטופ הייתה בכיתה ג' – קלמרי העור הללו שווים את ההשקעה ולו רק בזכות היותם אלגנטיים ועל זמניים. במקסימום תוכלן לאפסן בהם את הדיסק און קי.

Pulp,י129 ש"ח לקלמר קטן, 149 ש"ח לקלמר גדול

• עיצוב ואדריכלות
• עיצוב
• סטודנטים
• אאא
• טיפוגרפיה
• פתיחת שנת הלימודים
• החיים היפים

• Facebook
• Twitter
• Email

למקרה שלא הקשבתם בשיעורי אמנות (או לא הסתובבתם בטאמבלר בשנים האחרונות), טיפוגרפיה היא אמנות סידור טקסט שהחלה את דרכה עם המצאת הדפוס, בעוד קליגרפיה היא מלאכת הכתיבה הקישוטית הידנית. כ־60 אמנים ומעצבים ישראלים יציגו בתערוכה עבודות בטכניקות שונות הנוגעות לנושא, שמחירן לא יעלה על 500 ש"ח. במשתתפים אפשר למצוא את בועז סידס, איילה טל, אלינור בנגיאט, בן נתן, שיר אלבין, טדי כהן ועוד רבים ומצוינים.

איתי בלאיש, מייסד לה קולטור שאצר והפיק את התערוכה לצד דויד פרל, מסביר: "מאז שהעיצוב הגרפי עלה והתעלה, הטיפוגרפיה הפכה למעין מושג של שחור ולבן, חלל נגטיבי וחלל חיובי והאיזון ביניהם. כלומר, הטיפוגרפיה היום יכולה להתפרש גם לסדרה של צורות גיאומטריות שנראות כמו טקסט אבל בעצם לא אומרות כלום. זה נושא שמאוד חזק עכשיו, הרבה מעצבים מתעניינים בו ומנסים לתת הגדרה מחודשת לאותיות בצורה שתשאיר אותן קריאות. אחרי שב־15 השנים האחרונות האנגלית הייתה הרבה יותר אופנתית מבחינת חברות ומפרסמים, ועכשיו יש הבנה שגם העברית יכולה להיות אסתטית ומגניבה".

החגיגה משותפת למיזם לה קולטור, לכולי עלמא ולקבוצת המעצבים אאא, שכאמני טיפוגרפיה נלהבים כמעט מובן מאליו שישתתפו בה. הכולי עלמא, כראוי, יהיו אחראים על המסיבה, החל מערב הפתיחה עם מיקה אבני, אדם מופו, שוחט ומג'ימן, דרך מסיבת צהרי שישי עם הופעה של פלד ותקלוטים של שימי סוניק ואייל רוב ועד ערב הסיום עם די.ג'ייז Mesh ו־Little Or.

La Culture X Kuli Alma
כולי עלמא, מקווה ישראל 10
תל אביב, חמישי־שבת (28.7־30.7)

לאירוע בפייסבוק

• אאא
• לה קולטור
• פלד
• קליגרפיה
• כולי עלמא
• מיקה אבני
• טיפוגרפיה
• חיי לילה
• תרבות