הקרואסונים של המדינה

בתי האוכל של רותי ומתי ברודו – או מה שנקרא קבוצת R2M – נשאו עד היום אופי ייחודי ו־DNA אישי הממותג בנפרד. זה התחיל עם הקופיבר ביד חרוצים והמשיך אל הבראסרי באבן גבירול ומשם לשני הבייקרי הצמודים לשני המוסדות (ומובן שסקירת פועלה של הקבוצה כוללת גם בהמשך את רוטשילד 12 ואת הדליקטסן).

עם ההקמה של הבייקרי הוגדרה כל מאפיה כבעלת אופי שונה ההולם את המוסד הקולינרי שאליו הוצמדה. הפתיחה הצפויה של הסניף בכיכר המדינה היא באמצע חודש יוני, ובכך יהפוך הבייקרי לרשת בת שלושה סניפים.

הבייקרי משלב מכירת דברי מאפה של לחמים ומאפים טריים, ונוסף שירות טייק אווי של כריכים, ונקודת רכישה לעוגות הביתה ומקום לשבת ולהזמין קפה וקרואסון גאוני. העובדה שכיכר המדינה הוא שטח גדול, פתוח וירוק, הופכת אותה לאופטימלית לפיקניקים על בסיס הרכישות בבייקרי. תכינו את השמיכה המשובצת.

לבייקרי