ברוב השנים הרשימה הקבועה הזו מתפקדת כתשובה לשאלה "מה להביא לראש השנה?" – נו מה, ברור שעוגת דבש. אבל עם כל הכבוד לכמה שמיטב המאפיות דאגו לנו לעוגות טעימות גם השנה (והן בהחלט טעימות גם השנה), מחירי העוגות רק מטפסים, מה שהפך את מסורת הקניית עוגה לארוחה משפחתית למעט יותר מאתגרת. לכן השנה אנחנו ממליצים לכם גם על מגוון מתוקים מתאימים למסורת שלא חייבים להיות עוגה, ובהתאם, גם עולים ברוב המקרים פחות. העיקר שלא תגיעו בידיים ריקות.
>>תשפ"ו משהו: המסעדות שפתוחות בערב ראש השנה בתל אביב

רק עוגות דבש

במקום הראשון:האני מון | דלאל

קולקציית ראש השנה של דלאל בייקרי תמיד עושה לנו חשק להתחיל שנה, היא חגיגית, מבטיחה, עשירה ועושה טוב על הלב. היה קשה לבחור בין רולדת הפטל המפתה לעוגת הדבש הקלאסית, בין טארט התאנים לבין הפאן דה מי, ואנחנו כבר אומרים שאכלנו וסיימנו את כולן ללא בעיה כלל. ובכל זאת, מי שגנב את לבנו יותר מכולן הייתה עוגת ההאני מון החגיגי ועתירת שכבות. מדובר בשכבות פיננסייר דבש שביניהן מסקרפונה דבש עשיר וטופינג שקדים מקורמלים.165 ש"ח.
כל ישראל חברים 1, להזמנות03-5109292

באסקית קרמל דבש והל שחור | EATS

לפני שהבאסקית תתחיל להימאס עלינו אחרי שהחלה לככב בכל תפריט, נמליץ לכם בחום לנסות את עוגת הבאסקית החגיגית של הקונדיטורית מיכל אפשטיין באיטס. מדובר בגרסה חגיגית ובלתי שגרתית לעוגת הגבינה הנימוחה, שנוסף לה דבש שלשמו התכנסנו ומוסיף מתיקות ענוגה לביס, וגם הל שמוסיף עניין ועומק לטעמים. עוגה שתוסיף עניין לשולחן החג המסורתי, והיא נעימה וטעימה מאוד.140 ש״ח.
EATS

עקיצת הדבורה | גרציאני

הקונדיטוריה של בית הקפה של גרציאני מאז ומתמיד מפליאה בעוגות, עוגיות, מאפים ודברי מתיקה. השנה לשמחתנו הם גם פתחו את מהדורת עוגות ראש השנה להזמנה מראש, ואנחנו בהחלט ממליצים לשים את ידכם על עוגת עקיצת הדבורה שטעמנו אצלם. בצק בריוש רך, חמאתי ואוורירי, ממולא בשנטילי מסקרפונה עם נגיעת דבש. ביס רך ומבורך שאנחנו מקווים שהשנה שלנו תיראה ותרגיש קצת יותר כמותו.159 ש"ח.
להזמנות: 03-5070471

קוגלהוף דבש ואגוזים | ליליאנפלאץ

מסורת האפייה הבווארית ששף קונדיטור רועי כהן אימץ מביאה לחג קוגלהוף דבש ואגוזים עסיסי, לח ונימוח, יפה כשם שהוא טעים. זיגוג קרמל דבש מלוח ואגוזים מקורמלים מוסיפים טאץ' מקומי ועכשווי, ומכיוון שאין בה כלל מוצרי חלב – העוגה מתאימה לרגישים ללקטוז ולשומרי כשרות, שאינם צריכים להתפשר אחרי הסעודה. משקל העוגה כקילוגרם אחד, שווה ערך לשתי עוגות דבש (גם בקלוריות מן הסתם), אז אפשר ומומלץ לחלוק כדי שלמי שלידכם תהיה גם כן שנה מתוקה.100 ש"ח.
ליליאנפלאץ

טארט דבש וקלבדוס | MIMI

במימי מילאו את מצוות תפוח בדבש בדיוק כמו שהם יודעים, את הייצור לדבש תמצאו בטארט מענג ונימוח, עם שכבת ברולה דבש דחוסה וטובה שמזכירה במרקם קראק פאי, ואת התפוח אפשר לאתר בדמותו של ליקר הקלבדוס (ליקר תפוחים צרפתי מתוק ומשכר) שמוסיף עומק טעמים נחוץ. מלמעלה שנטילי דבש אלגנטי עם גרידת לימון שמוסיפה רעננות וקלילות לביס הנפלא. עוגה יפה כמו שהיא טעימה, וטעימה כמו שהיא יפה.144 ש"ח.
MIMI

עוגת דבש קלאסית | מייסון קייזר

הפטיסרי הפריזאי התאים את עצמו למולדת הישראלית באופן מעורר השראה, והוציא מאמתחתו עוגת דבש נהדרת שלא היינו מנחשים שנולדה בצרפת. מדובר בעוגת דבש בחושה מסורתית, נימוחה ועשויה היטב, כאשר לבלילה נוסף קפה שמאזן את הטעמים והופך אותה למהנה במיוחד לאוהבי הז׳אנר. מלמעלה ציפוי שוקולד לבן מתקתק ומהנה והרי לכם עוגה ליישר לאורך כל החג.69 ש"ח.
מייסון קייזר

מדוביק | עמיתה

מדוביק או ריז'יק, "ג'ינג'י" ברוסית, היא עוגת שכבות מביסקוויט דבש וקרם שמנת חמוצה ביחס מושלם, שמייצר איזון בין מתיקות ורמז מרירות שיש בדבש, לשמנת קרירה וחמצמצה. כשפורסים את יצירת האמנות הקונדיטורית הזו, שמתנשאת לגובה של יותר מעשרה סנטימטרים, מתגלות שכבות דקיקות ואלגנטיות שמרכיבות ביס עדין ורך, שאחריו מתבקש מיד עוד ביס נוסף. וככה, בלי לשים לב, מצאנו את עצמנו מיישרים עוד ועוד ומספרים לעצמנו שממחר דיאטה.170 ש"ח.
עמיתה

מדוביק | פיצי (חיים כהן)

עוד גרסה למדוביק מבית קפה פיצי, עוגה נהדרת שהדבש בה דומיננטי אך לא משתלט, וההיסטוריה אף מספרת שנאפתה במיוחד לקיסרית רוסיה, ילזביטנה אלכסנייבה שהעידה על עצמה שהיא לא אוהבת דבש, ועדיין התאהבה בעוגה הזו מיד. אנחנו סמוכים ובטוחים שגם בגרסה של חיים כהן היא הייתה מתאהבת, שכן מדובר בעוגה ענוגה עם טעמים טובים ועדינים שמאוד כיף לזלול ממנה.82-220 ש"ח.
קפה פיצי, להזמנות03-9451886

עוגת גזר, דבש ופקאן | רביבה וסיליה

עוגת גזר היא עוגה שאין מי שלא אוהב, עוגת דבש לעומת זאת לא זוכה לכבוד הראוי לה, לעניות דעתנו. על כן שילוב של השתיים לא רק ראוי ביותר, ברביבה וסיליה הוא גם טעים ביותר. בבלילה מתחבאים פקאנים שמוסיפים לקראנץ׳ ומלמעלה פרוסטינג שמנת עבות ומכובד כמו בכל עוגת גזר שמכבדת את עצמה. תוספת הדבש מורגשת כאן בהחלט, והופכת את העוגה לייחודית וכיפית. מחכים כבר לפגוש בה בשולחן החג, ויותר מכך אפילו לצד כוס הקפה בבוקר שאחרי.160 ש"ח.
רביבה וסיליה, להזמנות 03-5466090

עוגת דבש מרנג תפוחים והדרים | רולדין

כבכל שנה עברית ברולדין מציגים קולקציית עוגות חגיגית ומפוארת. היה קשה לבחור, ובכל זאת בחרנו הפעם עוגה שממלאת גם היא את מצוות תפוח ודבש ומשלבת בין עוגת דבש בחושה ונימוחה במיוחד, לבין תפוחים אפויים מקורמלים היטב שמתחבאים בה ונותנים קיק כיפי לכל ביס. זאת ועוד, מלמעלה שכבת מרנג קרמל מתפצחת במרקם מדויק ומהנה שגרמה לנו להמשיך לזלול מהעוגה ללא היכר. גם המחיר נוח יחסית,54 ש"ח.
רולדין

הכל חוץ מעוגות דבש

בחירת המערכת:טירמיסו דבש | אסף גרושקובסקי

אם לא הספקתם להגיע ל-Casa di Cannoli, פופ אפ המתוקים של שף קונדיטור אסף גרושקובסקי, מומלץ בחום לשים יד על הטירמיסו דבש שהוא מכין לחג. כן, יש בתוכו גם עוגת דבש וקפה רכה שטבולה בסירופ דבש וברנדי ושכבות זביונה קלאסי, אבל היא לא העיקר וקשה לקרוא לה עוגת דבש, בדיוק כמו שלא תקראו לטירמיסו עוגת שוקולד. התענוג המתוק־עדין נמכר בשני גדלים, וכל מה שצריך כדי להתאבסס עליו אלו כפיות עם צוואר ארוך שמגיעות עד קרקעית הכלי, כדי לגרוף ביס שכולו הבטחה לשנה טובה יותר. 100/250 ש"ח.
להזמנות, איסוף עצמי מרחוב מעון 5 (רביעיית פלורנטין)

פאי ברולה ותפוחים מקורמלים | בוטיק סנטרל

אנחנו שוכחים שעוגות ראש השנה לא משמען עוגות דבש בלבד, הרי שגם לתפוחים תפקיד מרכזי בסממני החג, והם מככבים בעוגה של בוטיק סנטרל ועושים לנו נעים בלב ובבטן גם. מדובר בפאי תפוחים אפויים ומקורמלים בדבש (שמקורו במכוורת נחלת ראובן שבעוטף). מעל הפאי נח לו קרם ברולה ענוג עם נוכחות וניל דומיננטית. השכבות נשזרות זו בזו לכדי ביס מתוק (אך לא יותר מדי) ומנצח.188 ש״ח.
בוטיק סנטרל

האני באטר | ביסקוטי

כל מה שאיש התקשורת נדב בורנשטיין נוגע בו הופך להיסטריית רשת. הפעם, בשת"פ עם יד מרדכי ורשת הקונדיטוריות ביסקוטי, הוא ממציא גרסה להאני באטר טוסט – קינוח ויראלי יפני מפרוסת בריוש עבה טבולה בדבש, אפויה וקראנצ'ית. בחוצפה ישראלית כלל לא יפנית, ההאני באטר טוסט מוגש בחמש גרסאות מוגזמות: קרם ברולה, מרשמלו עם שבבי מרנג פטל ווניל, קרמל מלוח וקרם פטיסייר עם רוטב פירות יער והפייבוריט שלנו – טופינג גבינת קממבר ופלחי תפוח בדבש, וריאציה שמאזנת בין מתיקות למליחות אבל עדיין מושחתת לעילא. אמנם כדי לטעום תצטרכו לצאת מהעיר ולהגיע פיזית לסניף, אבל מה לא עושים בשביל לייקים ולבבות.39 ש"ח.
ביסקוטי, עד 14.10

עוגיות דבש ותבלינים | הבייקרי

גם השנה עפנו על עוגת הדבש והתבלינים ועל הריז'יק של רותי ברודו, אבל בהינתן הרשות להתפרע – אנו מרגישות חובה מוסרית לדאוג לנמנעים מגלוטן. קופסה קטנה של עוגיות דבש ותבלינים מביאה איתה את ניחוחות החג והסתיו ומתיקות עדינה, והפריכות מושלמת עד כדי כך שאף אחד מהטועמים לא ניחש שמדובר בקמחי כוסמת ותירס. משהו קטן וטוב שגונב את ההצגה מהעוגות המפוארות, וגם המחיר נעים לכיס –34 ש"ח.
הבייקרי

סינבון דבש ורימונים |דולי

זו אמנם לא עוגת דבש קלאסית, אבל אי אפשר שלא לתת מקום לסינבוו שסופסוף החל להפציע ולהראות את עצמו ברחבי קונדיטוריות בעיר. אחת המעולות שבהן, שאף מוקדשת כולה למאפה השמרים האגדי עם הגלייז היא דולי- שדאגה לסינבון פריך וחלומי בזיגוג שמנת חמוצה ודבש ותוספת רימונים. מאפה ענוג ומתוק עז שנשמח לאכול כל יום בתשפ״ו הבאה עלינו לטובה.22 ש״ח ליחידה, 84 ש״ח לרביעיה.
החלוצים 2

פלודן |האופים הקטנים

מאפיית האופים הקטנים שבנחלת יצחק מחזירה עטרה ליושנה עם פלודן, עוגה אוסטרית מסורתית למביני דבר שמורכבת משכבות של פרג, אגוזים ותפוחים עטופים בבצק שמרים. מדובר בעוגה נוסטלגית מחד, אך לעדת אוהבי הפרג המושבעים היא לא צפויה להתיישן לעולם. האופים הקטנים מציגים גרסה מצוינת שלה, שגרמה לנו להרגיש בוינה ולא בספרטה, הלוא היא ישראל.72 ש"ח.
עמק ברכה 25, להזמנות: 03-6966650

פאי לימון | מאפיית לחמים

קולקציית החג של מאפיית לחמים תמיד מכניסה אותנו לכוננות פחמימות, שגם הפעם אינה מאכזבת. בין השטרודל מבארי לעוגת דבש פיסטוק רכה ומנחמת גילינו להפתעתנו עוגת חג, שהטועמים שלנו התנפלו עליה בכפיות שלופות: בצק פריך קטיפתי וחמאתי שעוטף קרם לימון, שנטי וליים בחמיצות מאוזנת וכלל לא מתנצלת, שממלאת את הפה בטעם הדרי רענן. עם כל המתיקות הזאת, לא הגיע הזמן שהממשלה תייסד חג לחמוצים?119 ש"ח.
מאפיית לחמים

אצבעות פלורנטין | מיקי שמו

אומרים שדברים טובים באים באריזות קטנות, ואצבעות הפלורנטין של מיקי שמו עונות לגמרי לתואר. במקום עוגת דבש למה לא לפנק את המארחים באצבעות בצק פריך חמאתי ונימוח מצופה קרמל במתיקות עדינה, שקדים פרוסים ותפוזים מסוכרים? הם ילקקו את האצבעות ולא ישכחו להזמין לחג הבא. בעצם למה רק את המארחים? בשטר ירקרק (ישראלי) תוכלו לרכוש גם לעצמכם את המתיקות המענגת הזאת, ועוד לקבל עודף.42 ש"ח.
קונדיטוריית שמו

• אוכלים שותים
• עוגות דבש
• ראש השנה
• עוגה
• דלאל - הקונדיטוריה

רוצים עוד המלצות טלוויזיה?בואו לאתר החדש שלנו, "הספוילר",ותראו תראו

בכל פעם שאנחנו חושבים לרגע קט שהמנהלים בנטפליקס איבדו את הצפון, הם מוכיחים לנו שהם יודעים מה רוצה הקהל אפילו יותר מהקהל עצמו. נגיד, מי ידע בכלל שקהל הצופים בנטפליקס רק רצה שעשועון אוכל שמבוסס כולו על אחד הטרנדים האינטרנטיים הכי מוזרים בשנים האחרונות – Is it cake?. לא אנחנו. והנה היום, בעודנו מביטים ברשימת התכניות הנצפות ביותר של שירות הסטרימינג, מסתבר ש-"עוגה או לא עוגה?" הפך ללהיט מיידי. מקום ראשון. לוקח את כל העוגה וגם משאיר אותה שלמה ועוד דימויים מעולם העוגות.

הפורמט פשוט להכעיס ומטופש עוד יותר – חבורת אופים מנסה לשעתק מאכלים, חפצים, בגדים וכל דבר חוץ מבני אדם באמצעות עוגות מעוצבות בשלמות, ואז חבורת שופטים מנסים לזהות מה עוגה ומה חפץ ממשי. הדרך היחידה לגלות? עם סכין ענקית שחותכת דרך מה שזה לא יהיה, וכדאי מאוד שזה יהיה עוגה כי הרבה יותר כיף לחתוך נעל ולגלות שיש בתוכה מילוי עם סוכריות צבעוניות. השעשועון לא לוקח את עצמו יותר מדי ברצינות – איך לעזאזל אפשר בכלל? – והאווירה צבעונית ופרועה כמו פיניאטה שעשויה כולה, ניחשתם נכון, מעוגה.

"האם אפשר לקחת טרנד מבריק ומפתיע של סרטונים באורך כמה שניות בלי עלילה או מילים, רק עם ידיים שחותכות עוגה, ולהפוך אותו לתכנית באורך מלא?", שאל אורן ברזיליבביקורת באתר החדש שלנו הספוילר, "והאם זה כדאי? נטפליקס עוד לא יכולים לענות על השאלה השנייה, אבל על הראשונה הם ענו ב-'כן' מהדהד". ובכן, עכשיו קיבלנו תשובה גם לשאלה השנייה – זה כדאי לאללה, ואם אתם לא רוצים להישאר מאחור בכל הנוגע לזיהוי מיידי של מה עוגה ומה לא עוגה, זה הזמן שלכם לשלוף סכין ולצלול לבינג' הכי מוזר שהיה לכם לאחרונה.

• המסך
• מה רואים הלילה
• עוגה
• המלצות צפייה
• נטפליקס

הביקורת התפרסמה במקור באתר"הספוילר", אתר המסכים החדש מבית "טיים אאוט". תראו תראו

יש תכניות טלוויזיה שמנסות לבדר, יש שמנסות ללמד, יש כאלו שמנסות לספר סיפור טוב, ויש כאלו, נדירות ויפהפיות במיוחד, שמנסות לענות אחת ולתמיד על השאלות הגדולות של הקיום.השעשועון הקולינרי – כן, זה אשכרה ז'אנר בנטפליקס, ועוד נחזור לזה – החדש של נטפליקס "Is It Cake?" (או בעברית: "עוגה או לא עוגה", שלא ברור איך לא תורגם ל-"עוגה עוגה עוגה?") מנסה לענות על אחת השאלות הגדולות של האנושות לפחות מאז שנת 2019: האם זו עוגה?

למי שפספס, מדובר באחד הטרנדים המוזרים, המפתיעים והביזארים של השנים האחרונות – "האם זו עוגה?", סרטונים בני כמה שניות המציגים חפצים כמו נעליים, בגדים או כדורי-סל, כשלפתע מגיעה יד וחותכת אותם כדי לחשוף, כן כן, שהם היו עוגות כל הזמן הזה. הטרנד הגיע לרמות טרלול בסגנון יד חותכת נעל והנעל עוגה, ויד שנייה חותכת את היד הראשונה וגם היד היא עוגה, ואז הקיר, ניחשתם נכון, גם הוא עוגה, עד שאתם מתחילים לפקפק באמיתות הקיום שלכם ומתחילים להאמין כי הכל עוגה, הכל תמיד היה עוגה, אתם עוגה, הביקורת הזו? עוגה. עוגה.

https://www.youtube.com/watch?v=uy54TBbzRew

עוד לפני שנבין אם גם נטפליקס יצאו עוגה צריך לשאול – האם אפשר להתעלות על זה? האם אפשר לקחת טרנד מבריק ומפתיע של סרטונים באורך כמה שניות בלי עלילה או מילים, רק עם ידיים שחותכות עוגה, ולהפוך אותו לתכנית באורך מלא? והאם זה כדאי? נטפליקס עוד לא יכולים לענות על השאלה השנייה, אבל על הראשונה הם ענו ב-"כן" מהדהד. העונה כוללת שמונה פרקים מלאים באורך של כ-35 דקות לפרק. זמן טוב להזכיר שסדרת הדוקו על קניה ווסט, שכללה צילומי וידאו אישיים בצורה חסרת תקדים של האמן והסלב הכי מטורלל בעולם, היא פחות או יותר באותה כמות דקות.

מה שמחזיר אותנו לשאלה השנייה. נכון, יש משהו מרתק בשאלה "איך הם עשו את זה?". הריזה נראה כמו קסם, אבל האם אנחנו בכלל רוצים בכלל לראות איך התבצע הקסם? יש משהו מעניין בחשיפה של הסוד, אבל בזמן הצפייה נשאר קול קטן שמעדיף להמשיך ולהאמין במה שאנחנו עוד לא יודעים. כאן אין אפשרות בחירה – נטפליקס מפוצצים את הקסם שוב ושוב ושוב. השאלה היא כמה פעמים אפשר לראות את פיצוץ הבלון הזה בלי להשתעמם? והאם הפיצוץ הזה יהיה עדיף על סרטון בן ארבע שניות של סכין חותכת מחשב, והמחשב הוא עוגה?

נטפליקס החליטו לקפוץ על הרימון הזה ולקבל החלטה שאם עושים את זה – אז עד הסוף: לא תכנית של 10 דקות שאולי הייתה יותר הגיונית. יש לנו שעשועון. רגע, שעשועון? זו המילה? כנראה שכן. בשנים האחרונות נטפליקס הוציאה פחות ופחות תכניות אוכל, וזה חבל, כי אלו שכן אפשר לקטלג ככאלה ("מלח שומן חומצה חום" הנהדרת ו-"מכוער וטעים" למשל) היו מצוינות. במקום זה, יש לנו שני סוגי תכניות: דוקו-שפים במסווה של תכני אוכל סטייל "שולחן השף", ושעשועונים במסווה של תכניות אוכל (למשל "בייק סקוואד" ו-"טעים בטירוף", רק מהשנתיים האחרונות). "Is It Cake?" שייכת כמובן לסוג השני. כלומר, ישנו ויתור מראש והצהרה די הגיונית וחכמה: זו לא תכנית אוכל, אנחנו כאן כדי ליהנות. תזנחו את היומרות של לנסות להבין מה המתכון ומה הטעם, ותתרכזו בלנסות להבין האם דברים הם עוגה.

מעבר לבסיס הזה, קיבלנו גם את המנחה החביב בצורה מפתיעה מייקי דיי (המוכר בעיקר מ-SNL),שמפגין מודעות עצמית בריאה לגבי כמה מטומטמת התחרות, כשלצידו שלישיית שופטים מתחלפת וצוות אופים נטפליקסי קלאסי: כולם מפגינים גיוון מרהיב הכולל לבנים, שחורים, סטרייטים, גייז וכל מיעוט שתוכלו לחשוב עליו, וכולם ללא יוצא מן הכלל מתנהגים כמו האמריקאים הכי לבנים והכי קווירקי שניתן לדמיין. יש גם השקעה מטורפת במבחר עוגות/חפצים בלתי נגמר, ואולי ראוי להוסיף גם מילה רעה אחת – ברור שזו לא תכנית האוכל היחידה, אבל זו תכנית האוכל הראשונה שבמודע זורקת לפח את רוב המנות שמוגשות.

אבל אנחנו כאן כדי לענות על שאלה אחת: האם זו עוגה? סליחה, כלומר, האם התכנית הזו באמת מצליחה לקחת פורמט של 4 שניות ולהפוך אותו לתכנית של 35 דקות?התשובה היא כמובן לא. למעשה, זה התשובה אפילו לא משנה, כי אני בספק אם אפילו הצופים ישמחו לדבר כזה. דמיינו מימ מצליח ברשת. מצחיק? כן. כיפי? בטח. הייתם רואים תכנית שמבוססת עליו? Hell No. כי תכנית כזו לעולם לא תהיה טובה כמו סכין שחותכת שלט אקסבוקס שמתגלה כעוגה, וזו המסקנה המתבקשת היחידה, לא משנה כמה במעגל נחוגה מסביבה.

"עוגה או לא עוגה // Is It Cake?", עכשיו בנטפליקס

רוצים עוד ביקורות טלוויזיה?בואו לאתר החדש שלנו, "הספוילר",ותראו תראו

• ביקורת טלוויזיה
• המסך
• נטפליקס
• אוכל
• עוגה
• שעשועונים

• Facebook
• Twitter
• Email

בימים בהם שום דבר לא ידוע או בטוח, והכל נדמה נפיץ, מטופש, לעתים דפוק – אנחנו מבקשים לזכור קלאסיקה ישראלית אחת, חוצת תרבויות, מגזרים ומחלוקות. אנחנו מדברים כמובן על עוגת הביסקוויטים האלמותית שלנו; שילוב של פתיבר, אינסנט פודינג וטעם נוסטלגי של ילדות. או בגרות. או גם וגם. אנחנו בוחרים בה.

עוגת ביסקוויטים | דה סטריטס

ישקר לכם מי שיגיד שזה לא משמח לראות בתפריט קינוחים עוגת ביסקוויטים. יש מלעיזים שיגידו שאפשר להכין את זה בבית אבל עוגת ביסקוויטים טובה, זקוקה לאיזון מדויק בין רכות הביסקוויט לדומיננטיות פודינג הווניל. במלאכת מחשבת חשובה זו מצטיינים בסטריסט עם עוגה קלאסית ומצוינת שהיא תענוג אמיתי ליד הקפה. או השוקו אם אתם כבר ממש ברגרסיה.
36 ש״ח, קינג ג׳ורג׳ 70/ אבן גבירול 114. 03-620-10-70

עוגת ביסקוויטים | קיטון

בקיטון בדיזנגוף מעלים על נס את מאכלי וטעמי העבר, ועל כן אין זה פלא שעוגת הביסקוויטים שלהם היא בטעם מנצח של פעם שמחזיר אותנו לילדות. שכבות של פתיבר רך ומבורך, פודינג וניל קטיפתי ושכבת קקאו מלמעלה שמותירה את הקינוח נאה וחגיגי ואותנו שמחים ונכספים.
32 ש״ח, דיזינגוף 145 או בוולט. 03-523-3679

עוגת ביסקוויטים שוקולדית | קפה נונה

בקפה נונה פתוחים 24 שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע. אתם חושבים על מה שאנחנו חושבים? ובכן, אספקה תמידית של עוגת ביסקוויטים!!! מדובר בעוגת ביסקוויטים נהדרת שמורכבת משכבות ביסקוויט, קרם וניל קליל עם צ׳אנקים של שוקולד וציפוי גנאש שוקולד חלב שמשלים את הביס לכדי חוויה אידיאלית באמת.
36 ש״ח, אבן גבירול 44 או בוולט. 03-696-6365

עוגת ביסקוויטים | ג׳ירף

בג׳ירף מראים לנו שהם לא יודעים לעשות רק מלזית או אפגנית וגם מצטיינים במנה הישראלית הקיבוצניקית של כל הזמנים. עוגת ביסקוויטים מושחתת למהדרין, עם שכבות ביסקוויט נימוחות לעילא ולעילא, קרם שמנת חלומי עם נגיעת וניל וציפוי שוקולד מרגש. ללקק את האצבעות. ליטרלי.
31 ש״ח,בסניפי הרשת

עוגת ביסקוויטים טבעונית | אוניקו

אוניקו הוא מקדש אסייתי לטבעונים ולאלה שאינם, שדואג להביא לכל מנות נהדרות בניחוח המזרח הרחוק. איך עוגת ביסקווטים קשורה לכאן? ובכן, ישראל זה באסיה, לא? ואם אמרנו שהקינוח חוצה תרבויות הרי ההוכחה. באוניקו מוכרים עוגת שלמה כך שלא תצטרכו להסתפק במנה אחת ותוכלו להמשיך ליישר שכבות ביסקוויט נפלאות שביניהן קרם וניל על בסיס חלב קשיו ושכבת שוקולד מריר מלמעלה. יאמי.
44 ש״ח, בוולט (בתמונה הראשית)

עוגת ביסקוויטים איטלקית | פסטה ויה

בפסטה ויה המעדנייה האיטלקית יודעים שכנראה ניסינו לקחת את הטירמיסו האיטלקי ולהתאים אותו לשכונה של הלבנט, אך עדיין עושים לנו את הכבוד הראוי ומגישים עוגת ביסווקטים נפלאה לפי הספר. מדובר בעוגה עם שכבות ביסקוויט ראויות, קרם וניל ריחני, מעטפת קקאו וגם נגיעת אלכוהול כי בכל זאת איטליה.
35 ש״ח, אבן גבירול 114 או בוולט. 055-999-4994

ולסיום, המתכון של שרה:

200 גרם פתיבר

250 גרם גבינה, רזה רזה

כוס חלב 1% דל לקטוז!

חצי כוס סוכר

שוקולד מריר

הוראות הכנה:

טבלו את הביסקוויטים בחלב וסדרו אותם על גבי התבנית. משחו את שכבת הביסקוויטים בגבינה הרזה, סדרו מעליה שכבת ביסקוויטים נוספת וחוזר חלילה. כאשר סיימתם עם השכבות, גררו בפומפייה שוקולד מריר לקישוט. ממש פשוט!!!

בתיאבון❤️

• אוכלים שותים
• עוגה
• עוגות
• קינוחים
• הכי טובים

• Facebook
• Twitter
• Email

מצרכים:(תבנית בקוטר 20 ס"מ)

2 כפות דבש
110 גרם חמאה רכה
1 כוס (200 גרם) סוכר
3 ביצים
1 כף (10 גרם) אבקת אפייה
1 כף חומץ
½3 כוסות (490 גרם) קמח

לקרם:

2 גביעים (400 מ"ל) שמנת חמוצה 27%
¾ כוס (150 גרם) סוכר
קמח לקימוח משטח העבודה

אופן הכנה:

1. בסיר בינוני מרתיחים מים. בקערת זכוכית או נירוסטה (הקערה צריכה להתלבש על הסיר בלי שהתחתית שלה תיגע במים) מניחים את הדבש והחמאה ובעזרת מערבל מזון ידני מקציפים עד לקבלת קרם חלק.

2. מניחים את הקערה מעל סיר המים הרותחים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים מדי פעם בפעם במשך כ–8 דקות, עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.

3. בקערה נקייה טורפים את הביצים. מניחים בצד.

4. בקערית נפרדת מניחים את אבקת האפייה והחומץ ומערבבים היטב. מוסיפים לבלילה את תערובת החומץ, מערבבים היטב ומבשלים במשך 2 דקות.

5. מורידים את הקערה מהסיר ומניחים על משטח עבודה. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים את הקמח בהדרגה ותוך כדי ערבוב, עד לקבלת
בצק אחיד וגמיש. מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 40 דקות.

6. מחממים תנור ל–200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את הבצק על גבי משטח עבודה מקומח וחותכים ל–6 חתיכות שוות.

7. מרדדים חתיכת בצק לעיגול בקוטר 20 ס"מ ובעובי 2 מ"מ. חוזרים על הפעולה עם חתיכת בצק נוספת ומניחים את העיגולים זה לצד זה בתבנית גדולה. אופים במשך 6-5 דקות, עד להזהבה. מעבירים לרשת צינון וחוזרים על הפעולה עם חתיכות הבצק הנותרות, בסך הכול 6 עיגולים.
מכינים את הקרם:

8. בקערת מערבל מזון או בעזרת מערבל מזון ידני מקציפים את השמנת החמוצה והסוכר במהירות גבוהה במשך 7-6 דקות, עד לקבלת קרם תפוח ואוורירי.

9. מניחים עיגול בצק אפוי על גבי נייר אפייה ובעזרת מערוך מפוררים. שומרים בצד.

מרכיבים את העוגה:

מניחים עיגול בצק אפוי על צלחת הגשה. מניחים במרכז העיגול 2 כפות קרם ובעזרת מרית מורחים שכבה אחידה ודקה. מניחים מעל עיגול בצק נוסף ומעליו מורחים שכבה אחידה של קרם. חוזרים על הפעולה עם שאר עיגולי הבצק והקרם הנותרים ומסיימים בשכבה של קרם. מצפים את צידי העוגה בקרם. מכסים את ציפוי הקרם בפירורי העוגה ומצננים במקרר במשך 4-3 שעות לפני ההגשה.

המתכון לקוח מתוך הספר "חבר הטעמים – זיכרונות ומתכונים של יוצאי ברית המועצות לשעבר" מאת רינת גולדברג, ואדים בלומין, יאן גיצלטר וקירה קלצקי. בהוצאת לאנצ׳בוקס

• אוכלים שותים
• חבר הטעמים
• מתכונים לראש השנה
• דבש
• ראש השנה
• עוגת דבש
• עוגה
• מתכונים
• מתכונים
• עוגות דבש
• אוכל רוסי