Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
8 מעדניות שיצילו אתכם בחג – עם אוכל מוכן לליל הסדר
חג שמח באפס מאמץ ובלי להסריח מבישולים. האפיסרי (צילום אסף קרלה)
המעדניות של ארז קומרובסקי, אבי ביטון, אביב משה, רותי ברודו ועוד כולן עומדות לשירותכם עם מנות שאפשר לשים על שולחן החג במאמץ מקסימלי של להכניס לתנור ולחמם (וגם זה לא תמיד). אז למה שלא תקלו על עצמכם השנה?
תקועים בפסח בארץ והלב יוצא ליוון? בגרקו דלי מארגנים עבורכם פסח יווני עם מתנות, כלים וכל מה שצריך חג וכמובן ארוחת חג ממנה ראשונה ועד קינוח, בלי לדלג על שלב האוזו. בתפריטסלט כבדי עוף עם שומן טלה, ביצים קשות וכוסברה (28/48 ש"ח), מרק דייגים (44 ש"ח), פסולאדה – מרק שעועית יווני מסורתית (42 ש"ח), ארטישוק ממולא בקציצות דגים ברוטב לימון, זיתים ורוזמרין (88 ש"ח ל-5 יחידות), תבשיל סטיפדו עגלה ירקות שורש, יין אדום ושזיפים. א.צ.גרינברג 25 ובאתר
פסח יווני. גרקו (צילום אסף קרלה)
3. דה לוקס
מצפון פנימי ומודעות למשבר האקלים הם חלק בלתי נפרד מהדי.אן.איי של THE LUX, מעדנייה/מסעדה טבעונית בשוק צפון שכדאי מאוד להכיר. וכשהערכים החשובים האלה מתורגמים לאוכל טבעוני-צמחוני טעים וטרי, ללא תוספת סוכר ושאר מזיקים, שולחן החג מקבל אקסטרה משמעות. בתפריטחמישה סלטים צבעוניים – סלקים ואגוזים, באבאגנוש, ענני כרובית חגיגית בסלרי והדרים, סלט תפוחי אדמה, סלט ירוקים מאודים וצרובים של העונה היפה בשנה (375 ש"ח, ליטר מכל סוג), לביבות פרסה/לביבות אביב ירוקות (42 ש"ח ל-6 יח'), בצלים במילוי אורז, פיסטוקים, אגוזי מלך ועדשים שחורות ברוטב תמרהינדי (49 ש"ח ל-6 יח'), ירקות ירוקים בשמן זית ושום טבעוני לל"ג (42 ש"ח), דג לבן ברוטב חמאת עגבניות ומנגולד (178 ש"ח ל-4 מנות), גפילטע פיש ביתי אמיתי (82 ש"ח ל- 6 יחידות). מתוך התחשבות יפה בחוגגים לבד, אין מינימום הזמנה. הזמנות באתר
חג עם ערכים. THE LUX (צילום דוד מויאל)
4. אווה סאפי
המסעדה המרוקאית מנווה צדק מביאה לשולחן החג מנות אביב מסורתיות של סוליקה, המאמא שבמטבח. חייבים להודות שלנוכח הגפילטע מדובר בשינוי מרענן. בתפריטגזר מרוקאי, מטבוחה של ללה ושאר סלטים (6.90-11 ש"ח), דג מרוקאי עם פול טרי (39 ש"ח), צוואר טלה בשזיפים (86 ש״ח), כתף טלה שלמה (289 ש״ח לק"ג), עוף בבצל וקינמון (36 ש"ח), לשון בקר מרוקאית (50 ש"ח), ארטישוק ממולא בשר (21 ש"ח ליחידה), לאפה כשרה לפסח (14 ש"ח). מינימום הזמנה 250 ש"ח. השחר 8ֶ, הזמנות באתר
תבשיל מוח מרוקאי, אווה סאפי (צילום אמיר מנחם)
5. מרינדו
קניית אוכל מוכן אמורה לחסוך עמידה במטבח, אבל כשצריך רק להכניס לתנור אין לנו שום בעיה עם זה. רשת הבשר מרינדו מקדישה את פסח הנוכחי לטלה, שנחשב מאכל מסורתי, ומציעה נתחים מתובלים שיסדרו לכם מנה מרכזית מושקעת במינימום מאמץ. בתפריטרוסטביף טלה במרינדת שמן זית ועשבי תיבול/חרדל סילאן (149 ש"ח לק"ג), שדירת בייבי ריבס טלה במרינדת טריאקי לצלייה ארוכה (99 ש"ח לק"ג), אוכף טלה בתיבול משתנה (199 ש"ח לק"ג) ועוד. ה' באייר 2 (כיכר המדינה), הזמנות באתר
כשמעדניית סוליקה נפתחה סיפר שף אבי ביטון שכך הוא מחייה את החלום לחזור למטבח של סבתו ולהגיש לנו טעמים, ריחות וזיכרונות מילדותו. בחג הנוכחי הוא מציע תבשילים ומנות מכל העדות לפי מתכונים שעברו מדור לדור עם מעט טאצ' עכשווי. בתפריטמטבוחה של סבתא סוליקה, לביבות פרסה בלקניות , מחמאר מרוקאי, קונסומה עוף וקניידלעך, גפילטע פיש, אורז חגיגי עם בצלים מתוקים פירות יבשים שקדים ועשבי תבלין, אורז אושפלאו, אסאדו עגל בציר בקר ומרקחת בצלים מתוקים, קציצות דגים מרוקאיות עם עשבי תיבול מבושלות ברוטב עגבניות, טנזיה של קציצות טלה, קציצות בקר בזעפרן ופול ירוק (17-390 ש"ח). מינימום הזמנה 250 ש"ח. הזמנות באתר
סוליקה (צילום אפיק גבאי)
7. דליקטסן
בעוד אנו מוחים דמעה עלסגירתו המתוכננת של הקופי בר, מזל שיש את הדליקטסן להתנחם בו. כמו תמיד בוואן סטופ שופ של רותי ברודו תוכלו להצטייד בכל מה שצריך, מצלחת ליל הסדר קומפלט ועד ארוחות שלמות, קינוחים, יין ומתנות. מושלם. בתפריטמרק עוף וקניידלעך, מרק חאמוד, כבד קצוץ ופטה כבד עוף "קופיבר", גפילטעפיש, סלט תפוחי אדמה רוסי, תבשיל כתף טלה מהמטבח הסורי (428 ש"ח ל-6 אנשים), תרנגולת צלויה בגלייז פפריקה ושום (248 ש"ח), שניצל של פסח, שוק טלה בתנור, כרוב ממולא. הזמנות באתר
שף אביב משה עזב את תל אביב לטובת נתניה, אך לכבוד פסח תוכלו להזמין ממעדניית האפיסרי הכשרה אוכל עד הבית: סלטים, מרקים, תוספות, תבשילים וקינוחים, ולא חשוב מאיזו עדה. בתפריטכבד קצוץ (11 ש"ח ל-100 גרם), גפילטע פיש (14 ש"ח), פטה כבד עם ריבת עגבניות שרי (19 ש"ח), בשר ראש בנוסח חורשט סבזי (24 ש"ח), אסאדו ברוטב של אמא שושנה (25 ש"ח), קציצות חג מסלרי, ארטישוק ושום ברוטב לימוני (14 ש"ח), עופיונים ממולא באורז פסטיה (119 ש"ח), כרעים חגיגיות ברוטב הדרים דבש ותפוזים (34 ש"ח), פילה לברק בנוסח טוסקנה (48 ש"ח), קציצות חריימה (12 ש"ח). הזמנות באתר
ורי הפי. האפיסרי (צילום אסף קרלה)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
כחול-לבן-טעים: 5 מארזי אוכל שישדרגו לכם את יום העצמאות
מנפנפים. צילום: shutterstock
אנחנו חיים בתקופה מופלאה שבהם כל מה שצריך כדי ליהנות מיום עצמאות כהלכתו זה להזמין מארז. ואולי לסדר קצת ולצלות משהו אבל באמת שלא הרבה יותר. קבלו כמה מארזים נבחרים
את זה שלישראלים יש חיבה למנגל אנחנו כבר יודעים. את זה שיש להם חיבה לחגיגות – אנחנו יודעים גם. אז לקראת יום העצמאות ה-74, אספנו לכם מארזים מיוחדים שיעזרו לכם לחגוג כמו שצריך מבלי להתאמץ יותר מדי. יום עצמאות שמח!
1. מרינדו | חגיגת בשרים קולינרית
לקראת יום העצמאות הבא עלינו לטובה מרינדו יוצאת בשיתוף פעולה עם השפים הכי גדולים של הרגע בקולקציית מוצרים במהדורה מוגבלת רק לחג.רז רהב ממסעדת ocd על ההמבורגרים, תומר טל מג׳ורג׳ וג׳ון על השיפודים (והנה הוא גם כתב לנו טור בעניין), עינב אזגורי על הקבבים וענר בן רפאל על המרינדות לבשרים. הארבעה ניסחו מתכונים מיוחדים לבשרים ולמרינדות ויצרו חגיגה של טעמים, חומרי גלם מובחרים ואיכות ללא פשרות. האמת, מהבשרים הטובים שאכלנו, ואכלנו. המארז מגיע גם עם שמיכת פשתן לפיקניק האולטימטיבי, שתי כוסות בירה וגם בקבוק בירה צונן להשלמת החוויה.כל המוצרים יגיעו ללקוחות עד הבית ויימכרו גם בכל הסניפים למשך שבועיים בלבד. בתל אביב זה זמין גם בוולט 790 ש״ח למארז המלא שכולל 2.2 ק”ג המבורגרים, 2.2 ק״ג קבב, 2.2 ק״ג שיפודים, מרינדות ובירה. מתאים ל-12-15 סועדים.לאתר
הבשרים של מרינדו. צילום: אנטולי מיכאלו
2. רדיפיין מיט | עצמאות לכולם
אולי זה הזמן להכריז עצמאות לא רק לנו אלא גם לבעלי החיים? זו ההזדמנות הראשונה לרכוש הישר מיצרני רדיפיין מיט וליהנות ממארז הכולל: רידיפיין בורגר פרימיום, רידיפיין נקניקיות מרגז ורידיפיין קבב טלה המותאמים כולם להכנה ביתית. המארז מגיע יחד עם צידנית ממותגת וכלים להכנת המנגל הכי מוסרי שנראה בשכונה. אנחנו בעד. 119 ש״ח,לרכישה באתר
רדיפיין מיט. צילום: יח"צ
3. כרמלה | מנגל לכל דורש
בכרמלה, שידועה בירקות המופלאים שלה, מרימים כעת גם את הכפפה והגחלים לכדי מנגל אידאלי. יש לאוכלי כל, יש לטבעונים ויש לאלה שרוצים לחוש אמריקה. הכי ישראלי בעצם. בכרמלה מציעים:׳מארז הכי ישראלי׳ הכולל המבורגרים, קבב, שיפודי פרגית וצ׳וריסו וכל זאת מהקצבייה של כרמלה אונליין. המארז מגיע עם מיקס פיצוחים שאין ציוני ממנו, ממרחים, פיתות, לחמניות המבורגר ומארז בירה מלכה במהדורה לכבוד החג. המארז עומד על 549 ש״ח.בנוסף, מציעים בכרמלה מארז טבעוני העונה לשם 'לא תרגישו בהבדל'. המבורגר ונקניקיות מבית ביונד מעט, שיפודי ירקות, סלטים, ממרחים, פיצוחים ובירה מלכה כמובן. 409 ש״ח. אה,ואחרון חביב לכל הישראלים שטרם ויתרו על החלום האמריקאי – מארז 'Wanna be America' הכוללהמבורגרים לצלייה, תערובת תיבול לברביקיו, רוטב ברביקיו דבש צ'יפוטלה, קטשופ, צ'יפס מוכן לטיגון ולחמניות המבורגר כמובן (189 ש״ח). לאתר
המארז של כרמלה. צילום: סטודיו שלושת הדובים
4. בירבזאר | יום יום חג
לכבוד יום העצמאות מבשלת הבירה בירבזאר משתפת פעולה עם מבשלת הוויסקי הראשונה בישראל מילק אנד האני, זבת חלב ודבש אינדיד. שיתוף הפעולה מתבטא במארז מרגש העונה 'יש לי יום יום חג' והוא מכיל: 9 בירות קראפט ושיכרים ישראליים היישר מהמבשלה בקריית גת, בקבוקוויסקי סינגל מאלט קלאסי של מזקקת Milk & Honey הישראלית, מיקס מלוחים שבאים בול עם הבירה, מיקס נשנושים מקורמלים ממכרים לאיזון הטעמים, פותחן עץ מהודר המיוצר בעבודת יד וגם פופקורן למיקרו+תבלין בירה סודי. תמצאו שם גם ערכת על האש – נפנף כתום של בירבזאר+תבלין מיקס על האש ולסיום סיומת משקפי נצנץ מדליקות לחגוג איתן כמו שצריך. 209 ש״ח,לאתר
בירבזאר. צילום: נעה גורביץ׳
5. דלי קרים | ולקינוח
רשת הגלידריות פוצחת בנוסטלגיה מרגשת עם טעמי גלידה שכל ישראלי גדל עליהם. פונצ׳ בננה ישן וטוב, מוקה וניל קלאסי ולוקס שמי שנולד אחרי האייטיז אולי לא יכיר, אך מדובר בגלידת שמנת טובה ומשובחה עם שברי אגוזים ופירות הדר מסוכרים ומתוקים. בקיצור, כדאי להכיר. מחזירים עטרה ליושנה ובגדול. אהבנו. את הגלידות ניתן לרכוש בכל סניפי הרשת, במחיר 18 ש"ח לכדור 47 ש"ח לחצי ק"ג 94 ש"ח לק"ג.לאתר
דלי קרים. צילום: נעם פריסמן
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
לאכול אותן: ארוחת מתנה בפרונטו ועוד חדשות אוכל שוות
כריכי בשר לוהטים, מרק של גבאי בריפיל, אומלטים מסביב לעולם, שחיתות טבעונית, פופ אפ של קומורובסקי, אוכל מקסיקני עד הבית ועוד המון חדשות בוערות. פייר, נהיה לנו חם
במרינדו אחד העם, האטליז-מעדנייה-מסעדה של יצרנית הבשר מהצפון, חוגגים ערב חד פעמי של כריכי בשר לוהטים ובירה ללא הגבלה. פרוסות בריסקט (נתח חזה של בקר) חמות במשקל 300 גרם בשלושה סגנונות שונים – מעושן, כבוש וצלוי, יונחו בין שתי פרוסות לחם טרי ויוגשו עם רטבים ותוספות לבחירה (תפוחי אדמה, תירס שלם צלוי, עגבנייה, בצל וחמוצים) ובירה מהחבית ככל שתוכלו לשתות. מחיר כריך: 48 ש"ח. מחיר בירה מהחבית ללא הגבלה: 48 ש"ח לאדם.
לוהט בפה, ערב חד פעמי של כריכי בשר במרינדו. צילום: ירון ברנר
מסביב לעולם בשישה אומלטים
אומלט הוא אחת ממנות הבוקר הפופולריות בעולם, שאומצה כמעט בכל מדינה ומוגשת במאות דרכים שונות. ברשת בנדיקט החליטו להקדיש את חודש פברואר לחביתה הצרפתית, ולתפריט ארוחות הבוקר חובק העולם יתווספו שש מנות אומלט מיוחדות שיתחלפו בכל ארבע שעות, בהתאם למדינה שהתעוררה לעוד יום חדש. לדוגמה: אומלט ארגנטינאי מאנטריקוט פרוס דק דק צרוב בחמאה מזוקקת וגפרורי תפוח אדמה מטוגן, מגולגלים באומלט עם רוטב צ'ימיצ'ורי שיוגש בשעות 14:00-18:00, ואומלט אינדונזי מבלילת ביצים וטופו מטוגנת עם רוטב בוטנים חריף, נבטים, בצל ירוק, כוסברה, מלפפון וגזר טריים שיוגש בשעות 02:00-06:00. עוד בתפריט: אומלט וייטנאמי (06:00־10:00), אומלט דרום אפריקני (10:00־14:00), אומלט מקסיקני (18:00־22:00) ואומלט הוואי (22:00־02:00). 55-66 ש"ח.
מסעדת המזון המהיר פרונטו קיוסקו של השף דיוויד פרנקל, חוגגת שנה ומחלקת ארוחה זוגית על חשבון האחות הגדולה. לכל אחד מ-2,000 המשלוחים שיוזמנו במהלך החודש יצורף כרטיס גירוד נושא פרס דוגמת בקבוקי יין, מנות עיקריות, קינוחים והפרס הגדול– ארוחה זוגית אצל האחות הגדולה, מסעדת השף פרונטו. שירות המשלוחים מקיף את כל ערי גוש דן (תל-אביב, גבעתיים, רמת-גן ובני ברק).
פיצה בייקון בפרונטו קיוסקו. הדילמה היא מתי לאכול את החלמון? צילום: אנטולי מיכאלו
פרובאנס פינת פורדיס
דוכן פופ אפ חורפי שמחבר בין המאפייה של יקב תשבי לארז קומורובסקי הוא החומר שממנו עשויים חלומות על פחמימות. האופה יובל אלחדף וקומורובסקי יתמקדו במאפים מפרובאנס שנאפים בתנור אבן מיוחד כמו לחם פוגאס שטוח ומאפה פיסאלדייה, שיוגשו בגרסאות שמשלבות חומרי גלם מקומיים: פוגאס פטאייר עם תרד בלדי ושום ירוק, פוגאס עלי מנגולד וגבינת קשקבל, פיסאלדייה תפוח אדמה בלאדי ברוטב בשמל ופרמזן ועוד (25-35 ש"ח). דוכן המאפים יפעל בכל יום שישי במהלך חודש פברואר במתחם מרכז המבקרים של היקב צמוד למאפייה.
מתחם תשבי,כביש 652, בין זכרון לבנימינה, ימי שישי 8:00-14:00, 04-6288195
פופאפ ארז קומורובסקי ויובל אלחדף. סיבה טובה להצפין. צילום: דניאל לילה
שווארמת שף חדשה בעיר
הסניף הראשון של שווארמקס, רשת מסעדות שווארמה שף כשרה חדשה בפריסה ארצית, נפתח באבן גבירול. הרעיון שמאחורי המיזם של יהודה אלמוזלינוס, בעלי רשת השניצליה, הוא להכניס רעננות וחדשנות לאחד המאכלים הכי פופולריים בישראל ולהוזיל את המחירים בענף. על התפריט חתום השף גלעד דולב, שתכנן תהליך הכנה ייחודי: שווארמת הודו או כבש שנחתכת מעמודים נפרדים, עוברת לפלנצ’ה ומקבלת תוספות של טעמים בגרסת השף. למשל שווארמקס תאי עם תערובת ירקות, בצל ירוק, צ'ילי חריף ברוטב קוקוס וג'ינג'ר; שווארמקס עולמית עם מרגז, פטריות, בצל וסלסה של עגבניות; שווארמקס ירוקה אפונה, בייבי תרד, פטרוזיליה וטחינה ירוקה או שווארמקס רד עם רוטב שקשוקה, ביצים וטחינה גולמית. מחיר: 25 שקלים לשווארמקס בפיתה, 35 שקלים לשווארמה בלאפה ו-55 שקלים למנה בצלחת עם תוספות כמו צ'יפס או אורז. ארוחה עסקית של שווארמקס לבחירה בצלחת בתוספת צ'יפס ושתייה תעלה 37 שקלים. רישמו לעצמכם: צ'יפס בטטה ממכר. רק אומרים.
שווארמקס,אבן גבירול 14 תל אביב, ראשון-חמישי 11:00-01:00, שישי 11:00-16:00, שבת 20:00-01:00
שווארמקס אדומה. איך לא חשבנו על זה? צילום: דניאל לילה
מקסיקני עד הבית
מסעדת מקסיקנה משיקה תפריט משלוחים חורפי ועדכני עם קטגוריה חדשה של מנות בוריטו, כשאת מקום הטורטיה תופסת קערה: ברבקואה- בשר בקר בבישול איטי עם אורז ליים, פריחולס ופיקו דה גאיו, פויו טינגה- חזה עוף מפורק בבישול איטי עם עגבניות שרופות בגריל וצ'יפוטלה, צ'ילי קון קרנה ועוד. אגב, רוב המנות ללא גלוטן. המחיר אחיד, 39 ש"ח למנה. את אגף האלכוהול מתגברות מרגריטות עד הבית (25 ש"ח) בטעמי ליים, קוקוס ומנגו על בסיס פירות טריים, טקילה קווארבו וטריפל סק. זהו, כבר לא צריך לצאת מהבית.
מסעדת בינדלה האיטלקייה משיקה תפריט בר חדש שיצר השף יורם ניצן. הקונספט: מנות איטלקיות אותנטיות אך מעודכנות מחומרי הגלם הטובים ביותר. ברשימה אפשר למצוא סינטה רול מינוט – סטייק בלחמניית בצל ביתית ואיולי פלפלים קלויים, ארנצ'יני כבד אווז, רביולי אפונה, ספייריבס טלה על צ'אטני דלעת ועוד. התפריט החדש מתייחס גם לאלכוהול ומציע קוקטיילים כגון פרוסקו מרגריטה ו- Pineapple puttanesc לצד יינות לבנים, אדומים או מבעבעים. מחיר: 129 לאדם עבור שלוש מנות לבחירה ושני קוקטיילים/כוסות יין. התפריט מוגש בימים ראשון עד רביעי בשעות הערב ובשבת במשך כל שעות היום.
מסעדת שצ'ופק חוגגת 22 שנות פעילות עם תפריט מיוחד שיוגש לאורך חודש פברואר: מנות ראשונות, יינות בכוס וקינוחים במחיר מיוחד של 22 ש"ח, בנוסף לתפריט הקבוע. בין המנות בתפריט המיוחד: קרפצ'יו דניס, קלמרי סגול על הפלנצ'ה, שרימפס בשומשום ועוד. בגזרת המנות האחרונות אפשר למצוא את הבאווריה המפורסמת של המסעדה, עוגת גבינה אפויה ועוד קינוחים שיסיימו את ארוחת יום ההולדת בטעם מתוק.
הפטיסרי הטבעוני SEEDS משיק לכבוד העונה הקרה קולקציית שוקולד מושחתת וטבעונית, מפנקת ומתוקה. הקונדיטור והבעלים, זיו סנדלר, שאב השראה משילובים קלאסיים ויוצאי דופן של מאפים, עוגות, מאפינס ובורקסים, אותם הוא שדרג, טיבען והמיר לשוקולד. ברשימת השחיתויות אפשר למצוא שטרודל וינאי פריך ממולא בשוקולד עשיר, אגוזים וקינמון (23 ש"ח), מיני בורקס שוקולד קפוא לאפיה ביתית (32 ש"ח ל-10 יחידות), מיסיסיפי מאד קייק (57 ש"ח), פאי שוקולטה וצ'ילי (27 ש"ח) ועוד. כמו בכל המוצרים המוצעים ב-SEEDS גם בקולקציה החדשה הכל נעשה בייצור עצמי תוך שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר, ללא וחומרים משומרים וללא תערובות מסחריות.
היוש אוסטריה, שטרודל וינאי טבעוני ב- SEEDS. צילום: אסף אמברם
טבע פראי בקפה לואיז
רשת קפה לואיז מתחדשת בתפריט חורף באווירת טבע פראי עם חומרי גלם חדשים ומיוחדים, שאת חלקם מגדלים במיוחד עבור לואיז וחלקם מיובאים באופן עצמאי. השף אוהד קורי סוחף את צוות המטבח אל מסעות דמיוניים לטיבט, הודו, סין ושאר יעדים אקזוטייים, ומאתגר בכל פעם בחומר גלם חדש שגילה וחקר כמו מורינגה, עלי שיסו, קונג'אק, אסטרגלוס, שורש מאקה ועוד. כל חומר גלם משתדך בצורה מעניינת ליתר חומרי הגלם במנה ומקבל פרשנות יצירתית. ההיילייט של התפריט החדש הוא מחלקת קדרות שמציעה תבשילים כגון באלי טאלי – מג'דרה עם צ'אטני בצל בתוספת מבחר מטבלים וטורטיה מקמח מלא (55 ש"ח), הינדו כתום – קוסקוס מקמח מלא מתובל, תבשיל גרגירי חומוס ואזוקי, קוביות בטטה אפויה וטופינג של טחינה ושמן מורינגה פטרוזיליה (55 ש"ח), פאייה מאורז בר, מלא ואדום, אזוקי, פטריות וקוביות טופו (59 ש"ח) ועוד. בימים ראשון עד חמישי בשעות 13:00־17:00 מוצעים מסלולי עסקית במחיר 59 – 95 ש"ח שכוללים שתייה חמה ומיץ טבעי.
רשת המסעדות וולפנייטס מרחיבה את התפריט עם מנות חדשות ששומרות על הקו הקלאסי והמוקפד של השף תומר ליבנה ומתכתבות עם הקונספט – שילוב מטבח עילי ועולם הפאסט פוד מתוך שאיפה להפוך את האיכות והדיוק ליומיומיים ונגישים. בתפריט החדש מככבים American cheeseburger – המבורגר בקר עסיסי עם גבינת צ'דר ארומטית וירקות (52 ש"ח); Turkey burger – המבורגר על בסיס הודו בטוויסט אסייתי של ג'ינג'ר ולמון גראס, המוגש בלחמנייה כהה עם רוטב מיונז וואסבי וירקות (48 ש"ח); וולפנייטס הום פרייז – קוביות תפוחי אדמה ובטטה ברוטב עשיר של צ'ילי פיקנטי וקרם קוקוס (17 שקלים) וסלט גורגונזולה – עלים צעירים, אנדיב, פרי העונה וגבינת גורגונזולה בוינגרט בלסמי לבן (44 שקלים(.
אוי, אתה נראה טוב, אמריקן צ'יזבורגר של וולפנייטס. צילום: אנטולי מיכאלו
עמק המלקטים
לרגל עונת הגשמים והחורף משיקים במסעדת 'רוטנברג' שבעמק המעיינות תפריט חורפי מיוחד המבוסס על ליקוט – טכניקה עתיקה לאיסוף מזון שהייתה נהוגה באזור במשך מאות שנים. בעלי המסעדה, הילה רונן סהר ויזהר סהר, חברו לד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, ובעזרתו החלו לחקור את צמחי הבר הגדלים באזור. התפריט החדש נשען על חומרי גלם שגדלים בסביבה כמו חסת המצפן, כף האווז, חרדל בר, סרפד ועוד. המנות משתנות בהתאם לטבע ולליקוט היומי וכוללות למשל פתיח קריספי מעשב המלוח; סלט כף האווז, נתח טלה 'חי בריא' ממקנה דקל בבישול ארוך, פריקה סרפדים ותימין ועוד. לארוחה יתלוו יין כרם שבו אדום, גליל עליון, ישראל 2013 ויוליוס ביטרס. התפריט החדש יוגש בכל יום בכפוף לליקוט. במקביל מציעה המסעדה סיורים מודרכים פתוחים לקהל (בשני ימי שישי: 10.2 ו-10.3) שבהם יוסבר על ליקוט העשבים המקומיים, כיצד ניתן לבשל אותם ואף תוכן מהם סעודה מקומית עשירה וצבעונית .260 ש"ח לאדם, 500 ש"ח לזוג.
ליקוט בפעולה, רוטנברג בגשר הישנה. צילום: חיים יוסף
חורף חם בפלאפל גבאי
ליין המרקים המפורסם של גבאי מוצע במהלך כל חודש פברואר במבצע "סיר ללא תחתית". בסוף כל יום ייערך בסניף בוגרשוב מבצע שבו ישלם כל סועד על קערת מרק אחת בלבד, אותה יוכל למלא שוב ושוב כאוות נפשו. המרקים של השף לירן גבאי מוכנים במקום מדי יום, ובכל יום מוגשים כעשרה סוגי מרקים שונים מתוך מגוון של כ-100 מרקים צמחוניים, טבעוניים ובשריים. הבולטים ביותר הם מרק החרירה, מרק עדשים, מרק בשר תימני, מרק קובה סלק, ומרק דנדוש המכיל שלל קטניות וחיטה בתיבול אניס. אז מה תרצו?
שיפוד מושחת: האיטליזים שיספקו את הבשר הטוב ביותר ליום העצמאות
כל השנה אנחנו חברים של טופו, אגוזים ונבטוטים (נשבעים!), אבל מדי כמה זמן אנחנו נזכרים שאנחנו בסך הכל אנושיים, נתקפים בתאווה חייתית ולא עוצרים באדום. יום העצמאות המתקרב הוציא אותנו למסע בין האטליזים המצטיינים בתל אביב רבתי. כי אם כבר בשר, אז מהמומחים לדבר. אומרים לנו שיש סטייק אחר – הביאוהו לכאן
אחד הסודות השמורים של הפודיז הוא החווה של האחים צוק בעמק האלה. הליכה קצרה בערוץ נחל מובילה לחוויה גורפת של חיק הטבע, חווה שבה גדל עדר עזים מאושר. פה מייצרים גבינות, יינות ובשרים כבר יותר מ־15 שנה. לפני שש שנים פתח תומר צוק שלוחה בצפון תל אביב עם השף אסף שנער, ומאז הוא מביא לתושבי המרכז את התוצרת הנהדרת של החווה מדי בוקר. באטליז שפועל במקום תמצאו עוף של משק ארצי, בקר מרמת הגולן שמיושן במקום פרקי זמן ממושכים (40־60 יום) המעניקים לו טעמים עמוקים, וגולת הכותרת – טלאים שגדלים בחווה עצמה ומדלגים רוב חייהם באחו. לא יכולים להתאפק עד הבית? לא צריך. פשוט גשו למסעדה הסמוכה לאטליז עם הנתח שרכשתם, והצוקים יצלו לכם אותו במידת עשייה לבקשתכם.
הספציאליטה:כל נתחי הטלה. הבתולים ילכו על צלעות, מתקדמים יעברו לנתחים נדירים כמו מוח, אשכים וטי־בון.
הוויטרינה המרשימה, נתחי הבשר המהוקצעים שנחים על האנקולים ממול וכל הווייב של המקום, מזכירים יותר חנות צעצועים מאשר אטליז מסורתי. איוו הוא אטליז שהחל את דרכו לפני 27 שנה בירושלים ולפני כארבע שנים שלח זרוע לשוק בנמל. על שני הסניפים אחראי הקצב אבי בן דוד, שלמד בגרמניה את סודות הטיפול בבשר. הניקיון, האריזה וההקפדה על הפרטים הקטנים הופכים את המקום לחביב על הקהל האנין, זה שמוכן לשלם קצת יותר בשביל לקבל חומר גלם מושלם. הבשר מגיע מגידולים של עגלים וטלאים ממשקים פרטיים ברמת הגולן.
הספציאליטה:קבב טלה, נקניקיות מרגז וצ'וריסו, נקניקיות טלה עם פיסטוק. טיפ מבן דוד – כשאתם צורבים סטייק על המנגל, עבו אותו עם היד (לא לשטח אותו כפי שנהוג) ואל תיגעו בו (לא ללחוץ ולא לחתוך) עד שתראו נוזלים על שטח הפנים העליון של הנתח. רק אז אפשר להפוך.
בין נחילי התיירים בבן יהודה צובר האטליז של האחים למל קהל לקוחות נאמן כבר שש שנים. ארבעה דורות קצבים רשומים בהיסטוריה המשפחתית של יצחק (איז'ו) למל והוא אכן מטפל בנתחי בקר משוישים, בטלאים ובעופות במסירות ובידענות רבה. הקשרים הממושכים שטופחו עם מגדלי בקר וטלאים מקומיים מניבים נתחים מעולים שממלאים את החנות הקטנה והנקייה לצד יינות ודליקטסים. במפתיע, קהל היעד הוא לקוחות פרטיים. "לא מסעדות ומוסדות, אלא טבחים שמבשלים ללקוחות בארץ ובעולם. מדובר באנשים שמבינים בבשר ומוכנים לשלם הרבה על מוצר טוב", מעיד איז'ו על נפש בהמתו.
הספציאליטה:סטייק "דלמוניקו", שקרוי על שם מסעדה שפעלה בניו יורק ב־1846. הנתח נחתך בחיבור בין הסינטה לאנטרקוט ויש ארבעה סטייקים כאלה בכל פרה. חוץ מזה, בהזמנה מראש איז'ו יעשן עבורכם פסטרמה בקר מנתח שפיץ שייטל.
אם אתם מגדירים את עצמכם קרניבורים וטרם שמעתם על רפי אהרונוביץ', אתם כנראה קרניבורים וואנביז. אהרונוביץ', ממומחי הבשר הגדולים בארץ, פועל כקצב וכיועץ קולינרי כבר 25 שנים. את האטליז הוא הקים יחד עם שותפו מנשה מור ב־1998, הרבה לפני שאנשים בכלל ידעו מה זה "שיוש" או "יישון". אהרונוביץ' מעיד על עצמו שגדל בבית שבו היה סוג אחד של בשר לכל שימוש, "בדיוק כמו שהיה פעם יין אדום ויין לבן וזהו". למזלנו, מאז הוא עושה כל שביכולתו כדי לשנות את זה. האטליז שלו רחוק מלהיות שכונתי וזאת הודות לקהל לקוחות נאמן שמגיע מכל הארץ בעקבות הפרות השמנות, העגלים המעולים והטיפים המועילים. "אחרי כל כך הרבה שנים של פעילות מוצלחת, משפטים כמו 'הייתי קונה עם אימא שלי ועכשיו אני פה עם הילד' הופכים לשכיחים יותר ויותר", הוא משחרר אנחה של נחת.
הספציאליטה:מדי שישי מוצעים בשרים מעושנים כמו קורנביף, לשון בשר ועוד. תגיעו מוקדם כי הם נגמרים בצ'יק.
בשנת 1995 לקחו חליל אבו חלווה ואחיו את האטליז הקטן של אביהם, שיפצו והרחיבו אותו עד שהפך לממלכה שמתפקדת כמפעל בשר לכל דבר. לשמחתנו, ההתרחבות לא באה על חשבון האיכות והאטליז שומר על רמתו כבר שנים רבות, ויעיד על כך קהל עצום של לקוחות קבועים וקרניבורים כבדים. אלה מטופלים על ידי תריסר קצבים שנמצאים בכל רגע נתון ומטפלים בכל לקוח בלי לתת תחושה של פס ייצור. הבשר מגיע ממשחטת דבאח שבצפון ועובר תהליך יישון ארוך עד שהוא מוצג לראווה בוויטרינות הנוצצות. בקרוב יפתח חליל מסעדת בשרים מול האטליז.
הספציאליטה:אנטרקוט וצלעות טלה. חליל ממליץ גם על נתח פיקנייה (שפיץ צ'ך) שמיושן במקום במשך 35 יום.
רשת מרינדו קרמה עור וגידים ב־2006, כששני מגדלי הצאן רועי תבור ואיתמר קנדליק מרמת הגולן החליטו לפתוח מקום שלהם ברמת השרון. שנה לאחר מכן הקימו השניים אטליז שהוא מעין חנות מפעל ומסעדה מול קיבוץ עין גב ומאז הם לא מפסיקים להתרחב. בסניפים בתל אביב מוצע מבחר בשרים עצום. חלק מהנתחים מגיע בשקיות מיוחדות עם מרינדה מוכנה מראש.
הספצאיליטה:מלבד הנתחים ה"רגילים" תוכלו לבקש שישליק טלה נפלא שעשוי רק מבשר שוקיים, או שייטל טלה – נתח מצוין ופחות מוכר שמגיע במשקל של 300־400 גרם ועטוף שכבת שומן דקה.
לפעמים אנשים מוצאים את הייעוד שלהם בשלב ממש מוקדם של החיים. זה מה שקרה למשה גלקופ, שגילה שהוא מאוהב אהבת בשר ודם באטליז המשפחתי שהוקם אי אז ב־1959. איש מהגלקופים לא הרים גבה כשהוא לקח את מושכות העסק, וגם לא כשגיסו מוטי חי הצטרף אליו. גלקופ משתמש בעיקר בפרות נקבות מצפון הארץ, שלהן יש בשר "יותר שמנמן", לדבריו. הוא לא ישחרר אתכם לפני שיוודא שאתם יודעים איך לטפל באהבה שלו ויחלץ מכם הבטחה שתדווחו לו על התגובות מסביב לשולחן.
הספציאליטה:נתחי ה"פריים", האליטה של הבשר – סטייקים מיושנים 28 יום בלי קיצורי דרך. לכו על הניו יורק סטייק או על נתח הקצבים.
מחירים לק"ג:אנטרקוט – 179 ש"ח, נתח קצבים – 120 ש"ח, ניו יורק סטייק – 125 ש"ח.
את הקו המקצועי של האטליז המצוחצח הזה מוביל השף־קצב־כוכב ירון קסטנבוים, שחבר לפני כשנה לעו"ד יניב בר־נור ולאיש ההיי־טק אורי ויינשטיין. השלושה התמקמו בסמטה הכי מג'ויפת בשוק והביאו איתם סטנדרטים של בית מרקחת וסגנון עיצוב ניו יורקי. הבשר מגיע מעדרי בקר בצפון רמת הגולן ומחוות טלאים בדרום הארץ. רוצים להסתכל לו בלבן של העין? רק תגידו ותקבלו סיור מודרך במקררי היישון.
הספציאליטה:איברים פנימיים – משקדי טלה, דרך מוח ועד לבבות וכבדי בקר. השוס הוא מסרק טלה – שמונה צלעות על עצם חשופה שרק מחכות להיכנס לתנור עם רוזמרין.
פעם כדי ליהנות ממעדני גורמה נאלצנו לבקש מהדודים בחו"ל לשלוח לנו חבילה או להסתפק בהיצע של רשתות הסופרים. על מנת ליהנות מבשר משובח נהגנו לנסוע צפונה למסעדות הבשרים הבודדות ברמת הגולן שהציעו בעיקר בקר על כל חלקיו, אך לרוב הסתפקנו באנטריקוט או בפילה הקלאסיים. היום, אם רק יודעים היכן לחפש, אפשר ליהנות מנתחי בשר מובחרים מאטליז בוטיק, להתפנק בחוויית טעימות במעדניות שף תוך כדי ליקוט המלצות שימושיות להכנת הבשר בבית וגם להרכיב סלסלות פיקניק מגניבות עם גבינות ונקניקים ללא חומרים משמרים, מעדנים ביתיים ויינות בוטיק. אז היכן מוצאים בשר מובחר שמגיע הישר מארגנטינה, פרצל מבצק מיוחד ואת הגבינות שמיוצרות בעבודת יד על ידי אדם אחד, כל זה בלי לצאת מגבולות של קו התפר שבין הרצליה לקיסריה?
הבשר של ניר
בחנות הבוטיקשל ניר סיויק נמכרים נתחי בשר איכותיים שמיובאים מארגנטינה, אוסטרליה, ברזיל, ואירלנד וגם נתחים מובחרים מהמשחטות המובחרות בארץ. כמו כן ניתן לרכוש כאן חומרי גלם איכותיים ואביזרים המיועדים לבישול וצלייה כמו פוייקה, סירים איכותיים, סכינים ושלל רטבים, תבלינים ויינות של תבור ושל יקב בוטיק קטן בשם Solchiner. החנות מציעה חוויית קנייה מלווה בעצות מקצועיות וגם שירות משלוחים למי שמעוניין לבצע הזמנה טלפונית ושהבשר יגיע עד פתח ביתו. הבעלים, ניר סיויק הוא בן לעולים מארגנטינה שלמד כבר מגיל צעיר אהבת בשר מהי ואירועי הבשר שלו רכשו מוניטין רב. על מנת להעביר את אהבתו לקרניבורים מושבעים כמוהו, ניר מציע את המקום גם עבור אירועים קטנים. לשם כך יש כאן שולחן אבירים ענק הממוקם ליד מנגל ארגנטינאי אמיתי עם הארובה שמעלה את כל העשן למעלה ורשת שיוצרה במיוחד והיא מצופה באימייל ועולה כלפי מעלה על גבי מתקן ייחודי. בסדנאות שנערכות כאן פותחים שולחן ותוקעים בשר שמתבשל לו לאט בשיטה הארגנטינאית ולאחר שהנתח מוכן מורידים אותו מהעשן ופורסים לרצועות שמומלץ לאכול עם הידיים ובשילוב עם צ'ימיצ'ורי שמכינים במקום על פי מתכון סודי. אפשר לקיים כאן גם סעודות פרטיות ומפגשי חברים לצפייה במשחקי ספורט תוך כדי זלילת בשר משובח ושתיית יין איכותי. בנוסף מכינים במקום גם קציצות המבורגר מפלטה אנטה ריב וסינטה עם תיבול סודי או לפי הזמנה מיוחדת מנתחי הבשר שאוהבים. בוויטרינה של החנות אפשר למצוא בכל זמן נתון את כל החלקים של הפרה כמו שפיץ שייטל, צ'ח, עצמות מח, ווייס ברטן – נתח שמעולה להכנת שניצל בקר, אסאדו בלי עצם, אוסובוקו, צלעות וזנב שור ובמידה ומעוניינים בחלק ייחודי יותר כמו מוח למשל, אפשר להזמין במיוחד. במקפיאים תמצאו את הנקניקיות של אלן טלמור, זנב עגל קפוא, אמפנדס ועוד. האווירה במקום לא רשמית והעובדים החברותיים מתייחסים לכל מי שנכנס כמו לבן משפחה שהגיע מארגנטינה. בנוסף לכך, יש גם קייטרינג בשרי לאירועים קטנים עד 100 איש וגם ספויילר, בקרוב ניר פותח סנדוויצ'יה בכיכר רבין בתל אביב.
הבשר של ניר, צילום: אסף רונן
מושב כפר חיים, עמק חפר (ליד מגדל המים הישן), 5014104 – 077
Peter Hummel’s Prime Butchery & Deli
באטליז גורמה ומעדניית שףשל פיטר המלס, אשר עסק שנים בתחום המסעדנות והמלונאות ואף כיהן כשף ראשי של רשת ישרוטל, מצפה לכם חוויה קולינארית בניחוח אירופאי. מדובר על מעדנייה שלא תותיר אף מבקר אדיש למראה המדפים העמוסים והמקום מתפקד גם כאטליז שבו אפשר לקבל המלצות שף להכנת הבשר. בחוץ יש שדרת אוכל עם כ-50 מקומות ישיבה שבה מתמחים במיוחד במנות של בשר מובחר ואם רוצים אפשר גם לטעום כאן את כל מה שנמכר באטליז ובמעדנייה לפני שמחליטים מה לקנות. במעדנייה תוכלו לרכוש דגים טריים, מבחר נקניקים שמיוצרים על פי המתכונים של פיטר ומבחר עצום של גבינות תוצרת חו"ל. יש כאן גם פסטות יבשות, מבחר תבלינים, רטבים, אוכל מוכן לקחת הביתה, לחמניות הכי טובות להמבורגר, פרצל הנאפה במיוחד בשביל המקום ופירות ים טריים לפי הזמנה. פיטר מציע גם יין הבית "לתדלוק" שנמכר בכד ענק של 2 ליטר במחיר 69 ש"ח כשעל הריפל שלו תשלמו 49 ש"ח בלבד. כל לקוח שמבקש הדרכה יקבל מפיטר מתכונים למרינדות, הסברים על שיטות הבישול ואפילו הדגמה בבית אם צריך, הכול על מנת להשיג את התוצאה ששואפים אליה. בשדרת האוכל אפשר גם ליהנות מתפריט הספיישלים ובאמצע השבוע יש כאן מדי בוקר מזנון עשיר לארוחת בוקר (62 ש"ח לסועד). כמו כן, יש גם עסקיות צהריים ב-66 ש"ח 76 ש"ח וב-86 ש"ח ובמידה ורוצים רק לנשנש יש גם בירה קרה מהחבית וגם לימונדה אלכוהולית שניתן להזמין לצד פינוקים קטנים מהמעדנייה כמו קרפצ'ו מבשר מובחר, מבחר נקניקיות, והמבורגר שעשוי מ-100% בשר משובח. התפריט כולל גם כבד קצוץ וגראבד-לאקס המיוצרים במקום, נתחי בשר מובחרים במשקלים שונים ובירגארטן ברגר שעשוי מ-300 גרם בקר עם בייקון, בצל מאודה, גבינה כחולה ורטבים. כל המנות הבשריות מוגשות עם לחם שנאפה במקום, חמאה איכותית ותפוחי אדמה בגריל. לפני החגים מציעים כאן גם תפריט מיוחד של אוכל מוכן שכולל מנות הנמכרות לפי משקל כמו טרין כבד אווז, גפילטע פיש ומבחר מנות עיקריות בשריות.
מעדניית פיטר המלס
ניון דרורים, צומת בני דרור, 09-8800757
המעדנייה
במעדניית שףהמוארת והמגרה הזו תמצאו מענה לכל חלום גסטרונומי. המקום נפתח לפני כשנה על ידי גל ברק, מי שעבד בכמה מהמסעדות המובילות בארץ, שם הוא למד להכיר את החשיבות של חומרי הגלם המשובחים בחייו של פודיס אמיתי. במעדנייה שלו גל מציע מבחר נקניקים ללא חומרים משמרים כמו ברזאולה ופסטרמה ארמנית, דגים מעושנים, חמוצים תוצרת הבית (כמו פלפלים, סלק ומלפפונים כבושים), קוויאר שחור וגם תפריט סנדוויצ'ים עם דגים או סנדוויצ'ים בשריים כמו סנדוויץ' "הר בשר" למשל ובו 200 גר' קורנביף או כתף בקר (מחירים 25-36 ש"ח). לצידם אפשר ליהנות מקפה איכותי או מבירת בוטיק קרה. ניתן למצוא במקום גם מבחר גבינות של "חנן הגבן", כמו גבינת פחם חצי קשה המכוסה בעפר ערמונים וגבינת תום עזים המושרת ביין אדום – כל הגבינות מיוצרות בעבודת יד על ידי אדם אחד וללא שימוש בחומרים משמרים. מצאנו במעדנייה גם ירקות טריים וסלסלות שאפשר למלא בכל טוב לפני שיוצאים לפיקניק, מבחר יינות, חלוות של ממלכת החלווה, מבחר בירות בוטיק, עוגות בחושות ולחמי תחמצת שנאפים במקום, תערובות של חליטות סיידר שניתן לקנות במשקל, פסטות איכותיות ללא גלוטן מבית Dela Casa, שמן קוקוס, קישים, מחית נוגט, שמן זית איכותי, עוגיות גרנולה וביסקוטי שמיוצרים בעבודת יד והפתעות שנמכרות במשקל כמו תות ומנגו מיובשים. פעם בחודש מתקיימות במקום סדנאות אוכל ויין והשירות במקום הוא לבבי, חינני ומאיר פנים.
המעדנייה. צילום: תומר בורמד
מתחם ביתנ'ס ביתן אהרון, 09-8916621
מרינדו רמת השרון
מרינדוהיא חברת בוטיק בענף המזון, העוסקת בגידול טלאים, עגלים ותוצרת חקלאית עצמית ומספקת את מוצריה ישירות מהמגדל אל הלקוח. בעליה איתמר ורועי ממושב כנף שבגולן פועלים במקצועיות להגשמת החלומות הקולינריים של הלקוחות, באמצעות חנויות בשר ומעדניות. חנות הבשר של מרינדו ברמת השרון פועלת מאז 2006 והיא החנות הראשונה וסניף הדגל של החברה. במקום תוכלו למצוא את כל התוצרת של מרינדו שכוללת את הבשר מהגולן, מוצרי טלה עגל ועוף טרי וגם יינות של מרינדו, שמן זית, מרינדות מיוחדות להשריית הבשר כמו מרינדת שזיפים וברביקיו מעושן וגם רגל קרושה ואווזית, כל המוצרים מיוצרים על ידי החברה. הבשר של מרינדו גדל בחוות של החברה שבמושב כנף, כאשר בחברה מקפידים כי העדרים יצאו למרעה מדי יום על מנת ליהנות לאורך כל השנה ממרעה טבעי שמשביח את איכות הבשר. מלבד המוצרים של מרינדו אפשר למצוא בחנות גם תבלינים, רטבים, מוצרים אסיאתיים, מעדנים איטלקיים וגם סכינים מהחברות המובחרות, מבחר נקניקים ומעדנים וגם דגים ופירות ים קפואים. מכיוון שמדובר על אחת מחברות הבשר הייחודיות בארץ, מקפידים בסניף הדגל ברמת השרון על שירות מקצועי ואמינות בלתי מתפשרת.
מרינדו רמת השרון
אוסישקין 56 רמת השרון, 1599-50-30-80
מעדניית יוז'י
זוהי כנראה אחתהמעדניות הותיקותבארץ, מכיוון שהיא פועלת משנת 1952 ועד היום היא מצליחה לשמור על הצביון המשפחתי שלה. המקום התחיל בתור אטליז שהפך עם הזמן למעדניה לא כשרה אשר הייתה בין הראשונות בארץ שניתן היה לקנות בה גם מצרכים מהמזרח הרחוק. כיום המקום פועל במתכונת אטליז-מעדנייה והוא מנוהל על ידי עופר, נכדו של סבא יוז'י שפתח את המקום בימיה הראשונים של המדינה. כאן תמצאו מבחר בשרים, נקניקים, סלטים, גבינות ויינות ומנות של אוכל מוכן לקחת הביתה שמכינים במטבח שף הפועל במקום ובו מבשלים על פי המתכונים של סבא יוז'י. הדגש במקום הוא על מתן כבוד לכל השיגעונות של הלקוח, תוך כדי מענה על כל הבקשות שלו. הבשר הטרי שמציעים כאן מגיע מחוות הגידול המובחרות ברמת הגולן, שלאחר הגעתו למקום נשחט ומיושן במקום. מלבד נתחי הבקר יש במקום גם ספריבס וגם נתחים מיוחדים על פי דרישת הלקוח. השירות הוא משפחתי ולבבי על פי המסורת המשפחתית העתיקה.
מעדניית יוז'י
המעגל 58, מרכז מסחרי רימון קריית אונו, 03-6358594, 03-5349674
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
![רדיפיין מיט. צילום: יח"צ](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2022/05/WhatsApp-Image-2022-05-03-at-11.03.29-750x500.jpeg "רדיפיין מיט. צילום: יח"צ")
![קייטרינג דנדש. ניטן תאי. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2017/02/sizes/צילום_יחצ_Nithan-Thai-קייטרינג-3_P1_wo_500_367.jpg "קייטרינג דנדש. ניטן תאי. צילום: יח"צ")
![צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/01/IMG_6200-p-500x333.jpg "צילום: יח"צ")
