Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
לראשונה במדור זה, הכותבים ממליצים על פיצרייה שעוד לא קיימת
דניאל ואביב מייזלר (צילום רועי יוספי)
"העיר שלי" - מדור שבו בוחרות דמויות עירוניות מוכרות את המקומות האהובים עליהן. והפעם: דניאל ואביב מייזלר, בעלי טאלי לאמה ההודית מתייחסים לחנות תה כאל בית מרקחת ומכירים פיצה שאתם עדיין לא. אבל אתם תכירו
ממש מעבר לכביש של רחוב הרכבת יש את חומוס הכרם. חומוס קטיפתי ונימוח ופשוט מעולה. מדי פעם, אנחנו עוברים את הכביש בבוקר ומתפנקים בארוחת צוות של חומוס שהרגע סיימו לטחון. תענוג! הרכבת 28
אחרי ישיבות צוות תקופתיות עם מנהל המשמרת שלנו, אנחנו מסיימים את הערב באחת השכונות האהובות עלינו בתל אביב בבר שתמיד מקבל את אורחיו בשמחה ואהבה. נג'ארה 15
https://www.instagram.com/p/CnRagYSNp5R/
4. פלה דה תה
כבעלים של מסעדה הודית, אנחנו מודעים לעולם האינסופי של התה (צ'אי). ברגע שנכנסים לפלה דה תה מרגישים בתוך בית מרקחת של תה – מבחר עצום של צנצנות גדולות שכל אחת מכילה תה שונה, ממקום אחר בעולם. דיזנגוף 131
פיצה בר שכונתי שעתיד להיפתח בתחילת פברואר בלב שכונת יד אליהו המתחדשת על ידי ליאור אזולאי, חבר יקר ושף מוכשר להפליא. מטעימות ההרצה נפלה לנו הלסת ואנחנו מחכים לפתיחה בקוצר רוח. לה גווארדיה 66
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
הכי חו"ל בארץ: בואו לאכול את הפטיסרי המושלם של אלון שבו
שעת התה של אלון שבו (צילום: דן פרץ)
המאפים המושלמים של אלון שבו יוצאים מהפטיסרי שלו ונוחתים בפורמט של שעת תה אלגנטית וקסומה בחלל הכנסייתי של מלון Jaffa. חודש יוני כבר סולד אאוט, נסו את מזלכם ביולי ובאוגוסט (או שכבר תטוסו ללונדון ודי?)
אלון שבו הוא מהקונדיטורים המוכרים והמוערכים ביותר בנוף התל אביבי, ואין עוררין על כך שהוא הצליח להביא את השיק של הפטיסרי הפריזאי אל הישראליים, תחילה בסדנאות בהן לימד (ועדיין מלמד) להכין בצק רבוך ולמלא אותו בקרם פטיסייר (ניסינו, זה כיף) ועד לחנות שפתח בנווה שאנן שנושאת את שמו וניחנת באסתטיקה חד פעמית. וכעת, שימו לב, גם בשעת תה בניחוח אירופאי אריסטוקרטי מרגש.
שעת התה של אלון שבו (צילום: דן פרץ)
אחרי סיבוב בפריז שכלל מספר טקסי תה, שבו הבין ששעת התה היא למעשה חלומו המתוק של כל קונדיטור, משום שהיא מאפשרת לשים את הקינוחים והתוצרת שלו בפרונט. הקינוחים כאן הם לא מנה אחרונה ומתוקה בסוף ארוחה מכבידה, אלא ניצבים במרכז האירוע, מה שמאפשר להמציא אותם מחדש ביצירתיות ובמחשבה מחוץ לקופסא. וזה בדיוק מה שאלון שבו עשה: הוא צירף אליו את הצוות הנאמן שמלווה אותו בסדנאות ובחנות, ויחדיו ערכו טסטים לשלל קינוחים ומאפים, החליפו רעיונות, שדרגו מתכונים ושיטות הכנה – עד להולדת שעת התה שמתארחת במלון ג'אפה היפהפה.
שבו חבר לג'אפה הוטל והחל לארח בחודש האחרון את שעת תה המסורתית במתחם הצ'אפל הכנסייתי שבמלון. המתחם, ששימש בעבר מנזר, שמר על סגנונו הייחודי עם ויטראז'ים מרהיבים ותקרות גבוהות ומגולפות באבן והוא סביבה אידיאלית לטקס תה שמכבד את עצמו, יפה עד כאב ומשרה אווירת חו"ל אולטימטיבית. כבר אהבנו. התענוג האמיתי של שעת התה הוא העובדה שאפשר לעצור באמצע היום, לשכוח מטרדות היום יום, לאכול קינוח בהנאה וללגום תה בשלווה וזוהי התורה כולה.
שעת התה של אלון שבו (צילום: דן פרץ)
מה בתפריט?על מגש שלוש קומות ניצבים החשודים המיידים:לפתיח תאכלו בריוש הל, מאפה מדופף קווין אמאן, חמאה, ריבת תותים ומשייה בעבודת יד – מתכונים מסורתיים בשילוב טאץ' מקומי הכרחי. בגזרת המלוחים, כי אי אפשר רק מתוק, מככבות ברוסקטות: האחת עם קרם תירס וכרישה צלויה, השנייה עם ארטישוק ירושלמי וקרם שום ריחני, השלישית עם חמאת עגבניות, מוצרלה וזיתים. יש גם בורקס וישיסואז פריך, רך ומבורך שאהבנו במיוחד.
שעת התה של אלון שבו (צילום: דן פרץ)
נחזור לגזרת הקינוחים עם טארטלט פרחים, קונפיטורת ברגמוט, קרם צ׳אי וכן קינוח שוקולד, שומשום ושמן זית בניחוח מקומי מרגש. תשאירו מקום גם לפטיפור דבש, טימין ולאבנה, או לפרסבורגר פרג ומרציפן.בסוף, ממש לקינוח, תזכו לטעום ממתקים בעבודת יד, דוגמת קליסונים לפי מיטב המסורת, עוגיות לבנדר ופחזניות מרציפן. לסיום סיומת, תקבלו סוכריות טופי קרמל עם תבלינים ופירות העונה רעננים וטריים. ושלא תחשבו ששכחנו למה התכנסנו: תה, כמובן. אנשי פלה דה תה התאימו אותו לקינוחים ולמאפים – תה שחור ארל גריי או ברגמוט, תה ירוק של יסמין או טורקי מסורתי וחליטות שקדים, וניל וקמומיל.
>>שעת התה של אלון שבו,מלון ג'אפה, לואי פסטר 2. כרגע נותרו מקומות לחודש יולי ואם יתמזל מזלכם גם לאוגוסט,יש לעקוב בלינק. בכל סבב כ-40 מקומות בעלות של 200 ש"ח לאורח
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
נכפתה עליכם ישיבה בבית קפה עם חבר אמיד ולא בא לכם לצאת עם קנס של 100 שקל? בקשו כוס מים עם קרח, נענע ופלח לימון. סחטו את הלימון אל הכוס, והרי לכם לימונדה. טיפ למתקדמים: ניתן להוסיף ג'ין או וודקה מפלאסק השמור בתוך התיק.
נסו להתחבב על המוכרת בבוטיקי התה כאילו הייתה דודתכם האהובה (נושא שיחה מומלץ: סדרות מתח סקנדינביות), ותוכלו ליהנות מטעימות של שלל חליטות מופרכות המבטיחות לסייע לעור הפנים, למצב הרוח וגם למערכת העיכול. פלה דה תה בית התה של ויסוצקי
אספרסו חינם
מכונות אספרסו הפכו בקרב הבורגנות העירונית למוצר צריכה בסיסי, כך שאפילו אם תיכנסו לאחד מ"בוטיקי הקפה" שלהם יחפים תיראו אמינים מספיק כדי לטעום כמה מנות קפה על חשבונם. ה' באייר 36 (כיכר המדינה), או קניון רמת אביב
רוב הפרדסים שהיו בתל אביב־יפו בעבר הוחלפו לימים בשיכונים ברוטליסטיים, אך אין זה אומר שעלינו להתבטל בפני הקיבוצניקים לשעבר המתהלכים בקרבנו באף מרומם. גם בעיר אפשר לשחק אותה ציידים־לקטים ולאכול פירות היישר מהעץ. בתל אביב פזורים עצי תפוז (גן העיר), לימון (רחובות בוגרשוב, רופין או סוטין), קלמנטינה (רחוב בארי או קריית ספר) ואפילו זית, ופשוט צריך לדעת איפה לחפש אותם. המפה המקוונת הזאת תעזור לכם עם זה:
במסגרת פרויקט הבוסתן, יוזמה של העיתונאית תושבת העיר נחמה דואק שזכתה לתמיכת העירייה, ננטעו השבוע עצי פרי לקטיף עצמי בגני יהושע (בחלק המערבי, מול רח' בני דן 8). הכניסה והליקוט חינם.
יין חינם
מתפדחים לדפוק צ'ייסרים בקופיקס? יש אלטרנטיבה אלגנטית: סיירו בחנויות משקאות באמתלת שווא (למשל, אתם מארגנים ארוחה בסגנון צרפתי בסוף השבוע) ונסו את כל סוגי היין המובילים שיש להן להציע. אחרי ארבעה בתי עסק תהפוך ההליכה לדידוי שלו ייחלתם. בית היין (העלייה 28), בית המשקאות של נפתלי (אבן גבירול 184), מנדל משקאות (בן יהודה 200) ועוד.
לחייכם: שלושה צעדים לצ'ייסר על חשבון הבית
מחירי האלכוהול המקומיים לא מאפשרים לשתות כדי לטשטש את זיכרון המינוס בבנק, הם רק מגדילים אותו. יש שהרימו ידיים ועברו לשתיה ביתית או לישיבה על ספסל בשדרה עם משקה מהפיצוצייה, אבל הנה כמה כללי זהב אם בכל זאת בא לכם לשמר חיים חברתיים:
הגיעו מוקדם לברים.בכל בר, לאחר הפתיחה, יש בדרך כלל בין שעה לשעתיים מתות שבהן הברמן יושב לבד במקום ובוהה בתקרה. אם הגעתם מוקדם והצלחתם להפיג את שעמומו של הברמן, תקבלו שירות ויחס אישי ויש גם סיכוי שתקבלו מנות ראשונות או צ'ייסרים על חשבון הבית.
לבוא למקומות חדשים שנפתחו בעיר, כי שבועות ההרצה הם הזמן השמח ביותר לאנשים החפצים בדברים חינם. רצונם של בעלי המקומות ליצור קהל לקוחות קבוע גורם להם לקבל את פניהם של לקוחות חדשים בזמן ההרצה עם פינוקים בצורת אלכוהול ואוכל חינם.
העדיפו בר על שולחן.ישיבה לשולחן אמנם אינטימית יותר, אך ישיבה על הבר היא חינמית יותר. הוסיפו צלע שלישית לדייט שלכם בדמותו של הברמן: דברו איתו, התחנפו אליו מעט ומצאו את עצמכם בסיבובי צ'ייסרים איתו לשאר הלילה.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
