בתל אביב כל יום הוא פסטיבל, ועדיף כזה שקשור באוכל: עוד לא הספקנו להתאושש מהזלילה הגדולה בתל אביב EAT, והעיר כבר מזנקת אל החגיגה הקולינרית הבאה – פסטיבל פורט שף 2026, שיתקיים בנמל תל אביב. למשך חמישה ימים (15-19.6) תהפוך רחבת הנמל ליריד אוכל פתוח מול הים עם דוכני סטריט פוד, מופעי מוזיקה, טעימות יין, מתחמי קונספט ואירועי תוכן טעימים. מסעדות הנמל יארחו שפים, פודיז ויוצרי תוכן קולינריים לשיתופי פעולה חד פעמיים, וכבר אפשר להתחיל להתכונן להסתער על עשרות מנות מקוריות שנוצרו במיוחד לאירוע.
>>יאמי יוני: 9 מסעדות, ברים ובתי קפה שכל העיר תדבר עליהם החודש

בצמרת רשימת שיתופי הפעולה שפורט שף מביא איתו ניצב עומר מילר, לשעבר מלך ההמבורגרים הבלתי מעורער מ"סוסו אנד סאנס", שבעקבות מחלת קרוהן אימץ אורח חיים קטוגני והפך לאושיית רשת. בפסטיבל חוזר השף הוותיק לזירת הפשע עם טוויסט מעודכן בשיתוף פעולה עם אגאדיר, במזללה הקטוגנית הראשונה בישראל – קיטו סמאש בורגר עם איולי, סלט ביצים ובצל ירוק, וכריך קיטו רוסטביף עם איולי חרדל, בצל מקורמל, פלפל חריף וקולסלאו יזכירו מדוע אהבנו אותו אז וגם עכשיו, וכבר אפשר לצפות לתורים של פודיז מורעבים ואחוזי נוסטלגיה.

במפגש מסקרן לא פחות מארחת מסעדת הדגים "יוליה" שבנמל את יחי זינו ממסעדת "פסקדו" מאשדוד, שיכין סיגר ים פריך במילוי קבב דגים ובצל מקורמל עם אריסה ירוקה וטונה קונפי עם צ׳ילי, חציל במיונז ופלפל קלוי על חלה מתוקה – וצריך רק כמה ביסים כדי להבין מדוע זוהי המסעדה היחידה מחוץ לעיר שהצליחה להיכנס לרשימת 50 המסעדות הטובות במזרח התיכון.

מה עוד מחכה לכם בפסטיבל? השף ויוצר התוכן דוד גדג', שיגיש בשיתוף עם "הסוכה הלבנה" פריקסביצ'ה – שילוב בין פריקסה טוניסאי לסביצ'ה ים תיכוני מנתחי טונה אדומה וסלמון, וגם קבב לוקוס קצוץ על משוואיה בתוך טורטיה צלויה, שתי מנות שמחברות בין מטבח ים תיכוני, חומרי גלם מהים וטעמים מקומיים אהובים. בקפה נמרוד יתארח שמעון וקנין, המתמודד הכי חמוד מהריאליטי משחקי השף, עם פיתה צלויה ממולאת מסחאן פרגיות צרובות וסלטון טחינה, זרעי עגבניה ושקדים קלויים – מנת האודישן שעכשיו אפשר לטעום ולשחק אותה אסף גרניט.

דור פלג, מהקולות הבולטים בישראל בתחום המטבח האיטלקי ומחבר הספר "לאכול את איטליה", חובר לפיצה פורמנס בנמל ומביא לפסטיבל פנואוצו, ממאכלי הרחוב האהובים בנאפולי בשתי גרסאות: פסטו פיסטוק, סטרצ'יאטלה ועגבניות מקורמלות; וסטרצ'יאטלה כמהין, תירס קרמלי, אגוזי לוז קלויים וגרידת לימון. ב"לחם בשר" ו"רשל" תתארח המתכונאית יונית צוקרמן, שהפכה את המטבח הביתי שלה לאחד המוכרים בישראל. תחת הכותרת "אוכל של בית מול הים" היא תגיש חלת שבת עם קציצות דגים ברוטב מרוקאי, גרגירי חומוס ופלפל חריף, ופרנה עם אסאדו מפורק מקורמל, איולי פלפלים מעושנים ועלי רוקט – כריכים עסיסיים ומוגזמים עם המון פפריקה ואהבה.

את מחלקת הקינוחים מובילה מיכל אפשטיין, זוכת מאסטר שף VIP ומלכת ההגזמות המתוקות, שיצרה עבור שייק שאק – קחו אוויר – שייק וניל עם בצק עוגיות שוקולד צ'יפס שעליו מונחת עוגיית חמאה חומה עם שוקולד צ'יפס, וסאנדיי גלידת וניל עם עוגת הגזר האייקונית של EATS, קראמבל מתובל, שבבי פרוסטינג ורוטב קרמל-גזר. זו תהיה הופעת הבכורה של הקינוחים במהדורה מיוחדת באופן בלעדי במהלך ימי הפסטיבל.

פופ אפ של ארבעה קינוחים צרפתיים מושחתים צפוי מכיוונם של מייזון קייזר ונטע סלונים, למשל בגט מקורמל עם שנטי וניל, שוקולד מריר מומס, שמן זית ומלח אטלנטי ומיילפי דובאי עם שנטי פיסטוק, קדאיף מקורמל ופיסטוקים גרוסים. שירז צ׳וקלו ו-Gabby's Goodies יצרו עבור עבור ״טעימים״ סדרת עוגיות צ’אנקי עם M&M's במילויי נוצ'לה, חמאת בוטנים שוקולד צ'יפס לבן ובייגלה, שיוגשו עם כוס חלב קר בצד. יש עוד הפתעות כמובן, אבל נשאיר לכם לגלות אותן תוך כדי הליכה (וזלילה).

מחירי המנות נעים בין 25-45 ש"ח, והן יימכרו בדוכנים מעוצבים, שיוקמו מחוץ למסעדות המשתתפות. בקונספט TAKE & SEA תוכלו להזמין, לאסוף ולמצוא מקום בפינות ישיבה במרחבים הפתוחים של הנמל, כשברקע מוזיקה חיה ובריזה מהים. מתחם "שאנז אליזה" יציע אווירה פריזאית עם תפאורת רחוב, מופעי שאנסונים צרפתיים, גשר מנעולים רומנטי, דוכני אמנים וגלריית יינות מצרפת, ובצפון הנמל יוקם מתחם קאנטרי אמריקאי עם מוזיקה חיה והרקדות.

במתחם המעגנה תפעל במה פתוחה עם מופעי להקות קאברים, ואפילו תוכלו לרבוץ על כיסאות ים במתחם "סתלבט על החוף", ולצפות בסרטים על מסך ענק. ומי שיישאר רעב מוזמן לעמדות טייק אווי של אושי אושי (קימצ'י, אדממה ודים סאם) וצ'יקן קריספי (קריספי ווינגס, קריספי סטיקס ועוף על עצם). בשולי הפסטיבל אך במרכז העניינים לגמרי יתקיים בשוק הנמל פסטיבל "הכל טוסט" – אירוע ראשון מסוגו שבו שפים, מסעדנים ועסקי אוכל מכל רחבי הארץ יתפרעו עם פרשנות יצירתית לטוסטים מלוחים ומתוקים. מומלץ להפסיק לאכול מעכ-שיו.
פסטיבל "פורט שף" 2026, נמל תל אביב, שני-שישי (15-19.6),שני-חמישי 18:00-23:00, שישי10:00-15:00,פרטים באתר

• אוכלים שותים
• נמל תל אביב
• פסטיבל
• עומר מילר
• אגאדיר