זהו, אין יותר איך להדחיק את זה בדילוג בין מזגנים. הקיץ כאן בכל מובן, והשמש יוקדת לנו בפרצוף. זה מתיש, זה צורב בעור וזה גורם לנו לפקפק בשפיות דעתם של סו-קולד אנשי קיץ. ויש מי שאוהב לשבור את החום עם משקה צונן או אוכל קריר, אבל אנחנו מאמינים שכדי לצלוח את האש צריך לעבור דרכה – ולכן עונת הקיץ מביאה איתה גם שפע של מנות חריפות שפחות או יותר מתאמות את טמפרטורת הגוף שלנו עם החוץ. אנחנו לא רופאים, אבל נראה לנו שזה עוזר להתמודד עם החום, גם אם רק בהחלפה בחום מסוג אחר. היום אנחנו ממליצים על 3 מנות חריפות במיוחד.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר

>>עובדים על זה: בתי הקפה הכי טובים לישיבה ארוכה עם הלפטופ

נאם טוק מו | קאב קם

למה כדאי:כי הבייבי ברודר של בית תאילנדי דוגל בשיטת חוסר רחמים בכל הנוגע לחריף לאורחים, ואנחנו מתחילים להעלות טמפרטורות רק מלחשוב על זה. מזל שהמזגן והאווירה מקררת אותנו בחזרה למקום. לא נעים להזיע בלוקיישן כל כך יפה.
מה חריף:הנאם טוק מו הוא דוגמה נהדרת לאכזריות של קאב קם, בדרגת ארבעה פלפלים אדומים מסוכנים – ברוסט חזיר צלוי בגריל בתיבול איסאן חריף אש עם נענע, כוסברה, בזיל תאי ואורז קלוי.
איך מתקררים:מזמינים פופיה טאלה – בצק אגרול במילוי לברק, עשבי תיבול, שרימפס ואטריות וון סן – שירגיע במעט את הבערה.
>> קאב קם, לינקולן 11 תל אביב

בופולו וינגס | לה מעלה

למה כדאי:עם כל הכבוד לתאילנדים (ויש כבוד, ועוד מקום בהמשך), אפשר לסמוך גם על המטבח המקסיקני שיספק את הסחורה בפלפלים. כנפי הבופולו היא אמנם מנה אמריקאית, אבל במסעדה המקסיקנית של מרכז בעלי המלאכה הופכים אותה לשלהם עם אקסטרה בערה.
מה חריף:כנפי עוף ברוטב בופאלו חריף בקשו את ערכת הרטבים המותססים מתוצרת בית שמכין שף נועם ביינארט – גוסט טרופי (אננס, ג׳ינג׳ר, מנגו), גוסט-פפר כוסבנרו (פלפל הבנרו ירוק, כוסברה, זרעי כמון) וחזנרו (חזרת הבנרו)
איך מתקררים:המנה מגיעה עם מטבל גבינה כחולה וסלרי, שעוזר לרסן מעט את גובה הלהבות, בעיקר כדי שתוכלו לחזור ולאכול עוד כנף.
>> לה מעלה, שביל המרץ 5 תל אביב

יאם סום או | קונתאי

למה כדאי:כי המסעדה של שף תומס זוהר ויוסי שטרית התחילה אי שם בעולמות הריאליטי, התגבשה לעולם האמיתי דרך מתחם DNA בעזריאלי (ועשתה שם שמות), ולבסוף מצאה בית באזור צפון יפו, עם תפריט מלא בסימוני פלפל ולא מעט מנות שידליקו לכם את הפה ביותר מדרך אחת.
מה לוהט:כמה חריף כבר יכול להיות סלט פומלה וקלמארי? מאוד מאוד, וזו גם המנה היחידה שמסומנת בארבעה פלפלים בתפריט. פרט לנ"ל יש במנה שאלוט, למון גראס, קשיו ושום פריך, וכשמערבבים הכול לביס אחד הפה מתמלא בטעם חמוץ־חריף משגע, שמצדיק את הסבל.
איך מתקררים:סטיקי רייס. חשבתם שנמציא מחדש את הגלגל? בשביל זה הוא שם.
קונתאי, ניצנה 20 תל אביב

• אוכלים שותים
• אוכל חריף
• חריף
• אוכל תאילנדי

בעדכון החדשות הטעימות של השבוע יש המון המון תחושות, לפעמים סותרות. אנחנו נלהבים לקראת שובם של דנה לי ברמן וחמודי אבולעפיה, מתים על פתיחת הצהריים של התאילנדית האהובה, מתפתים לטעום מערב המנות החריפות של וינונה פוראבר ומקווים להרגיע את השריפה עם גלידת עוגת גזר – כן, מה שקראתם. יש המון מה לאכול בעיר, ואנחנו שולחים אתכם עם המזלגות שלופים. תספרו לנו אח"כ מה היה הכי טעים, אנחנו בדיוק התחלנו אוזמפיק.

>>לאן הגענו: 3 בתי קפה תרבותיים שמשנים את מפת הקפאין העירונית

שובו של הטורטליני | דנה לי ברמן

תמיד יש מקום לעוד מקום איטלקי, במיוחד אם הוא של דנה לי ברמן. השפית המוכשרת, שסגרה את הבר־מסעדה "גן השקמים" בתום שישה חודשי פעילות בלבד, חוזרת למרכז הבמה במקום חדש שייפתח אחרי פסח ב – איך לא – נחלת בנימין. בשלב שני מתכננת ברמן לפתוח מקום נוסף בקיבוץ מעלה החמישה שבו היא מתגוררת, כי גם לשכנים מגיע. מלוא הפרטים בקרוב.

שובה של הפיתה | חמודי אבולעפיה

שף חמודי אבולעפיה חוזר לרחוב זבולון, המקום שבו הכול התחיל. בקרוב הוא מתכנן לפתוח שוב את החלון בחלל שהיה פעם דלידה ולהגיש פיתות מורכבות בדקדקנות, כשכל ביס הוא עולם ומלואו של טעמים. אם לסמוך על האינסטגרם, אפשר להתחיל לפתח תיאבון לפיתה צלע עגל ועוד הפתעות שהוא מתכנן. הפתיחה בקרוב מאוד ונעדכן.

שבוע חריף אש | וינונה פוראבר

מזוכיסטים קולינריים, זה בשבילכם: תוך כדיפתיחת מסעדת רובע א'מוצא שף אביתר מלכה זמן לשחק בפלפלים של תחילת העונה. יחד עם השף בפועל דויד סידס משיק מלכה שבוע חריף אש, שבו הבנרו, קרולינה ריפר ושאר מלאכי שרת מופרעים מערבה יהפכו למנות חורכות בהשראת מטבחים מהעולם. לדוגמה: כגון שרימפס מהים התיכון בטיגון עמוק עם איולי הבנרו וליים (92 ש"ח), סום טאם קריספי קלמרי (106 ש"ח) ופסטה קלברזית – פסטה מתוצרת בית עם סרדינים וחריף כמו בדרום איטליה (82 ש"ח). ליד יוגשו יינות מיקבי טוליפ ומאיה שינסו לכבות את הלהבה.
שלמה המלך 2, ראשון-שבת (30.3-5.4) מ-18:00

הפסקת צוהריים בתאילנד | קאב קם

לכבוד האביב ושעון הקיץ שיבוא עלינו לטובה, קאב קם חוזר לפעול בצוהריים. לרגל המאורע תפריט האוכל והמחירים עברו ארגון מחדש וכעת הם מתאימים יותר לאמצע היום. לדוגמה: מיאנג פלה – נתחי לברק בחסה אייסברג עם למון גראס, קשיו ותמרינדי (28 ש״ח ליחידה), לביבות שרימפס איקוניות עם רוטב צ׳ילי מתוק מתוצרת בית (38 ש״ח) ופאד סיאייו גאי – אטריות אורז טריות מוקפצות עם עוף, בצל ירוק, קנה ונבטים ברוטב סויה שחורה (86 ש״ח). אם אין לחץ לחזור לעבודה, תפריט האלכוהול זוכה ל-20 אחוז הנחה, ורק פוט מסאז' חסר לפינוק המושלם.
לינקולן 11, מיום שני (31.3), 12:00-15:00,להזמנות

ערב חדש (וזול) | טימותי

בית הקפה בצפון אבן גבירול מתגייס לטובת הלקוחות, מאריך את שעות הפתיחה וחותך מחירים. "לא פתחנו בגלל הרכבת הקלה אבל אי אפשר לחכות יותר. מגיע לקהל משהו קליל ולא מחייב מבלי לקרוע את הכיס", אומר הבעלים שף אריק דרחני, שיצר עבור שעות הערב והלילה תפריט קטן ונגיש. באגף האלכוהול בולט תמחור ברוח הניינטיז – בירה ב-21 ש"ח ויין מ-19 ש"ח לכוס ומ-55 ש"ח לקנקן, ולידו מנות קטנות במחיר קטן – צלחת גבינות/נקניקים (68/72 ש"ח), ברוסקטת השף (19 ש"ח, 3 ב-50 ש"ח), סלט קיסר וסלט עלים (26 ש"ח) ודאבל קראסט (פניני) משוכללים במילוי סלמי אמנטל, פולנטה ועוד (28/52 ש"ח).
אבן גבירול 187, ראשון-חמישי 18:00-23:00

סיבה למסיבה | קפה קסטל

קפה קסטל, מוסד קולינרי אהוב ומקום מפגש לתושבי האזור, מציין 11 שנות פעילות ואינספור כוסות קפה ואורחים מרוצים. באירוע הקהילתי, שפתוח גם למי שאינו גר בסביבה, תפגשו דוכני מכירה מקומיים, טעימות אלכוהול, מוזיקה חיה והפתעות וגם מבצע 1+1 על כל משקאות הקפה. מזל טוב מאיתנו ואיחולים לסיום מהיר של החפירות ברחוב.
אבן גבירול 151, שישי (28.3), 9:00-14:00

מחוץ לעיר

אושפלואו | בני ברק

אם קרה ובשל פניה לא מובנת בחיים הזדמנתם לאזור קניון איילון פינת בני ברק, שימו לב לאושפלואו – בר אוכל אוזבקי, ואח למסעדת סמרקנד הוותיקה. בחלל מרווח ומעוצב יגישו לכם את כל החשודים המיידיים – דושפרה מטוגנים ובמרק, מנטי שמנמנים במילוי בשר בקר ושומן כבש, בחש, גוז'גיז'ה וכמובן אושפלואו רך ומתמסר בבישול ארוך. המנות נדיבות מאד, המחירים סבירים והשירות מתוקתק, כל מה שאפשר לקוות לו בארוחה זריזה. לאחרונה נוסף למסעדה חדר פרטי לאירועים קטנים, על כל שמחה שלא תבוא.
ששת הימים 4, בני ברק, 077-9800448

דולצ'ה מילה | סביון

מסעדת מילה מתחדשת בג'לטריה, גלידריה עונתית ופטיסרי שמוביל שף יהונתן שרביט, תוספת מבורכת למסעדה המצליחה שלו. תמצאו כאן גלידה בטעמים לא שגרתיים, למשל גלידת עוגת גזר עם קרוטוני עוגת גזר בחמאה מזוקקת, וקינוחים איטלקיים מפנקים כגון טארט פיסטוק ופירות יער עם פנקוטה פיסטוק, פאי לימון עם קולי פירות אדומים, טראפלס, עוגיות וגם קפה.
מתחם G , השקמה 1, סביון, ראשון-חמישי 08:00-22:00, שישי 08:00-14:30, שבת סגור

סדנת בישול טורקי | רעננה

טורקיה כבר הרבה פחות אטרקטיבית מאשר בעבר, אבל מה לעשות שהמטבח הטורקי הוא עדיין אחד הטובים בעולם. שף למי ניפוסי, יליד טורקיה עם שורשים משפחתיים בני מאות שנים, עורך סדנת בישול טורקי שתיפתח בפוקאצ'ות מהטאבון, ירקות ואנטיפסטי ותמשיך לבישול משותף של צ'י קופטה, לחמג'ון, אדנה קבב ועוד מנות דגל נהדרות, עד לארוחה המיוחלת. עד שמשהו ישתנה עם משטר ארדואן (היי, זה לא כזה רחוק כמו שחששנו), זה הכי קרוב שאפשר להגיע למנעמי איסטנבול. 410 ש"ח ליחיד, 800 ש"ח לזוג.
מעדנא, הסדנה 2, רעננה, ראשון (30.3) מ-18:00, להזמנות 077-9924300

• חדשות האוכל
• דנה לי ברמן
• חמודי אבולעפיה
• אוכל חריף
• וינונה פוראבר